Vařte bez chyb: správný gruzínský z mléčných hub

Běloruská gruzdyanka z čerstvých a suchých hub

Gruzdyanka je tradiční pokrm ruské kuchyně, kde jsou hlavními ingrediencemi mléčné houby, brambory a cibule. Vaření hub z čerstvých hub je poměrně jednoduchá verze houbové polévky na oběd nebo večeři s celou rodinou. Gruzínku lze navíc připravit jako přípravu na zimu.

Jak vařit čerstvé houby z čerstvých hub, abyste dosáhli vynikajícího výsledku? Nejprve je potřeba znát pár pravidel pro zpracování hub. Před varem se důkladně očistí, umyjí a na několik hodin namočí do studené vody. Pravidelně vyměňujte vodu, aby houby nezkysaly.

Vaření gruzdyanka z čerstvých hub v pomalém hrnci

S takovým „asistentem“ se snadno připravují téměř všechna jídla jakékoli kuchyně na světě. Vaření gruzdyanky z čerstvých hub v pomalém hrnci nezabere mnoho času, ale ozdobí jakoukoli hostinu.

  • Houba Xnumx;
  • 2 mrkve a cibule;
  • 6 brambor;
  • 100 ml krém;
  • 600 ml vody;
  • 3 Art. l máslo;
  • Sůl podle chuti;
  • Oblíbené koření – podle chuti.

Recept na výrobu houby z čerstvých hub je pro začínající kuchaře popsán postupně.

Po očištění namočte houby na 3-4 hodiny, dobře opláchněte a nakrájejte na 5-6 kusů. Zapněte režim „Pečení“ na panelu multicooker po dobu 20 minut, vložte houby, nalijte vodu, abyste je zakryli, a vařte a odstraňte pěnu. Oloupejte, omyjte a nakrájejte mrkev, brambory a cibuli: brambory na kostičky, mrkev na tenká kolečka, cibule na malé kostičky. Vložte houby do samostatné misky a nastavte multicooker na režim „Frying“ na 15 minut, vložte olej, cibuli a smažte do zlatohněda. Do mísy vložte houby, brambory a mrkev, zalijte vodou, nastavte režim “Polévka” nebo “Vaření” na 40 minut. Nalijte gruzyanku do mísy mixéru, nakrájejte a znovu nalijte do pomalého hrnce. Zalijeme smetanou, podle chuti dosolíme a přidáme oblíbené koření a v režimu „Vaření“ přivedeme houbu k varu.

Jak vařit čerstvé mléčné houby v kuřecím vývaru: recept s videem

Jak vařit houbu z čerstvých hub v kuřecím vývaru s přídavkem sýra, aby jídlo nebylo horší než polévky z ušlechtilých hub?

  • Houba Xnumx;
  • 6 brambor;
  • Cibule 2;
  • 1,2 litr kuřecího vývaru;
  • 3 Art. l máslo;
  • Sůl podle chuti;
  • 150 g tvrdého sýra;
  • 1 st. l. provensálské bylinky.

Jak vařit houbu z čerstvých hub, ukáže video recept.

  1. S tak malým množstvím ingrediencí je gruzínská žena připravena poměrně rychle a jednoduše.
  2. Mléčné houby namočené několik hodin ve studené vodě nakrájíme na nudličky a vložíme do vroucí osolené vody.
  3. Vařte 20 minut, slijte vodu a zalijte kuřecím vývarem.
  4. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky a přidáme k houbám.
  5. Zatímco se brambory vaří, oloupeme cibuli, nakrájíme a osmahneme na oleji do zlatova.
  6. Přidejte k bramborám s houbami, osolte podle chuti, přidejte provensálské bylinky a vařte, dokud brambory nezměknou.
  7. Vsypte nastrouhaný sýr, dobře promíchejte a nechte zcela rozpustit.

Suchá houba

Běloruská gruzdyanka z čerstvých a suchých hub Běloruská gruzdyanka z čerstvých a suchých hub

Gruzdyanka se připravuje nejen z čerstvých hub, ale i suchých. Sušené houby si zcela zachovávají všechny užitečné a výživné látky. Nabízíme recept na takovou přípravu s podrobným popisem.

  • 100 g suchých hub;
  • 1,5 litru vody nebo jakéhokoli vývaru;
  • 1 mrkve a cibule;
  • 7 brambor;
  • 3 kuličky černého pepře;
  • 1 bay leaf;
  • 2 Art. l máslo;
  • 2 polévková lžíce. l pšeničná mouka;
  • Sůl podle chuti.
  1. Houby omyjeme a namočíme do studené vody a necháme přes noc.
  2. Slijeme vodu, houby nakrájíme na kousky, na pánvi rozpustíme máslo, vložíme houby, ihned přidáme nakrájenou cibuli a na středním plameni opékáme 15 minut.
  3. Zvlášť na másle orestujte mrkev nakrájenou na malé kostičky do měkka, přidejte mouku, důkladně promíchejte.
  4. Vývar necháme vařit, brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme do vývaru.
  5. Ihned přidáme houby s cibulí a vaříme 20-25 minut. na pomalý oheň.
  6. Přidejte mrkev s moukou, sůl podle chuti, kuličky pepře a bobkový list.
  7. Promícháme a za stálého míchání lžící vaříme dalších 10 minut.
  8. Po připravení nechte Gruzínku na vypnutém sporáku 15 minut vyluhovat.

Gruzdyanka vařená z čerstvých hub s masem

Běloruská gruzdyanka z čerstvých a suchých hub Běloruská gruzdyanka z čerstvých a suchých hub

Gruzdyanka, vařená z čerstvých hub s masem, je vynikající volbou pro vydatné jídlo, které vám umožní nakrmit hladové členy rodiny.

  • 700 g čerstvých hub;
  • 500 g brambor;
  • 200 g kuřecího masa;
  • Cibule 2;
  • 1 mrkev;
  • Rostlinný olej – na smažení;
  • Sůl a černý mletý pepř – podle chuti;
  • Zelení – k podávání.

Navrhovaný recept s fotografií vaření čerstvých mléčných hub pomůže začínajícím kuchařům vyrovnat se s procesem.

Běloruská gruzdyanka z čerstvých a suchých hub Běloruská gruzdyanka z čerstvých a suchých hub

  1. Houby po čištění a předběžném namáčení nakrájíme na kousky.
  2. Vložíme na suchou pánev a vaříme na středním plameni, dokud se tekutina neodpaří.
  3. Zalijeme trochou oleje, dále opékáme do zlatova.
  4. Kuřecí maso omyjeme, nakrájíme na kousky a vložíme do vody, ve které se bude Gruzínka vařit.
  5. Vařte 20 minut, přidejte nakrájené brambory a malé kostičky mrkve.
  6. Vařte 10 minut, přidejte houby a pokračujte ve vaření, dokud nejsou brambory zcela uvařené.
  7. Zvlášť orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme do polévky, osolíme a opepříme.
  8. Promícháme a vaříme 3-5 minut, necháme 10 minut stát na vypnutém sporáku. a podáváme na stůl, ozdobené zelení.

Gruzyanka z čerstvých hub s cibulí na zimu

K vaření hub z čerstvých hub na zimu se používají pouze houby, cibule a koření.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: