Švestka je považována za velmi univerzální pro přípravu polotovarů na zimu. Zde a džem, džem, kompoty, omáčky a dokonce i všechny druhy občerstvení. A abychom vám usnadnili orientaci v celé této rozmanitosti – shromáždili jsme 20 nejlepších receptů!
1. Povidla s jablky na zimu
Samozřejmě můžete vařit džem jen ze švestek, ale takhle to dopadne mnohem zajímavěji.
Budete potřebovat: 300 g švestek, 300 g jablek, 500 g cukru.
Příprava: Švestky a jablka nakrájíme na malé kostičky, posypeme cukrem a necháme pár hodin odležet. Hmotu přivedeme k varu a za občasného míchání džem vaříme 25 minut na mírném ohni. Pokud chcete, přidejte koření a džem srolujte do sterilních sklenic.
2. Švestková povidla s vlašskými ořechy
Takový džem lze nazvat plnohodnotným nezávislým dezertem.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 200 ml vody, 750 g cukru, 100 g vlašských ořechů.
Příprava: Švestky zbavíme pecek, ovoce podlijeme vodou a po uvaření 20 minut vaříme. Přidejte cukr a vařte dalších 30-40 minut. Poté přidejte nasekané ořechy, vařte dalších 10 minut a srolujte obrobek do sterilních sklenic.
3. Pikantní švestkový kompot
Pokud chcete, přidejte do kompotu jakékoli jiné ovoce nebo bobule.
Budete potřebovat: 400 g švestek, 250 g cukru, 2,5 l vody, 1 tyčinka skořice, 2 poupata hřebíčku, 30 g citronu, 2 badyány.
Příprava: Švestku a všechno koření dejte do sterilní dózy. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 15 minut. Tuto vodu slijte a znovu vařte, ale s cukrem. Znovu slijeme švestku a kompot na zimu srolujeme.
4. Švestková omáčka tkemali na zimu
Foto: obchod s kořením.rf
Klasická gruzínská omáčka, která se hodí především ke všem druhům masových pokrmů.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 1 pálivá paprika, 6 stroužků česneku, 1 svazek koriandru, 1 lžička. sůl, koriandr a suneli chmel, 2 polévkové lžíce. Sahara.
Příprava: Ze švestek odstraňte semínka, zalijte sklenicí vody a vařte půl hodiny do měkka. Protřete ji přes síto spolu s tekutinou. Česnek, koriandr a feferonku rozemelte v mixéru. Vše s kořením a cukrem pošleme na švestkové pyré a omáčku vaříme dalších 30-40 minut. Zabalte do sterilních sklenic.
Žlutá švestka na zimu: 15 receptů na snadné a chutné přípravy
5. Nakládaná švestka jako olivy
Velmi originální svačinka na zimu, zejména na sváteční stůl.
Budete potřebovat: 500 g švestek, 60 ml olivového oleje, 5 lžic. cukr, 3 lžičky sůl, 3 lžičky ocet, 6 hřebíčků, 2 bobkové listy.
Příprava: Švestku roztřiďte, každý plod propíchněte na několika místech jehlou a vložte do sterilních sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 5 minut. Slijte vodu ze sklenic, přidejte sůl, cukr a ocet a znovu přiveďte k varu. Koření naaranžujte do sklenic se švestkami. Sklenice naplňte marinádou a do každé nalijte lžíci oleje. Srolujte švestky na zimu.
6. Švestková povidla
Povidla jsou dobrá, protože houstnou bez jakýchkoli přísad.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 800 g cukru, 1 lžička. skořice, 1 sklenice vody.
Příprava: Švestky zbavte semínek, zalijte plody vodou a vařte půl hodiny do měkka. Přelijte přes sítko a znovu přiveďte k varu. Postupně přidáváme cukr a skořici a džem vaříme do zhoustnutí asi hodinu na mírném ohni. Zabalte do sterilních sklenic.
7. Švestková adjika s česnekem
Chuťově velmi neobvyklé a zajímavé a kromě toho velmi voňavé.
Budete potřebovat: 2 kg švestek, 200 g česneku, 4 feferonky, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 1 svazek zeleně, 200 g cukru, 2 polévkové lžíce. sůl, koření.
Příprava: Švestku zbavte pecek a půlky protáhněte mlýnkem na maso s česnekem, bylinkami a pepřem. Přidejte zbytek ingrediencí, přiveďte adjiku k varu, vařte 20 minut a srolujte do sterilních sklenic.
8. Švestková omáčka s rajčaty na zimu
Pokud chcete mít omáčku pikantnější, přidejte pár lusků chilli.
Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 2 kg švestek, 2 polévkové lžíce. sůl, 8 polévkových lžic. cukr, 6 lžic. ocet, 1 hlava česneku, 5 stroužků, 2 polévkové lžíce. Italské bylinky, koření.
Příprava: Švestku zbavte semínek, nakrájejte rajčata a vše protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte sůl a cukr, protlak přiveďte k varu a vařte 20 minut. Přidejte prolisovaný česnek a zbytek ingrediencí kromě octa.
Omáčku vařte dalších 10 minut, nechte pár hodin louhovat pod pokličkou a protřete přes sítko. Znovu přiveďte k varu, vařte asi 1 hodinu na mírném ohni a pár minut před koncem zalijte octem. Omáčku přelijte do sterilních sklenic.
12 nejlepších receptů na nakládané švestky na zimu
9. Hustá švestková povidla bez cukru
Nejužitečnější a nízkokalorické!
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 1 sklenice vody.
Příprava: Švestky zbavíme pecek, podlijeme vodou a přivedeme k varu. Džem vařte na mírném ohni asi 1,5–2 hodiny do požadované konzistence. Je-li to žádoucí, protřete ji přes síto, abyste se zbavili kůže. Zavařte džem do sterilních sklenic.
10. Nakládané švestky s koňakem na zimu
Zde je takové zajímavé občerstvení pro dospělý sváteční stůl.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 250 ml vody, 200 g cukru, 0,5 lžičky. skořice, 4 pupeny hřebíčku, 4 hrášky z nového koření, 50 ml octa, 4 polévkové lžíce. koňak, 0,5 lžičky sůl.
Příprava: Svařte vodu se solí, cukrem, octem a kořením. Marinádu povařte 5-7 minut a nalijte do ní koňak. Švestky vložíme do hrnce, přelijeme marinádou a necháme hodinu odležet.
Marinádu slijte, znovu provařte a další 1 hodinu přelévejte švestkami. A pak to zopakujte znovu. Poté vložte švestky do sterilních sklenic. Marinádu znovu uvařte, nalijte ji a srolujte polotovary na zimu.
11. Švestková šťáva na zimu
Když už mluvíme o lahodných přípravách na zimu, nezapomeňte na takový skvělý recept.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 100 g cukru, 1 litry vody.
Příprava: Švestky zbavíme pecek, podlijeme trochou vody a uvaříme je doměkka. Rozdrťte mixérem a přidejte další vodu do pyré na požadovanou konzistenci. Přidejte cukr, šťávu vařte dalších 15 minut a srolujte do sterilních sklenic.
12. Vypeckované švestky v cukrovém sirupu
Tyto švestky se dají jíst jen tak nebo použít dále při vaření.
Budete potřebovat: 2 kg švestek, 1,5 kg cukru, 3 litry vody.
Příprava: Z vody a cukru uvaříme sirup za stálého míchání. Švestky vložte do sterilních sklenic a naplňte sirupem. Sterilizujte je ještě 15 minut ve vroucí vodě a na zimu srolujte.
Švestkový kompot: 20 nejlepších receptů pro každý vkus
13. Švestka ve vlastní šťávě na zimu
Dietní recept bez cukru a navíc – dokonce i bez vody.
Budete potřebovat: 2 kg švestek.
Příprava: Odstraňte pecky ze švestek a vložte je do sterilních sklenic. Sklenice vložíme do hrnce s vodou a sterilujeme 20-30 minut, dokud nepustí dostatek šťávy. Srolujte břehy na zimu.
14. Švestky s česnekem na zimu
Hlavním rysem tohoto předkrmu je, že česnek jde dovnitř.
