Meloun je šťavnatý, voňavý a zdravý dezert. Čistí střeva, odstraňuje toxiny a toxiny. Další jeho předností je omlazující účinek. Složení melounů zahrnuje: draslík, hořčík, železo, fosfor, vitamíny C, A, skupina B. Ale co je nejdůležitější, toto sladké ovoce lze konzumovat bez poškození postavy – jeho obsah kalorií je pouze 38 kcal na 100 g produktu .
Jak si ale vybrat voňavý a sladký meloun, aby dával potěšení a přinášel maximální užitek? A co když se ukázalo, že zakoupené ovoce je mírně nedozrálé? Čtěte dále a dozvíte se, jak vybrat správný zralý meloun a jak melouny dozrát.
Vybíráme zralé
Existuje několik znaků, podle kterých se určuje stupeň zralosti melounu:
- Vůně. Zralý meloun má sladkou a příjemnou vůni. Při výběru na trhu nebo v obchodě věnujte pozornost především vůni.
- Kůže. Při stlačení na slupku elasticky pruží a snadno obnovuje svůj tvar, jeho barva by měla být jasná (podle odrůdy) se vzorem podobným prasklinám a řezům.
- Těžko. Hmotnost zralého ovoce je mnohem větší než hmotnost nezralého. Nejprve si vyberte zelený meloun a zralý meloun přibližně stejné velikosti. Držte oba ve svých rukou – vše bude jasné.
- Nos a ocas. První by měl být měkký a druhý hustý a suchý.
- Zvuk. Pokud zaklepete na zralé ovoce, bude hluché.
Dávejte pozor! Slupka přezrálého melounu bude příliš měkká. Pokud je slupka příliš tvrdá, ovoce není zralé.
Bude možné dozrát doma
Může meloun dozrát doma? Ano, dozrává nejen na zahradě. Plody stačí umístit na tmavé, teplé nebo chladné (podle odrůdy), suché místo. Rané odrůdy zpívají rychleji – jsou teplé, pozdní, naopak chladné. Optimální skladovací teplota je 0°C.
Trvanlivost sladké tykve může být dlouhá, pokud na to byla připravena předem: nakrájíme ve správnou dobu (ne zelené a ne zcela zralé), zahřejeme na záhonech. Místnosti pro dlouhé ležení by měly být suché, tmavé a chladné.
Pokud jste si koupili meloun a později jste při bližším zkoumání zjistili, že ovoce je nazelenalé – nebojte se. Může to dobře dohnat, když bude ležet doma. Hlavní podmínkou úspěšného zrání je nekrájet meloun. Naříznuté nebude možné dlouho skladovat a dozrát.
Jak dlouho bude ležet
Meloun utržený před termínem (zcela zelený) špatně dozrává nebo zůstává nezralý. Její chuť se zhoršuje. Zahradníci si všimli, že ovoce pokryté výrazným pletivem lépe dozrává.
Odrůda ovlivňuje i dobu skladování. Rané odrůdy se skladují po odstranění ze zahrady pouze týden. Středně rané a malé množství raných odrůd lze skladovat až 21 dní.
Co dělat, když meloun není zralý
Co dělat, když meloun není zralý? Pravděpodobně byla odebrána ze zelené postele, a proto nestíhá. Zkušené ženy v domácnosti radí, aby se nerozčilovaly a používali plody pro kulinářské účely. Udělejte například marmeládu.
Její recept je jednoduchý. Meloun se umyje, oloupe, nakrájí na kostky. Na kilogram surovin bude zapotřebí 1,2 kg cukru. Polovina jeho objemu se nalije do kostek na noc nebo na 12 hodin, aby dužina dala šťávu. Poté přidáme zbývající cukr a necháme 8-10 minut vařit. Poté se sirup nechá důkladně vychladnout (7–8 hodin) a znovu se vaří, dokud není připraven. Ukazuje se lahodný, voňavý džem.
Pokud přidáte citronovou nebo pomerančovou kůru, bude ještě chutnější. Na kilogram surovin nebo zázvoru můžete přidat i tyčinku skořice. Chuť je pikantní. Pokud dužinu zkroutíte a povaříte s přidáním cukru, získáte lahodné pyré.
Sladký voňavý meloun – dává skutečnou chuť. Ne vždy se však podaří koupit zralý plod. A zda dozraje doma, není jasné. Pro bezpečnou přepravu se plody trhají ve fázi technické zralosti. Chuť takových bobulí je neuspokojivá. Mnoho lidí proto při nákupu přemýšlí o tom, jak doma dozrát meloun, aby nabral sladkost, vůni zralého ovoce. Ale to je skutečné, pokud budete dodržovat určitá pravidla.
