Japonská ředkev nebo daikon se nedávno objevila v našich obchodech a stala se již oblíbenou zeleninou v ruských zahradách. Podívejme se, jak ji pěstovat.
Daikon v překladu znamená „velký kořen“. Naše známá ředkev a ředkev jsou blízcí příbuzní exotické rostliny. Velký plod může dorůst až 60 cm a přibrat až jeden a půl kilogramu (některé druhy váží více než 5 kg). Moderní zahradníci úspěšně pěstují obří ředkvičky všude – i v drsných podmínkách Sibiře. Nenáročná rostlina má osvěžující, mírnou chuť.
Výhody daikonu
Hořčičné látky v něm zcela chybí, což činí chuť zeleniny neobvykle jemnou. Japonská ředkev má špatné chemické složení, ale obsahuje velké množství vitamínů B a C (kyselina askorbová). Snězením pouhých 100 g užitkové rostliny pokryjete 35 % denní potřeby kyseliny askorbové.
Jeho obsah kalorií je pouze 200 kcal na 100 g a pokrmy jsou velmi uspokojivé a chutné. Asijské ředkvičky jsou součástí různých diet a jsou oblíbené mezi sportovci. Bohatý obsah vlákniny a pektinu pomáhá zlepšit činnost celého gastrointestinálního traktu a příznivě ovlivňuje vstřebávání zbytku potravy.
Daikon je silné antiseptikum díky glykosidům, fytoncidům a lysozymu – hlavním nepřátelům bakterií a virů. Japonští lékaři důrazně doporučují použití “Big Root” v přítomnosti cukrovky, srdečních problémů a starších osob.
Odrůdy Daikon
Klasifikace odrůd daikon byla vyvinuta japonskými chovateli a zahrnuje 7 skupin odrůd:
Nerima
Zelenina patřící k tomuto odrůdovému typu vznikla na vulkanických půdách. U nás ochotně a dobře rostou na lehkých půdách. Nerima má velké, hladké, bílé kořeny (až 70 cm dlouhé, asi 10 cm v průměru) s vřetenovitým tvarem. Vegetační doba je 70–100 dní. Velmi šťavnatá Nerima se konzumuje čerstvá a používá se také k výrobě úžasně chutných nálevů.
Miyashige
Takové odrůdy preferují hlinité půdy, ale ochotně rostou na jakémkoli typu půdy. Jejich kořeny jsou malé, až 50 cm dlouhé a asi 9 cm v průměru. Kořeny jsou válcovitého tvaru, se světle zelenou slupkou. Vegetační doba je 60–80 dní.
Kořeny jsou dobré čerstvé, na moření. Ale pokrmy, které jsou obzvláště pikantní a chuťově originální, se připravují z vařeného Miyashige.
Shogoin
Malá podskupina kultivarů daikon, které byly pěstovány v těžkých jílovitých půdách. Zaoblené okopaniny dorůstají až 20 cm a jsou známé svou obzvláště sladkou a šťavnatou chutí. Kořenové plodiny bílé barvy se zelenkavým krkem. Doba zrání 70-100 dní. Shogoin se nejlépe podává čerstvý nebo vařený v různých salátech.
Shiroagari
Odrůdy tohoto poddruhu také preferují těžké jílovité půdy. Kořeny mohou dorůst až 30 cm, asi 7 cm v průměru, jsou válcovité, s mírně zaoblenou špičkou. Doba zrání 55-60 dní. Shiroagari se používá hlavně k výrobě zdravých salátů.
