Vodnice: co to je, do jaké čeledi patří zelenina, jak vypadá jedlý orgán rostliny a výhody ovoce, foto rostliny

Jak moc se svět mění! To, co bylo dříve považováno za běžné, se stává téměř exotickým. Příkladem toho je tuřín. Dnes téměř všeobecně zapomenutý, v dřívějších dobách byl základem výživy. A teď už o tom vědí jen díky pohádkám a starým karikaturám. Ale tento osud je zcela nezasloužený. Tuřín má kromě výborné chuti i velmi užitečné vlastnosti.

Jak to vypadá na fotce

Tuřín je poměrně velká kořenová plodina žluté, bílé, zřídka růžové, může dosáhnout hmotnosti 10 kg. Tato jedno- nebo dvouletá rostlina patří do čeledi brukvovitých (zelí).

V prvním roce se vytvoří zaoblená, plochá nebo podlouhlá hlíza spolu s růžicí bazálních listů. Listy jsou lyrovité, členité, drsné, hladké u odrůd salátu. Druhým rokem vyroste stonek s květy. Citronově žluté květy se shromažďují v deštníku na dlouhém (50-150 cm) stopce. Malá hnědá semena dozrávají v luscích.

Charakterizace

Tuřín se liší od tuřínu, podobného strukturou a vývojovými rysy, rychlejším růstem a vývojem. Sklizeň lze očekávat za 60 dní. Ze stejné oblasti lze ročně sklidit dvě plodiny.

Tuřín je plodina odolná vůči chladu. Semena mohou klíčit při teplotě 2-3 stupňů.

Nejoblíbenější teplota tuřínu je -15-18 stupňů. Pokud je v období klíčení dlouhodobě udržována nízká teplota, mohou se v prvním roce vytvořit květní stonky. Na podzim dospělé rostliny vydrží až -4 -8 stupňů, ale zmrazené okopaniny se budou skladovat hůře. Kombinace dlouhodobě mírných teplot a vysoké půdní vlhkosti zajistí dobrou úrodu tuřínu.

Jedlý u vodnice – kořen, což je dužnatá zesílená hlíza. V salátech se používají nejen kořenové plodiny, ale také listy. Mladé topy mají jemnou kořeněnou chuť, hodí se k masovým a rybím pokrmům.

Rozdíl od ředkvičky a švédské

Tuřín, ředkvička a tuřín – tyto kořenové zeleniny jsou podobné, ale mají také rozdíly.

Ředkev se liší tvarem (jeho hlízy jsou kulaté a vodnice jsou často ploché), barvou (ředkvička je obvykle černá a obvyklá barva tuřínu je žlutá), chutí a způsobem zpracování (ředkev je pikantnější a nepodléhá tepelné zpracování).

Rutabaga je kříženec tuřínu a divokého zelí. Kořeny rutabaga jsou větší a dužina je oranžová. Tuřín je známý odedávna a švédský původ pochází ze 17. století ve Švédsku.

Stručná historie výskytu

Tuřín zná lidstvo od počátků zemědělství. Poprvé byl pěstován ve Středomoří a Asii. Bylo považováno za jednoduché a hrubé jídlo, krmili jím otroci ve starém Římě.

Postupem času se status kořenové plodiny rozrostl a z pečeného uhlí se dokonce stala pochoutka. Na Rusi byla rostlina vždy ve velké úctě. Nezanedbávali je ani rolníci, ani představitelé bohatších panství. A jen brambor, který se za Kateřiny II. všude rozšířil, dokázal otřást silnou pozicí tuřínu. A dnes se častěji připomíná pozoruhodné chemické složení kořenové plodiny než její vynikající nutriční vlastnosti.

Chemické složení

V tuřínu je hodně vitamínu C. Jeho obsah je srovnatelný s citronem. Tuřínu a vápníku je hodně, proto se jeho dužina používá k prevenci křivice. Kořenová plodina je bohatá na draslík, hořčík, jód, obsahuje protirakovinný prvek sulforafan.

Přítomnost síry v tuřínu pomáhá rozpouštět kameny v moči a žlučníku, čistí krev. V rostlině je esenciální hořčičný olej, karoteny, vitamíny B1, B2, PP.

Výhody a ublížení

Tuřín má antiseptické a baktericidní vlastnosti. Je velmi účinný při nachlazení. Šťáva z tuřínu má uklidňující účinek. Tato kořenová zelenina posiluje zuby a nehty, pomáhá při kožních problémech.

Tuřín je výživný, ale má nízký obsah kalorií, takže jej lze použít v dietních potravinách. Tuřín lze péct, dusit, vařit. Dovedně uvařená kořenová zelenina doplní každé jídlo nebo poslouží jako hlavní jídlo. Bez tepelné úpravy se vodnice hodí do salátů.

Přes veškerou svou užitečnost má vodnice také kontraindikace. Opatrnost by měla být věnována kořenové plodině pro lidi s problémy trávicího traktu, je lepší se zdržet konzumace syrové při onemocněních jater a ledvin, centrálního nervového systému. Užitečné jsou březí vodnice, ale v malých dávkách. Dětem se doporučuje zavádět jej do jídelníčku od dvou let.

Použijte k léčbě

Strouhaný vodnice spolu s jakýmkoli tukem se používá jako obklad, kašel se léčí šťávou a medem. Kořenová plodina pomáhá i při zánětech kloubů. Kaše z hlízy v teplé formě se aplikuje na bolavé místo. Odvar z tuřínu dokáže ulevit od bolesti zubů, odvarové koupele zlepšují pohodu. Pro zvýšení imunity je dobré používat japonský tuřín kokabu, významný svými drobnými plody. Podporuje rychlou obnovu síly, chrání před virovými infekcemi. Kokabu nemá nepříjemnou pachuť (jako obyčejný tuřín) a můžete ho jíst hodně a často.

Odrůdy a typy

Existuje mnoho odrůd tuřínu. Existují i ​​takové, ve kterých jsou jedlé nejen „kořeny“, ale i „vrcholy“. Při výběru odrůdy se doporučuje řídit se dobou zrání, zónováním odrůdy a chutí. Při výběru se amatéři řídí barvou okopaniny (kromě žlutobílého tuřínu se šlechtí i růžové, zelené, fialové odrůdy).

brzy zralé

Vnučka. Žluté zaoblené kořeny s hustou šťavnatou dužninou.

Glasha. Plochá bílá kořenová zelenina vhodná pro kulinářské použití. Oba jsou univerzální v použití, perfektně skladné v zimě.

Střední zrání

Gribovská. Mírně zploštělé, vrch fialový, spodek žlutý.

Petrovskaya 1. Velké zlaté okopaniny s vysokou produktivitou.

pozdní zrání

Měsíc. Zástupci této odrůdy se nejlépe konzumují čerstvé.

Orbit. Velké vzorky. Perfektně udržované.

Odrůdy lze rozdělit podle barvy:

  • milánský. Raná odrůda s neobvyklou bílofialovou barvou a sladkou sněhově bílou dužninou. Nevhodné pro dlouhodobé skladování.
  • Snow-maiden. Velmi krásná sněhově bílá odrůda s bílou dužninou.
  • Spálený cukr. Černá barva, protáhlý tvar. Bílá šťavnatá dužnina.
  • Řepky. Kořenová plodina pocházela ze Západu. Tvar hlíz je nejčastěji podlouhlý, existují i ​​zploštělé exempláře. Tuřín je pozoruhodný svou krásnou barvou kůže. Je fialová s plynulým přechodem do bílé nebo béžové. Existují dokonce i červené. Chuť tuřínu západního je výrazně odlišná od chuti běžného žlutého tuřínu. Hořkosladký, kořeněný tuřín se dobře hodí k masu. V Rusku je známější tuřín krmný. Do země se dostala v 19. století dříve než stolní odrůda a dodnes je pevně spjata pouze s krmnou vodnicí. V Japonsku je oblíbená bílá a červená stolní tuřín (kokabu).

Vlastnosti výsadby a pěstování

Chcete-li získat dobrá semena, na jaře se vysazují kořenové plodiny se zbývajícími královskými buňkami. Po 3-4 měsících rostou lusky. Když zežloutnou, jsou oškubané. Lusky vyschnou a za 5-6 dní budou semena připravena.

Fotografie květ tuřínu

Před výsadbou musí být semena uchovávána ve fyziologickém roztoku (na 100 g vody – 5 g soli). Vhodné budou ty, které zůstanou na dně. Poté se semena dezinfikují v roztoku manganistanu draselného nebo v horké vodě (20 minut). Poté se omyjí a nechají nabobtnat na vlhkém povrchu, případně ve vodě (2-3 dny). Po této přípravě lze semena vysévat.

