Vepřové špízy na špízu v troubě. Krok za krokem recept s fotografií

Co může být jednodušší a chutnější než běžné grilování? Pouze vepřové špízy vařené v troubě. Koneckonců nepotřebuje vyndat gril, vypadnout z města, hledat dobré místo a čekat na vhodné počasí. Uschovejte si 10 skvělých receptů!

1. Vepřové špízy na špízy – klasický recept

Dokonalé domácí grilování.

Budete potřebovat: 1 kg vepřového masa, 500 g cibule, 100 ml vinného octa, 200 ml sycené minerální vody, koření.

Příprava:
1. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, přidejte sůl, pepř a koření podle chuti. Dobře promíchejte a prohněťte rukama.

2. Vepřové maso nakrájejte na středně velké kousky tak, aby bylo vhodné je napíchnout na špejle.

3. Maso smícháme s cibulí, zalijeme octem a minerální vodou a necháme pod fólií 2 hodiny marinovat.

4. Půl hodiny před vařením namočíme špízy do studené vody, aby se nepřipálily.

5. Vepřové maso napíchněte na špízy, vyždímejte přebytečnou vlhkost a ze všech stran zlehka opečte na suché pánvi.

6. Poté položte kebab na plech a pošlete jej do trouby na 20 minut na 230 stupňů.

2. Vepřové špízy s uzenou paprikou

Výborná všestranná marináda s výraznou vůní uzené papriky!

Budete potřebovat: 450 g vepřového masa, 2 cibule, 3 špetky koriandru, 1 polévková lžíce. uzená paprika, 1 polévková lžíce. olivový olej, chilli, koření.

Příprava: Maso nakrájejte na střední kousky tak, aby bylo vhodné ho napíchnout na špízy. Cibuli nakrájíme na kolečka a přidáme k masu. Přidejte tam olej, všechno koření a pár lžic vody a dobře promíchejte.

Maso necháme marinovat alespoň 2 hodiny v lednici pod fólií. Napíchněte na špejle a dejte do formy nebo na plech. Kebab pečte v troubě 20 minut na 220 stupňů. Poté otočte a nechte dalších 15 minut.

20 skvělých marinád na vepřové špízy

3. Vepřové špízy se zakysanou smetanou

Marináda ze zakysané smetany dělá vepřové maso ještě křehčí.

Budete potřebovat: 800 g vepřového masa, 3 cibule, 100 g 20% zakysané smetany, 30 g granulované hořčice, koření.

Příprava: Maso nakrájíme na střední kostky, obalíme v koření a cibuli nakrájíme nahrubo. Přidejte zakysanou smetanu a hořčici, vše dobře promíchejte a nechte vepřové maso hodinu marinovat. Maso napíchneme na špejle a položíme na boky formy tak, aby se nedotýkalo dna. Pečeme 45 minut na 180 stupňů, občas obracíme.

4. Vepřové špízy v rajčatové šťávě

Pro bohatší chuť přidejte trochu rajčatového protlaku nebo kečupu.

Budete potřebovat: 1 kg vepřového masa, 2 cibule, 350 ml rajčatové šťávy, 2 bobkové listy, koření.

Příprava: Maso a cibuli nakrájíme na velké kousky, zalijeme rajčatovou šťávou a přidáme koření. Vše dobře promíchejte rukama, utáhněte potravinářskou fólií a nechte přes noc v lednici.

Napíchněte vepřové kousky na špejle a pečte v troubě půl hodiny na 200 stupňů. Zhruba v polovině procesu maso otočte druhou stranou nahoru.

20 jednoduchých receptů na vepřové kotlety v troubě

5. Vepřové špízy v hořčici

Na hořčičnou marinádu je lepší dijonská hořčice se zrnky.

Budete potřebovat: 700 g vepřového masa, 2 polévkové lžíce. hořčice, 2 lžíce. sójová omáčka, koření.

Příprava: Maso nakrájíme na kostičky a dobře obalíme v koření. Přidejte hořčici a sójovou omáčku, znovu dobře promíchejte a poté dejte na pár hodin do lednice.

Maso napíchneme na špejle a vložíme do vymazané misky. Pečeme 20 minut na 200 stupňů, poté otočíme a necháme v troubě dalších 15-20 minut.

6. Vepřové špízy ve vinné marinádě

Doporučujeme vzít suché víno, ale bílé nebo červené – podle vašeho vkusu.

Budete potřebovat: 600 g vepřového masa, 100 ml vína, 1 paprika, rozmarýn, 3 polévkové lžíce. olivový olej, koření.

Příprava: Maso nakrájíme na kostičky, nadrobno k němu nasekáme papriku a vše zalijeme vínem a máslem. Přidejte koření a nasekaný rozmarýn, dobře promíchejte a nechte hodinu marinovat.

Napíchněte vepřové maso na špízy, střídavě s velkými kousky sladké papriky. Kebab dejte na plech a pečte 20-30 minut na 200 stupňů.

12 receptů na šťavnaté kuřecí špízy na špízy v troubě

7. Vepřové špízy s bramborem v troubě

Nejtěžší je vybrat velikost formy, aby se špejle daly vyskládat po stranách.

Budete potřebovat: 1,5 kg vepřového masa, 8 brambor, 100 ml 9% octa, 4 cibule, koření.

Příprava: Maso nakrájíme na stejné kousky, přidáme nakrájenou cibuli a koření. Vše zalijte octem, dobře promíchejte a nechte pod fólií 2 hodiny marinovat.

Brambory oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka a poté je položíme na dno formy. Napíchněte vepřové maso na špízy a položte na brambory. Pečte půl hodiny v troubě na 180 stupňů, poté kebab otočte a nechte ještě půl hodiny.

8. Vepřové špízy s citronem

Díky citronové šťávě se obejdete bez octa.

Budete potřebovat: 400 g vepřového masa, 2 cibule, 1 citron, koření, 1 chilli paprička.

Příprava: Maso nakrájejte na střední kousky a cibuli a chilli na kolečka. Jemně je promícháme, okořeníme a pokapeme citronovou šťávou. Nechte pár hodin marinovat v lednici.

Napíchněte vepřové maso na špejle, střídavě s kolečky cibule. Kebab položte na boky formy tak, aby se nedotýkal dna. Pečeme 40-50 minut na 200 stupňů, občas otočíme.

20 jednoduchých receptů na grilování s nakládanou cibulí

9. Vepřové špízy s medem na špízy

Med dává nejen vynikající sladkost, ale také načervenalou voňavou kůrku.

Budete potřebovat: 800 g vepřového masa, 2 polévkové lžíce. zrnitá hořčice, 2 polévkové lžíce. med, 2 cibule, 70 ml sójové omáčky, koření.

Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno a lehce rozmačkáme s kořením. Přidejte střední kousky masa, promíchejte a nechte půl hodiny odstát.

Sojovou omáčku, med a hořčici smícháme s kořením a v této marinádě zalijeme maso s cibulí. Vše zakryjte potravinářskou fólií a nechte 2 hodiny v lednici. Napíchněte vepřové maso na špejle, vložte do formy a pečte 40 minut při 200 stupních a přitom 2-3x otočte.

10. Vepřové špízy se zeleninou v troubě

Během pečení se zelenina nasytí šťávou z masa.

Budete potřebovat: 600 g vepřového masa, 1 cibule, 1 mrkev, 1 cuketa, 160 g hrášku, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 3 polévkové lžíce. jablečný ocet, koření.

Příprava: Vepřové maso nakrájíme na středně velké kostky a cibuli na půlkolečka. Přidejte k nim koření, ocet, promíchejte a nechte hodinu marinovat přímo na stole.

Formu vymažeme olejem a na dno dáme nahrubo nakrájenou zeleninu. Přisypeme všechno koření a promícháme. Napíchněte vepřové maso na špejle a naskládejte po stranách formy na zeleninu. Pečeme v troubě asi 35 minut na 200 stupňů.

Za oknem je zataženo a prší a vy jste šli grilovat? Nenechte se odradit, svátek žaludku lze snadno přenést z louky do domova. Ano, atmosféra samozřejmě není stejná, ale je to tak lepší, než úplně opustit své plány.

Dnes vám nabízím několik možností, jak vařit vepřové špízy v troubě tak, aby se co nejvíce podobaly grilování na dřevěném uhlí. Jednou už jsem podobné způsoby pečení kuřete nastínil, ale to byly spíše dietní recepty. Tady je cíl úplně jiný – šťavnatý a jemný kebab s bláznivou vůní a vytékajícím tukem – malé kousky štěstí, pro které nemusíte chodit do přírody.

Pokud už se vám z mých slov sbíhají sliny, tak si jen vyberte pro sebe tu nejvhodnější metodu a začněte marinovat hned teď.

Obsah:

Jak vidíte, je z čeho vybírat, takže určitě najdete možnost, která vám umožní vařit vepřové právě tady a teď.

Vepřové špízy v troubě na plechu bez špejlí

Tradičně se grilování peče na špejlích a k pečení v troubě se používají dřevěné špízy. Začneme ale „nahým“ receptem, kde použijeme pouze plech a alobal. Pokud se chcete obejít bez fólie, pak se maso také ukáže, ale bude chutnat úplně jinak, veškerá chuť půjde pryč.

Složení:

Vepřové maso (krkovička nebo dužina) – 600 g
Cibule cibule – 2 kusy
Rajčatová pasta – 2 lžičky
Rostlinný olej – 2 lžičky.
Sůl – 1/2 lžičky
Koření na grilování – dle návodu
“Tekutý kouř” – 2-3 kapky (volitelné)

Příprava:

1. Maso omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na poměrně velké kusy, přibližně o velikosti krabičky od sirek, a vložte je do hlubokého talíře.

2. Přidejte tam cibuli nakrájenou na půlkolečka. Při přidávání cibuli prohněteme v rukou tak, aby už začala pouštět šťávu. Poté přidejte koření na grilování a vše důkladně promíchejte.

3. Nakonec vložte rajčatovou pastu a nalijte rostlinný olej. Znovu promíchejte, plech zakryjte potravinářskou fólií a marinujte v lednici 2-3 hodiny. Po marinování maso osolíme a znovu promícháme.

4. Hotový kebab dáme na plát alobalu (nezapomeneme polít marinádou nahromaděnou na dně talíře), pokapeme pár kapkami tekutého kouře pro chuť a zabalíme, spojíme okraje fólie shora, aby se vytvořil uzavřený sáček.

Mnoho lidí si myslí, že “tekutý kouř” je strašně škodlivá chemie, ale ve skutečnosti je to jen dochucovadlo jídla a pár kapek Veda nepřinese.

5. Výsledný sáček položte na plech a pošlete jej péct při teplotě 200 stupňů po dobu 30 minut. Poté přeložte přes okraje fólie. snižte teplotu na 180 stupňů a počkejte dalších 30 minut.

Podávejte pokrm na stole horký, aniž byste jej vyložili z fólie. Bude to lahodné a krásné.

Jak vařit vepřové špízy v troubě na špízy

Pokud je předchozí možnost vhodnější pro přípravu velké porce pro jednu rodinu, pak pro slavnostní stůl bude stále pohodlnější vařit gril na špízy. Takže bude vizuálně jasnější, kolik porcí již máte a kolik ještě udělat.

Složení:

Vepřová krkovice – 700 g
Cibule cibule – 2 kusy
Ocet 9% – 5 polévkových lžic
Sůl
Černý pepřový prášek

Příprava:

Marináda je na přípravu ještě jednodušší než v předchozím receptu a jejím základem je ocet, který je naprosto v každé kuchyni.

1. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, nalijeme do ní ocet a poté rukama promačkáme, aby cibule pustila šťávu a nasákla octem. Mísu odstavte na 15-20 minut a přejděte k masu.

2. Vepřové maso nakrájejte na střední kousky o velikosti 4–5 centimetrů. Sůl a pepř na dochucení.

3. Nyní spojíme nakládanou cibuli a maso do jedné mísy, důkladně promícháme a poté přikryjeme potravinářskou fólií a dáme na pár hodin do lednice.

4. Když je maso marinované, napíchneme ho na špejle a dáme na pekáč tak, aby se nedotýkalo dna. Do samotné formy nalijte trochu vody, aby se tuk vzniklý při pečení nepřipaloval na dno formy a dal se pak snadno umýt.

Důležitý bod: 10 minut předtím, než začneme napichovat maso na špejle, je třeba je zalít horkou vodou, aby absorbovaly vlhkost a v troubě se nepřipálily.

5. Gril posíláme péct do trouby na 190 stupňů po dobu 35-40 minut. No a jako u skutečného grilu bude potřeba maso po 15 minutách obrátit.

Hotovo. Bon appetit!

Recept na grilování v rukávu na cibulovém polštáři

Před pár lety se v prodeji objevily pečící rukávy. Jedná se o velmi praktický nástroj, který zajistí, že maso bude šťavnaté a křehké, a co je stejně důležité, že váš plech zůstane prakticky čistý.

Ale i přes tyto výhody se stále najdou lidé, kteří se tomuto způsobu vaření vyhýbají a tvrdí, že plast uvolňuje škodlivé látky a jídlo se ukazuje jako jedovaté. Ujišťuji vás, že vaření v rukávu nic takového nehrozí, protože jsou vyrobeny z tepelně odolného plastu, který prošel hromadou testů a certifikací a je uznán jako naprosto bezpečný při zahřátí na 700 stupňů Celsia. Trouba není schopna zahřát více než 250-300.

Nepřipravte se tedy o potěšení z chutného vaření a rychlého mytí nádobí.

Složení:

1 kg vepřového masa
2 polévkové lžíce koření na grilování
Sůl – 1 lžičky
Pepř – špetka
3 lžíce citronová šťáva
3 lžíce ocet 9%
1 lžíce cukr
4 lžíce voda

Příprava:

Zvláštností receptu je, že maso a cibule se marinují odděleně.

1. Vepřové maso nakrájíme na kousky o velikosti 4–5 cm a smícháme se solí, pepřem, kořením, octem a citronovou šťávou. Poté zakryjte potravinářskou fólií a dejte do lednice alespoň na 6 hodin.

2. Nakládání cibule lze začít asi hodinu před vařením.

Nakrájejte ho na poloviční kroužky, nasypte sůl a cukr, zalijte octem a promíchejte. Poté přikryjeme fólií a dáme do lednice.

V tomto receptu není potřeba cibuli mačkat.

3. Po hodině vezmeme pečicí sáček, na jednom konci jej pevně svážeme a do vzniklého sáčku přendáme cibuli. Marinádu nemusíte přelévat ze dna talíře do sáčku, šťavnatost bude více než dostatečná.

4. A již položte maso na cibuli, načež sáček na druhé straně pevně zavážeme, abychom získali zatavený sáček, ze kterého nepoteče šťáva.

5. Před odesláním návleku do pece je nutné do ní udělat 10-15 vpichů jehlou na horní části, aby pára vzniklá během pečení mohla volně unikat.

Rukávy některých značek jsou již dostupné perforované a není nutné je propichovat. Přečtěte si pokyny na obalu.

Nyní konečně položte rukáv na plech a vložte jej do trouby zahřáté na 240 stupňů na 50 minut.

Poté plech vyjmeme, opatrně, abychom se nespálili, rukáv shora odřízneme a pošleme zpět do trouby na 10 minut zhnědnout. Současně se teplota sníží na 200 stupňů.

Ražniči na dřevěných špejlích ve sklenici

Zde je dvojnásob zajímavý recept. Maso se máčí v pivu a peče v třílitrové sklenici. Skutečná mužská pochoutka připravená doma.

Složení:

Vepřové maso – 400 g
Citron – 0,5 kus
Cibule – 1 kusy
Koření na grilování – dle návodu
Sůl – 0,5 lžičky
Světlé filtrované pivo – 150 ml

Příprava:

1. Namáčení masa není nic zvláštního a přichází na řadu smíchání nakrájeného vepřového masa s kořením s přidáním piva a citronové šťávy. Také je potřeba přidat cibuli, jen ji nakrájejte na kolečka a nerozebírejte, abyste ji mohli napíchnout na špejle.

Maso se marinuje 2-3 hodiny.

2. No, tak to nejzajímavější. Když připravíme a napíchneme maso na špízy, špízy vložíme do třílitrové zavařovací sklenice a krkovičku uzavřeme alobalem. Maso by se mělo ve sklenici cítit volně, takže 4 špízy v 1 sklenici jsou maximum. Pokud marinujete více masa, vezměte si druhou sklenici.

Banky musí být čisté, suché a bez mikrotrhlin, jinak prasknou.

3. Je velmi důležité dát sklenici do studené trouby. Vložte do předehřáté a prudkým poklesem teploty určitě praskne.

Sklenici proto vložíme do trouby a teprve poté ji zapneme (nebo zapálíme). Nastavíme teplotu na 200 stupňů, zavřeme dvířka a detekujeme 1 hodinu.

Po hodině troubu vypněte, pootevřete dvířka a počkejte 15 minut, dokud sklenice mírně nevychladne.

A nyní můžete grilovat a užívat si. Dobrou chuť!

Vepřové maso pečené v troubě s bramborem

A co teprve, když vaříte přílohu i maso zároveň. Je to tak pohodlné a praktické: celý oběd nebo večeře najednou v jedné troubě.

Složení:

Vepřové maso – 500 g
Cibule – 2 kusy
Sůl, pepř
9% ocet – 3 polévkové lžíce
Voda – 100 ml
Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce
Brambory – 1 kg
Koření na brambory

Příprava:

1. Vepřové maso nakrájíme na kousky a posypeme půlkolečky cibule. Poté přidejte 1 lžičku. sůl a pepř podle chuti a dobře promíchejte.

Vzhledem k tomu, že marináda je tekutá, pro lepší absorpci masa je třeba ji zakrýt talířem a navrch položit něco těžkého. Výslednou strukturu dáme na 2 hodiny do lednice.

2. Krátce předtím, než je maso hotové, připravte brambory. Nakrájejte ho na malé plátky, přidejte sůl, koření (volitelné), rostlinný olej a promíchejte. Děláme to najednou v pekáčku.