Budete potřebovat: 400 g švestek, 1 hlava česneku, 3 stroužky, 3 hrášky z nového koření, 200 ml vody, 1 polévková lžíce. cukr, 1 lžička sůl, 20 ml octa.
Příprava: Švestky nakrájejte, ale ne celé. Odstraňte pecky a nahraďte je stroužkem česneku. Švestky pevně zabalte do sterilních kořenek. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 15 minut. Tuto vodu slijte, znovu svařte s cukrem, solí a octem, nalijte zpět a srolujte.
15. Švestka s bulharským pepřem na zimu
Přidejte koprové deštníky, celer, česnek – jakékoli přídavky do sklenic.
Budete potřebovat: 2 papriky, 6 švestek, 30 ml rostlinného oleje, 30 ml octa, 1 lžička. sůl, 0,5 lžičky Sahara.
Příprava: Papriku nakrájíme na nudličky a švestku zbavíme pecek. Vše pevně zabalte do sterilních sklenic a zalijte vroucí vodou. Nechte přikryté 15 minut. Tuto vodu slijte, přidejte cukr a sůl, znovu provařte a nalijte zpět. Do každé sklenice přidejte lžíci oleje a octa a srolujte.
16. Namočené švestky
Dříve se taková švestka připravovala v sudech, ale se sklenicemi si poradíme.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 50 ml octa, 300 g cukru, 1 litr vody, 0,5 polévkové lžíce. sůl, každá 0,5 lžičky skořice, hřebíček a pepř.
Příprava: Svařte vodu se solí, cukrem a kořením a nakonec přidejte ocet. Každou švestku napíchejte, pevně je vložte do sterilních sklenic a zalijte vychladlým lákem. Zakryjte nylonovými víčky a nechte 2-4 týdny ve sklepě nebo v lednici.
20 receptů na švestková povidla, které se stanou vašimi oblíbenými
17. Švestka v medu na zimu
Úžasný a zdravý dezert, který je připraven za pár minut.
Budete potřebovat: 2 kg švestek, každá 1 lžička mletá skořice a hřebíček, 1 litr medu.
Příprava: Odstraňte pecky ze švestek a vložte poloviny pevně do sklenice, posypte kořením. Naplňte medem, sklenice uzavřete a důkladně protřepejte, aby med prosákl na dno. Pošlete polotovar na 2-3 měsíce do sklepa nebo lednice.
18. Švestková marmeláda s limetkou a zázvorem
Kreativní recept na oblíbenou pochoutku z dětství!
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 1 kg cukru, 1 cm kořene zázvoru, 1 limetka.
Příprava: Švestky zbavíme pecky a přidáme šťávu z limetky a nastrouhaný zázvor. Vsypte cukr a vše přiveďte k varu. Vařte 20 minut na mírném ohni a hmotu protřete přes síto. Poté vaříme asi 1 hodinu do zhoustnutí a marmeládu stočíme do sterilních sklenic.
19. Čínská švestková omáčka
Tato omáčka bude dobrá nejen k asijským, ale i k jakýmkoliv jiným jídlům.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 120 ml rýžového octa, 60 ml sójové omáčky, 120 g cukru, 60 g zázvoru, 2 badyány, 1 tyčinka skořice, 4 stroužky česneku.
Příprava: Švestky zbavíme pecky a přidáme nastrouhaný zázvor, česnek a všechny ostatní suroviny. Směs přiveďte k varu, vařte 40 minut a odstraňte skořici a badyán. Omáčku rozšlehejte mixérem, znovu přiveďte k varu, vařte ještě pár minut a srolujte do sterilních sklenic.
20. Proskurník švestkový
Hotové marshmallows lze skladovat v suchých skleněných nádobách nebo nádobách se vzduchotěsným víkem.
Budete potřebovat: 600 g švestek, 100 g cukru, 50 ml vody.
Příprava: Odstraňte semínka ze švestek, zalijte plody vodou a vařte 20 minut. Přidejte cukr a vařte, dokud se nerozpustí. Zabijte hmotu mixérem a vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne. Nalijte polotovar na pergamen s vrstvou 5-7 mm. Marshmallow vysušte v sušičce podle návodu nebo jej pošlete do pootevřené trouby na cca 6 hodin při 60-80 stupních.
