Prázdninových dobrot není nikdy příliš! Měly by být různé a v dostatečném množství, protože to je nejoblíbenější pamlsek, a to nejen na Nový rok. Hosté se tu a tam vracejí ke stolu na sklenku šampaňského a zakousnout se něčím chutným. A pak je čekají ony – krásné, lehké, chutné, voňavé občerstvení. Shromáždili jsme pro vás ty nejlepší pochoutky od kulinářských specialistů Eat at Home. Uložte si nápady, v předvečer hlavního svátku v roce se vám budou určitě hodit!
Gravlax s řepou
Jako první začali s výrobou gravlaxu obyvatelé skandinávských zemí. V dávných dobách kvůli nedostatku lednic potírali ulovené ryby kořením, solí a zahrabávali do písku u moře. Tam se ryba nasolila a nějakou dobu skladovala. Odtud název „gravlax“, což znamená „zahrabaný, zasypaný“. Ryba byla křehká, šťavnatá a doslova se rozplývala v ústech.
V Rusku jsou ryby marinované zvláštním způsobem již dlouho oblíbeným občerstvením, doporučujeme je podávat na novoroční stůl – 2023. K vaření potřebujete jen několik základních surovin: červené ryby, řepu, křen, kopr, vodku a koření. Vypočítejte čas tak, abyste stihli dovolenou: solení bude trvat 1-2 dny, v závislosti na tloušťce rybího filé.
Svačinové rolky s krémem z uzeného lososa
Pro úsporu času lze z listového těsta koupeného v obchodě vyrobit křupavé trubičky. Ale pro ty, kteří si chtějí takové těsto udělat sami, máme osvědčený recept. Upozorňujeme, že náplň obsahuje červenou rybu uzenou za studena, sýr mascarpone a smetanu s obsahem tuku 33–35 %.
Trubičky a krém pro ně lze připravit předem a blíže k příchodu hostů jednoduše naplňte základy pomocí cukrářského sáčku s velkou hvězdicovou tryskou.
Jsme si jisti, že tento předkrm zaujme speciální místo ve vašem menu díky své jednoduchosti a vynikající chuti.
Játrový dort
Játrový dort je jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších studených předkrmů na novoročním stole a rok 2023 nebude výjimkou. Osvědčený klasický recept na toto jídlo se vám bude hodit v procesu přípravy na hlavní slavnostní noc.
Nejjednodušší a cenově nejdostupnější produkty – kuřecí játra, vejce, mrkev, majonéza, cibule, pšeničná mouka, koření – lze snadno proměnit ve velmi chutnou pochoutku. Při přípravě játrových palačinek dodržujte důležitou jemnost – palačinky nepřesušujte, aby neztvrdly. Sbírejte dort a ujistěte se, že jej nechte několik hodin namočený v lednici.
Cibulová marmeláda
Slavnostní stůl se zřídka obejde bez všech druhů řezů, zeleninových občerstvení, sýrů. Kromě nich bude skvělé podávat cibulovou marmeládu (cukrovinky). Tato neobvyklá omáčka se hodí k paštikám, sýrům a masům.
Na webu Eat at Home najdete různé možnosti výroby cibulového cukroví. Doporučujeme vyzkoušet omáčku z červeného vína. Kvalita alkoholu je velmi důležitá, vezměte si víno, které rádi ochutnáváte, pak bude výsledek vynikající.
Doporučujeme připravit si tento předkrm předem. Marmeládu můžeme dát do sklenic a až do podávání skladovat v lednici.
Jemné suflé z kuřecích jater
Co jiného lze vařit z kuřecích jater, kromě svačinového koláče? Neméně chutné bude jemné játrové suflé. Je třeba všechny ingredience rozemlít, promíchat a 40 minut zapéct v troubě.
Soufflé můžeme podávat jako samostatný předkrm nebo doplnit například cibulovou marmeládou, o které jsme psali dříve.
