Švestka – jedna z nejrozmanitějších svým botanickým složením ovocných druhů a má více než 30 druhů. To platí, vezmeme-li v úvahu pouze to, co skutečně vypadá jako švestka, s výjimkou meruněk, třešní, mandlí atd. připisovaných v Evropě rodu Prunus. Slovo – Alexandru REBRIKOVI.
S širokým výkladem rodu Prunus je v něm přes 300 druhů.
U nás se rodu obvykle připisují švestky čerešňové švestkyNebo švestka rozevlátáNebo třešňová švestka (P. divaricata nebo P. c erasifera), otočit se (P. spinosa), švestka trnová (P. insititia) a skutečná švestka, což jsou významné průmyslové plodiny. Většina odrůd švestek rostoucích na jihu a ve středu evropské části Ruska pochází z domácí švestky, a ty, které rostou na Uralu a na východ – od Ussuri (P. ussuriensis), kanadský (P. nigra) Američan (P. americana) ČíňanNebo volně listnatý (P. salicina)
V poslední době, především díky akademikovi Gennadijovi Viktoroviči Ereminovi, na Krymské experimentální zahradnické stanici v Krasnodarském území, v důsledku křížení třešňových švestek s čínskými, ussurijskými a americkými švestkami, vznikla nová ovocná plodina, kterou autor pojmenoval Ruská švestka. Vyznačuje se vysokou produktivitou, jako je třešňová švestka, vynikající chutí a velikostí ovoce, jako nejlepší švestky, a zimní odolností jako nejodolnější z nich. Ve státním rejstříku a často i v každodenním životě se nazývá třešňová švestka.
Historie a užitné vlastnosti švestek
Ve švestkové kultuře asi tři tisíce let. Švestky patřily k trofejím, které si Alexandr Veliký přivezl z tažení na východ. Švestka se pak rozšířila po celé Evropě. Jako nikde jinde na Balkáně ho není mnoho, více než jablek. Představuje se tam ve všech podobách, zejména ve formě sušených švestek a likérů, tinktur, vodek (slivjanka, je to i slivovice, pálenka). V Číně milují víno ze zelených ume švestek. Hodně švestek je v Moldavsku, na Ukrajině, na Kavkaze a na Dálném východě.
Ve světě existuje asi dva tisíce odrůd švestky domácí. Pomologové je rozdělují do skupin. maďarský, s plody podlouhle oválného tvaru s hustou slupkou, silným voskovým povlakem, tmavě modré barvy, zelenojantarové barvy a výborné chuti s dužninou, snadno oddělitelnou peckou. Sušené maďarské jsou stejné sušené švestky, které jsou tak vysoce ceněné. Renclods s plody kulatého nebo oválného tvaru, s barvou od zelené po fialovou, šťavnatou, sladkou dužninou. Švestkové vejce liší se velkými oválnými, častěji žlutými, plody. Hlavní formy trnových švestek: damascénské, s drobnými plody modré, téměř černožluté barvy, kyselé chuti a mirabelky nebo voskové švestky se sladkým ovocem.
Švestka patří odedávna mezi gurmánská jídla. Podávalo se o hostinách, v domech šlechticů. Před půlstoletím si básník Lev Kvitko posteskl, že ještě nikdo neřekl své slovo o „sladké švestce, její slávě“, a mýlil se, protože již století před ním psal M. Lermontov o malinové švestce, která je skrývající se pod „stínem sladkého zeleného listu. Dva různí básníci zaznamenali jednu z hlavních předností švestky – sladkost. Obsahuje 6-20% cukru, hodně pektinových látek (0,8-1,5%), bílkoviny, organické kyseliny, vitamíny B, C, PP, provitamin AA, riboflavin, dále draslík, hořčík a železo. Ale v sušených švestkách je již 57,8% cukrů, draslík – 864, vápník – 80, železo – 15 mg%. Mnohem méně cukrů je v třešňové švestce, trnce a trnce, ale zato více kyselin, včetně kyseliny askorbové.
O léčivých vlastnostech švestek známé již dlouhou dobu a moderní medicína je plně potvrzuje. Pomáhají udržovat činnost srdce a mozku, jsou užitečné pro osoby trpící sklerózou, dnou, urolitiázou, anémií a střevními onemocněními. Pokud švestky zeslábnou, pak se zase plete a fixuje, její plody, květy, kůra a kořeny se používají jako protizánětlivé, antipyretické, diaforetické, pijí se ovocné nálevy jako prevence infarktu a neurastenie.
Dobré ze švestek a sušeného ovoce, zejména sušené švestky a marshmallow, a džem, a marmeláda, a kompot, a omáčka a suflé. Čerstvé švestky jsou obzvláště chutné a zdravé. Švestky otrhané nezralé zůstávají jako takové: množství cukru v nich se nezvyšuje. Musíte je střílet docela zralé, a to je možné pouze na vaší zahradě. Pak můžete ocenit skutečnou chuť tohoto daru bohů. Naneštěstí jsou kupující z technických důvodů o takovou příležitost ochuzeni, protože při vší touze je těžké přivézt zralou švestku i sto mil daleko. Já a mí vrstevníci, kteří žili v zahradách a mezi zahradami, jsme o těchto problémech nic nevěděli. Věděli jsme ale, že na rozdíl od meruňky a jablka je zelená švestka nepoživatelná. Nedávno jsem zjistil, že nejsme jediní, kdo je tak chytrý, a ví to i držitelka Nobelovy ceny za literaturu z roku 2009 Herta Müllerová, která jeden ze svých románů nazvala „Země zelených švestek“. Věděli, že dužina skutečně zralých plodů je žlutá a slupka na stopce je mírně vrásčitá, že srpen je měsícem renklodu a září a říjen je maďarský. Obzvláště očekávaná byla „Renclod Green“ s červenými tečkami na slunné straně, s tenkou průhlednou slupkou, žlutou šťavnatou a sladkou dužinou a nezapomenutelnou vůní.
Plum Agrotechnics
Švestka v našich podmínkách dorůstá až 4-6 metrů, miluje slunce. Jeho kořenový systém spíše povrchové, což vede ke zvýšeným nárokům na vláhu, někdy i k hojnému zarůstání. Začíná přinášet ovoce pro 3.-7. rok, životnost 20-60 let, životnost – 15-20 let. Švestka třešňová roste jako keř nebo strom, až 4 metry vysoká, je odolná a produktivní jako švestka a začíná plodit již druhým nebo čtvrtým rokem.
Všechny švestky kvetou brzykdyž je hrozba mrazu skutečná, a proto pro ně musíte vybrat chráněné místo s lehkou úrodnou půdou. Je třeba také poznamenat, že švestky složité požadavky na opylení: existují odrůdy samosprašné, existují částečně samosprašné, existují samosprašné. Ty druhé jistě potřebují opylovače, ale i vedle nich vysazené samosprašné rostliny výrazně zvyšují výnos. Zasaďte tedy několik stromů různých odrůd najednou, po předchozí konzultaci o načasování jejich kvetení a příležitostí k opylení.
Výsadba švestek brzy na jaře před puknutím pupenů. Výsadbový vzor 3×4 m. Výsadbová jáma 60 hluboká a 40 cm široká Péče spočívá v kypření a mulčování půdy, odstraňování plevele a náletových dřevin, včasné prořezávání, zálivka a hnojení, kontrola škůdců a chorob. Očekává-li se bohatá úroda, můžete pro získání větších plodů a zabránění lámání větví prořídnout vaječníky tak, že je opatrně oříznete zahradnickými nůžkami a postavíte podpěry.
O výběru odrůd – o něco dále se obracíme na rady slavných zahradníků. Pokud podmínky zahrady zcela nesplňují požadavky, můžete vzít Sazenice, získávané z kořenových výhonků starých odrůd (jsou schopny se v případě vymrznutí obnovit), nebo na místě vypěstované sazenice, jako odolnější, zejména ve druhé nebo třetí generaci.
Pokud chcete mít odrůdu s nedostatečnou rezervou zimní odolnosti, můžete její roubování aplikovat do koruny odrůd, které jsou v místních podmínkách spolehlivé. A přesto, pokud se lokalita nachází v podmínkách pro švestky nepříznivé, vsaďte na odrůdy a formy trnky a trnky, které jsou odolnější. Jen nekupujte unáhleně odrůdy švestek Dálného východu, které jsou v mnoha ohledech úžasné (zimní odolnost, produktivita, krásné ovoce). Faktem je, že kvetou příliš brzy a padají pod mrazy, nedají se opylit domácími odrůdami švestek, brzy opouštějí klidový stav a jejich kůra je pod tlakem.