Minovas
Tato zelenina miluje lehké půdy. Délka kořenové plodiny může dosáhnout délky 55 cm, průměru až 9 cm.Horní část plodu má válcovitý tvar, spodní je kuželovitá, mírně protáhlá. Poddruhy Minowase se vyznačují vysokou úrovní tolerance vůči horkým podmínkám. Vegetační doba je 50–60 dní. Tyto odrůdy se hodí do různých výživných salátů a voňavých nálevů.
ningengo
Daikon Ninengo může růst na jakémkoli typu půdy. Kořeny zeleniny jsou bílé barvy, dorůstají délky až 60 cm, průměru až 6 cm.Tvar ovoce je válcovitý a mírně protáhlý. Odrůdy tohoto poddruhu jsou nejodolnější vůči chladu a slídění. Vegetační doba je 65–75 dní. Zelenina má mírně kořeněnou chuť, která dává asijské ředkvi zvláštní chuť. Tyto rostliny se konzumují čerstvé.
Kameido
Tento poddruh byl vytvořen na pískovcích. Okopaniny nejsou příliš velké, dorůstají pouze 15 cm, mají průměr do 5 cm, jsou kuželovitého tvaru, hladké s bílou, mírně kořenitou dužinou. Doba zrání 60-70 dní. Druhy této podskupiny je dobré používat čerstvé, v nálevu. Skupina Kameido se vyznačuje šťavnatými listy a dlouhými bílými řapíky. Jedlé jsou i listy a řapíky.
Kromě přijaté klasifikace podle požadavků na půdu jsou všechny odrůdy daikonu také rozděleny do skupin se zaměřením na závislost na vegetačním období (klimatické typy).
Haru (jaro)
O zeleninu této skupiny mají u nás zahrádkáři mimořádný zájem. Všechny odrůdy Haru jsou odolné vůči stonku a lze je vysévat po celý rok:
- Výsev brzy na jaře (sklizeň koncem jara – začátkem léta).
- Výsev v červnu až druhé polovině července (sklizeň srpen až září).
- Pro oblasti s teplými zimami setí na konci podzimu (sklizeň brzy na jaře).
Hatsu (léto)
Rané zrající rostliny. Zelenina této skupiny salátového typu se vysévá koncem jara a začátkem léta, sklízí se po 50-65 dnech. Odrůdy Hatsu se vyznačují zvýšenou odolností vůči teplu.
Aki (podzim)
Zelenina tohoto typu je střední a pozdní zrání (patří sem odrůdy Miyashinge, Shiroagari, Nerima a Shogoin). Výsev se provádí do konce léta, sklizeň do poloviny pozdního podzimu. Všechny odrůdy této skupiny se vyznačují vysokými výnosy a zejména velkými okopaninami.
Fuyu (zima)
Velmi vzácná, velmi malá skupina daikonů. Všechny odrůdy, které jsou v něm obsaženy, jsou vhodné pro pěstování pouze v teplých oblastech, kde se zaručeně nevyskytnou mrazy.
Aby bylo možné úspěšně pěstovat daikon v našich podmínkách, můžete si vybrat odrůdy domácích chovatelů.
Předčasné zrání
Časně zrající zeleninu lze sklízet a konzumovat 40–50 dní po výsevu. Populární odrůdy:
- Sasha. S vynikající chutí, jemnou dužinou a tenkou slupkou. Hmotnost kořenové plodiny může dosáhnout až 400 g (její délka je 6–12 cm). Odrůda mrazuvzdorná.
- Sněhurka. Chuť slabě ostrá a šťavnatá bílá dužnina. Tato odrůda může být skladována až 5 měsíců. Kořeny o hmotnosti do 300 g mají světle zelenou hlavu a sněhově bílou dužinu.
- princ dánský. Vysoce výnosná odrůda s červenými, šťavnatými kořeny, které mohou dorůst až 25 cm, má velmi jemnou chuť. Hmotnost zeleniny do 400 g, výnos do 5 kg/mXNUMX. m
Střední zrání
Na zdravé zelenině bude možné hodovat 65–80 dní po zasetí daikonu do země. Populární odrůdy:
- Drak. Válcová zelenina má hustou, šťavnatou dužninu. Tato odrůda může dorůst až 60 cm a přibrat na váze až 1 kg. Velmi chutné, sladké a osvěžující.
- Dubinuška. Kořenová plodina může dorůst až 1200 g a narůst o 45 cm.Dužnina je jemná, bez ostrosti, s osvěžující bílou chutí.
- Císař. Má zvýšenou odolnost vůči tsvetushnosti a mnoha nemocem. Kořenová plodina je podobná rampouchu, sladké a jemné chuti.
pozdní zrání
Flegmatické rostliny. Dozrávají později než všechny, sklizeň lze sklízet 90–200 dní po výsevu. Nejoblíbenější odrůda je Japonsky dlouhé. Vysoce výnosný druh, odolný proti střelbě. Má šťavnatou, bílou dužinu s lehce pikantní chutí. Hmotnost kořenové plodiny může dosáhnout 3 kg. Dobře udržovaný.
Pěstování Daikonu
Chcete-li pěstovat zdravý daikon, musí být jeho výsadba a péče o něj prováděna správně. Pěstování tohoto asijského hosta je snadné i obtížné. Je nenáročný na péči a nenáročný, přesto pochází z jižních a horkých zemí. Obtížnost proto spočívá ve správné volbě termínu setí japonského prince. Kdy tedy zasadit daikon?
Čas výsevu
S ohledem na klimatické podmínky našich středních šířek je nejvhodnější doba pro výsev druhá polovina letního období (termín pro výsadbu pod širým nebem je polovina července, u skleníku se termíny posouvají o měsíc). Hlavní zásadou exotického zahradníka je, že půda pro něj musí být co nejméně prázdná.
Proto se daikon často používá jako sekundární plodina, která nahrazuje první sklizeň zelené cibule, kopru nebo salátu. Nejlepšími zeleninovými předchůdci jsou dýňové druhy (okurky, cukety, dýně atd.)
Teplotní efekt
Zelenina dobře snáší chlad, její semena klíčí již při teplotě + 5–10 °C. Dospělá asijská ředkvička snese mrazy až -5 °C. Takové vystavení chladnému počasí však může nepříznivě ovlivnit chuť a užitné vlastnosti rostlina a její udržovací kvalita. Teplota má také silný vliv na načasování vzejití sazenic:
- Při +5°C se výhonky objevují 9. den.
- Při + 7 ° С – 7. den.
- Při + 9 ° С – 6. den.
- Při + 22–23 ° С – po dobu 3 dnů.
Při příliš vysoké teplotě (nad + 30 ° C) začíná daikon trpět a vadnout. Jeho ochranné vlastnosti se snižují a okamžitě to pocítí brukvovité blechy, které do něj okamžitě začnou zasahovat. Při dlouhodobé teplotě vzduchu pod +15 °C nebo nad +25 °C rostlina začne bohatě růst květní stonky a tvořit semena, což ovlivňuje chuť zeleniny.
Světelný efekt
Pokud pěstujete japonského prince v podmínkách prodlouženého dne (více než 15–17 hodin), tvorba květů se v zelenině zrychlí a vývoj kořenových plodin se sníží. Když se v druhé polovině léta zkrátí den na 13–15 hodin, zelenina inhibuje vývoj reprodukčního systému a začne aktivně rozvíjet kořenové plodiny.
Největší okopaniny se tvoří v asijské ředkvi při intenzivním vystavení slunečnímu záření. Příliš blízké podmínky, husté plodiny a stínování mohou vyvolat bohatý růst stonků a vrcholů.
Příprava půdy
Půda pro setí daikonu se připravuje na podzim. Na každý metr čtvereční přidejte kbelík humusu a superfosfátu (40–50 g). Pokud vaše místo není příliš úrodné, udělejte v něm díry o hloubce 60 cm se vzdáleností 30 cm. Naplňte každý úrodnou půdou, humusem a směsí popela a superfosfátu (1 lžička na každý otvor). Na jaře se místo uvolní a vyrovná.
