Co je užitečné yzop

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Popis yzopu, obsahu kalorií a chemického složení. Použití pro lékařské účely a kontraindikace pro použití. Jak jedí vonnou trávu, co se z ní připravuje? Zajímavosti o modré třezalce tečkované.

Složení a obsah kalorií modré třezalky tečkované

Třezalka modrá je úžasný doplněk jídelníčku. Levné a velmi užitečné.

Obsah kalorií yzopu – 21 kcal na 100 g, z toho:

Bílkoviny – 3,9 g;
Tuk – 0,6 g;
Sacharidy – 0,2 g.

Nejvíce však kyselina askorbová – 0,2% složení užitečných složek. Tato látka, která se podílí na všech alergických reakcích, posiluje obranyschopnost těla a inhibuje životně důležitou aktivitu patogenních mikroorganismů.

Nechybí ani vitamín K, který zvyšuje srážlivost krve.

Bylina yzop obsahuje velké množství minerálních látek: bór, wolfram, fluor, pazourek, selen, chlór, měď, mangan, železo, vápník, draslík.

Kromě toho existují takové prvky:

flavonoidy

Kulinářští odborníci doporučují nezneužívat kořeněné bylinky kvůli změně chuti známých jídel. Stejná rada může být poskytnuta s ohledem na jednotlivé části rostliny. Obsahují spoustu látek, které působí negativně na organismus – aldehydy a alkoholy. Mají výrazný účinek na práci centrálního nervového systému, mohou vyvolat gastrointestinální krvácení, dráždit sliznice a způsobit otoky.

Užitečné vlastnosti včelí trávy

Soudě podle vykopávek, modrá třezalka se k léčebným účelům používá odedávna. Nejprve byla použita oteplovací akce. Aby se odstranila zimnice a horečka, žvýkaly se čerstvé listy yzopu. V ústech je cítit teplo, které se pak šíří po celém těle.

Výhody yzopu:

Esenciální olej z yzopu se doporučuje zavádět do vlasových masek k odstranění lupů, stejně jako na obličej, aby pokožka byla jemná a zbavila se mikropoškození, vyrovnala se úleva.

Třezalka modrá se oficiálně používá ve farmaceutickém průmyslu ve Švédsku, Švýcarsku, Portugalsku, Francii, Rumunsku a Německu.

Kontraindikace a poškození yzopu

Nemůžete být léčeni modrou třezalkou tečkovanou a zavést pikantní doplněk do stravy během těhotenství a kojení. Těkavé esenciální složky pronikají placentární bariérou a dostávají se do mateřského mléka. Plod bude negativně ovlivněn, což může vést k patologickým změnám ve formování těla. A miminka budou pravděpodobně mléko odmítat kvůli chuti hořkosti.

Vzhledem k bohatému vícesložkovému chemickému složení lék často způsobuje alergické reakce. Pokud se po použití objeví svědění, podráždění, zarudnutí, veškerý kontakt s alergenem je zastaven.

Kontraindikace bylin yzop se týkají selhání ledvin i jater, poškození je pozorováno u střevní kolitidy, peptického vředu a gastritidy s vysokou kyselostí, kolitidy, záchvatů migrény, epilepsie, křečových žil a tromboflebitidy.

Domácí léky z modrého hypericum nemůžete kombinovat s léky na snížení cholesterolu a cukru v krvi, imunostimulanty a prostředky na urychlení mozkové cirkulace.

Jak jíst modrou třezalku?

Rostlina je široce používána ve vaření. Yzop se konzumuje čerstvý i sušený. Větve jsou řezány během květu. Pokud se plánuje příprava na budoucnost, je zelená hmota položena ve stínu pod baldachýnem a sušena na čerstvém vzduchu, aby bylo zajištěno neustálé větrání.

Čerstvé listy lze přidávat do horkého mletého masa při výrobě klobás a masových kuliček. Chuť se snoubí s kysanými mléčnými výrobky – tvarohem, jogurty a tvrdými sýry. Orientální kuchaři přidávají malé snítky do všech salátů a jídel.

Recepty na yzop

Při rozšiřování stravy musíte dodržovat normu kladení zeleně. Pokud dáte více, všechny ostatní chutě přestanou být cítit. Dávka sušené modré třezalky na porci polévky 200-250 g není větší než 0,5 g, pro horké – 0,3 g při stejné hmotnosti a pro omáčky – 0,2 g.

Nádobu nezakrývejte poté, co jste do ní vložili zeleninu, zvláště když je kombinována s jinými bylinkami – koprem, petrželkou, koriandrem a bazalkou.

Při znalosti následujících údajů se s množstvím aromatické přísady jen stěží pokazíte:

Opatření	Hmotnost, g
Lžička	3
Větvička	10
Lžíce	14
Obal	50
Bundle	50-70

Recepty s yzopovými lahodnými pokrmy:

Salát

Použití yzopu v nápojích:

čaj

Zajímavá fakta o včelí trávě

Latinský název rostliny pochází z hebrejského „esob“, což znamená posvátná vonná tráva. S největší pravděpodobností byl ve starověku keř považován za jeden z druhů majoránky.

Léčivé vlastnosti modré třezalky byly využívány již v roce 460 před naším letopočtem. E. Popsali je Hippokrates a Avicenna. Rostlina se používala k léčbě křečí a duševních chorob, ke stimulaci laktace, jako analgetikum při všech zánětlivých procesech.

Během bohoslužby pletli levité věnce z rozkvetlých větví a kladli je na hlavy novorozenců, aby je chránili před smrtí. Šťáva se potírala na nohy prvorozeného, aby oklamal zlé síly a zachránil život dítěte. V té době se dívky vdávaly brzy, poprvé rodily v 11-12 letech. Děti se často narodily předčasně a zemřely během prvního roku života.

Antiseptické a antimikrobiální vlastnosti rostliny byly široce používány. Aby se chránili před střevními poruchami, byla sušená tráva kořeněna do pokrmů a přidávána do chleba během pečení.

Kartuziánští mniši z francouzského kláštera vytvořili na základě posvátné byliny elixír dlouhověkosti. Jeho užívání sice neudělalo lidi nesmrtelnými, ale pomáhalo udržovat tělo v dobré kondici. V roce 1764 byl díky neustálému zdokonalování složení vyroben nápoj s vynikající chutí, který si později získal oblibu. Recept na Green Chartreuse je stále tajemstvím.

Bylina se používala k magickým účelům k vyhánění čarodějnic a démonů. Sušená květenství se přidávala do sáčků s aromatickými bylinkami, které se při koupání namáčely do koupele, dávaly se dětem pod polštář, aby je chránily před kikimorem, který v noci kradl miminka z kolébek.

Pro obnovení duševní síly se yzop důkladně vysušil a použil jako palivo do aromalamp. Věřilo se, že ti, kteří byli fumigováni kouřem z amuletu, se mohli navždy zbavit zlých úmyslů a úmyslů, zcela se očistit od hříchů.

Pro ženu vidět kvetoucí yzop ve snu je špatné znamení. Bude ohrožena pověst, budou vznesena závažná obvinění.

Lidová znamení, kterým se stále věří:

Při bolestech na hrudi v důsledku chronické bronchitidy spařte 1 lžičku sušené třezalky tečkované s půl sklenicí vroucí vody. Sceďte, med rozpusťte v tekutině a vypijte před spaním.

Pro rychlé vyléčení stomatitidy se polévková lžíce yzopu spaří 350 ml vroucí vody, vaří se 15 minut ve vodní lázni, zfiltruje se a přidají se 4 lžíce červeného dezertu nebo suchého vína. Používá se k oplachování.

Tyto recepty stojí za to. Yzop je navíc rozšířený ve středních zeměpisných šířkách a je snadné si jej vypěstovat na vlastní zahradě ze semen. Plody dozrávají v srpnu až říjnu. Jen nezapomeňte každých 5-6 let aktualizovat svou vlastní “plantáž”. Po tomto období je množství užitečných látek ve složení trvalého keře výrazně sníženo.

Podívejte se na video o yzopu:

Yzop je krásná nenáročná rostlina často využívaná k dekorativním účelům. Je vidět v malebných zákoutích osobních pozemků, stejně jako jako živý plot v zahradách nebo na alpských kopcích. Někteří fajnšmekři si takovou rostlinu vysazují doma do květináčů. A není divu! Koneckonců, tato rostlina má nejen vzácnou krásu, ale také fascinuje její vynikající aroma. Díky němu je velmi ceněný ve vaření, jako pikantní koření na dochucování různých pokrmů. Yzop officinalis má navíc cenné a užitečné vlastnosti, díky kterým je široce používán v lidovém léčitelství.

Historie a vzhled léčivých bylin

Yzop je zmíněn ve spisech Avicenny, velkého středověkého filozofa a léčitele. Ve středověku byl obecně nedílnou součástí všech bylinných přípravků, lektvarů a elixírů. Židé jej považovali za posvátnou rostlinu a již ve starověku začal být yzop ceněn právě pro jeho léčivé vlastnosti.

Blíže ke čtrnáctému století v Evropě se tato bylina začala široce používat nejen pro lékařské, ale také pro kosmetické účely. „Hrudník se čistí od hlenu bylinou zvanou yzop. Yzop je užitečný pro plíce, když se vaří spolu s medem, a říká se, že dodává obličeji vynikající barvu,“ napsal slavný španělský lékař Arnold z Villanovy ve svém Salernském kodexu zdraví.

Dnes se této nádherné rostlině říká také modrá třezalka a má více než padesát druhů. Yzop vypadá jako malý keřík, s průměrnou výškou dvacet až osmdesát centimetrů, s četnými stonky a tmavě zelenými podlouhlými protilehlými listy. V červenci je yzop pokrytý modrými a fialovými květy shromážděnými v podlouhlých květenstvích ve formě klásků. Je to nezapomenutelný pohled také proto, že v období květu vydávají listy a květy luxusní kořenité aroma charakteristické pro tuto rostlinu.

Tak silná vůně včely prostě přitahuje, takže yzop lze směle nazvat medonosnou rostlinou.

V srpnu rostlina vybledne a začnou se objevovat semena, což jsou zlomkové hnědohnědé plody, každé se skládá ze čtyř ořechů.

Ve volné přírodě se yzop často vyskytuje v Dagestánu a evropských zemích, v západní Asii a severní Africe. Nyní je naturalizovaný v Severní Americe, v celé Evropě a Rusku.

Nejběžnější druhy rostlin jsou:

yzop lékařský;
yzop anýz;
křídový yzop.

Nejcennější z nich je léčivý, protože právě on našel široké uplatnění v medicíně, kosmetologii a vaření.

Existuje také mnoho uměle vybraných odrůd: Dawn, Accord, Hoarfrost, Doctor, Ametyst, Pink fog, Nikitsky white, Pink flamingo a další. Hlavním rozdílem mezi nimi je barva květů.

Pěstování yzopu a kulinářské využití

Yzop je velmi nenáročná rostlina, vyhovuje téměř každému klimatu a půdě. Nebojí se ani sucha, ani mrazu, ale stále upřednostňuje růst pod jasným sluncem na otevřených plochách ve volné, dobře odvodněné půdě.

K jejímu pěstování dochází pomocí semen, která se sbírají pečlivým odřezáváním již ztmavlých květenství nabobtnalých z plodů. Usuší se, poté se semena vytřepou z krabic a použijí se pro sazenice nebo se okamžitě zasadí do země.

Semena se vysazují do země v dubnu až začátkem května. Vysévají se do rovnoměrných řádků, ne více než centimetr hluboký. Šířka mezi řadami je obvykle dvacet až čtyřicet centimetrů. Semena klíčí asi za dva týdny.

U sazenic se semena yzopu vysazují v březnu. Vysévají se do krabic, a když se objeví první listy, usadí se do samostatných květináčů. Po asi jednom a půl až dvou měsících mohou být sazenice vysazeny na otevřeném terénu.

Péče o tuto léčivou rostlinu spočívá v zalévání, pravidelném uvolňování řádků, včasném odstraňování plevele a malém hnojení.

Pokud se výhony na zimu seříznou asi na 35 centimetrů, pokvete taková rostlina mnohem bohatěji a bude vypadat košatěji a krásněji.

Yzop se také množí dělením keřů a také pomocí řízků.

Stonky a listy rostliny se používají pro kulinářské a léčebné účely. Sbírejte je ihned po začátku květu. K tomu jsou vrcholy rostliny s květy pečlivě odříznuty a svázány do svazků, sušeny na dobře větraném místě nebo pod baldachýnem.

Yzop officinalis našel díky své vynikající vůni široké uplatnění při vaření. Sušené listy se přidávají do drahých sýrů a uzenin, polévek a masitých pokrmů. Toto koření se báječně kombinuje s luštěninami, používají se k výrobě ovocných orientálních čajů a marinád. Nakládané okurky, olivy a rajčata jsou úžasně chutné s přídavkem yzopu.

Yzop je známý pro své nakyslé šalvějovo-zázvorové aroma a hořkou dochuť. Z tohoto důvodu se často používá při výrobě alkoholických nápojů.

Modrá třezalka se hodí k mátě, tymiánu, zázvoru, bazalce a česneku. Nedoporučuje se však nechat se unést takovým kořením, protože jeho použití ve velkém množství zkazí pouze gurmánské pokrmy. Kromě toho byste měli vědět, že při přidávání koření musí být nádoba na jídlo otevřená, aby se nezkazila příjemná a vzrušující vůně.

Málokdo ví, že tato bylina je také dobrá pro dietní účely, protože její použití v potravinách vám umožňuje nepoužívat sůl. S úspěchem se přidává do dietních salátů a masitých pokrmů, kterým dodává kyselou, pikantní chuť. Toto koření se hodí i k rybám a mořským plodům.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Yzop je nádherná medonosná rostlina a krásná okrasná rostlina. Pro své aroma se často používá v kulinářském a parfémovém průmyslu. A díky svému cennému chemickému složení se používá v kosmetologii a tradiční medicíně.

