Piniové oříšky, i když by bylo správnější je nazývat semeny cedrové borovice, jsou chutným, výživným produktem, který přináší tělu neocenitelné výhody. Konzumují se syrové, loupané, používají se při výrobě cukrovinek nebo k přípravě léčivých tinktur.
Nevhodnou přepravou nebo skladováním ztrácejí jadérka většinu užitečných prvků a místo nasládlé pachuti získávají hořkost, která je pro čerstvé ořechy netypická. Takový produkt, i když je velký, lze jen stěží nazvat chutným a ještě užitečnějším.
Jak si vybrat
Většina odborníků radí kupovat ořechy v šiškách nebo ve skořápkách, přičemž dbejte na jejich barvu a celistvost.
Přítomnost plísní je nepřijatelná, protože takový produkt nejenže nepřinese gastronomické potěšení, ale může také vážně poškodit zdraví.
Očištěno
Pokud si koupíte loupaná jadérka, musíte je před nákupem pečlivě prozkoumat: plody musí být stejně velké, celé a bez známek kažení, bez tmavých skvrn a skvrn, a hlavně nesmí být suché, jinak je pravděpodobné, že koupit loňskou úrodu.
Zabaleno
Je lepší vybírat piniové oříšky ve vakuovém balení a ve specializovaných prodejnách. Před otevřením jsou uloženy ve skříňce bez přístupu slunečního záření. Datum expirace hermeticky uzavřeného produktu bude uvedeno výrobcem.
Podle hmotnosti
Je lepší odmítnout jádra prodávaná na váhu, protože nedodržení skladovacích podmínek vede k tomu, že ořechy rychle žluknou a jsou absolutně zbytečné z hlediska obsahu živin.
Jak dlouho lze oloupaná jádra skladovat
Vzhledem k tomu, že plodem borovice cedrové jsou semena, nikoli ořechy, jejich trvanlivost je výrazně kratší než u typických zástupců vlašských ořechů.
Ořechy ve skořápkách se skladují ne déle než šest měsíců, loupané – asi tři měsíce.
Krátká trvanlivost je dána přítomností rostlinných tuků, které za nevhodných podmínek rychle oxidují a dodávají výrobku netypickou hořkost.
Jak doma skladovat loupané piniové oříšky
Pokud zakoupené plody nebyly ihned po nákupu snědeny nebo použity, je nutné vytvořit správné podmínky pro jejich další skladování.
Před volbou metody je třeba jádra usušit rozprostřením na podnos v jedné vrstvě nebo pomocí speciálních sušiček.
Po vysušení by měly být ořechy vytříděny, v celkové hmotě by neměly být žádné zbytky nebo úlomky skořápek.
Vložte do plátěných pytlů, kartonových nebo dřevěných krabic nebo keramických (skleněných) důkladně vysušených nádob.
Místnost, ve které mají být plody skladovány, by měla být tmavá, suchá a dostatečně chladná (15-20 0 C).
Kromě pokojových podmínek skladujte piniové oříšky:
Vakuově zabaleno
Oloupané ovoce můžete zachránit před negativním vlivem environmentálních faktorů v uzavřeném (vakuovém) balení – nádobě nebo sáčku, takže si produkt uchová své užitečné a chuťové vlastnosti po dobu až šesti měsíců.
V ledničce
Předpokládá se, že lednička je ideálním místem pro skladování oloupaného ovoce. Nukleoly jsou pevně umístěny v plastové, keramické nebo skleněné nádobě, která je volně přišroubována víčkem.
Tento přístup umožní, aby se jadérka „nedusila“ a neabsorbovala pach potravin uložených v chladničce. Trvanlivost ovoce je v tomto případě asi 3 měsíce.
V mrazáku
Zmrazení vám umožní uchovat jadérka po dobu až šesti měsíců.
Dejte je do mrazáku v plastových nádobách, ve fólii nebo v těsných plastových sáčcích. Nezapomeňte, že produkt nelze znovu zmrazit, jinak ztratí všechny své užitečné vlastnosti.
Pokud vyloupaná jádra nejsou uložena v mrazáku, měli byste je čas od času zkontrolovat, zda neobsahují plíseň, hmyz nebo cizí zápach. Zkažené ovoce by mělo být okamžitě vyhozeno, protože jeho konzumace je zdraví nebezpečná.
Jak neskladovat
Ti lidé, kteří opravdu nepřemýšlí o přijatelných podmínkách skladování, nechávají jádra v plastových sáčcích.
V balení
Je lepší na tuto metodu hned zapomenout, protože v uzavřených sáčcích je vysoká vlhkost, díky čemuž bude produkt nevhodný k jídlu v rekordním čase.
smažený
Někteří lidé se domnívají, že ovoce můžete uchovat bez skořápky, když je smažíte na suché silnostěnné pánvi bez oleje.
Tato metoda však nezahrnuje dlouhodobé skladování, maximálně tři dny. Čtvrtý den bude mít ovoce žluklou chuť, což naznačuje, že produkt je zkažený.
v cukru
Dalším ze špatných způsobů, jak zachovat chuť, je kandování. Jádra se smíchají s medem nebo cukrovým sirupem, poté se konzumují nebo se používají jako jedna ze složek při přípravě cukrovinek. Ani tuto metodu však nelze nazvat dlouhodobou, kandované ovoce se skladuje ne déle než jeden den.
Nezapomeňte, že i za všech podmínek zůstávají loupané piniové oříšky poživatelné pouze šest měsíců.
Pak budou muset být vyhozeny, takže nákup jadérek pro budoucí použití se nedoporučuje. Konzumace prošlého nebo zkaženého ovoce může vést ke střevním potížím nebo celkové intoxikaci.