Nemluvě o ddekorativní přednosti švestek, zejména ruské a čínské švestky. První udeří s množstvím květin a pak ovoce, druhá – se schopností kvést uprostřed zimy, samozřejmě ne rusky. Ale v čínské nebo evropské zimě, od prosince do dubna, je docela možné „užít si jemné švestkové květy, jejichž koruny se otevřely ve sněhu“. Švestkový květ v Číně je standardem krásy a emblémem zimy. V jarní výzdobě a plodném stavu jsou však dobré i jiné švestky, třešňové švestky, trnky. Kvetení posledně jmenovaného například trvá 15-20 dní.
Odrůdy švestek pro naše zahrady
Rada V. Morozova: Zkušenosti ukazují, že pro velmi drsné podmínky mé zahrady neexistují žádné odrůdy švestek vhodné pro mrazuvzdornost, s výjimkou starých, jako je ‘Tula černá“nebo”Raně červená‘. Ale testování více než 30 odrůd Ruské švestky přinesl inspirativní výsledky. ‘Skytské zlato’, ‘Kubáňská kometa’, ‘Červencová růže’, ‘Kleopatra’, ‘Scarlet Sails’, ‘Dar do Petrohradu’, ‘Dar do Giant Garden’, ‘Rocket Seedling’, ‘Alyonushka“ a mnoho dalších pravidelně a hojně plodí a těší se z krásných, šťavnatých a chutných plodů. Jen je třeba dbát na vytvoření a udržení kompaktní koruny, která snese vysoké výnosy a zabrání přetěžování větví. (Morozov V.N. Nejlepší ovocné, bobulovité a květinové plodiny pro znalce a milovníky. M., EKSMO, 2009)
Rada I. Isaeva: Nejlepší, podle mého názoru, odrůdy pro Moskvu a sousední regiony, což znamená hraniční pásmo pěstování švestek:
Odrůdy lidového výběru: “Ranná zralost červená’, ‘maďarská Moskva’, ‘tula černá‘. ‘ Zhiguli’ výběr E. P. Finaeva; ‘ Eurasie “ (A. N. Veniaminov); ‘ Renklod Tambovsky, ‘Egg Blue’, ‘Purple’, ‘Smolinka’, ‘Enikeevskaya’, ‘Skoroplodnaya’ (Kh. K. Enikeev, S. N. Satarova); ‘ Blue Dar’, ‘Ráno’, ‘Zajímavé ‘ (V. S. Simonov); ‘ Zarechnaya Early’, ‘Renklod Michurinsky ‘,’ Studium “ (G. A. Kursakov); ‘Rocket’, ‘Superearly’, ‘Renklod Tenkovsky’, ‘Tenkovskaya Blue’ (Výzkumný ústav zemědělský Tatar); ‘ Pyramidalnaja a Katunskaya “ (Výzkumný ústav zahradnictví na Sibiři); Baby ‘a’ Úžasné “ (experimentální stanice Krasnojarsk).
Ruská švestka: ‘Found’, ‘Kuban Comet’, ‘Huck’, ‘Stan’, ‘Columnar’, ‘Traveler’ (Krymská OSS); ‘Zarnitsa’, ‘Yarilo’, ‘Monomakh’, ‘Gold of the Skythians’, ‘Nesmeyana’, ‘Cleopatra’ (Akademie Timirjazeva); ‘Promen’, ‘Vetraz’, ‘Mara’, ‘Asaloda’, ‘Vitba’ (Ústav ovocnářství Národní akademie věd Běloruska). (Isaeva I.S. Zahrada XXI století. M., ROSMEN, 2005)
Rada od V. Susova: Za půlstoletí odrůdového studia v Mičurinského zahradě Timiryazevovy akademie považuji z hlediska švestek za nejlepší: ‘Bonbón’ A ‘Družstevní‘od začátku, ‘Masha‘a’Renklod Kharitonová‘ z průměrů, ‘Apukhtinská‘a’Rusinka‘ z později; v ruštině švestka:’Kubánská kometa“ a „červencová růže“.‘od začátku,’Vladimír Kometa‘ A ‘Stan’ od medium, “Rocket Seedling“ a „Vaneta‘z později.
Považuji za nejodolnější odrůdy V.P. Yagunov – ‘Masha“ a „Dashenka“. Tyto odrůdy, stejně jako ‘Alyonushka‘ dát největší plody; nejproduktivnější -‘Skoroplodnaja’, ‘Bogatyrskaya’, ‘Skorospelka New’; nejchutnější ovoceCandy’, ‘Kooperativní’, ‘Alyonushki’, ‘Masha‘, ‘Bogatyrskaya’ a ‘Renklod Kharitonova“.