Venkovní pěstování

Tuřín lze vysévat, jakmile roztaje sníh. Takové kořenové plodiny jsou však nevhodné pro dlouhodobé skladování. Tuřín druhé, letní setí bude v zimě dobře ležet. Načasování letní výsadby je pro každý region jiné, hlavní je, že do nástupu mrazů zbývá 80 dní. Během této doby budou mít hlízy čas dozrát.

Tuřín se vysévá v několika fázích:

  • uvolněte půdu
  • připravte drážky s hloubkou 4 cm a vzdáleností mezi řadami 25 cm
  • vyplňte drážky do poloviny pískem a popelem
  • semena se kladou po 2-3 kusech na 10-13 cm
  • vyplňte drážky volnou zeminou nebo kompostem

Péče o rostliny po výsadbě je:

  • vydatná zálivka
  • uvolnění
  • plení
  • ztenčování
  • horní obvaz

Ředění je pro tuřín povinným postupem, jinak se rostoucí hlízy budou navzájem rušit. Večer po zálivce je lepší prořídnout, takže zbylé kořeny ve vlhké půdě rychle posílí. Horní obvaz bude muset být proveden pouze dvakrát: nejprve po prvním zředění, poté 15-20 dní po prvním vrchním obvazu.

Zralé vodnice se ihned odstraní, jinak dužina zhrubne a zhořkne.

Pěstování doma

Doma se tuřín pěstuje kvůli zeleným listům, ale pokud to prostor dovolí, lze pěstovat i okopaniny. Fáze pěstování “pokojových” tuřínů:

  • Zemina se připravuje ze směsi písku a zeminy ze zahrady (v poměru 1/2).
  • Hnojte půdní směs popelem a nitroammofoskou (na 5 kg směsi sklenici popela a 20 g minerálního hnojiva).
  • Zemina se nalije do krabic o výšce 10 cm.
  • Semena se vysévají do řádků každých 5 cm do hloubky 1,5-2 cm.
  • Krabice jsou potaženy fólií. Po vzejití výhonků se odstraní.
  • Tuřín se ředí dvakrát.
  • Zalévá se usazenou vodou. Listy můžete postříkat, zelení pak bude jemné a šťavnaté.
  • Sklizeň, když hlízy dosáhnou průměru 4-5 cm.

Pěstování ve skleníku

Chcete-li pěstovat ve skleníku, potřebujete nejprve dobrý skleník. Přistání se řídí následujícími zásadami:

  • Semena musí být čerstvá.
  • Vysévejte je do drážek hlubokých 6–7 centimetrů.
  • Vzdálenost mezi drážkami je 25 centimetrů.
  • Musíte zasít po troškách, 1-2 semena na centimetr brázdy.
  • Skleník se hned po výsevu zakryje a po vyklíčení se odstraní.

Škůdci a nemoci

Škůdci

Pro tuřín, stejně jako pro jiné brukvovité škůdce, jako jsou:

  • zelí, jehož housenky poškozují listy tuřínu. Bojují s ní postřikem roztokem 9% octa.
  • Křížatá chyba. Tam, kde to začalo, rostliny začnou vadnout, protože štěnice čerpá šťávu ze stonků a listů. V boji proti němu pomůže odvar z řebříčku (800 g na 10 litrů vody + 40 g mýdla).
  • Můra zelná. Jeho zelené housenky jedí listy a květy. Prostředkem proti molům je tabákový prach.

Nemoci

  • Phomosis (suchá hniloba). Na listech a kořenech se objevují tmavé skvrny, které se mění v chmýří. Kontrolní opatření – postřik 1% směsí Bordeaux.
  • Keela. Kořenový systém je ovlivněn. Na kořenových plodinách se objevují výrůstky, listy zasychají. Odolávejte chorobám zaléváním rostlin křenovým nálevem.

Tuřín má dobré nutriční vlastnosti, cenné chemické složení, nízký obsah kalorií. Tyto vlastnosti umožňují vodnicím vyžadovat zvýšenou pozornost.

Výhody a poškození tuřínu pro ženy

Analýza škodlivosti a léčivých vlastností: jak je tuřín užitečný pro ženy?

Zjistíme, zda má obyčejná tuřín skutečně prospěšné vlastnosti pro ženy?

Ředkvová šťáva s medem

Jak vzít ředkvovou šťávu na kašel s medem a jinými nemocemi?

Jaké nemoci lze léčit šťávou z černé ředkve? A komu je přísně zakázáno?Říkáme vše o výhodách a možném poškození, indikacích pro užívání, pravidlech pro přípravu léků na jeho základě.

Rutabagas a tuřín - jaký je rozdíl?

co je co? Rutabagas a tuřín – jaký je rozdíl?

Víte, jaký druh zeleniny se ukázal být kříženec rutabaga a jak se liší od tuřínu, který vypadá? Pokud ne, určitě si o tom přečtěte.

Výsev semen tuřínu

Návod krok za krokem, jak a kdy zasadit semínka tuřínu?

Pull-pull, nemůžeme to vytáhnout: jak pěstovat velký a sladký tuřín? Dozvíte se o všech podrobnostech výsadby a péče o zeleninu.

Tuřín Petrovská 1

Podrobné a nejúplnější charakteristiky tuřínu odrůdy Petrovskaya 1

Vlastnosti odrůd tuřínu “Petrovskaya”, zemědělské vlastnosti jsou zvažovány: produktivita, udržování kvality, popis metod setí, péče, sběr, skladování, choroby a škůdci.

Jak připravit a užívat tuřín s medem na kašel a další nemoci?

“Třípa se chlubila, trochu dýchala, že to bolí s medem je dobré.” Kdo z nás nezná toto přísloví? Ale směs těchto dvou produktů má skutečně zázračné vlastnosti.

Správné pěstování tuřínu

Správné pěstování vodnice a venkovní péče: od A do Z

Proč je tuřín tak užitečný? Co je potřeba pro úspěšné pěstování této nádherné okopaniny? Jak ji sklidit a udržet celou zimu?

Odrůdy tuřínu

Jaké druhy tuřínu existují a jak vybrat ten správný pro pěstování?

Mezi obrovskou rozmanitostí druhů tuřínu se na první pohled zdá obtížné vybrat si. Ale bude to snadné a jednoduché, pokud zjistíte hlavní vlastnosti odrůd, jejich možnosti pěstování a seznámíte se s různými odstíny chuti.

Analýza „podle kostí“: jaký je obsah kalorií v tuřínu, kolik BJU a vitamínů je v něm?

Tuřín je jednoduchý produkt. Ne každý ale ví, jak je tato zelenina cenná, jaké základní vitamíny a další látky obsahuje. Čím je tato okopanina tak jedinečná a užitečná, kdo ji může používat a kdo ne?

Je možné nebo ne zmrazit tuřín

Ztráta užitných vlastností nebo jejich zachování? Je možné tuřín na zimu zmrazit a jak na to?

Je možné skladovat tuřín v mrazáku, jak probíhá výběr zeleniny ke zmrazení a její příprava. Dozvíte se také, jak dlouho je produkt skladován a jaké jsou alternativní způsoby, jak uchovat sklizeň co nejdéle.

Čištění a skladování vodnice

Jednoduché, ale účinné tipy, jak doma uskladnit tuřín na zimu?

Tuřín je skutečným skladem užitečných vitamínů a minerálů. Článek popisuje nejlepší způsoby skladování doma, na kterých závisí chuť, čerstvost a vzhled kořene.

Přítel nebo nepřítel? Jaké jsou škody a výhody tuřínu pro muže?

Tuřín je vynikajícím zdrojem vitamínů, minerálů a vlákniny. A tato kořenová zelenina je známá svými přínosy pro zdraví mužů.

Pravidla pro vykopávání zeleniny aneb jak a kdy odstranit tuřín ze zahrady k uskladnění?

Je popsána technologie sklizně zralých vodnic, popsána pravidla kvalitního skladování okopanin.

Výhody a poškození tuřínu

Podrobný přehled výhod a poškození tuřínu pro lidské zdraví: od kontraindikací po pravidla pro použití

Co je užitečné zahradní tuřín pro dospělé a děti, jaké je chemické složení a vlastnosti kořenové plodiny různých barev a existují pravidla a předpisy pro použití.

Černý, zelený, fialový, bílý tuřín

Černá, zelená, fialová, bílá tuřín! Jaké barvy má zelenina?

Kdysi byl tuřín považován za prvotně slovanskou zeleninu. Moderní život ztratil znalosti o svých nejcennějších vlastnostech. Sladká evropská okopanina chutná mnoha hospodyňkám, které dodržují zdravý životní styl.

Každý zahradník chce, aby úroda na jeho záhonech byla co nejbohatší. A jedno z takových tajemství

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: