Nakládané instantní zelí s přídavkem papriky obsahuje mnoho užitečných látek a stopových prvků. Lidé, kteří mají tuto svačinku ve své stravě, prakticky neonemocní chřipkou a SARS. Přípravek zlepšuje funkci střev. Dokonce i nezkušená hostitelka bude schopna vařit polotovar. Určitě osloví členy domácnosti bez ohledu na pohlaví a věk.
Zásady vaření zelí s paprikou na zimu
Pokud vytvoříte nakládané jídlo pomocí různých receptů, musíte stále dodržovat základní zásady:
- Produkty se odebírají v následujících poměrech: na 1 kilogram bílého zelí – jeden kus mrkve a sladké papriky, 0,25 šálku rafinovaného slunečnicového oleje.
- Podle chuti se do výrobku přidává kamenná sůl, stolní ocet 9%, krystalový cukr.
- Používá se pouze balená voda.
- Zeleninová hmota se nalije vroucí marinádou.
Před nalitím marinády je třeba vyzkoušet a upravit množství přísad. Produkt se připravuje přibližně 13-15 hodin.
Příprava zeleniny a nádob
Vybírejte pouze čerstvé produkty, bez poškození a hniloby. Jsou důkladně umyté, oloupané. Zelí se nakrájí, mrkev se nastrouhá na hrubém struhadle. Zbývající zelenina a ovoce se nakrájí na kousky požadované velikosti.
Bulharský pepř si vyberte pouze červenou nebo oranžovou. Zelené vzorky dodají hotovému produktu hořkost.
Pro hotové jídlo si vezměte třílitrové skleněné nádoby nebo jakékoli smaltované nádobí. Hlavní věc je, že nemá čipy. Produkty jsou umístěny ve sterilizovaných nádobách a uzavřeny pevnými plastovými víčky nebo srolovány.
Velmi chutné recepty
Existuje několik receptů na nakládanou zeleninu. Každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem. Každá hospodyňka bude moci rychle vytvořit jídlo, které osloví všechny členy domácnosti.
Klasické nakládané zelí s instantní paprikou
Nalijte vodu do hrnce, dejte na nízký oheň. Zadejte sůl, granulovaný cukr, olej. Po převaření tekutiny do ní nalijte ocet, sundejte nádobu ze sporáku. Toto je základní marináda. Smíchejte zelí, mrkev, papriku, přeneste do sklenic, nalijte marinádu.
S česnekem
Rozdrťte zelí rukama, dokud se neobjeví šťáva, smíchejte se sladkou paprikou, mrkví. Umístěte hmotu pevně do hrnce, pěchujte dřevěným tlačníkem. Tento proces půjde lépe, pokud se aplikuje v malých porcích.
V hrnci smícháme vodu, sůl, krystalový cukr, hřebíček, hrášek z černého a nového koření, bobkový list. Tekutinu přiveďte k varu, nalijte do ní olej, ocet. Zeleninu přelijeme marinádou, navrch položíme plochý talíř a utlačíme. Po 3-3,5 hodinách je produkt připraven.
S cibulí
Zelí posypeme bílým cukrem, osolíme, rozmačkáme kaší. Přidejte cibuli, papriku, ocet, olivový olej. Přikryjte nádobu talířem, nastavte útlak. Pár hodin a občerstvení může být podáváno na stůl.
S zázvorem
Podobně se nakládané zelí připravuje se zázvorem, který dává obrobku neobvyklou chuť a vůni.
S okurkou
Do smaltované pánve dejte ve vrstvách zelí, česnek, čerstvé okurky, papriku. Zeleninovou hmotu zalijeme marinádou (voda se solí, bílý cukr, čerstvý kopr, paprika, kuličky černého pepře) a necháme pod tlakem.
S mrkví a cibulí
Zelí smícháme s cibulí, sladkou paprikou, přidáme bobkový list. Zeleninu namáčkněte do nádoby, přelijte základní marinádou a utlačte.
S jablky a brusinkami
V nádobě smícháme zelí, mrkev, kyselá tvrdá jablka, brusinky. Nalijte základní marinádu. O den později je zeleninový produkt připraven.
“ukrajinská kryžhavka”
„Kryzh“ v ukrajinštině znamená kříž. Není divu, že hlávka zelí je nakrájena na 4 stejné kusy. Vloží se do hrnce s vroucí vodou, vaří se 7-11 minut. Pomocí děrované lžíce se zelenina přenese do nádoby, ochladí se. Smíchané s kmínem, mrkví, paprikou, česnekem. Nalijte základní marinádu, nastavte útlak.
Pikantní nakládané zelí s paprikou
Do široké nádoby vložte vrstvy zelí, česneku, mrkve, papriky. Zalijeme vroucí vodou se solí, cukrem, octem, pálivou mletou paprikou, koriandrem. Nainstalujte útlak.
Jak správně a jak dlouho lze přířezy skladovat?
Nakládaná zelenina je nejlepší skladovat v lednici ne déle než 2-3 týdny.
Dokonce i nezkušené hostitelce netrvá déle než hodinu, než vytvoří tento chutný a zdravý přípravek. Výsledkem je hotový salát ochucený slunečnicovým olejem. Může se podávat na stůl jako příloha k jakýmkoli bramborovým pokrmům.
Nejdůležitější je dodržet poměr octa, krystalového cukru a soli, aby se produkt nestal příliš kyselým, sladkým nebo slaným.
Foto: Photka, AdobeStock
Křupavé nakládané zelí zachraňuje v zimě, kdy zelenina a vitamíny bolestně chybí. Zásoba do budoucna navíc nestojí prakticky nic – docela dost úsilí a jen jednoduché ingredience. Sestavili jsme výběr 12 nejchutnějších receptů!
1. Nakládané zelí s octem
Do marinády můžete klidně přidat jakékoli koření, které máte rádi.
Budete potřebovat: 2,5 kg zelí, 1 hlava česneku, 5 bobkových listů, 1 lžička. hřebíček, 1 lžička nové koření, 50 ml rostlinného oleje, 1,5 l vody, 70 g soli a cukru, 4 polévkové lžíce. ocet.
Příprava: Zelí nakrájíme, česnek nasekáme, přidáme koření a vše zalijeme olejem. Svaříme vodu s cukrem, solí a octem, zelí zalijeme touto marinádou a necháme vychladnout. Polotovar nechte den při pokojové teplotě, vložte do čistých sklenic a uložte do lednice nebo sklepa.
2. Nakládané zelí s jablky na zimu
Vybírejte kyselá jablka zelených odrůd – budou lépe fungovat.
Budete potřebovat: 1 zelí, 2 jablka, 5 stroužků česneku, 200 ml jablečného octa, 150 ml vody, 1 polévková lžíce. nové koření, 1 tyčinka skořice, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. cukr a sůl, koření.
Příprava: Zelí nakrájíme na čtverečky, jablka na kostku. Všechny ostatní suroviny smícháme, přidáme nadrobno nakrájený česnek a marinádu přivedeme k varu. Touto marinádou zalijeme zelí, necháme den pod pokličkou, dáme do sklenic a uložíme na chladné místo.
3. Nakládané zelí s mrkví na zimu
Pokud existuje korejské struhadlo, je lepší na něm strouhat mrkev.
Budete potřebovat: 2 kg zelí, 1 hlava česneku, 3 mrkve, 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 1 lžička horká červená paprika, 1 polévková lžíce. kyselina octová, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Příprava: Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme a česnek nakrájíme na plátky. Vše smícháme dohromady. Vodu svaříme se zbylými přísadami, zelí zalijeme marinádou a za občasného míchání necháme 3 dny louhovat. Nakládané zelí naaranžujte do sklenic a uložte na chladné místo.
Marinovaný květák na zimu: 15 rychlých receptů
4. Nakládané zelí s bylinkami na zimu
Takové zelí se dobře skladuje i v obyčejné skříni.
Budete potřebovat: 2 hlávky zelí, 2 mrkve, 1 hlava česneku, 1 svazek petržele a kopru, 5 sklenic vody, 3 polévkové lžíce. ocet, 1/2 šálku rostlinného oleje, 1/2 šálku cukru, 1 polévková lžíce. sůl, koření.
Příprava: Česnek a bylinky rozemelte, mrkev nastrouhejte a zelí nakrájejte. Vše dejte ve vrstvách do sterilizovaných sklenic. Vařte vodu, přidejte zbytek ingrediencí a marinádu povařte další 2 minuty. Nalijte do sklenic se zelím a srolujte na zimu.
5. Nakládané zelí s paprikou na zimu
Je vhodné vzít velké, sladké a masité papriky.
Budete potřebovat: 2 kg zelí, 1 hlava česneku, 2 mrkve, 1 paprika, 2 šálky vody, 1 polévková lžíce. sůl, 1/2 šálku cukru, 1 polévková lžíce. ocet, každý 0,5 lžičky mletý koriandr, černý a červený pepř.
Příprava: Veškerou zeleninu nakrájejte a smíchejte dohromady. Vařte vodu se zbývajícími přísadami. Nalijte zelí marinádou a nechte 12 hodin a poté je vložte do sklenic a dejte na chladné místo pro skladování.
15 rychlých receptů z nakládané červené řepy na zimu
6. Nakládané zelí s okurkami na zimu
Světlý a barevný salát z jednoduché zahradní zeleniny.
Budete potřebovat: 1 kg zelí, 1 kg okurek, 1 paprika, 1 koprový deštník, 3 stroužky česneku, 1 lžička. mletý černý pepř, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. ocet.
Příprava: Veškerou zeleninu nakrájejte náhodně a pevně ji zabalte do sterilovaných sklenic s kořením, česnekem a koprem. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 10 minut. Tuto vodu svařte, přidejte do ní ocet a sůl, nalijte zpět a zelí na zimu srolujte.
7. Nakládané zelí s řepou na zimu
Nejen chutná, ale také velmi jasná příprava!
Budete potřebovat: 2 zelí, 2 mrkve, 2 řepy, 5 sklenic vody, 4 polévkové lžíce. ocet, 1/2 šálku rostlinného oleje, 1 hlava česneku, 1/2 šálku cukru, 1 polévková lžíce. sůl, koření.
Příprava: Zelí nakrájejte náhodně, mrkev a řepu nakrájejte na nudličky a česnek na plátky. Zeleninu položte ve vrstvách do sterilizovaných sklenic. Svařte vodu se všemi zbylými přísadami, marinádu povařte 2 minuty, zalijte zelí a na zimu srolujte.
8. Nakládané zelí s brusinkami na zimu
Brusinky jsou vhodné čerstvé, mražené nebo i suché.
Budete potřebovat: 2 hlávky zelí, 2 mrkve, 2 jablka, 2 hrsti brusinek, 1 litr vody, 3 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. směs kuliček pepře, 1 lžička semena kopru.
Příprava: Zelí nakrájíme, mrkev a jablka nakrájíme na nudličky, vše smícháme s kořením a přidáme brusinky. Svařte vodu s cukrem a solí, vařte 2 minuty a zalijte octem. Zelí vložíme do čistých sklenic, naplníme marinádou, ještě půl hodiny sterilujeme a na zimu srolujeme.
20 zelných salátů na zimu, které ocení každá hospodyňka
9. Nakládané zelí v korejštině na zimu
Originální slaná svačina pro milovníky korejské zeleniny.
Budete potřebovat: 300 g zelí, 300 g mrkve, 1 paprika, 400 ml vody, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 1 lžička sůl, 2 lžičky cukr, 2 polévkové lžíce. ocet, koření.
Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme na nudličky a smícháme s máslem, solí, cukrem a kořením. Nechte několik hodin, těsně rozložené do sterilizovaných sklenic a zalijte vroucí vodou. Nalijte ocet a srolujte polotovary.
10. Nakládané zelí s rajčaty a aspirinem
Perfektně skladováno na tmavém chladném místě po celou sezónu.
Budete potřebovat: 1 kg malých rajčat, 1 kg zelí, 2 papriky, 1 hlava česneku, 1 koprový deštník, 1 polévková lžíce. sůl, 2 bobkové listy, 5 hrášek z nového koření, 2 tablety aspirinu.
Příprava: Vložte česnek, kopr a koření na dno sterilizované nádoby. Nakrájejte zelí, náhodně nakrájejte papriku, opláchněte rajčata a položte vše ve vrstvách. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 10 minut. Tuto vodu slijte, přidejte do ní sůl, cukr a aspirin, vařte do rozpuštění a znovu nalijte zelí. Srolujte obrobek.
15 originálních květákových salátů na zimu
11. Nakládané zelí s lilkem na zimu
I obyčejné nakládané zelí vás stále může překvapit!
Budete potřebovat: 1 kg zelí, 1 kg lilku, 1 hlava česneku, 300 g mrkve, 1 feferonka, 1 lžička. směs kuliček pepře, 1,5 lžíce. sůl, 125 ml octa.
Příprava: Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme, feferonky a česnek nasekáme. Vařte lilky po dobu 3-5 minut ve vroucí vodě, nakrájejte je na kostky a pošlete je na zeleninu. Přidejte koření a ocet, promíchejte obrobek a pevně zabalte do sklenic. Sterilizujte je 20-30 minut ve vroucí vodě a na zimu srolujte.
12. Nakládané kousky zelí se zázvorem
Další originální recept s poznámkami korejské kuchyně.
Budete potřebovat: 1,5 kg zelí, 1 cibule, 1 mrkev, 2 lžičky. strouhaný zázvor, 5 stroužků česneku, 2 lžičky. sůl, 4 lžičky cukr, 1 lžička paprika, 30 ml octa.
Příprava: Zelí nakrájíme na velké kousky, cibuli na peříčka a mrkev na nudličky. Rozdrťte zázvor a česnek a vše smíchejte s kořením, cukrem a solí. Uspořádejte obrobek do sterilizovaných sklenic, nalijte vroucí vodu, nalijte do octa a srolujte na zimu.
