Va z ranetki na zimu přes odšťavňovač v odšťavňovači s dužinou

Ranetki je maloplodá odrůda jablek, v některých oblastech jsou známá jako „čínská“. Hmotnost jablek je 15-20 gramů, jsou šťavnaté, voňavé, sladké a kyselé chuti. Obsahují téměř 10x více fruktózy, pektinu a minerálních látek než běžné ovoce. Šťáva z Ranetki, připravená podle našich receptur na zimu, zachovává cenné látky, zlepšuje imunitu a rychlé zotavení po virových onemocněních.

Vlastnosti výroby šťávy z Ranetki na zimu

Šťávu od Ranetki lze získat pomocí jakéhokoli kuchyňského spotřebiče – odšťavňovače, vařiče šťávy, mlýnky na maso. Rozdíl je v tom, že po odšťavňovači je průhledný a při vymačkání v odšťavňovači a mlýnku na maso má hodně dužiny. Navíc po odšťavňovači je méně dužiny a lze ji snadněji oddělit od tekuté fáze než po mlýnku na maso.

Poznámka! Při jakémkoli způsobu vymačkávání se šťáva z Ranetki ukáže jako koncentrovaná, musí se do ní přidat čištěná voda.

Vodu lze přidat během fáze ohřevu, po kterém následuje uzavření sklenic, nebo bezprostředně před pitím, což je výhodnější, protože umožňuje individuálně nastavit intenzitu chuti a barvy.

Jako konzervační prostředek je zvolen cukr s povinnou následnou sterilizací polotovarů, jinak šťáva zkvasí a způsobí samovolné otevírání nádob s nápojem.

odšťavňování

Příprava surovin

Při sběru Ranetki padá spousta malých rostlinných zbytků – větvičky, listy, sušené okvětní lístky. Pro rychlé oddělení nečistot od surovin se jablka namočí na 10-15 minut do misky se studenou vodou. Poté se omyjí třecími pohyby ve stejné vodě, odstraní se a voda se vypustí. Druhé mytí musí být provedeno v tekoucí vodě.

Pro extrakci šťávy se Ranetki rozřízne na polovinu a odstraní se jádra. Pokud plánujete extrahovat šťávu na odšťavňovači, musíte jablka nakrájet na menší – na 4-6 částí. Některé odšťavňovače a kombajny dokážou oddělit tekutou složku z celých jablek, ale průchozí rošt jednotky bude často nutné odstranit a vyčistit od vycpaných slupek a komor se semeny.

malá jablka

Jak správně připravit nádoby?

Nápoje se obvykle stáčejí do lahví se šroubovacím uzávěrem. Je lepší volit lahve o objemu 0,6-1,0 litru, se širokým hrdlem, abyste dosáhli na dno nádoby čisticím kartáčkem. Nádoby a víčka se důkladně umyjí v roztoku jedlé sody, umyjí pod tekoucí vodou a sterilizují v uzavřeném kastrolu po dobu 5-7 minut.

Jak vyrobit šťávu z Ranetki doma

Nabízíme nejlepší recepty na sklizeň šťávy pomocí odšťavňovače, odšťavňovače, mlýnku na maso a také s přidáním dalšího ovoce a zeleniny.

nakrájené ovoce

Recept na odšťavňovač

Z 1 kilogramu jablek vyrobíte 0,5 litru šťávy. Odšťavňovač je třípatrová pánev. Do horní přihrádky naložte suroviny podle objemu, kolik se do této přihrádky vejde. Obvykle – 1 kilogram. Nalijte 1,5-2 litry vody na dno a zapalte. Při zahřátí se z jablek začne oddělovat čirá šťáva, kterou nelze ředit vodou. Doba ohřevu – 1,5-2 hodiny.

Vzniklou šťávu sceďte do hrnce. V závislosti na kyselosti produktu přidejte 250-300 gramů cukru, vařte 5 minut, láhev. Láhve sterilizujte 5-7 minut, zazátkujte, přikryjte přikrývkou, nechte jeden den.

Důležité! Správně uzavřené lahve mají víčka mírně stažená.

recept na odšťavňovač

Přes odšťavňovač

Aby šťáva vylisovaná z odšťavňovače neztmavla, přidává se do suroviny citron nebo kyselina citronová.

  • Ranetki jablka – 1 kilogram;
  • citron – látka 2;
  • granulovaný cukr – 600 gramů;
  • čištěná voda – 300 mililitrů.

Jablka a citrony omyjeme, nakrájíme na plátky o velikosti otvoru odšťavňovače. Do jednotky střídavě vkládejte plátky jablka a citronu. Vzniklou tekutinu nalijte do hrnce, přidejte vodu a cukr, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Odstraňte vzniklou pěnu. Pokud chcete, před plněním do lahví přeceďte přes plátýnko, aby se vyjasnilo. Lahve s nápojem sterilizujte v hrnci s vroucí vodou po dobu 5-7 minut, zazátkujte víčky, přikryjte dekou a v této poloze pomalu jeden den chladte.

