Recept na švestky ve vlastní šťávě konzervace vrátí zimu do teplého léta. Recept na švestky ve vlastní šťávě na zimu – dobrá příprava na budoucí kompoty a zákusky na celý rok.
Pokrmy ze švestek
Ve vlastní šťávě
Taková domácí příprava jako švestka ve vlastní šťávě v zimě je prostě nenahraditelná. Můžete uvařit lahodné kompoty, polevy na pečení, dezerty, velmi chutné jsou švestky ve vlastní šťávě.
Proces sklizně švestek ve vlastní šťávě je zdlouhavý, ale náklady na váš čas jsou minimální. Švestková povidla podle tohoto receptu jsou uvařená za pouhých 5 minut.
Připravte si na zimu pár sklenic úžasné lahůdky – plátky žlutých švestek ve vlastní šťávě, s vanilkovou příchutí. Chuť dužiny křehkých šťavnatých žlutých švestek velmi jemně doplňuje malé množství vanilinu. „Zlatý“ polotovar se stane lahodným nezávislým pokrmem, základem pro dezerty a pečivo a sirup je ideální pro namáčení koláčů.
Konzervované švestky ve vlastní šťávě jsou zajímavou přípravou, která vás v zimě potěší chutí i vůní. Chcete-li obrobku přidat chuť, přidejte ke švestkám pikantní hřebíček. Švestka je křehká, sladká a velmi chutná. Sirup, který se skládá ze švestkové šťávy a cukru, má bohatou chuť. Lze s ní namáčet sušenky a jiné pečivo, lze jím polít dezerty i zmrzlinu. Samotné švestky se mohou stát součástí ovocného salátu a jako samostatná pochoutka jsou také dobré.
Konzervované švestky ve vlastní šťávě jsou zajímavou přípravou, která vás v zimě potěší chutí i vůní. Chcete-li obrobku přidat chuť, přidejte ke švestkám pikantní hřebíček. Švestka je křehká, sladká a velmi chutná. Sirup, který se skládá ze švestkové šťávy a cukru, má bohatou chuť. Lze s ní namáčet sušenky a jiné pečivo, lze jím polít dezerty i zmrzlinu. Samotné švestky se mohou stát součástí ovocného salátu a jako samostatná pochoutka jsou také dobré.
Připravte si na zimu pár sklenic úžasné lahůdky – plátky žlutých švestek ve vlastní šťávě, s vanilkovou příchutí. Chuť dužiny křehkých šťavnatých žlutých švestek velmi jemně doplňuje malé množství vanilinu. „Zlatý“ polotovar se stane lahodným nezávislým pokrmem, základem pro dezerty a pečivo a sirup je ideální pro namáčení koláčů.
Taková domácí příprava jako švestka ve vlastní šťávě v zimě je prostě nenahraditelná. Můžete uvařit lahodné kompoty, polevy na pečení, dezerty, velmi chutné jsou švestky ve vlastní šťávě.
Proces sklizně švestek ve vlastní šťávě je zdlouhavý, ale náklady na váš čas jsou minimální. Švestková povidla podle tohoto receptu jsou uvařená za pouhých 5 minut.
Švestka ve vlastní šťávě je mnohem jednodušší, než si myslíte. Hodí se v zimě jako náplň do koláče nebo jako samostatný dezert. Takový “twist” můžete vařit jak s cukrem, tak bez něj. Při přípravě švestek bez cukru nebudete potřebovat žádný cukr ani jiné koření: pouze švestky, sklenice a oheň.
pro špalíčky švestek ve vlastní šťávě s cukrem musíte vzít zralé a mírně tvrdé švestky a cukr. Tyto požadavky dobře splňuje odrůda maďarské švestky (to je ta, ze které se sušené švestky vyrábí uzením nebo sušením)
Nejprve se švestky umyjí, poté se nechají zcela uschnout na vzduchu, leží na ručníku v jedné vrstvě. Dále je třeba odstranit semena a švestky pevně položit do připravených sklenic. Tyto sklenice by měly být pasterizovány po dobu 15 minut ve vroucí vodě. Chcete-li to provést, položte na dno pánve ručník, aby sklenice nepopraskaly.
Tato příprava na zimu, švestka ve vlastní šťávěje stále populárnější. To je způsobeno skutečností, že ovoce během konzervování není podrobeno vážnému tepelnému ošetření, zůstává co nejpřirozenější. Je také důležité, že tato příprava vyžaduje mnohem méně cukru než jakýkoli jiný konzervovaný produkt. Nebo dokonce není předepsáno vůbec.
Několik užitečných tipů jak vařit švestky ve vlastní šťávě:
– některé odrůdy švestek mají nedostatečně výraznou chuť, proto je pro jejich konzervaci vhodné vařit v kombinaci s jiným, sladším ovocem;
– koření pomůže dát švestkovým polotovarům novou vůni a chuť: šafrán, vanilka, skořice;
– Obsah cukru v receptu lze bezpečně změnit podle vašich představ. Pokud nejsou připravené švestky dostatečně sladké, můžete zvýšit množství cukru.