- Pro těžké a hlinité půdy zvolte daikony podskupin Shogoin a Shiroagari.
- Na hlíně rostou dobře Tokinashi a Miyashige.
- Pokud je země lehká, vezměte Ninengo a Nerim.
Příliš kyselé půdy je vhodné vápnit. Výsev daikonu vyžaduje dobře navlhčené záhony, takže bezprostředně před výsevem zeminu hojně navlhčete.
Sejení
Před výsevem bude užitečné ošetřit semena. K tomu je nutné je vytřídit a vyřadit ty, které mají různé vady. Největší oddělte a vložte do vlhké gázy a počkejte na klování (to se stane druhý den).
Vylíhlá semena se vysévají na hrůbky široké asi metr a půl se vzdáleností mezi řádky 60–70 cm. Vzdálenost mezi samotnými rostlinami je nejlépe 20–25 cm v jedné řadě. Do každé jamky se umístí 2–3 semena do hloubky 3–5 cm.Po 5–7 dnech se objeví první výhonky.
Když má rostlina 2-3 pravé listy, prořeďte je (nejsilnější nechte, zbytek odstraňte). Ihned po výsevu posypte záhony hrubým popelem, v prvních dnech růstu rostlin přidávejte popel ve formě jemného prachu.
Péče Daikon
Hlavní péčí o rostlinu bude pravidelné pletí, kypření a zalévání.
Japonská ředkev potřebuje vydatnou zálivku. Zámořská zelenina bude mít ráda kapkovou závlahu. Během období růstu se musí zalévat alespoň 5-6krát. Pokud je rostlina zbavena dostatečného množství vody, její kořeny budou mít hořkou chuť.
Daikon nemá rád čerstvý hnůj. Proto lze od hnojiv upustit (pokud byly předchozí výsadby hojně hnojeny). Exotickou zeleninu lze kompostovat a při jejím růstu aplikovat tekutá hnojiva.
Ochrana Daikon před škůdci
Daikon je oblíbenou pochoutkou pro brukvovité blechy a slimáky. Rádi jedí exotickou zeleninu a zahradní naběračky.
Kropení půdy popelem během růstu zeleniny ji ochrání před útokem brukvovitých blech. Chcete-li bojovat proti housenkám, zalévejte své výsadby slabým roztokem manganistanu draselného. Pomáhá také roztok horké červené papriky (nalijte 5 lusků pepře litrem horké vody, nechte ½ dne, poté zřeďte kompozici vodou na objem 10 litrů).
Abyste zabránili invazi slimáků, obklopte záhony s vysazenou rostlinou malými drážkami, kam nasypete popel.
Daikony, které byly poškozeny škůdci, se nedoporučuje skladovat ani jíst.
čištění Daikon
Asijská ředkev má zvláštnost – nebude skladována ani při mírném poškození. Proto musí být sklizeň kořenových plodin prováděna velmi opatrně. Kromě toho se rostlina velmi snadno zlomí. Čištění se provádí za suchého počasí. Zelenina se opatrně vytahuje z půdy za vrcholy. Okopaniny by neměly být přeexponovány, protože velmi rychle přerůstají a ztrácejí chuťové vlastnosti.
Zelenina se sklízí dva měsíce po objevení prvních výhonků a před nástupem mrazů. Pokud je půda těžká a rostlinu pevně drží, použijte vidličku nebo lopatu. Zeminu kolem zeleniny lehce proryjte nebo ji jemně naberte vidličkou. Poté, co vytáhnete daikon ze země, položte jej vedle hřebenů. Je nutné počkat, až ulpívající zemina zaschne a snadno se očistí.
Správné ukládání
Japonská ředkev se skladuje 2-3 měsíce bez ztráty chuti. Před uložením daikonu odřízněte listy a vložte je do plastových sáčků (pokud jej plánujete skladovat v chladničce). Ideální režim pro konzervaci zeleniny je 0 °C. Při nižších teplotách kořenová plodina zesklovatí, při zvýšených je příliš měkká.
Asijskou ředkev lze skladovat ve sklepě, v krabicích s navlhčeným pískem. Položte zeleninu do krabice v řadách a každou vrstvu posypte vlhkým pískem. Místo písku lze použít navlhčený mech.
Znáte zeleninu Bailobo? A “mezci” nebo “muly”? Také jste neslyšeli? Víte, čím se liší japonská ředkev od běžné ruské? Už vás nebudeme fascinovat a hned prozradíme, že všechny tyto bizarní názvy vystihují známý daikon, známý také jako japonská sladká ředkev.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 33 týdnů
Daikon je kořenová rostlina, poddruh ředkve obecné. Předpokládá se, že daikon pochází z čínské ředkve (souhrnný název skupiny asijských odrůd této zeleniny) a ten zase z bílé (ruské) ředkvičky, která je nám známá svou jedinečnou lehce pikantní chutí. Na rozdíl od jiných druhů ředkviček však v daikonu prakticky nejsou žádné hořčičné oleje, takže má spíše jemnou chuť bez hořkosti a vůně, proto se nazývá „sladká ředkev“.
Světlé (obvykle téměř bílé) kořenové plodiny této ředkvičky s jemnou slupkou obvykle přesahují hmotnost 500 g a mohou dosáhnout několika kilogramů! Tvar daikonu různých odrůd se liší od tenkých dlouhých „mrkev“ po téměř kulovité „tuříny“.
Oblíbené odrůdy daikonu pro pěstování ve středním pruhu: Ice Con, Minowashi, Aokubi, Caesar, Cudgel, Sakurajima, Big Bull, Japanese White Long, Terminator, White Sun, Dragon, Takinashi, Emperor, Sasha.
Daikon je nízkokalorický produkt, 100 g obsahuje 21 kcal a poskytuje 34 % denní potřeby vitamínu C. Tato zelenina obsahuje také aktivní enzym, který pomáhá trávit škrobové potraviny.
Daikon se konzumuje čerstvý, nakládaný, vařený, dušený a dokonce i sušený. A kromě kořenových plodin se jako jídlo používají jeho mladé listy a čerstvé výhonky. Kromě japonštiny se daikon aktivně používá v indické, vietnamské a korejské kuchyni. A nedávno začala japonská ředkev dobývat Rusko.
Daikon má i léčivé vlastnosti – doporučuje se používat k posílení nervového systému, snížení hladiny špatného cholesterolu, k prevenci cukrovky, onemocnění trávicího traktu a dokonce i výskytu zhoubných nádorů.
Chtěli jste už ve svém okolí pěstovat takovou zázračnou zeleninu? Není to těžké, ale přesto potřebujete znát některé nuance kultivace daikonu. A my vám poradíme.
1. Správně vyberte místo pro přistání daikonu
Vyberte místo pro výsadbu daikonu, které je rovné, dobře osvětlené, s volnou, poměrně lehkou (písčitá hlína, hlinitá) úrodnou půdou s téměř neutrální nebo mírně zásaditou úrovní kyselosti (pH 5,5-6,5) a hlubokou podzemní vodou (ne blíže než 1,5 m). Půda pro daikon by také neměla být kamenitá, jinak se kořeny během růstu deformují.
2. Vzpomeňte si, co zde dříve rostlo
Bohužel začínající letní obyvatelé velmi často hřeší tím, že porušují schéma střídání plodin na záhonech, vysazují vybrané plodiny na libovolném volném místě a nevěnují pozornost předchozím rostlinám.
A to není pravda – ostatně mnozí z nich, především z příbuzných čeledí, si dokážou „vyměnit“ nebezpečné choroby a škůdce s následovníky, jejichž patogeny a přenašeči, spory, mycelium, larvy, kukly mohou být zachovány v půdě popř. na nevyčištěných rostlinných zbytcích z minulé sezóny.
Vzhledem k tomu, že daikon patří k brukvovitým, znamená to, že je důležité, aby „příbuzní“ nebyli dříve pěstováni na záhonech, které připravíte pro jeho výsadbu – všechny druhy zelí, ředkvičky, ředkvičky, rutabaga, katran, řeřicha, levkoy, hořčičný list, tuřín, křen.
Nejlepší je zasadit daikon po bramborách, rajčatech, cibuli, česneku, hrášku, fazolích, fazolích, okurkách, mrkvi, zeleném hnojení.
3. Připravte lůžka pro daikon
Samotný výběr místa však nestačí – záhony pro každou plodinu je třeba ještě připravit.
Pokud je půda ve vybrané oblasti těžká, musí být před setím / výsadbou nakypřena přidáním říčního písku nebo rašeliny a poté vykopána na rýčový bajonet a nakypřena vidlemi.
Na připravených hřebenech vytvořte drážky, přidejte do nich kompost nebo humus a také dřevěný popel.
4. Pozor na termíny výsadby
Vegetační období daikonu je pouze 60-70 dní, jedná se o kulturu s krátkým denním světlem, takže jej lze pěstovat ve středním pruhu dvěma způsoby – vysévat ihned do volné půdy na konci července (např. záhony uvolněné po zimním česneku) nebo vysévejte sazenice v polovině března / začátkem dubna a poté na začátku května, přeneste mladé rostliny do zahrady. Pokud semena zasadíte na zahradu na jaře, rostlina půjde jednoduše do šípu.
Pokud jste zvolili metodu sazenic, měla by být semena daikonu na začátku jara zaseta do rašelinových tablet nebo jednotlivých květináčů, protože. tato kultura nemá ráda přesazování a trhání. Půda pro sazenice musí být nutně volná a propustná, je dobré, pokud je v jejím složení zahrnuta rašelina.
Pro dezinfekci se půda předem prolije světle růžovým roztokem manganistanu draselného a semena se předehřejí asi 20 minut v horké (50 ° C) vodě, okamžitě se opláchnou ve velmi studené vodě a přes noc se umístí do chladničky. Druhý den vysévejte do květináčů.
Pro pěstování sazenic je nejlepší vzít krátkoplodé odrůdy daikon a zasadit semena do nádob hlubokých alespoň 10 cm.
Po vysetí je půda v květináčích navlhčena, nádoby jsou pokryty fólií nebo sklem a ponechány v místnosti s pokojovou teplotou (optimální teplota klíčení daikonu je 18-20 ° C), sazenice by se měly objevit za 3-6 dní . Dále bude potřeba rostlinu pouze pravidelně zalévat, dbát na to, aby měly dostatek světla a nebylo jim velké horko. Sazenice Daikon staré asi měsíc se vysazují do země, když pomine hrozba mrazů. Týden před výsadbou můžete rostliny postupně otužovat a čas od času je vynést na čerstvý vzduch.
Pokud dáváte přednost zasévání semen daikonu v létě přímo do země, aniž byste si dělali starosti se sazenicemi, je tento postup ještě jednodušší. Nejvhodnější doba k tomu je od druhé poloviny července do začátku srpna. Vzdálenost mezi semeny ponechte asi 20-30 cm, mezi řadami – 30-40 cm Hloubka výsevu – 2-3 cm Po výsevu semena posypte zeminou, zalijte a poprašte hřebeny popelem jako prevence brukvovité blechy.
5. Pečujte o své rostliny
Péče o rostoucí daikon je zcela jednoduchá, ale na rostliny byste vůbec neměli zapomínat.
Ředkev potřebuje především pravidelnou vydatnou zálivku – půda by měla být vždy mírně navlhčená, řiďte se proto počasím (tedy v horku lze zalévat i denně).
Ve fázi 1-2 pravých listů se v případě potřeby provádí ředění plodin a poté během vegetačního období – plenění plevele.
Aby se kořenové plodiny tvořily větší, nezapomeňte rostliny čas od času pokořit.
Krmení Daikon se provádí 1-2krát za sezónu, v závislosti na počátečním stupni úrodnosti půdy. Ředkev se oplodňuje ve fázi tvorby 4-5 listů (například roztokem azofosky) a poté při tvorbě okopanin (například roztokem kuřecího hnoje nebo komplexní směsí fosforu a draslíku).
6. Poznejte „od vidění“ možné brukvovité choroby
Přestože je daikon obecně plodinou velmi odolnou vůči chorobám, hlavní příznaky běžných brukvovitých chorob (kýl, cévní bakterióza, mozaika) byste měli znát a mít ve svých zásobách vhodné fungicidy pro boj s nimi.
7. Nezapomeňte hlídat možné škůdce
Hmyz a hlemýždi však nemají odpor k pojídání daikonu na otevřeném poli. Hlavním škůdcem plodin jsou brukvovité blechy, malí skákaví brouci z čeledi listnatých, kteří infikují mladé výhonky rostliny.
Rostliny mohou být také napadeny slimáky, mouchami zelnými a kapustovými, řepíkem a plošticemi, zahradními lopatkami, molicemi a mšicemi.
Hlavní lidové prostředky k odpuzování většiny škůdců jsou výsadba měsíčků podél hřebenů a také hojné poprašování výsadeb dřevěným popelem nebo tabákovým prachem. Pokud se hmyz a slimáci rozmnožili, budete se muset uchýlit k použití insekticidů a moluskocidů.
Chcete rychle zjistit, co je s vaším zelím špatně a jak to opravit? Speciálně pro vás jsme „vymáčkli“ to nejdůležitější.
8. Vyčistěte a řádně skladujte Daikon
Daikon má dobrou skladovací kvalitu, ale aby byla jakákoli zelenina skladována po dlouhou dobu beze ztrát, je důležité ji včas a správně vyčistit – samozřejmě to platí i pro ředkvičky.
Daikon dozrává v závislosti na době výsevu koncem září – koncem října – v každém případě je třeba stihnout sklizeň před nástupem mrazů. Kořenové plodiny se jemně vykopávají lopatou a poté se vytahují za vrcholy. Hlavním cílem je nepoškodit jemnou pokožku a neulomit „ocásky“. Po vykopání se kořeny neomývají, ale pouze setřásají ze země nebo otírají suchým hadříkem.
Řapíky musí být nakrájeny na výšku asi 1 cm a poté ředkvičky poslat na několik dní k sušení pod baldachýnem na čerstvém vzduchu nebo ve stodole. Před položením ke skladování by měly být plátky z vršků opatřeny korkem.
Daikon můžete skladovat různými způsoby: v plastových sáčcích nebo mokrém písku (pilinách) při teplotě 0-4 ° C; v lednici nebo v dřevěných krabicích, hojně posypaných suchými pilinami, ve sklepě nebo chladné skříni.
9. Volitelně můžete daikon nechat zimovat na zahradě
Část zeleniny je schopna přezimovat v půdě – mezi takové plodiny patří daikon. To je skvělá varianta pro ty, kteří nemají dostatek místa na uskladnění své úrody, nebo pro ty, kteří chtějí na jaře vyrýt čerstvou kořenovou zeleninu.
Když nastanou mrazy, seříznou se vršky takových kořenových plodin, které zimují na zahradě, na výšku 3–5 cm, poté se každá rostlina rozpráší a navrch zamulčuje silnou vrstvou rašeliny, slámy nebo pilin. Sklizeň musí být vykopána brzy na jaře, dokud nezačnou růst listy.
Jak vidíte, pěstování daikonu není vůbec obtížné – je důležité nezmeškat termíny setí a poskytnout rostlině minimální, ale kompetentní péči.