šťáva z odšťavňovače

Přes mlýnek na maso

Jedná se o nejrychlejší způsob zpracování jablek, protože mlýnek na maso se neucpává a není třeba jej během provozu dodatečně umývat.

  • Ranetki – 2 kilogramy;
  • citron – 4-5 kusů;
  • cukr – kilogram 1;
  • voda – 400-500 mililitrů.

Jablka omyjte, nakrájejte na poloviny, zbavte jádřinců. Citrony nakrájené na kousky bez slupky. Jablka a citrony střídavě protlačujte mlýnkem na maso. Surovinu hoďte na gázu nebo plastové sítko a silou rukou vymačkejte šťávu. Slijte do hrnce, přidejte vodu a cukr, vařte 5–7 minut, lahvujte, sterilizujte, zazátkujte a přikryjte na den.

recyklovaná jablka

s dužinou

Chcete-li připravit šťávu z Ranetki s dužinou, musíte oloupaná jablka projít mlýnkem na maso, přidat vodu, cukr do výsledného pyré, vařit 10 minut, nalít do nádoby, sterilovat 5-7 minut, korku a zabalit do deku na jeden den. Poměry jsou stejné jako v předchozím receptu.

S dýní

Dýně dodává nápoji od Ranetki přirozenou sladkost, obohacuje nápoj o vitamíny a minerály. Extrakce se provádí v odšťavňovači.

  • Ranetki – 1 kilogram;
  • dýně – 1,5 kilogramy;
  • cukr – 1 kilogram.
  • voda na ředění – volitelné.

Z kousků jablek a dýně vymačkáme šťávu, nalijeme do kastrůlku, přidáme cukr. Vařte, míchejte, 10-15 minut. Nalijte do nádob, sterilujte 7-10 minut, korkujte, přikryjte dekou, nechte pomalu vychladnout.

sklenice s brčkem

S aronie

Arónie barví šťávu do rubínové barvy, dodává nápoji výhody, obohacuje chuť a vůni. Kromě těchto bobulí můžete přidat šťávu z ostružin, třešní, rybízu pomocí zmrazeného ovoce.

  • Ranetki jablka – 1 kilogram;
  • chokeberry – 600 gramů;
  • voda – mililitry 400;
  • cukr – 1 kilogram.

Ovoce vymačkejte odšťavňovačem, výslednou tekutinu nalijte do hrnce, přidejte vodu a cukr, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 7–10 minut. Nalijte do nádob, sterilujte 5 minut, korkujte, přikryjte dekou, nechte den vychladnout.

chokeberry

S mrkví

Mrkev obohacuje šťávu z Ranetki o karoten. Nejužitečnější nápoj s dužinou.

  • Ranetki jablka – 1 kilogram;
  • mrkev – 1 kilogram;
  • cukr – 500 gramů.

Ovoce nakrájejte na plátky pro lisování přes odšťavňovač. Šťávu nalijte do hrnce, přidejte cukr, dejte na malý oheň a přiveďte k varu. Vařte ne déle než 5 minut, horké nalijte do nádoby a vložte do vodní lázně pro sterilizaci na 5-7 minut. Korek s víčky, přikryjeme, necháme den vychladnout.

jablka a mrkev

s hrozny

Hrozny pro přidání do šťávy z Ranetki lze vzít jak bílé, tak červené. Změkčí kyselinu jablečnou. Nejrychlejší způsob, jak získat čistou šťávu, je kroucení ovoce v mlýnku na maso a vymačkávání přes gázu. Cukr se přidává podle chuti, v závislosti na odrůdě hroznů. Takovou šťávu nelze ředit vodou. Nápoj se vaří v hrnci po dobu 5-7 minut, poté se nalije do nádoby a zazátkuje.

s hruškou

Tento nápoj s dužinou je nejvýživnější a prospěšný pro práci žaludku a střev díky přítomnosti velkého množství vlákniny a vařený v odšťavňovači je velmi chutný.

  • Ranetki jablka – 1 kilogram;
  • hrušky – 1 kilogram;
  • cukr – 400 gramů.

V odšťavňovači nebo odšťavňovači oddělte šťávu od ovoce, nalijte do hrnce, přidejte cukr, přiveďte k varu a vařte 7-10 minut. Nalijte do nádoby, sterilujte 5-7 minut, korkujte, udržujte v teple jeden den.

sklenice a sklenice

Jak skladovat šťávu z Ranetki

Sterilizovaný nápoj lze skladovat při pokojové teplotě, mimo přímé sluneční záření, po dobu 1 roku. Po otevření nádoby by měl být přípravek spotřebován do jednoho dne. V přítomnosti sklepa mohou být obrobky skladovány déle.

Související příspěvky:

Vystudoval Chersonský institut ekonomie a práva. Od roku 2008 pěstuje bobule a sazenice malin, jahod a ostružin. Nyní majitel malé školky “Okresní závod”.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: