Vaření hlívy ústřičné na zimu: nakládání a solení Video

Houby jsou velmi výživné a zdravé jídlo. Jsou bohaté na vitamíny, minerály a mají vysokou energetickou hodnotu. Z hub můžete vařit spoustu nejrůznějších věcí: smažit, vařit, péct, dělat julienne, nakládat a samozřejmě nakládat.

Moderní hospodyňky se naučily nakládat i hlívu ústřičnou. Tyto houby se pěstují průmyslově. Níže je výběr těch nejchutnějších receptů. Ať už si vyberete kteroukoli možnost, pokrm bude jistě voňavý a velmi chutný.

Lahodné nakládané hlívy ústřičné doma – fotorecept krok za krokem

Zvažte velmi jednoduchý způsob, jak rychle nakládat hlívu ústřičnou. Z navrženého objemu výrobků se získají 2litrové plastové kbelíky. Pro nakládání je lepší brát houby se středními klobouky, příliš velké bude třeba nakrájet. Snažte se hlívu nepřevařit, aby si zachovala svou chuť a strukturu.

Složení

• Hlíva ústřičná: 2 kg
• Bobkový list: 10 ks
• Černý pepř: 20 hrách
• Nové koření: 15 hrách
• Karafiát: 7 květenství
• Houbový odvar: 1.5-2l
• Cukr: 50 g
• Sůl: 60 g
• Ocet 9%: 10 polévkových lžic

Pokyny k vaření

Čerstvé houby omyjeme, osušíme na utěrce. Trsy necháme vcelku, není třeba řezat.

Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu. Hodíme houby, vaříme čtvrt hodiny po varu bez soli, cukru a koření.

Uvařenou hlívu dáme do cedníku, necháme vychladnout.

Zatímco houby chladnou, připomeneme si marinádu. Odměříme 2 litry houbového vývaru, sůl, cukr, přidáme všechno koření. Vařte 5 minut, vypněte oheň, nalijte ocet.

Vychladlé žampiony rozebereme na samostatné houby, velké překrojíme napůl. Vložte do nádob, naplňte marinádou. Připravenou přesnídávku vyjmeme na chladném místě. Druhý den ráno jsou houby připraveny k jídlu.

Nakládaná hlíva ústřičná – jednoduchý recept

Podle tohoto receptu bude nakládání vyžadovat houby, koření a ocet. Algoritmus vaření není příliš komplikovaný, ale vyžaduje pečlivé dodržování proporcí a technologických podmínek.

• Hlíva ústřičná – 1 kg.
• Granulovaný cukr – 1 polévkové lžíce. l.
• Sůl – 2 lžíce. l
• Bobkový list – 2 ks.
• Česnek – 1-3 stroužky.
• Karafiát – 4 ks.
• Černý pepř – 4 ks.
• Ocet – 4 polévkové lžíce. l.

Technologie:

1. Houby důkladně opláchněte, velké hlívy nakrájejte a střední a malé marinujte vcelku. Zalijte vroucí vodou, nechte chvíli odstát.
2. Přendejte do hrnce, naplňte filtrovanou vodou. Dejte na oheň, po varu se začne tvořit pěna. Bude toho málo, ale hospodyňky doporučují odstranit pěnu, aby marináda zůstala průhledná i do budoucna.
3. Přidejte všechno koření, sůl a cukr, vařte 20 minut. Na samém konci vaření opatrně vlijte ocet.
4. Hotovou nakládanou hlívu mírně ochlaďte, naaranžujte do nádob (dostanete 2 půllitrové sklenice). Marináda by měla houby úplně pokrýt.
5. Do každé sklenice můžete nalít pár lžic oleje, aby se navrchu vytvořil olejový film. Korek. Uchovávejte v lednici, po dni můžete jíst.

Takové houby jsou velmi dobré pro mladé vařené brambory podávané s máslem a koprem!

Recept na rychlou nakládanou hlívu ústřičnou

Někdy se hostitelka může stát skutečnou čarodějkou. Například ráno jeden z členů domácnosti oznámil sen o nakládaných houbách, přestože takové zásoby v domě nejsou, a večer už jsou na stole a potěšily celou rodinu. Na marinování hlívy stačí podle následujícího receptu pouhých 8 hodin.

• Čerstvá hlíva ústřičná – 1 kg.
• Cukr – 2 Art. l
• Salt – 1 tsp.
• Cibule – 2 velké hlavy.
• Česnek – hřebíček 2.
• Ocet 9% – 30 ml.
• Voda – 0,5 lžíce

1. Čerstvé žampiony omyjeme, odřízneme svazek, nakrájíme na malé kousky, malé hlívu můžeme marinovat vcelku.
2. Vložte do hrnce s vodou, osolte, vařte 15 minut.
3. Připravte si marinádu – do malé nádoby nalijte vodu, přidejte sůl a cukr, míchejte, dokud se nerozpustí, zalijte octem a vložte stroužky česneku, které prošly lisem.
4. Cibuli oloupeme, opláchneme, nakrájíme na velmi tenké půlkroužky, rozmačkáme, aby pustila šťávu.
5. Uvařené houby dáme do cedníku.
6. Polovinu nakrájené cibule dejte do nakládací nádoby. Na to dejte vrstvu hlívy ústřičné. Nalijte marinádu. Navrch rovnoměrně rozložte zbývající cibuli.
7. Zakryjte a zatlačte dolů tlakem. Dejte do lednice.

Podávejte ve stejný den k rodinné večeři, domácnost bude překvapena – protože sny se rychle plní!

Vynikající nakládaná hlíva ústřičná na zimu ve sklenicích

Hlíva ústřičná je pro mnoho hospodyněk stále novinkou, ale v kuchyni některých zemí existují recepty na přípravu různých pokrmů z nich. Obzvláště krásná je nakládaná hlíva ústřičná – nerozpadá se, drží tvar a má velmi příjemnou chuť. Mohou působit jako nezávislé jídlo nebo občerstvení k masu, dobře se hodí k novým bramborám, vařeným, smaženým, pečeným. Na zimu můžete nakládat i hlívu ústřičnou.

• Cukr – 3 tsp.
• Salt – 3 tsp.
• Nové koření a feferonky – 3 ks.
• Bobkový list – 1-2 ks
• Rostlinný olej – 100 ml.
• Ocet 9% – 100 ml.
• Voda – 1,5 l.

1. Čerstvou hlívu oddělte ze svazku, malé můžeme marinovat celé, střední – rozpůlit, velké – na kousky. Některé ženy v domácnosti odstraní nohy, zatímco jiné je naopak mají rády, protože se ukáží jako křupavé a husté.
2. Ponořte houby do vody, přiveďte k varu a udržujte na ohni 5 minut. Vyhoďte do cedníku.
3. Nalijte vodu do velké nádoby podle normy, přidejte sůl a cukr, vložte koření. Přidejte tam houby, vařte alespoň 20 minut.
4. Několik minut před koncem vaření nalijte do pánve rostlinný olej s octem, promíchejte.
5. Hlívu vložte do připravených nádob (omytých, sterilovaných), zalijte marinádou tak, aby houby zcela zakrývala.
6. Srolujte se sterilizovanými kovovými víčky. Takto upravenou hlívu musíte ještě skladovat na chladném místě.

Příští zimu bude na domácnost nejednou čekat velmi chutné jídlo!

Tipy a triky

Hlíva ústřičná je velmi chutný a výživný produkt. Jelikož jsou pěstovány uměle, mají kupující XNUMX% záruku jejich poživatelnosti. Jedním ze zajímavých způsobů vaření je marinování.

Paničky doporučují brát jen mladé houby, staré mohou být tvrdé.

Ideální variantou jsou mladé hlívy ústřičné malé velikosti. Můžete marinovat celé nebo nakrájené na kousky. Můžete použít své oblíbené koření, česnek a cibuli.