Tartaletky “Dovolená”
Chcete-li do roku 2023 splnit lehká, bez tučných těžkých jídel, podávejte jako předkrm na novoroční stůl různá porcovaná jídla: jednohubky, bruschetta, tartaletky. Ten lze připravit nejen ze speciálních křupavých šálků, ale jednoduše tak, že vezmete kolečka žitného chleba, vysušíte je na pánvi a navrch položíte náplň.
Hosté si zamilují kombinaci jemného tvarohu, bylinek a pikantních sušených rajčat. Získáte velmi elegantní a chutnou svačinu. Připravte sýrové kuličky a před začátkem párty je spárujte s křupavým základem.
Plněné žampiony
Další oboustranně výhodné klasické jídlo, bez kterého se novoroční setkání s rodinou a přáteli jen těžko obejdou. Hlavní výhodou tohoto horkého předkrmu je jeho jednoduchost a dostupnost. V blízkosti domu je snadné najít všechny potřebné produkty: žampiony, kuřecí řízek, sýr. Pak už je to na maličkostech: na pánvi orestujte náplň, naplňte kloboučky hub, posypte strouhaným sýrem a pečte 25 minut.
Předkrm podávejte ihned na stůl, aby se sýr ještě zatáhl a náplň byla příjemně teplá.
Paštika z lososa a kuřecího filé
Lahodná paštika se dá připravit nejen z jater, ale také z drůbeže a rybího filé. Vyzkoušejte kombinaci kuřecího masa a lososa a vše završte trochou smetanového sýra.
Kuřecí a rybí filé se musí nejprve uvařit a pak je vše jednoduché a rychlé: ingredience rozdrťte na kaši, přendejte do formiček, zalijte rozpuštěným máslem a dejte do lednice ztuhnout.
duhová role
Takový jasný sváteční předkrm bude mít čestné místo na novoročním stole – 2023. Příprava barevné role bude vyžadovat určitou dovednost, ale pokud budete postupovat podle podrobného receptu, vše bude fungovat.
Určitě počítejte s dobou chlazení rolády, raději si ji uvařte předem.
Novoroční kuřecí paštika s brusinkami
Paštika z kuřecích jater s pikantní brusinkovou omáčkou v této verzi ozdobí novoroční stůl a dodá sváteční náladu.
Tento recept bude v moci zkušenějších kuchařů, kteří milují gastronomické experimenty a obdivné pohledy hostů.
Miska se ukáže být velmi originální, je nepravděpodobné, že přítomní poprvé hádají, co je uvnitř takových vánočních stromků.
Sýrové kuličky
Na novoročním stole by mělo být několik různých občerstvení a nezapomeňte na porcované, které je vhodné vzít se sklenkou šampaňského a vrátit se do hlučné společnosti. Sýrové kuličky s opečenou slaninou a ořechy jsou tak akorát dobrou variantou. Místo plastových špejlí použijte slaná brčka, svačina tak bude zcela jedlá.
Správně nazdobené talíře s občerstvením dokonce vypadají chutněji. O tom jsme hovořili v článku.
Tartaletky s avokádem a rybami
Od improvizovaných tartaletek přecházíme k těm velmi křupavým, které si můžete koupit hotové po více kusech. A pak neomezujte svou kulinářskou fantazii, protože základny můžete naplnit úplně jinými produkty.
Pro začátek vyzkoušejte kombinaci avokáda a smetanového sýra a plátky uzené červené ryby. Do pěny můžete přidat i smažené krevety nebo kaviár.
Aby bylo jídlo chutné, vyberte si zralé avokádo!
Julien s chobotnicí
Julien zaujímá čestné místo mezi horkými předkrmy na novoroční stůl. Doporučujeme vařit s přidáním jemné chobotnice. Nejprve je rozmrazte, ponořte na 1 minutu do vroucí vody, nakrájejte a smíchejte s osmaženými houbami.
Jinak recept nevybočuje z klasiky: smetanová omáčka, sýrová čepice, 20 minut v troubě – a teplé cocottes jdou rovnou na stůl.
Slavnostní aspik s candátem a červeným kaviárem
Aspic je lehčí verze želé, vyrobená z libového masa a ryb. Aby bylo jídlo slavnostnější, k hlavním ingrediencím se přidává barevná zelenina. Pokud rovnoměrně rozložíte všechny vrstvy, získáte nejen studený předkrm, ale skutečné kulinářské umění.
Nezapomeňte, že miska bude trvat několik hodin, než úplně ztuhne. Dá se připravit předem a až do podávání skladovat v lednici.
Vařená játrová roláda se smetanovou náplní
Zdá se, že novoroční stůl se rozhodně neobejde bez pamlsků s kuřecími játry. A to vše proto, že tento produkt je ideální pro občerstvení a snadno se připravuje.
Pro změnu můžete udělat játrovou rolku s krémovou vrstvou. S tímto předkrmem si poradí i začínající kuchař. Hlavní je vše pečlivě svinout a dát do lednice do úplného ztuhnutí.
Roládu nakrájíme a podáváme s teplými krutony.
Svačina “Novoroční větev”
Sýrových kuliček není nikdy příliš! Takové občerstvení obvykle letí s třeskem, takže si můžete připravit několik možností. Kuličky tvoříme pouze ze tří surovin: slepičí vejce, sýr a majonéza. A na obalování se hodí různé koření, semínka a ořechy.
Svačina zákusky se sleďem a krémem z červené řepy
Originální pochoutka na slavnostní hostinu. Ne každý host bude schopen uhodnout, jaká náplň se skrývá uvnitř těchto světlých zákulisí.
Pokud se cítíte ve vaření sebevědomí, postupujte podle podrobného receptu a určitě se dočkáte překvapení.
Tallinnský sleďový předkrm
Rok 2023 se nebudete muset sejít bez předkrmů se sledě na svátečním stole. Pokud vás už nebaví sledě pod kožichem a příprava zákusků z předchozího receptu se vám zdá obtížná, zkuste si připravit předkrm z Tallinnu.
Podle receptu se ryba nakrájí na kostičky a smíchá se s náplní ze zakysané smetany, která již obsahuje želatinu. Pro vaření je lepší používat malé formičky nebo sklenice, takže servírování bude efektivnější.
Kuřecí terina se šunkou a pistáciemi
Terina je druh sekané, která připomíná kastrol nebo hustou paštiku. Pokrm se připravuje z různých druhů masa, drůbeže, ryb a mořských plodů. Používejte také houby, všechny druhy zeleniny, bylinky. Hlavní složkou je obvykle mletá a terina je pokryta vrstvou slaniny nebo želé.
Není pochyb o tom, že takový předkrm by se na novoroční stůl velmi hodil. Terinu podávejte ráno na snídaňových sendvičích.
Předkrmový salát “Mandarinky”
Velmi světlé novoroční občerstvení doplňuje výběr. Náplň si můžete vyrobit z jiných produktů, které se vám líbí více. Můžete si vzít například sýr, houby a vejce nebo přidat konzervu tuňáka.
Příprava na Silvestra nemusí být tak náročná, pokud si správně naplánujete menu a připravíte některá jídla předem. Některé pamlsky úspěšně vydrží v lednici až do příchodu hostů a budou jen chutnější. A pokud chcete i teplé svačiny, jejich příprava vám nezabere moc času, když už máte po ruce polotovary, jako je vařené kuře nebo smažené žampiony.
Doufáme, že s výběrem od šéfkuchařů Eat at Home se na setkání roku 2023 připravíte bez zbytečného trápení a povyku.
Zimní prázdniny – Nový rok a Vánoce – je čas na hody a lahodné voňavé cukroví! Novoroční sladkosti by měly vypadat slavnostně a velmi elegantně. I když se jedná o ty nejjednodušší kupované cukroví, do Nového roku z nich snadno vyrobíme okouzlující sladké dekorace na sváteční stůl.
1. Legrační preclíky
Potřebujeme:
- solené preclíky (preclíky)
- rozpuštěná čokoláda
- čokoládové dražé (máme M&M’s)
- fondán
- námrazy
Instrukce:
Každý preclík namáčíme do poloviny v čokoládě a urovnáme do kruhu. Nahoru položte další vrstvu preclíků. Dokud čokoláda neztuhla, opatrně na preclíky položte čokoládové dražé.
Z fondánu vytvarujeme mašličku. V případě potřeby zafixujte malým množstvím polevy nebo rozpuštěné čokolády. Dokud čokoláda neztuhla, přilepíme mašli na preclíky. Připraveno!
2. Marshmallow poháry
Potřebujeme:
- kulatá sušenka
- air marshmallow marshmallow
- sušenky nebo perník v čokoládě ve formě prstenu
- rozpuštěná čokoláda
Instrukce:
Pomocí rozpuštěné čokolády připevněte kousky sušenky k marshmallow, aby vypadal jako pero. Poté marshmallow zafixujeme na sušenky čokoládou. Poháry zdobíme rozpuštěnou čokoládou a malými marshmallows.
3. Perníkáři
Potřebujeme:
- těsto na sušenky
- formy ve tvaru člověka
- fólie
- námrazy
- sladkosti na ozdobu
Instrukce:
Z těsta vystřihneme mužíčky, do jejich držadel vložíme kousek fólie a pošleme je péct do trouby do zlatova.
Po upečení alobal odstraníme. Malíčky zdobíme polevou, do držadel dáme drobné sladkosti.
4. Vánoční ozdoby na dort
Potřebujeme:
- bílá čokoláda
- zelené potravinářské barvivo
- vaflový kužel
- poleva, cukrová posypka, moučkový cukr
Instrukce:
Čokoládu rozpustíme a obarvíme na zeleno. Poté na ně nasypeme vaflové kornouty, ozdobíme cukrovou posypkou, polevou, moučkovým cukrem a voilá! Nádherná vánoční dekorace na dort je připravena!
5. Marshmallow sněhuláci
Potřebujeme:
- marshmallow marshmallow
- slámy
- glazura
- černé potravinářské barvivo
- oranžové potravinářské barvivo
- čokoládové kapky
Instrukce:
Opatrně navlékněte tři marshmallow na brčka. Pak do marshmallow vložíme další čtyři brčka, aby se sněhulákovi vytvořily ruce a nohy. V případě potřeby je zafixujte malým množstvím glazury.
Nakonec sněhuláka ozdobte polevou a čokoládovými kapkami. Podávejte s horkým kakaem.
6. Mini sušenkové dorty
Potřebujeme:
- sušenkový dort
- vykrajovátka na vánoční cukroví
- poleva v různých barvách
- posypat cukrem
Instrukce:
Pomocí vykrajovátek na cukroví vykrajujte ze sušenky různé vánoční motivy. Ozdobte polevou a jasným cukrovým posypem. Lahodná sváteční pochoutka je připravena!
7. Sladké sáně
Potřebujeme:
- široká tabulka čokolády (máme KitKat)
- oboustranná páska
- 2 bonbóny
- různé bonbóny
- čokoládový Santa Claus
- smrková větev
Instrukce:
Pomocí oboustranné pásky připevněte karamelové tyčinky ke spodní části čokoládové tyčinky. Nyní naše sáně převrátíme a naplníme dalšími sladkostmi, také na ně připevníme čokoládového Mikuláše a malou smrkovou větvičku.
Sněhulák z marshmallow, slano-sladký vánoční věnec a luxusní dort s ozdobami na vánoční stromeček – s těmito 7 jednoduchými svátečními recepty si váš novoroční stůl bude jistě každý dlouho pamatovat!
Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech
