Při použití celeru pro pankreatitidu je třeba dodržovat určitá doporučení. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP, betakaroten a také minerální látky – železo, zinek, fosfor, hořčík, draslík a sodík. Pro práci a normální fungování slinivky je tento přípravek výborný. Strava zdravého člověka by měla být pestrá a plná všech potřebných stopových prvků, vitamínů, vlákniny a bílkovin. Tato zelenina zabraňuje výskytu zánětlivých procesů, zabraňuje některým onemocněním, včetně gastrointestinálního traktu. Vzhledem k tomu, že tato zelenina je zásobárnou vitamínu A, je pro slinivku břišní neuvěřitelně důležitá. Vitamin A je antioxidant, který je potřebný k tomu, aby zabránil rozpadu buněčných membrán těla, což se děje u všech typů pankreatitidy.
Výhody celeru pro slinivku břišní
- Obsah hořčíku v celeru příznivě působí na nervové buňky. Díky tomu je slinivka dobře zásobena nervy.
- Pro stavbu nových buněk jsou potřeba polynenasycené mastné kyseliny, na které je tato zelenina také bohatá.
- K posílení cév našeho těla potřebujeme vitamín C, který je zároveň antioxidantem. Obsahuje tuto zeleninu ve správném množství.
- Tato rostlina obsahuje draslík, nezbytný stopový prvek pro naše tělo. Je nezbytný pro činnost srdce, stejně jako pro správné fungování každé buňky v těle.
Celer lze nazvat téměř všelékem pro člověka. Je užitečný jak pro slinivku břišní, tak pro práci jiných orgánů a buněk těla. Omezuje hromadění tělesného tuku, lze použít jako diuretikum, jako antiseptikum, používá se při ateroskleróze, diabetes mellitus, celer zvyšuje výkonnost a podporuje dobrou duševní činnost, prospívá srdci. Odedávna je známá jako afrodiziakum a připisují se mu omlazující účinky. Ale navzdory všem neuvěřitelným vlastnostem celeru má určité kontraindikace a v některých případech musí být používán opatrně a dávkován.
Použití celeru při pankreatitidě
Použití při akutní pankreatitidě
Během akutní pankreatitidy je celer kategoricky kontraindikován. Onemocnění, které se objeví náhle, znamená v prvních dnech úplné hladovění. Můžete pít pouze obyčejnou vodu. V tomto období se samozřejmě celer nedá jíst ani jako součást kašovitých polévek. Vyvolává slinivku břišní k další produkci enzymů, což negativně ovlivňuje buňky orgánu. Enzymy se nedostanou do dvanáctníku, ale zůstávají ve slinivce břišní. Tím se zhorší průběh onemocnění.
Pro chronickou pankreatitidu
Chronická pankreatitida je onemocnění, které nelze vyléčit, dokud zcela nevymizí. Pacient trpící touto nemocí musí kromě léků sledovat svou stravu a upravovat ji pro sebe. Dieta se omezuje na zákaz používání mnoha rostlinných potravin, ale celer mezi ně nepatří. Ačkoli by měl být opatrně zaveden do stravy pro pankreatitidu. Použití této zeleniny je omezeno během exacerbace chronické pankreatitidy. A ve výživě ho můžete obnovit až po měsíci. V syrové podobě a jako součást koktejlů či džusů se však nedoporučuje dříve než jeden a půl až dva roky po akutním záchvatu onemocnění. U chronické pankreatitidy není zácpa neobvyklá. V tomto případě musíte jíst celer, protože vlákna v něm obsažená jsou užitečná pro dobrou funkci střev a zlepšují jeho peristaltiku.
Celer můžeme dusit, péct, vařit, dusit, přidávat do polévek. Takové pokrmy se doporučují již měsíc po akutním projevu pankreatitidy. Tepelně vařené si zachovává své blahodárné vlastnosti, ale nemá negativní vliv na slinivku břišní. Hodí se k pokrmům s jinou zeleninou a masem. Ale trpíte chronickou pankreatitidou, dokonce i když jíte celer v tak různých variacích, musíte si pamatovat zákazy mastných, smažených jídel. To znamená, že celer nelze jíst smažený.
Denní příjem celeru
Celerovou šťávu je třeba používat opatrně.
V období exacerbace (když se stav zlepší) můžete sníst nejvýše 200–300 g tepelně upraveného celeru. Mohla by to být polévka. Vláknina je výborná na střeva, pokud má pacient zácpu. Při tomto způsobu přípravy zmizí téměř všechny silice, žaludeční sliznice nebude podrážděná.
S remisí je možné použít 200-300 g celeru jako součást dušených pokrmů, polévek, zapékaných. Nebo můžete vypít 100 ml šťávy z jeho zelené části, ale opatrně, při dodržení svého stavu. Pokud tělo tento produkt dobře snáší, lze jej konzumovat syrový v salátech. Tehdy jsou léčivé vlastnosti nejnápadnější.
Při rehabilitaci slinivky je možné použít 200-300 g vařené, pečené, dušené zeleniny. Ve fázi nestabilní remise je někdy dovoleno sníst 100x denně XNUMX g syrové zeleniny. Podle lékařů to pomůže vyhnout se střevní dysbakterióze. A vláknina zastavuje nadměrnou produkci enzymů. Ale s takovým doporučením by se mělo zacházet opatrně, jak říkají odpůrci této metody.
Kdy byste neměli jíst celer?
Je přísně zakázáno používat tuto zeleninu v období akutního projevu onemocnění. Jeho stonky, kořeny a listy obsahují velké množství silic, které negativně ovlivňují práci slinivky břišní a střev. Vláknina zvyšuje peristaltiku střev, která již dříve trpěla poruchami. Esenciální oleje tlačí trávicí systém k dodatečné produkci žaludeční šťávy. Teprve po ústupu akutní fáze si pacient může zpestřit jídelníček zavedením celeru v povolené formě a možném množství.
Také by se nemělo jíst v posledních týdnech těhotenství, protože může způsobit krvácení. Kojící matky by celer neměly konzumovat, protože může změnit chuť mléka, způsobit alergii u dítěte nebo úplně zastavit laktaci. Neměl by se používat, pokud dojde k porušení ledvin, o čemž svědčí oxalátové soli při analýze moči. Nedoporučuje se zavádět celer do stravy s vysokým krevním tlakem. Esenciální oleje, které tvoří zeleninu, pomáhají zvyšovat tlak.