Švestka ve vlastní šťávě bez sterilizace na zimu. Švestky ve vlastní šťávě na zimu
Švestky ve vlastní šťávě na zimu jsou nepostradatelné jako náplň do koláčů, koláčů, palačinek, zmrzliny nebo jen tak do čaje. Švestkový sirup vytváří neuvěřitelně krásné a průhledné želé.
Proto v sezóně použijte tento recept a připravte několik sklenic takového džemu. Je lepší brát nezralé silné plody, aby byl tvar co nejvíce zachován. Cukru v tomto receptu je méně, než jsou mnohé ženy v domácnosti zvyklé přidávat. Konzervování stačí dlouhodobě skladovat a přitom chuť švestek zůstane co nejblíže přírodní. Pokud je však úroda nezralá a švestka je kyselá, může být míra cukru zvýšena o 100–200 gramů.
Nejběžnějšími vhodnými odrůdami švestek jsou: maďarská (úhoř), renklod, Record, Stanley. Dužnina by měla být pevná a pecka by se měla dát snadno odstranit.
Nádoba, kde se bude švestka vařit, by měla být silnostěnná. V nádobě s tenkými stěnami se sirup připálí a bude nutné ho často míchat. A to ovlivní celistvost ovoce.
Během vaření můžete přidat takové koření jako: vanilin, kardamom, badyán. Švestka tak získá neuvěřitelnou vůni, neobvyklou pro džem.
Dalším plusem je obrobek, můžete vařit bez sterilizace.
Doba vaření: 1 hodina.
Dodává se v 5 sklenicích o objemu 0,5 litru.
Jak vařit švestky ve vlastní šťávě na zimu
Švestky omyjte a odstraňte pomačkané a zkažené. Řezání podél švu nožem, odstraňte kost.
Všechny švestky dejte ve vrstvách do hluboké pánve s těžkým dnem. Každou vrstvu posypeme cukrem. Nechte pár hodin (4-6), aby švestky pustily šťávu a cukr se začal rozpouštět. Pravidelně pánví protřepávejte, ale nemíchejte lžící.
Švestky dejte na pomalý oheň a přiveďte k varu. Někdy je potřeba kývat pánví ze strany na stranu, aby se sirup nepřipálil. Po varu pár minut povařte, stačí 2-3.
Připravte si sklenice (nejlépe půllitrové): důkladně umyjte sodou a každou sklenici sterilizujte v páře po dobu 5-6 minut. Zatímco je džem horký, úhledně jej zabalte do suchých horkých sklenic. Nádobí není nutné plnit až po oční bulvy, prázdné místo by mělo zůstat na prstu.
Víčka povařte v malé nádobě několik minut a sklenice s nimi srolujte. Okamžitě otočte dnem vzhůru, ujistěte se, že sirup nevytéká a pošlete vychladnout do husté přikrývky. Druhý den dejte konzervu na tmavé a chladné místo.
Švestky můžete skladovat ve vlastní šťávě minimálně rok.
Švestka ve vlastní šťávě bez cukru. Švestkové plátky pro mlsné jazýčky
Ke sklizni je potřeba jen ovoce, cukr a samozřejmě sklenice na zavařování. Banky předpřipravují – sterilizují. Množství ovoce závisí na kapacitě nádoby a cukru – kolik je potřeba k řádnému pokrytí ovoce.
Ingredience na 1 půllitrovou sklenici:
- švestka – až 600 g;
- cukr – asi 300 g.
-
Nepříliš zralé švestky (aby byly pevné) dobře omyjte, rozdělte a vytáhněte pecky. Dále dejte ovoce do sklenic ve vrstvách a dobře je posypte cukrem.
Švestka na zimu. Suchá (sušená) švestka
Jak sušit švestky? Jedinečné sušené švestky v kuchyni se budou vždy hodit. Sušené švestky obsahují mnoho vitamínů, různé mikroelementy a antioxidanty. Prospěšné látky obsažené ve složení zabraňují růstu bakterií způsobujících kaz. Takové zdravé ovoce se musí na zimu připravit.
Aby švestka pořádně a dobře uschla, vybírejte jen ty nejzralejší plody, které padají ze stromu nebo jsou k opadu. Ne všechny odrůdy jsou úspěšné na sušení, nejvhodnější jsou maďarské a švestky s vysokým obsahem sacharózy, pektinu ve složení. Důležitou podmínkou pro získání dobrých švestek je přítomnost husté dužiny, dobře odstraněné kosti při lisování, obsah pektinu a cukru ve vysokém množství.
Vyberou se zdravé švestky, vyjmou se kosti, pak se ovoce musí blanšírovat 1–2 minuty ve vroucí vodě, poté ponořit do studené vody a vyjmout, nechat trochu oschnout, přebytečnou tekutinu odstranit ubrousky. Aby byly sušené švestky lesklé a tmavé, namočíme švestky na 3–5 minut do medového sirupu (na jeden díl medu se vezmou dva díly vroucí vody).
Sušit ho můžete venku, na slunci, nebo použít speciální sušičku, plynovou či elektrickou troubu. Chcete-li sušit na slunci, rozetřete krém na tác nebo plech v jedné vrstvě a občas otočte. Doba pobytu na slunci je 4-5 dní, je třeba ji přenést na noc dovnitř, aby plody nezvlhly. Po zaschnutí rosy dejte opět ven. Po uplynutí stanovené doby by měly být sušené švestky odstraněny ve stínu a sušeny na několik dní (obvykle 3-4).
Když jsou sušené švestky hotové, při lisování by se neměla uvolňovat žádná tekutina, měly by být elastické, nedrolit se v rukou. Hotové sušené ovoce se obvykle přidává do masitých pokrmů, používá se k pečení, přípravě různých dezertů nebo dochucení salátů.
Švestky na zimu bez vaření. Nakládané švestky na zimu s česnekem
Názor, že ze sladkých švestek lze připravit pouze dezerty, je mylný. Toto ovoce se používá k výrobě různých omáček a dokonce se nakládá podle speciálních receptur, jako jsou rajčata, a pak se používá jako svačina na sváteční stůl v zimě. Mnohým se toto jídlo bude líbit, švestka se ukáže být nasycená, protože je prosáklá veškerým kořením. Při první přípravě se vyplatí udělat malou porci – pro testování a příště upravit množství použitých aromatických přísad podle svého uvážení.
- Zralé švestky – 400 gr.
- Česnek – 4 stroužky.
- Karafiát – 3 ks.
- Nové koření – 3 hrášky.
- Voda – 200 ml.
- Cukr – 1 st.l.
- Sol – 1 tsp.
- Skořice – ½ lžičky
- Ocet – 20 ml.
- Odtok je nutné důkladně propláchnout pod tekoucí vodou. Odstraňte všechno zkažené ovoce.
- Česnek oloupeme. Počet stroužků by se měl rovnat počtu švestek.
- Švestka se musí nakrájet tak, aby půlky zůstaly pohromadě. Místo pecky by se měl do každé švestky dát česnek.
- Na dno připravené skleněné nádoby o objemu 1 litr dejte použité koření.
- Vložte švestky do sklenice.
- V samostatném hrnci přiveďte vodu k varu a přelijte obsah sklenice. Zakryjte sklenici víkem. Po 15 minutách slijte vodu do hrnce.
- Tekutinu přiveďte zpět k varu a rozpusťte v ní použité koření. Zalijte octem.
- Švestky opět zalijeme vroucí vodou, přidáme skořici a nádobu uzavřeme sterilním víčkem. Nechte při pokojové teplotě až do úplného vychladnutí.
Při přípravě svačin ve velkých objemech by se množství použitých surovin mělo zdvojnásobit. K vytvoření tohoto přířezu je lepší použít nádobu o objemu 1 litr a 700 gr.
Švestka ve vlastní šťávě s peckou na zimu. Úhoří švestka ve vlastní šťávě na zimu
- Švestky střední zralosti se důkladně omyjí pod tekoucí vodou, vysuší na kuchyňské utěrce, zbaví pecek.
- Na dno předem připravených sklenic nasypte špetku mleté skořice pro aroma na dno předem připravených sklenic a poté švestky velmi těsně položte a každou vrstvu posypte malým množstvím cukru.
- Pro sterilizaci vyložte dno vysoké pánve tlustým hadříkem a sklenice naskládejte nahoru tak, aby se v žádném případě nedotýkaly.
- Velmi opatrně nalijte vodu do hrnce. Jeho hladina by neměla být vyšší než „ramena“ plechovek. Vše pošlete na sporák a zapalte na střední. Když se voda začne vařit, snižte oheň, aby se tekutina náhodou nedostala dovnitř nádoby.
- Počkejte, až švestky vydatně pustí šťávu a zcela zakryje plody.
- Sklenice vyndejte z vody, srolujte je cínovými víčky, zabalte do teplé deky a nechte dobře vychladnout.
- Po dni vyjměte dezert na tmavém, dobře větraném místě.
Úhoří švestka ve vlastní šťávě na zimu
Důležité: Rohlíky ze švestek je nutné sterilizovat. Některé ženy v domácnosti, které nechtějí trávit čas tímto postupem, dávají aspirin do dezertů. Působí jako přírodní konzervant a zabraňuje zkysnutí nebo zkvašení tekutiny. Tato možnost vaření je považována za docela přijatelnou a nepoškozuje zdraví, protože jedna sklenice vyžaduje pouze 2-3 tablety. V tomto objemu aspirin nedráždí žaludeční sliznici a nemá žádný jiný negativní vliv na organismus.
