Mezi nejužitečnější přípravky patří čerstvé lesní nebo zahradní maliny, nastrouhané na zimu s cukrem. Jedná se o luxusní dezert k čaji a lahodný lék na nachlazení nebo na udržení imunitního systému v zimním období. Sladký dezert se podává k palačinkám a palačinkám, tvarohovým koláčům a kastrolům. Používá se jako náplň do pečiva, koktejlů a osvěžujících nápojů.
Aby ušetřili maximální užitek, snaží se bobule tepelně nezpracovávat. Ale pokud je potřeba, snaží se to udělat na minimum. Zde jsou nejlepší recepty na dezerty s vařením i bez něj.
Maliny s cukrem na zimu bez vaření – recept na skladování v lednici, sklepě
Pokud zvolíte správné poměry cukru a bobulí, pak není nutné používat hluboké zmrazení plodiny pro skladování.
- Maliny – 1 kg.
- Granulovaný cukr – 1 kg.
- Zkažené a pomačkané plody roztřiďte, odstraňte listy a stopky.
- Bobule lehce rozmačkáme mačkadlem, aby začaly pouštět šťávu. Bez zvláštní potřeby se nevyplatí proměnit v pyré.
- Nalijte cukr, jemně promíchejte a rozdělte po celé hmotě. Nechte při pokojové teplotě 6-7 hodin. Během této doby obsah několikrát promíchejte, aby se krystaly rozpustily.
- Sklenice s víčkem sterilizujte jakýmkoli možným způsobem.
- Nalijte hmotu do sklenic, utáhněte víčka.
- Pro dlouhodobé skladování skladujte v chladničce nebo chladné místnosti.
Maliny nastrouhané s cukrem do mrazáku
Uložení obrobku v mrazáku vám umožní použít mnohem méně cukru, zvláště pokud budete mít štěstí a bobule byly sladké samy o sobě. A to je velké plus. Navíc si maliny díky rychlému zmrazení zachovají maximální užitek, což je také důležité.
- Maliny – 1 kg.
- Cukr – 500 gr.
Roztřiďte úrodu, odstraňte zkažené ovoce, odtrhněte stonky. Pokud jsou bobule z vašeho vlastního pozemku a jste si jisti, že není ovlivněn červy, nemyjte. Jinak maliny ponořte do mírně osolené vody. Po 10 minutách se vynoří všechna „živá stvoření“. Opatrně, aby se nepomačkaly, položte plody na ručník do jedné řady a důkladně osušte.
Přisypte cukr, promíchejte a poté rozdrťte tlačenkou. Posloupnost akcí lze změnit: nejprve nakrájejte, poté zakryjte sladkostí.
Nádobu zakryjte, nechte hodinu a půl na stole, aby ovoce vypustilo šťávu, která rozpustí krystalky cukru. Pomozte procesu častým mícháním.
Zabalte do malých servírovacích nádob.
Nebo v balíčcích. Vložte stejným způsobem jako použít najednou. Velmi dobrý způsob, jak kompaktně položit obrobek.
Nádoby a sáčky odešlete do mrazáku na zimní uskladnění.
V žádném případě nedovolte opětovné zmrazení, jinak obrobek ztratí hlavní věc – své užitečné vlastnosti: vitamíny a stopové prvky.
Maliny s cukrem a želatinou na zimu s vařením
Obrobek má minimální tepelné zpracování, což také umožní jeho klasifikaci jako užitečné. Získáte velmi chutné a jemné želé. Ještě pár receptů malinové želé se dozvíte na samostatné stránce.
- Maliny – 1 kg.
- Granulovaný cukr – 1,5 kg.
- Voda – 300 ml.
- Kyselina citronová – 6 gr.
- želatina – 5 gr.
- Nejprve zalijte želatinu vodou pokojové teploty, promíchejte a nechte nabobtnat.
- Postarejte se o maliny tím, že odstraníte zbytky, stonky. V případě potřeby jemně opláchněte a osušte položením v jedné vrstvě na ručník.
- Ovoce zasypeme cukrem. Nalijte požadované množství vody, dejte na sporák.
- Na středním plameni přiveďte hmotu k varu. při prvních známkách kypření vypněte hořák. Hmotu mírně ochlaďte a rozdrťte přes síto a odstraňte kosti.
- Vraťte nastrouhanou hmotu do pánve, vhoďte kyselinu citronovou, želatinu. Vařte přesně 5 minut a vypněte. Nezapomeňte zamíchat, aby se krystalky želatiny rozptýlily.
- Nalijte do sterilních nádob a pevně uzavřete víčkem. Želé necháme vychladnout dnem vzhůru pod dekou a schováme na zimní uskladnění.
Malinová Pyatiminutka s cukrem
Dalším způsobem sklizně s krátkou tepelnou úpravou bobulí je známý pětiminutový džem, vyrobený však jinou technologií.
- Maliny – 1 kg.
- Cukr – 500 gr.
- Roztřiďte plodinu, odstraňte nekvalitní bobule, zbytky.
- Ovoce dejte ve vrstvách do nádoby na vaření a každou z nich posypte cukrem.
- Bez míchání udržujte při pokojové teplotě po dobu 4-5 hodin.
- Dejte na sporák, promíchejte. přivést k varu. vaříme na mírném ohni přesně 5 minut.
- Okamžitě rozložte do sterilních sklenic, srolujte na klíč s vyvařenými víčky.
- Otočte, zabalte a nechte pomalu vychladnout. Po dni vyjměte pro trvalé uskladnění v chladu.
Maliny s cukrem na uskladnění v bytě
Kyselina citronová a dvojnásobná míra sladkosti vám umožní zachránit obrobek bez ztráty kvality, i když stojí bez potřebných podmínek při pokojové teplotě.
- Maliny – 1 kg.
- Cukr – 2 kg.
- Kyselina citronová – 1/3 lžičky.
Připravte plodinu, jak je popsáno výše. Plody omyjte nebo zpracujte nasucho, rozhodněte se podle situace.
Nalijte první kilogram cukru, pracujte s tlačníkem nebo mixérem.
Nastrouhané bobule nechte čtvrt hodiny vytékat šťávu.
Přidejte druhý kilogram cukru a kyselinu citronovou. Znovu si přečtěte obsah.
Nechte vyluhovat, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Čas od času promíchejte.
Pokud chcete, rozemlejte bobule přes síto, abyste je zbavili semínek.
Uspořádejte obrobek do sterilizovaných sklenic.
Navrch nasypeme vrstvu cukru asi 1 centimetr.
Uzavřete sterilními uzávěry a trvale uložte.
Maliny s citronem, smíchané bez vaření
Příprava malin, strouhaných mixérem, se získává s velmi jemnou texturou, která zcela zachovává chuť a vůni čerstvých bobulí. Užitečné pro přípravu koktejlů, mléčných dezertů a cereálií.
- Maliny – 1 kg.
- Cukr – 1 kg.
- Lemon – 1 ks.
- Připravte si maliny na zpracování, vložte do mísy, přidejte potřebné množství cukru.
- Citron dobře opláchněte, rozdělte na čtvrtiny.
- Mixujte mixérem, dokud nevznikne kaše.
- Obě hmoty spojte, důkladně promíchejte.
- Zabalte do tepelně zpracovaných sklenic, pevně uzavřete. Skladujte na chladném místě s nízkou teplotou.
Jak připravit maliny přes mlýnek na maso s cukrem
Med je výborný přírodní konzervant, který pomůže, aby sklizeň celou zimu stála a nekvasila. Vhodné pro plnění koláčů a koláčů. Výborná příloha ke zmrzlině, tvarohovým koláčům a palačinkám.
- Maliny – 1 kg.
- Med – 200 gr.
- Cukr – 1 kg.
- Plody pečlivě opláchněte, osušte a rozprostřete v rovnoměrné vrstvě na ručník.
- Procházejte mlýnkem na maso.
- Dejte med, cukr. Dobře promíchejte.
- Rozložte do skleněných nádob, posypte vrstvou cukru a vytvořte korek. Pevně uzavřete víčky a uchovávejte v chladničce.
Starý recept na sklizeň malin s cukrem bez vaření
Naše babičky používali tento způsob konzervace plodiny bez vaření, protože aspirin je silný přírodní konzervant. Ukázalo se, že syrový džem, voňavý a velmi chutný.
- Malina – 500 g.
- Granulovaný cukr – 600 g.
- Aspirin – 2 tablety.
- Vodka – 3 polévkové lžíce.
- Protřiďte úrodu, vytřiďte zkažené a zmačkané.
- Posypeme cukrem, rozšleháme mixérem do homogenního pyré.
- Nalijte vodku, pracujte s mixérem další půl minuty.
- Přidělit bankám.
- Velmi jemně na prášek rozdrťte tablety aspirinu. Navrch nasypte tenkou vrstvu.
- Zakryjte prášek kruhem pergamenu, zavřete víčka. Skladujte pouze v chladu.
Maliny s cukrem a skořicí
Nakonec vás potěším skvělým raw džemem, velmi chutným a voňavým.
- Bobule – 1 kg.
- Skořice – ½ lžičky.
- Cukr – 1 kg.
- Ovoce důkladně opláchněte, osušte, vložte do nádoby.
- Procházejte mlýnkem na maso nebo nasekejte pomocí mixéru.
- Nalijte skořici, cukr. Obsah důkladně promíchejte.
- Rozdělte do sklenic, navrch posypte vrstvou krystalového cukru.
- Zavřete víčka a odešlete k trvalému uložení do chladničky.
Videorecept: maliny s černým rybízem
Další velmi příjemná příprava bobulí bez vaření. Dobrou chuť, ať je váš každý zimní den radostný a chutný, k tomu vám pomohou maliny s cukrem připravené na zimu.