Je možné jíst nezralé ovoce
Pouze zralé ovoce obsahuje maximum vitamínů, minerálů, které jsou prospěšné pro lidský organismus. A nezralé bobule nemají takové vlastnosti a nemůžete je použít.
Pokud meloun není zcela zralý, může vyvolat narušení fungování trávicího systému. Riziko se zvyšuje s chronickou gastritidou, vředy. U zdravých lidí způsobuje nezralý plod zvýšenou plynatost, řídkou stolici.
zrání melounu
Melouny jakékoli odrůdy mohou dosáhnout zralosti v trhané formě. Rané druhy tykví potřebují teplé skladování. Ke zrání potřebují 3 až 7 dní.
Odrůdy v polovině sezóny dozrávají pouze ve tmě. Budou potřebovat 1,5 až 3 týdny. A pozdní druhy vyžadují dlouhou dobu skladování, aby získaly sladkost a aroma. Je třeba je vytrhnout ze zahrady trochu zelené a skladovat v tmavé chladné místnosti po dobu 3-6 měsíců.
Hlavní podmínkou úspěšného dozrávání bobulí doma je nekrájet je. Pokud dojde k porušení celistvosti slupky, ovoce již nebude možné dlouho skladovat, aby dosáhlo určité úrovně zralosti.
Na poznámku! Při výběru dýně byste měli vonět. Nekupujte bobule bez charakteristického aroma, protože byly sklízeny brzy nebo se při pěstování používalo hodně dusíkatých hnojiv.
Jak dozrát meloun doma
Zralý meloun můžete vyrobit, pokud budete dodržovat určitá pravidla. Budete muset předem připravit místo uložení, zajistit optimální podmínky a také se uchýlit k některým trikům, které proces urychlí.
Vyberte si místo
Jak dozrát meloun, aby dozrál a nezkazil se? Optimální podmínky – zastíněná větraná místnost s mírnou teplotou. Pro zrání je lepší zvolit pozdní odrůdy, protože mohou být skladovány po dlouhou dobu bez ztráty chuti.
Kam můžete dát ovoce ke zrání nebo skladování:
- pod postelí, zabalené do silného papíru;
- ve spíži, zavěšení do mřížky;
- ve sklepě, suterénu, pomocí regálů, dřevěných krabic.
Na poznámku! Když jsou plody zralé, neměly by se navzájem dotýkat, což povede k jejich rozkladu.
Organizujeme podmínky
Aby meloun dozrál, měly by být uspořádány optimální podmínky. Pro dlouhodobé skladování je možné ovoce položit na tvrdý povrch, ale po položení suchých pilin nebo měkkého materiálu.
- vyloučit přímé paprsky;
- organizovat pravidelné větrání v místnosti;
- vyhnout se kontaktu;
- pravidelně otočte pro rovnoměrné zrání 1krát za 3-4 dny;
- včas sbírat zralé bobule.
Hlavními podmínkami pro zrání jsou teplota a vlhkost. Trvanlivost a kvalita konečného produktu přímo závisí na těchto dvou faktorech.
Možné možnosti a podmínky:
- od 0 do +2 stupňů – pomalé zrání od 3 do 6 měsíců;
- až +10 stupňů s dobrým větráním – od 2 do 4 měsíců;
- při pokojové teplotě – od 2 dnů do 2 měsíců;
- +28-30 stupňů – 1-2 dny.
Vlhkost při zrání by se měla pohybovat v rozmezí 60-85%. Při prudkém poklesu plodů předčasně vysychají a zvýšení způsobuje hnilobu.
Na poznámku! Nezralé bobule je možné určit, pokud při poplácání není slyšet tupý zvuk.
Zrychlit proces
Jsou chvíle, kdy potřebujete urychlit zrání melounů, jak to udělat správně, měli byste na to přijít. V opačném případě mohou jakékoli chyby při ukládání vést ke zklamání.
Hlavní způsoby, jak dozrát nazelenalý meloun doma:
- Položte ho vedle zralých a několika červených jablek. V tomto případě stačí 12 hodin.
- Pro urychlené zrání nechejte bobule 2 hodiny na slunci, aby se dobře prohřály. A pak se přesunout do tmavé skříně. Po 24 hodinách bobule dozrají.
- Vložte do neprůhledného papírového sáčku spolu s červenými jablky. Uchovávejte 2 dny a pak můžete jíst.
- Umístěte na deku při pokojové teplotě, mimo světlo, denně otáčejte. Za týden bobule dozrají.
Jaké plody jsou vhodné ke zrání a skladování
Vhodné plody, kterým se podařilo získat jednotnou barvu, s výraznou síťovinou na povrchu. Musí být bez mechanického poškození a bez známek hniloby.
Předem prozkoumejte meloun, pokud je to možné, odstraňte zeminu, ale nemůžete ji umýt. Nos plodu by měl být hustý a elastický. Měkne pouze v přezrálých bobulích.
Melouny pro zrání doma by měly být vybrány se suchou stopkou o délce až 2 cm.Pokud je zcela vytržena nebo praskla slupka, nelze takové plody skladovat.
Vlastnosti procesu pro některé odrůdy
Po odstranění z rostliny dozrávají různé odrůdy melounů různými způsoby. Vhodnější jsou pozdní druhy s dlouhou trvanlivostí. Dokážou postupně získat sladkost a aroma.
Slavia
Melouny Slavia dozrávají po utržení za jeden měsíc. Nemůžete je držet déle. Pro dozrávání se doporučuje vybírat plody pokryté síťkou na 50 % a více z celého povrchu plodu. Optimální režim je teplota +10 stupňů, vlhkost 70%. doporučuje se umístit na piliny nebo do sítí.
Gulyaby
Tato odrůda by se měla nechat zrát alespoň 3-4 týdny. Plody gulyabi lze skladovat až do jara. Optimální podmínky: teplota – 0-+2 stupně, vlhkost 75%. Pro dlouhodobé skladování by melouny měly být naskládány na stojany, rozprostírající měkký materiál.
Torpédo
Sladké melounové torpédo můžete vyrobit, pokud ho dáte dozrát v dřevěné krabici z poloviny naplněné pilinami. Optimální podmínky: teplota +10 stupňů, vlhkost 75%. Musí se uchovávat týden až 1 měsíc.
Dívka kolektivní farmy
Zelený meloun Kolkhoznitsa může být sladký za 2-10 dní. Musí být uchováván v tmavé místnosti při teplotě +10 stupňů a vlhkosti 80%. Pro dlouhodobé skladování plodiny by měl být režim snížen na +2 stupně. Za takových podmínek bude Kolchozka ležet až do ledna.
Bonus: co se dá uvařit z nezralého melounu
Když víte, jak dozrát meloun, můžete předčasně dovést na požadovanou úroveň zralosti ovoce utržené z melounu. Existují však případy, kdy i přes přijatá opatření bobule nejsou sladké. I když se mi podařilo zachytit příjemnou medovou vůni. Jak lze nezralé ovoce využít pro kulinářské účely?
Charlotte
Pomocí mixéru vyšlehejte 3 vejce se 100 g cukru, dokud nezískáte homogenní hmotu. Přidejte špetku soli, 0,5 lžičky. soda, 145 g prosáté mouky, těsto důkladně promícháme. Formu vymažte máslem. A pak přisypte 1 polévkovou lžíci. l. boční a základní mouka. Nalijte těsto, navrch dejte nakrájený meloun. Meloun charlotte pečte půl hodiny na 180 stupňů. Před podáváním nechte vychladnout.
Italský salát
Chcete-li připravit originální melounový salát, musíte oloupat ovoce z kůry a semen, nakrájet na střední kousky. Zvlášť na pánvi usušte 20 g piniových oříšků, dejte je na talíř vychladnout. Na omáčku smícháme a metličkou zašleháme 1/2 lžičky. citronová šťáva, 0,5 lžičky. med, 1/3 olivového oleje. Na talíř dáme 150 g listů salátu, poklademe 300 g nakrájeného melounu a poté vytvarujeme a poklademe růžičky ze 160 g na tenké plátky nakrájené parmské šunky. Vše přelijeme omáčkou, posypeme piniovými oříšky.
nakládaný meloun
Na základě neslazeného ovoce si můžete udělat přípravu na zimu, která se hodí k masitým pokrmům. Meloun je nutné oloupat, nakrájet na kostky. Na dně sterilních sklenic položte listy rybízu, ½ lusku feferonky. Zbytek objemu doplňte kostkami melounu.
Samostatně v hrnci shromážděte 1 litr vody, nalijte 1 polévkovou lžíci. l. sůl, 5 polévkových lžic. l. cukr, 5 hrášek nového koření, 50 ml octa, 3 ks. karafiáty. Směs vařte 3 minuty. po uvaření. Nalijte horkou marinádu na vrchol nádoby, přikryjte víkem. Sterilizujte obrobek po dobu 12 minut. na mírném ohni srolujte. Otočte sklenici dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou, dokud úplně nevychladne.
Meloun můžete dozrát doma, při dodržení všech doporučení pro skladování bobulí. Pouze v tomto případě ovoce získá potřebnou sladkost a vůni. Ale to je možné pouze v případě, že bobule již získaly jasnou barvu a její povrch je více než z poloviny pokrytý pletivem.
