Tsitsibeli recept na zimu: ingredience a kroky vaření s fotografiemi a videy

Existuje spousta receptů na výrobu tsitsibel na zimu. Ano, a má spoustu jmen: satsibeli, adjika, tkemali, matbuha, lutenitsa. Faktem je, že se jedná o nadnárodní pokrm a každá národnost vnesla do jeho přípravy svou vlastní „chuť“.

Po zvládnutí klasického receptu a jeho diverzifikaci o nové ingredience, s ohledem na chuťové kombinace produktů a koření, můžete připravit nové kulinářské mistrovské dílo. Bude vrcholem slavnostní tabule nebo rodinné večeře.

Vlastnosti sklizně cicibel na zimu

Vlastnosti přípravy jsou, že:

Tsitsibeli lze připravit ze standardní sady produktů, přičemž jejich množství se mění v závislosti na chuťových preferencích rodiny. Přidáním více feferonky získáte pikantní pokrm. Zvýšením množství cukru se získá nasládlý produkt.
Cukr lze zcela nebo částečně nahradit medem, cicibely budou mít medové aroma a chuť.
Standardní sadu produktů lze obměňovat lilky, cappi papričkami, mrkví, ořechy.
Můžete změnit druh a množství koření. Doporučuje se přidat muškátový oříšek, kardamom, hřebíček, bobkový list, oregano, šafrán, kari, kurkumu, bazalku (suchou nebo čerstvou).

V Itálii vaří s mátou a používají olivový olej, v Anglii přidávají křen a jablka, v Americe – rozmarýn a mrkev, v Mexiku – hodně chilli papriček a česneku.

Výběr a příprava hlavních surovin

V tomto jídle je několik hlavních složek, z nichž každá vyžaduje pozornost:

Rajčata jsou vhodnější vybrat si masité odrůdy s jemnou slupkou, protože jsou s ní zkroucené. Plody se musí umýt, stopky odstranit. Rozřezat na kousky.
Sladkou papriku omyjte, zbavte jádřince a nakrájejte na kousky.
Připravenou zeleninu otočte na mlýnku na maso.
Česnek a cibuli oloupeme a nakrájíme.

Recepty na vaření

Existuje mnoho receptů na výrobu cicibel. Postupem času do něj každá národnost přispěla něčím svým. Všechny ale vycházejí z klasického receptu, liší se od sebe sadou surovin a způsobem přípravy.

Klasický recept – s rajčaty, česnekem a paprikou

Tsitsibeli poslouží jako vynikající doplněk k zeleninovým, masovým, rybím pokrmům. Klasický recept obsahuje jako hlavní ingredience rajčata, sladkou papriku a česnek.

rajčata – 4,5 kg;
cibule – 1,1 kg;
Bulharský pepř – 1,6 kg;
slunečnicový olej – 450 ml;
feferonka – lusk;
česnek – 550 g;
mletý koriandr – 7-10 g;
cukr – 140 g;
sůl – podle chuti.

Oloupejte cibuli, česnek. Omyjte veškerou zeleninu.
Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek utřeme na jemném struhadle.
Na pánev nalijeme olej na zhnědnutí, důkladně rozehřejeme, vložíme česnek a rychle za stálého míchání orestujeme. Důležité! Nemělo by to hořet. Přidáme nakrájenou cibuli a dále restujeme. Některé ženy v domácnosti dávají strouhaný česnek přímo do kroucených rajčat, je to také vynikající. Ale osmahnutý na oleji dodá hotovému pokrmu úžasnou vůni.
Bulharské a feferonky, otočte rajčata v mlýnku na maso. Přidejte k nim cibuli a česnek.
Přidejte sůl, cukr, koriandr a vařte asi 40 minut.
Vložte cicibely do čistých, suchých, sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.

S vlašskými ořechy a jablky

Skvělá možnost občerstvení, kterou lze připravit zpestřením klasického receptu. Papriky jsou nahrazeny jablky a ořechy dodávají pokrmu bohatou a příjemnou chuť.

Tenhle předkrm opravdu miluji. Je dobré jako samostatné jídlo, ale často ho podávám s manti nebo khinkali. Můžete také konzervovat občerstvení.

fotoreportáže k receptu 0

Podrobný recept

# krok 1/7

# krok 2/7

# krok 3/7

Na rostlinném oleji zpěníme cibuli, přidáme sladkou papriku, 1 lžičku hořké červené papriky nebo nadrobno nakrájenou chilli papričku.

# krok 4/7

# krok 5/7

# krok 6/7

# krok 7/7

Caprese (italsky caprese) je lehký předkrm, jedna z odrůd antipasto, která zahrnuje rajčata, mozzarellu, olivový olej a bazalku. Nabízím vám takovou elegantní možnost, jak podávat salátový předkrm