Éterické oleje v něm obsažené přispívají k odstranění zánětlivých procesů, odstranění škodlivých látek a karcinogenů, regulují mozkovou činnost, zlepšují imunitu a mají regenerační vlastnosti.

Flavonoidy obsažené v rostlině přispívají ke zvýšení cévního tonu a normalizaci krvetvorných procesů a třísloviny dodávají yzopu baktericidní a stahující účinky.

Kromě toho obsahuje kyselinu askorbovou, oleanolové a ursolové kyseliny, glykosidy, pryskyřice a hořčiny a mnoho dalších užitečných prvků.

Léčivá rostlina má tyto příznivé účinky:

baktericidní;
antipyretikum a analgetikum;
projímadlo a diuretikum;
antiparazitární a antimikrobiální;
antiseptické a hojení ran;
vzrušující.

Díky yzopu se rány a popáleniny hojí mnohem rychleji, hematomy se účinně vstřebávají. Tato bylinka pomáhá při zvýšeném pocení, což ženy v období menopauzy nepochybně ocení. S pomocí této rostliny se také normalizuje měsíční cyklus, zrychluje se metabolismus, zlepšuje se činnost mozku a centrální nervové soustavy a stoupá krevní tlak. Často používejte modrou třezalku, abyste se zbavili kocoviny.

Prostředky s léčivou rostlinou působí příznivě na trávicí systém: ulevují od červů, zlepšují chuť k jídlu, zmírňují záněty v trávicím traktu a žaludeční křeče a podporují lepší vstřebávání potravy.

Yzop je účinný při nachlazení a infekčních a zánětlivých onemocněních. Často se používá při zánětech dýchacích cest a krku, kožních problémech a zánětech močových cest. Takový lék je skvělý na kašel, bronchitidu a dokonce i astma. Je také užitečný při neurózách, revmatismu, anémii a angíně pectoris.

Navzdory všem svým kouzlům má yzop léčivý a jeho kontraindikace, protože je považován za mírně jedovatou rostlinu. Proto se nedoporučuje používat za přítomnosti následujících faktorů:

individuální nesnášenlivost rostlinných složek;
období těhotenství a kojení;
dětský věk do 12 let;
epileptické záchvaty a konvulzivní syndrom;
vysoký krevní tlak;
porušení ledvin;
zvýšená kyselost žaludku.

Aplikace v lidové medicíně

V lidovém léčitelství se tato léčivá bylina používá nejčastěji ve formě čajů, odvarů, nálevů a lihových tinktur.

Tinktury z yzopu se často používají při vnějších onemocněních k léčbě ran, pohmožděnin a popálenin a také při onemocněních trávicího traktu. Jsou zvláště dobré při nadýmání nebo střevních kolikách.

Odvary se často používají při léčbě onemocnění dýchacího a močového ústrojí a také při nachlazení.

Čaje také pomáhají vyrovnat se s nachlazením, jsou užitečné při bolestech v krku a dlouhodobém kašli. Účinně také zmírňují horečku, zlepšují činnost žaludku a střev, uvolňují a zklidňují.

Nálev z yzopu proplachuje ústa a hrdlo při různých zánětech či stomatitidě, při zánětech spojivek je účinný na výplach očí. Často se takové infuze používají ke zlepšení chuti k jídlu.

Odvar na bázi yzopu

Pro vaření je nutné zalít sto gramů sušené yzopové trávy jedním litrem vroucí vody a vařit po dobu pěti minut. Po vývaru přecedíme a přidáme 150 gramů cukru. Konzumujte třikrát až čtyřikrát denně. Maximální denní dávka není větší než 100 ml přípravku.

Tinktura yzopu

Do litru suchého bílého vína přidejte sto gramů suchého yzopu a uchovávejte tři týdny na suchém, tmavém a chladném místě. Během této doby musí být tinktura každý den protřepána. Poté sceďte lék a užívejte lžičku třikrát denně.

Nálev na yzopu

Nasypte dvacet gramů suché trávy do termosky a zalijte litrem vroucí vody. Úplné uvaření trvá třicet minut. Po uplynutí této doby musí být filtrován a užíván třikrát denně na půl sklenice

Shrnutí

Yzop officinalis je velmi krásná a užitečná bylina s nakyslou, hořkou chutí a vynikající kořenitou vůní. Díky těmto vlastnostem našla tato rostlina široké uplatnění v oblasti vaření a v parfémovém průmyslu. A díky svému cennému a užitečnému složení se často používá pro léčebné a kosmetické účely. Stejně jako všechny ostatní léky však yzop také není užitečný pro každého a v některých případech může být zdraví škodlivý. Před použitím jako lék je proto nutné toto probrat se svým lékařem.