Bylina stévie: kde roste, k čemu je užitečná, jak ji využít k léčebným účelům

Bylina stévie: jak využít její léčivé vlastnosti k prevenci diabetu

Dobrý den milí čtenáři. Dnes se dozvíte, co je to za bylinu stévie, její léčivé vlastnosti a využití rostliny k léčbě a prevenci cukrovky. V současnosti je hlavním zdrojem sladkostí na Zemi sacharóza, získávaná z cukrové řepy a cukrové třtiny.

Jeho nadměrná konzumace však může způsobit rozvoj řady závažných onemocnění a hlavně cukrovky 2. typu (nezávislé na inzulínu). Za posledních 50 let se výskyt tohoto onemocnění ve většině zemí výrazně zvýšil.

Stevia náhrada sacharózy

V Rusku je tedy odhadovaný počet pacientů s cukrovkou asi 9 milionů lidí. Problém náhrady sacharózy jinými sladidly, která jsou pro člověka neškodná, se proto každým rokem vyostřuje.

Známými náhražkami sacharózy jsou sladké alkoholy: xylitol, sorbitol, mannitol, nezvyšují sice krevní cukr, ale mají stejně vysokou energetickou hodnotu, což je nežádoucí i pro diabetiky a osoby s narušeným metabolismem.

Syntetické sladidlo aspartam, vytvořené v šedesátých letech, se také ukázalo jako nebezpečné pro zdraví. Nedostatek plnohodnotné náhražky cukru aktivizoval vědce při hledání nových zdrojů sladkých, neškodných látek, a to i mezi rostlinami.

Hledání něčeho nového ve vědě často vede k „objevení“ dobře zapomenutého starého. Na konci XNUMX. století v Paraguayi botanik Antonio Bertoni popsal rostlinu velmi sladké chuti.

Botanický popis

Botanický popis stévie

Odpradávna jej používali indiáni Guarani a přidávali do čaje „mate“. Říkali jí medonosná tráva Vědecký název této rostliny je stévia rebaudiana (latinsky Stevia rebaudiana). Jedná se o bylinnou trvalku až 120 cm vysokou z čeledi Compositae neboli hvězdnicovité.

Kořenová soustava je vláknitá, 40-60 cm dlouhá, kořeny jsou válcovité, nitkovité, mírně větvené. Lodyha je přímá, válcovitá, větvená, listová. Listy jsou jednoduché, celokrajné, přisedlé, bez palistů, uspořádané na lodyze křížem krážem.

Listové čepele jsou obvejčité, s vroubkovaným okrajem, 3-7 cm dlouhé a 1-3 cm široké.Květy jsou bílé, malé, shromážděné v koších po pěti květech, které tvoří složité květenství. Plody jsou drobné vřetenovité nažky dlouhé 2–3 mm s hustým oplodím, které se odděluje od semene.

Kde roste stévie?

Doma, v Paraguayi, se stévie začala pěstovat na začátku minulého století. V Evropě se ji pokoušeli pěstovat v jižních oblastech Anglie ve čtyřicátých letech minulého století. Koncem minulého století zájem o stévii silně vzrostl, začala se pěstovat v mnoha zemích s teplým klimatem v Japonsku, USA, Izraeli, Jižní Koreji, Indonésii, Thajsku, Argentině.
Stévie se k nám dostala v roce 1934 díky akademikovi N.I. Vavilov, který ji přivezl z expedice do Latinské Ameriky. Mnoho práce na studiu a uvedení do kultury této rostliny v lesostepní zóně Ukrajiny odvedl Ukrajinský institut cukrové řepy v Kyjevě.

V Rusku se pěstováním stévie zabýval Všeruský výzkumný ústav cukrové řepy a cukru (okres Ramonskij, osada VNIISS, Voroněžská oblast). Dnes se úspěšně pěstuje jako jednoletá plodina v některých jižních oblastech Ruska a Ukrajiny.

V otevřeném terénu v mírném podnebí lze medovou trávu pěstovat pouze jako jednoletou plodinu ze sazenic pěstovaných ve skleníku nebo zelených řízků. Semena stévie nedozrávají ani v subtropickém klimatu Japonska.

Se stévií jsem se poprvé seznámil v roce 1991. V té době v Rusku nebyl internet a bylo velmi obtížné najít výsadbový materiál, ale přesto se mi podařilo sehnat pár rostlin v květináčích v Kyjevě v Ukrajinském institutu cukrové řepy.

Ukázalo se, že medonosná tráva se řízkováním velmi dobře rozmnožuje a již v témže roce jsem vypěstoval na své zahradě první plodinu. V současné době v Rusku snadno seženete nejen matečné rostliny stévie, ale také sazenice a semena.

Vzhledem k tomu, že semena stevie nedozrávají ani v podmínkách Krasnodarského území, jeho semena jsou zjevně přivezena do Ruska z tropických zemí.

Léčivé vlastnosti stévie

Není to tak dávno, co byla z listů stévie izolována bílá krystalická látka steviosid, která se ukázala být 300krát sladší než cukr! Jeho malé množství vyvolává pocit sladké chuti, velké množství – hořké.

Později byly izolovány další dva glykosidy, které jsou 400-450krát sladší než cukr! Vědci z různých zemí, včetně domácích, zjistili, že sladké glykosidy izolované ze stévie jsou pro člověka zcela neškodné.

„1 g listů stévie odpovídá sladkostí 25 cukrům! Při použití 4 g listů denně (což odpovídá 100 g cukru) je jejich energetická hodnota pouze 3,97 kcal.

S použitím této rostliny byly vytvořeny četné dietní nízkokalorické produkty, zejména nealkoholické nápoje. Četné studie prokázaly, že pravidelné užívání stévie snižuje hladinu glukózy v krvi, posiluje cévy a inhibuje růst novotvarů.

Stačí říci, že v domovině této byliny, v Paraguayi, kde se po staletí používá ke slazení čaje a dalších jídel, je výskyt cukrovky několikanásobně nižší než v jiných zemích!

Dále bylo zjištěno, že stévie příznivě ovlivňuje činnost jater a slinivky břišní, zabraňuje vzniku vředů v trávicím traktu, odstraňuje alergickou diatézu u dětí, zlepšuje spánek, zvyšuje fyzickou i psychickou výkonnost.

Aplikace bylin stévie

Medovou trávu lze konzumovat bez omezení se zaměřením na tělesnou potřebu sladkého jídla.Listy stévie nebo prášek a odvar z nich lze přidávat do cereálií, nápojů, čajů, mléka, jogurtů, cukrovinek atd.

Listy stévie, které se mají používat do polotovarů, se pečlivě melou v mlýnku na kávu. Čím jemnější mletí, tím lépe se sladké glykosidy rozpouštějí ve vodě. Listy lze použít k výrobě odvaru, který se používá ke slazení široké škály nápojů, jídel a jídel.

Jak připravit bylinkový odvar

Jak připravit odvar ze stévie

15 g drcených listů se nalije do 300 ml vroucí vody, přivede se k varu a vaří se 15 minut na mírném ohni, trvá 10-15 minut, přefiltruje se přes hustou tkaninu do skleněné nádoby, nechá se vychladnout a zakryje se víčkem a vložte do chladničky, kde lze vývar skladovat až 5 dní.

Pro dlouhodobé skladování lze odvar ze stévie zmrazit v mrazáku ve formách na led. Výsledné sladké kostky ledu se používají stejným způsobem jako odvar podle vašeho uvážení.

Pěstování stévie

Pěstování stévie venku není obtížné. Období od výsevu semen po sklizeň listů je 16-18 týdnů a sazenice asi 8-10 týdnů. Vzhledem k tomu, že stévie je tropická rostlina, čím více tepla a světla dostane, tím bude sladší.

Proto je pro jeho pěstování nutné zvolit slunnou plochu chráněnou před větrem a průvanem. Stévii lze pěstovat v jakékoli půdě, ale nejlepší jsou lehké, dobře odvodněné půdy.

Nejúčinnější způsob množení stévie je zelenými řízky. Sklízí se z dobře vyvinutých, zdravých matečných rostlin. Termín pro řezání řízků je konec března, začátek dubna.

Nejlepší je odebírat kořenové řízky odebrané z vrcholků výhonků. Ostrým čistým nožem nebo žiletkou odřízněte vrcholy výhonů s 2-3 uzly, ponechte pouze horní pár listů a odřízněte spodní.

Spodní část řízků je navlhčena ve vodě, ponořena do suchého “Kornevinu” a přilepena do půdy hrnce nebo sazenice k horním listům, načež je půda kolem řízků zhutněna a napojena.

Dříve se v zemi vytvoří vybrání hřebíkem nebo zápalkou. Pro udržení vysoké vlhkosti jsou řízky a půdní substrát pravidelně několikrát denně zavlažovány z postřikovače. Pro zakořenění řízků se nejlépe hodí komerčně dostupné hotové plastové miniskleníky.

Jako substrát můžete použít libovolnou půdní směs na okurky nebo rajčata, ale zároveň je třeba ji propasírovat přes síto s oky 5-10 mm. Při teplotě 25-28°C a vzdušné vlhkosti 80-85% řízky zakoření do 8-10 dnů.

Sazenice ze semene

Sazenice ze semen stévie

Pokud se vám podařilo získat semena stévie, lze sazenice pěstovat ze semen ve stejných mini-sklenících. 4-5 semen se umístí do každé buňky miniskleníku ve stejné vzdálenosti a mírně se zatlačí do dobře navlhčené půdy, postříká vodou, aby se semena nesmyla, a umístí se na teplé místo.

Půda v minisklenících by měla být vždy vlhká s teplotou ne nižší než 25°C a chráněná před přímým slunečním zářením. Za takových podmínek stévie vyklíčí během 5-7 dnů.
Když většina semen vyklíčí, sazenice se přemístí na nejsvětlejší a nejteplejší místo (na parapet nebo teplý balkon).

Po objevení páru a více pravých listů (výška sazenic – 5-7 cm) se výhonky opatrně spolu s hroudou země zasadí do každé buňky a prohloubí se až ke spodním listům.

Sazenice se pravidelně zalévají, stříkají a krmí jednou týdně roztokem komplexního minerálního hnojiva (Ideal, Baikal, Kemira-Lux atd.). Období sadby stévie obvykle trvá asi 8-10 týdnů.

Doba výsadby a péče o trávu

Sazenice by měly být vysazeny venku, když pomine hrozba jarních mrazů a denní teplota je alespoň 20 ° C. V moskevské oblasti je to obvykle konec května, začátek června. Výsadba se přednostně provádí večer nebo za oblačného počasí, jedna rostlina na jamku s hloubkou asi 10 cm a vzdáleností mezi rostlinami 25-30 cm.

Do každé jamky se přidá 0,3-0,5 kg humusu. Ihned po výsadbě je třeba sazenice zalévat teplou vodou. V prvních 10-15 dnech je lepší záhon přikrýt stévií s bílým agrovláknem (spunbond).

Po několika týdnech by měly být vršky zakořeněných sazenic odštípnuty, aby se podpořil růst postranních výhonků. Péče o stévii spočívá v pravidelném odplevelování, uvolňování meziřádkové vzdálenosti a zálivce.

Půda by se neměla nechat vyschnout. Stálá vlhkost půdy a suspendovaná vlhkost vzduchu je předpokladem pro blaho stévie. Sucho i malé snáší velmi špatně, škodí jí i osamělá a stojatá voda.

Pokud je půda chudá, pak se každé 2-3 týdny přihnojuje komplexním minerálním hnojivem (ammofoska, azofoska atd.) v dávce 4-5 g na m2.

Sběr a sušení surovin

Úroda se sklízí na začátku květu. To se obvykle děje koncem srpna – začátkem září. Právě v tomto období se v listech stévie hromadí maximální množství steviosidu.

Stonky rostliny se odříznou ve výšce 5–10 cm nad úrovní půdy a suší se v suché, větrané místnosti (v podkroví), rozprostírají se v tenké vrstvě na silném papíru (kraftový papír) nebo na novinách.

Usušené suroviny se vymlátí, stonky se vyhodí a listy se skladují ve skleněných nádobách s víčkem nebo igelitových sáčcích na chladném a suchém místě. Pokud bylo horké léto a stévie vykvetla již v červenci, můžete sklidit další úrodu listů.

Jak skladovat stévii v zimě

Před mrazy, koncem září nebo začátkem října, se sklizené rostliny vykopou spolu s hroudou zeminy a přemístí na zimu do skladu (sklep nebo sklep). Současně lze 2-3 rostliny zasadit do květináčů a umístit je v domě na parapet.

V místnosti s ústředním topením, kde je velmi nízká vlhkost vzduchu, je vhodné stévii přikrýt plastovými pětilitrovými lahvemi na vodu s řezaným dnem. Na jaře je lze použít jako matečné rostliny pro zelené řízky.

Zbytek rostlin se umístí do truhlíků nebo truhlíků, na jejichž dno se nasype zemina (5-7 cm vrstva) a přikryje se vlhkou zeminou tak, aby nad povrchem zůstaly pouze špičky odříznutých stonků.

Při skladování je nutné přísně dodržovat teplotní režim: ne vyšší než + 10 ° С (jinak ledviny začnou růst) a ne nižší než + 3 ° С (v tomto případě mohou ledviny zemřít). Optimální vlhkost vzduchu je 80-85%.

Tyto rostliny lze také použít jako královny buňky na jaře nebo vysadit venku, když pomine hrozba návratu chladného počasí.

Přátelé, nyní víte, co je bylina stévie, její léčivé vlastnosti a její použití jako náhražky sacharózy jako potravinářského výrobku. Rostlina má mnoho výhod, ale neškodí.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: