Gruzdyanka je tradiční pokrm ruské kuchyně, kde jsou hlavními ingrediencemi mléčné houby, brambory a cibule. Vaření hub z čerstvých hub je poměrně jednoduchá verze houbové polévky na oběd nebo večeři s celou rodinou. Gruzínku lze navíc připravit jako přípravu na zimu.
Jak vařit čerstvé houby z čerstvých hub, abyste dosáhli vynikajícího výsledku? Nejprve je potřeba znát pár pravidel pro zpracování hub. Před varem se důkladně očistí, umyjí a na několik hodin namočí do studené vody. Pravidelně vyměňujte vodu, aby houby nezkysaly.
Vaření gruzdyanka z čerstvých hub v pomalém hrnci
S takovým „asistentem“ se snadno připravují téměř všechna jídla jakékoli kuchyně na světě. Vaření gruzdyanky z čerstvých hub v pomalém hrnci nezabere mnoho času, ale ozdobí jakoukoli hostinu.
- Houba Xnumx;
- 2 mrkve a cibule;
- 6 brambor;
- 100 ml krém;
- 600 ml vody;
- 3 Art. l máslo;
- Sůl podle chuti;
- Oblíbené koření – podle chuti.
Recept na výrobu houby z čerstvých hub je pro začínající kuchaře popsán postupně.
Po očištění namočte houby na 3-4 hodiny, dobře opláchněte a nakrájejte na 5-6 kusů. Zapněte režim „Pečení“ na panelu multicooker po dobu 20 minut, vložte houby, nalijte vodu, abyste je zakryli, a vařte a odstraňte pěnu. Oloupejte, omyjte a nakrájejte mrkev, brambory a cibuli: brambory na kostičky, mrkev na tenká kolečka, cibule na malé kostičky. Vložte houby do samostatné misky a nastavte multicooker na režim „Frying“ na 15 minut, vložte olej, cibuli a smažte do zlatohněda. Do mísy vložte houby, brambory a mrkev, zalijte vodou, nastavte režim “Polévka” nebo “Vaření” na 40 minut. Nalijte gruzyanku do mísy mixéru, nakrájejte a znovu nalijte do pomalého hrnce. Zalijeme smetanou, podle chuti dosolíme a přidáme oblíbené koření a v režimu „Vaření“ přivedeme houbu k varu.
Jak vařit čerstvé mléčné houby v kuřecím vývaru: recept s videem
Jak vařit houbu z čerstvých hub v kuřecím vývaru s přídavkem sýra, aby jídlo nebylo horší než polévky z ušlechtilých hub?
- Houba Xnumx;
- 6 brambor;
- Cibule 2;
- 1,2 litr kuřecího vývaru;
- 3 Art. l máslo;
- Sůl podle chuti;
- 150 g tvrdého sýra;
- 1 st. l. provensálské bylinky.
Jak vařit houbu z čerstvých hub, ukáže video recept.
- S tak malým množstvím ingrediencí je gruzínská žena připravena poměrně rychle a jednoduše.
- Mléčné houby namočené několik hodin ve studené vodě nakrájíme na nudličky a vložíme do vroucí osolené vody.
- Vařte 20 minut, slijte vodu a zalijte kuřecím vývarem.
- Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky a přidáme k houbám.
- Zatímco se brambory vaří, oloupeme cibuli, nakrájíme a osmahneme na oleji do zlatova.
- Přidejte k bramborám s houbami, osolte podle chuti, přidejte provensálské bylinky a vařte, dokud brambory nezměknou.
- Vsypte nastrouhaný sýr, dobře promíchejte a nechte zcela rozpustit.
Suchá houba
Gruzdyanka se připravuje nejen z čerstvých hub, ale i suchých. Sušené houby si zcela zachovávají všechny užitečné a výživné látky. Nabízíme recept na takovou přípravu s podrobným popisem.
- 100 g suchých hub;
- 1,5 litru vody nebo jakéhokoli vývaru;
- 1 mrkve a cibule;
- 7 brambor;
- 3 kuličky černého pepře;
- 1 bay leaf;
- 2 Art. l máslo;
- 2 polévková lžíce. l pšeničná mouka;
- Sůl podle chuti.
- Houby omyjeme a namočíme do studené vody a necháme přes noc.
- Slijeme vodu, houby nakrájíme na kousky, na pánvi rozpustíme máslo, vložíme houby, ihned přidáme nakrájenou cibuli a na středním plameni opékáme 15 minut.
- Zvlášť na másle orestujte mrkev nakrájenou na malé kostičky do měkka, přidejte mouku, důkladně promíchejte.
- Vývar necháme vařit, brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme do vývaru.
- Ihned přidáme houby s cibulí a vaříme 20-25 minut. na pomalý oheň.
- Přidejte mrkev s moukou, sůl podle chuti, kuličky pepře a bobkový list.
- Promícháme a za stálého míchání lžící vaříme dalších 10 minut.
- Po připravení nechte Gruzínku na vypnutém sporáku 15 minut vyluhovat.
Gruzdyanka vařená z čerstvých hub s masem
Gruzdyanka, vařená z čerstvých hub s masem, je vynikající volbou pro vydatné jídlo, které vám umožní nakrmit hladové členy rodiny.
- 700 g čerstvých hub;
- 500 g brambor;
- 200 g kuřecího masa;
- Cibule 2;
- 1 mrkev;
- Rostlinný olej – na smažení;
- Sůl a černý mletý pepř – podle chuti;
- Zelení – k podávání.
Navrhovaný recept s fotografií vaření čerstvých mléčných hub pomůže začínajícím kuchařům vyrovnat se s procesem.
- Houby po čištění a předběžném namáčení nakrájíme na kousky.
- Vložíme na suchou pánev a vaříme na středním plameni, dokud se tekutina neodpaří.
- Zalijeme trochou oleje, dále opékáme do zlatova.
- Kuřecí maso omyjeme, nakrájíme na kousky a vložíme do vody, ve které se bude Gruzínka vařit.
- Vařte 20 minut, přidejte nakrájené brambory a malé kostičky mrkve.
- Vařte 10 minut, přidejte houby a pokračujte ve vaření, dokud nejsou brambory zcela uvařené.
- Zvlášť orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme do polévky, osolíme a opepříme.
- Promícháme a vaříme 3-5 minut, necháme 10 minut stát na vypnutém sporáku. a podáváme na stůl, ozdobené zelení.
Gruzyanka z čerstvých hub s cibulí na zimu
K vaření hub z čerstvých hub na zimu se používají pouze houby, cibule a koření.
