Patissons se skvěle hodí do všemožných příprav na zimu a především do zeleninových salátů. Prozradíme 12 nejlepších receptů pro každý vkus!
1. Squashový salát s mrkví a cibulí na zimu
Jednoduchý, ale zároveň win-win salát, který je tak těžké odmítnout.
Budete potřebovat: 3 kg tykve, 500 g mrkve, 500 g cibule, 80 g česneku, 1/2 šálku rostlinného oleje, 1 šálek octa, 2 polévkové lžíce. sůl, 1 hrnek cukru, koření.
Příprava: Namátkou nakrájíme všechnu zeleninu, nasekáme česnek a promícháme. Přidejte zbytek ingrediencí, promíchejte a nechte obrobek vařit 2-3 hodiny. Vložíme do čistých sklenic, sterilujeme dalších 15 minut a salát zavineme víčky.
2. Squashový salát s paprikou na zimu
Tento salát se nemusí dále sterilovat, takže je i vhodný.
Budete potřebovat: 2 kg tykve, 500 g papriky, 200 g cibule, 100 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 1 polévková lžíce. sůl a cukr.
Příprava: Dýni, papriku a cibuli nakrájejte náhodně. Smíchejte všechny přísady kromě octa, přiveďte k varu a vařte 15 minut. Zalijte octem, salát povařte dalších 5 minut a srolujte do sterilizovaných sklenic.
3. Dýňový salát v rajčatové omáčce
Rajčata musí být zralá, masitá a s jasnou chutí.
Budete potřebovat: 3 kg patissonů, 1 kg rajčat, 1 kg papriky, 200 g petrželky, 2 hlavičky česneku, 80 g soli, 200 g cukru, 350 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, koření.
Příprava: Rajčata, česnek a petržel dáme přes mlýnek na maso. Přidejte olej, ocet, cukr, sůl a koření a přiveďte k varu. Nakrájenou dýni posypeme pepřem. Salát vařte 1 hodinu na mírném ohni a srolujte do sterilizovaných sklenic.
15 lahodných receptů na squashový kaviár na zimu
4. Squashový salát s rajčaty na zimu
Pokud chcete, přidejte podle chuti bylinky a česnek.
Budete potřebovat: 750 g patizonů, 3 cibule, 600 g rajčat, 3 papriky, 1/3 šálku rostlinného oleje, 60 ml octa, 3 lžičky. sůl, 2,5 lžíce. Sahara.
Příprava: Náhodně nakrájejte všechnu zeleninu, přidejte máslo, sůl a cukr a obrobek vařte 30-40 minut. Zalijeme octem, salát promícháme, dáme do sklenic a zavíčkujeme.
5. Salát z patizonů, okurek a květáku na zimu
Originální křupavý salát na zimu, kdy je tak málo rozmanitosti.
Budete potřebovat: 500 g patizonů, 500 g okurek, 500 g květáku, 500 g mrkve, 500 g papriky, 1/2 svazku petržele a kopru, 100 g soli, 300 g cukru, 380 ml jablečného octa, 200 ml rostlinného oleje, koření .
Příprava: Veškerou zeleninu nakrájejte náhodně na zhruba stejné kousky. Přidejte zbytek ingrediencí, salát promíchejte a nechte 2-3 hodiny louhovat. Dejte do sklenic, sterilujte dalších 15 minut a na zimu srolujte.
15 nejlepších receptů na salát s tchyní jazykem na zimu
6. Dýňový salát s cibulí a bylinkami na zimu
Lehký, ale zároveň velmi chutný salát na každý den.
Budete potřebovat: 2 kg patizonů, 4 cibule, 1 polévková lžíce. cukr, 1 svazek kopru a petrželky, 5 stroužků česneku, 100 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 1 polévková lžíce. sůl.
Příprava: Patisony oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na malé kostičky. Přidejte nakrájenou cibuli, bylinky a česnek. Přidejte zbytek ingrediencí, salát promíchejte a nechte 2-3 hodiny. Polotovar vložte do čistých sklenic, sterilizujte je 15 minut a srolujte.
7. Tykevový a okurkový salát na zimu
Když jsou obvyklé konzervované okurky a tykve již unavené!
Budete potřebovat: 500 g patissonů, 200 g okurek, 1 mrkev, 1 cibule, 1 paprika, 1 svazek bylinek, 4 polévkové lžíce. ocet, 500 ml vody, 2 polévkové lžíce. cukr a sůl, koření.
Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme, urovnáme do sterilizovaných sklenic s kořením a bylinkami a zalijeme vroucí vodou. Nechte 15 minut pod pokličkou a tuto vodu vylijte. Svaříme čistou vodu se solí a cukrem, přidáme ocet, touto marinádou salát zalijeme a přiklopíme pokličkou.
8. Korejský squashový salát na zimu
Pokud neexistuje žádné korejské struhadlo, můžete použít obvyklé velké.
Budete potřebovat: 1 kg tykve, 4 mrkve, 2 papriky, 2 cibule, 2 polévkové lžíce. ocet, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 6 stroužků česneku, 1 svazek petrželky, 1,5 lžičky. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička koriandr, 1 lžička červená mletá paprika, koření pro korejskou mrkev.
Příprava: Mrkev a dýni nastrouháme a papriku a cibuli nakrájíme na proužky. Nasekejte česnek a petržel. Smíchejte všechny ingredience a koření na salát a nechte 3 hodiny pod tlakem. A pak polotovar položte do sklenic, sterilujte dalších 15 minut a srolujte na zimu.
Kubánský salát na zimu: 20 skvělých receptů
9. Squashový salát s kořeny
Originální a poměrně pikantní chuť salátu rozhodně nenechá nikoho lhostejným!
Budete potřebovat: 2 kg patizonů, 4 cibule, 2 kořeny petržele, 1 kořen celeru, 1 kořen křenu, 1 svazek petržele, 1 hlava česneku, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 3 rajčata, 2 papriky, 70 ml octa, 100 ml rostlinného oleje.
Příprava: Veškerou zeleninu, kořeny, bylinky a česnek nakrájíme nadrobno. Přidejte zbytek ingrediencí, salát promíchejte a nechte 2 hodiny odležet. Narovnáme do sklenic, sterilujeme ve vroucí vodě dalších 20 minut a zavíčkujeme.
10. Salát z tykve a cukety na zimu
I cuketa je zde perfektní – cokoli, co je po ruce.
Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1,5 kg papriky, 1 kg tykve, 700 g cukety, 200 ml rostlinného oleje, 100 ml jablečného octa, 100 g cukru, 2 polévkové lžíce. sůl.
Příprava: Rajčata protáhněte mlýnkem na maso, přidejte máslo, cukr a sůl, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Zbylou zeleninu nakrájíme na kostičky, vložíme rajče a vaříme dalších 20 minut. Zalijte octem a po 5 minutách srolujte salát do sterilizovaných sklenic.
20 dresinků, které udělají salát nezapomenutelným
11. Dýňový salát s granulovanou hořčicí
Hotový salát skvěle doplní každodenní nebo i sváteční stůl.
Budete potřebovat: 1 kg patizonů, 1 kg okurek, 500 g cibule a mrkve, 6 stroužků česneku, 1 svazek bylinek, 1,5 l vody, 50 g cukru, 30 g soli, 40 ml octa, 2 lžičky . hořčičná semínka, 4 hřebíčky, 1 lžička. směs kuliček pepře.
Příprava: Okurky a patizon nakrájíme škrabkou na zeleninu, mrkev nastrouháme na korejském struhadle, cibuli nakrájíme na peříčka a česnek s bylinkami nasekáme. Vše dejte do sklenic, zalijte vroucí vodou, nechte vychladnout pod víčky a tuto vodu vylijte. Svaříme čistou vodu s cukrem, solí a kořením, nalijeme do ní ocet, salát zalijeme marinádou a svineme.
12. Tykvový salát se zelím na zimu
Na tento recept vám postačí obyčejné bílé zelí.
Budete potřebovat: 2 kg tykve, 1 kg zelí, 1 litr vody, 4 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl, 200 ml octa, 200 ml rostlinného oleje.
Příprava: Zelí nakrájejte, dýni nakrájejte a vařte odděleně od sebe 5 minut ve vroucí vodě. Zeleninu dejte do sterilizovaných sklenic. Svařte litr vody se solí, cukrem, olejem a octem. Salát přelijte marinádou a srolujte na zimu.
Patissons jsou chutná a zdravá zelenina, hodí se k vaření různých pokrmů i k přípravě polotovarů. Existuje mnoho způsobů, jak připravit patizony na zimu. Tyto plody chutnají slaně a nakládané, hodí se k ostatní zelenině, takže je lze použít do salátů, kaviáru nebo leča.
Které pitissons si vybrat
Aby byly squashové polotovary chutné, musíte dodržovat následující pravidla:
- ke konzervování je vhodné použít mladé plody, malé tykve lze nakládat celé;
- pokud existují pouze velké plody o průměru 7-8 cm, pak se nejlépe používají k přípravě kaviáru nebo salátů;
- patissony chutnají podobně jako cuketa, takže je lze konzervovat podle stejných receptur. Ale patizony musí být před vařením blanšírovány;
- před vařením se patizony důkladně umyjí a stopka se odřízne. Slupku není třeba loupat, je velmi tenká;
- patissony můžete zavařovat spolu s další zeleninou, hodí se k cibuli, mrkvi, rajčatům, zelímu, cuketě atd.
Zajímavosti: tykev je uměle vyšlechtěná odrůda dýně, tato rostlina se ve volné přírodě nevyskytuje. Zelenina dostala své jméno pro svůj neobvyklý tvar, název pochází z francouzského slova pro „koláč“.
Křupavé nakládané patizony na zimu
Uvařit křupavé nakládané patizony není vůbec složité, pro přípravu konzerv se doporučuje drobné ovoce, které lze marinovat vcelku. K přípravě 2litrových konzerv s potravinami budete potřebovat:
- 1-1,2 kg malých patizonů;
- ½ listu křenu;
- 2 koprový deštník;
- ½ pálivé papriky;
- Vavřínové listy 2;
- 4 listy černého rybízu;
- 2 listy třešně;
- Pepř 10 černý pepř;
- 4 stroužky česneku.
Marináda:
- 1 litr vody;
- 1 polévková lžíce soli (sbíráme sklíčkem);
- 4 lžíce cukru;
- 120 ml stolního octa.
Dýni důkladně umyjeme, na mytí se vyplatí použít kartáč nebo zcela novou houbičku na nádobí. Vzhledem k tomu, že ovoce nebudeme čistit, je třeba proces mytí brát zodpovědně. Poté budete muset odříznout stonky.
Rada! Pokud existují pouze dostatečně velké patizony (více než 5 cm v průměru), je třeba je před marinováním nakrájet na několik kusů.
Na dno každé litrové sklenice (je třeba je předem sterilizovat) je třeba vložit čtvrtinu listu křenu, polovinu koprového deštníku, rybíz a list třešně. Přidáme také dva stroužky česneku a pět hrášek černého pepře. Veškerou zeleninu před vložením do sklenic dobře omyjte a osušte.
Poté dáme patizony do sklenic a naplníme sklenice po úroveň ramen. Na zeleninu položíme zbývající poloviny koprových deštníků a list rybízu a třešně. Nalijte vroucí vodu do sklenic a naplňte je až po okraj. Přikryjeme vařenými poklicemi.
Držíme pět minut. Poté vodu slijeme a do sklenic nalijeme čerstvou vařící vodu. Po dalších pěti minutách slijte vodu a naplňte sklenice vařící marinádou. Okamžitě je utěsněte. Sklenice otočíme dnem vzhůru a zabalíme je teplou dekou.
Rada! Sklenice s cínovými víčky otočte dnem vzhůru a nechte v této poloze, dokud nevychladnou. To pomůže zajistit, že sklenice jsou utěsněny vysokou kvalitou nebo odhalí manželství.
Pro přípravu marinády vařte několik minut vodu s přidáním soli a cukru. Poté nalijte ocet a okamžitě vypněte oheň.
Squashový kaviár
Nejčastěji se kaviár připravuje z lilku nebo cukety, ale squashový kaviár se ukáže být neméně chutný.
- 2 kg tykve;
- 500 gr. zralá rajčata;
- 500 g mrkve;
- 300 g cibule;
- 170 ml rostlinného oleje;
- 1-1,5 lžíce soli (podle chuti);
- 2-3 lžičky cukru;
- 1-1,5 lžíce octa (9%).
Zeleninu dobře omyjte a očistěte. Nakrájíme je na malé kousky a poté je rozdrtíme v mixéru nebo projdeme mlýnkem na maso. Výsledné pyré přesuneme do hrnce, přidáme sůl, cukr, nalijeme do rostlinného oleje. Promícháme a dáme na sporák.
Vařte na mírném ohni po dobu jedné hodiny. Na samém konci vaření vlijte ocet.
Rada! V případě potřeby lze do kaviáru přidat česnek. Pět minut před koncem vaření se musí rozdrtit a vložit do vroucí hmoty.
Sklenice předem vymyjeme, sterilizujeme jakýmkoli způsobem, který vám bude vyhovovat. Nalijte kaviár do suchých sterilních sklenic, hermeticky uzavřete. Obrobek ochladíme “pod kožichem.”
Lahodný salát z patizonů a zeleniny
Můžete si uvařit lahodný squashový salát s cibulí, mrkví a okurkou.
- 2 kg tykve;
- 1 kg okurek;
- 500 g mrkve;
- 500 g Luke;
- Hlava česneku 1;
- 1 svazek kopru;
- ½ šálku rostlinného oleje;
- 200 ml stolního octa (9%);
- 2 lžíce soli;
- 1 lžíce cukru;
- 1 lžička mletého černého pepře.
Veškerou zeleninu a bylinky omyjeme, osušíme. Squash nakrájíme na malé kostičky nebo tyčinky. Okurky jsou nakrájeny na velmi tenké poloviny koleček. Mrkev nastrouháme na struhadle tenkými dlouhými tyčinkami a cibuli tenkými půlkami kroužků. Smíchejte všechnu zeleninu.
Do salátu nalijeme olej, ocet, sůl, přidáme cukr, pepř. Vše velmi dobře promícháme. Necháme, zakryjeme nádobí víkem na salát, 3 hodiny. Potom salát rozložíme do suchých, čistých sklenic, zeleninu dobře zhutníme lžící. Aplikujte na úroveň ramen.
Šťávu, která vynikla při nakládání salátu, pak přelijeme do sklenic. Nádobu přikryjeme víčky a dáme sterilizovat. Půllitrové sklenice sterilizujeme 20 minut. Sklenice hermeticky uzavřeme.
squash v korejštině
Příznivci pikantního občerstvení si zamilují squash v korejském stylu.
- 3 kg tykve;
- 500 g mrkve;
- 500 g Luke;
- 6 paprik;
- 6 česneku;
- 2-3 lusky pálivé papriky;
- 1 svazek kopru;
- 1 lžíce korejského salátového dresinku
- 150 gr. Sahara;
- 2 lžíce soli;
- 1 sklenice stolního octa (9%);
- 1 sklenici rostlinného oleje.
Patisony omyjeme, nakrájíme stonky. Zeleninu třeme na speciálním struhadle, abychom získali tenké dlouhé brčko. Mrkev očistíme a potřeme stejně jako dýni. Cibuli nakrájíme na tenké půlky kroužků. Papriku rozkrojte napůl, odstraňte z ní semínka a nakrájejte na tenké proužky. Oloupaný česnek protlačíme lisem, oloupanou feferonku nakrájíme velmi nadrobno.
Veškerou zeleninu smícháme, posypeme kořením na korejské saláty, pepřem, solí. Přidáme nasekané bylinky, zalijeme octem a olejem. Vše velmi dobře promícháme. Salát necháme pár hodin odstát. Poté rozložíme na čisté a vysušené sklenice, přikryjeme víčky. Sterilizujte ponořením do vroucí vody na 15 minut. Plechovky hermeticky srolujeme.
Slané patizony
Můžete vařit slané patizony. Zde je tradiční recept na tuto přípravu.
- 2 kg tykve;
- 1,5 litrů vody;
- Hlava česneku 1;
- 60 gr. sůl;
- 2-3 listy křenu;
- 6 třešňových listů;
- Pepř 6 černý pepř;
- 100 gr. čerstvý zelený kopr.
Z uvedeného množství produktů se získají třílitrové konzervy. Zeleninu můžete vařit v jedné třílitrové sklenici nebo si vzít dvě jeden a půl litrové sklenice.
Zeleninu a bylinky dobře omyjeme, necháme oschnout. Patisony je třeba blanšírovat. Ponořte je do vroucí vody a vařte pět minut.
Česnek očistíme, stroužky necháme v celku. Do sklenic vyskládáme listy křenu, listy třešní a rybízu a také snítky kopru. Do sklenic dáme také celé stroužky česneku a kuličky pepře. Zabalte patissony pevně do sklenic.
Vařte vodu se solí, zalijte squash horkou solankou. Nechte sklenice vychladnout, zakryjte běžnými plastovými víčky a dejte na tmavé místo na tři dny. Poté lák opatrně slijeme, provaříme a za varu naléváme do sklenic. Nyní sklenice hermeticky zazátkujeme a srolujeme cínovými víčky. Obrobek je nutné skladovat na chladném místě.
Rozmanité rajčata, okurky a tykev
Lahodná a krásná příprava – rozmanitá rajčata, okurky a tykev.
- 600 gr. malé mladé patizony;
- 700 gr. malá silná rajčata;
- 700 gr. malé okurky;
- 30 gr. petržel;
- 30 gr. kopr;
- 4 hřebíček z česneku;
- 50 g Luke;
- 4 bobkové listy;
- Pepř 10 černý pepř;
- 10 Pepper spirála;
- Klíček 4 z karafiátu;
- 1 litr vody;
- 4 lžiček soli;
- 9 lžičky cukru;
- 11 čajových lžiček kousnutí (9%).
Zeleninu a bylinky důkladně omyjte a osušte. Cibuli a česnek oloupeme, dýni odkrojíme stonky. Rajčata napícháme ze strany stopky, po pár vpichech párátkem odřízneme špičky okurek. Cibule nakrájená na velká kolečka.
Do čistých suchých sklenic dáme několik snítek kopru spolu s bobkovým listem. Dáme tam kolečka cibule a stroužky česneku, stejně jako kuličky pepře a stroužky. Připravenou zeleninu dáme do sklenic. Okurky je nejlepší dát dolů a rajčata jsou umístěny nahoře.
Rada! Pokud je po ruce jen velká zelenina, pak okurky a tykev lze nakrájet na plátky, ale rajčata je lepší nechat vcelku.
Nalijte vroucí vodu do sklenic, zakryjte vyvařenými víčky. Necháme čtvrt hodiny. Poté slijeme vodu z plechovek do pánve, přidáme sůl, cukr a vaříme jednu minutu. Poté nalijte ocet a okamžitě vypněte oheň. Marinádu nalijte do sklenic a otočte je víčky. Chladíme “pod kožichem.”
Squash v rajčatové šťávě
Patissons v rajčatové šťávě jsou vynikající. Šťávu je lepší si připravit z čerstvých rajčat.
- 1 kg mladých patizonů;
- 1 kg rajčat;
- 50 gr. česnek;
- 1 lusek papriky;
- 1 lžíce soli
- 70 ml octa (9%);
- 0,5 lžičky mleté červené papriky;
- 100 g. cukr.
Z uvedeného množství ingrediencí vyjdou tři plechovky po 500 ml plechovkách.
Vařit začneme umytím zeleniny, papriky je nutné očistit od semínek, z rajčat odříznout stopky. Papriky a rajčata procházejí mlýnkem na maso, nalijte výslednou zeleninovou hmotu do hrnce a položte na sporák. Omáčku vařte 10-15 minut, poté nalijte do rostlinného oleje, přidejte sůl, cukr a pepř, vše dobře promíchejte.
Do omáčky namáčejte patizony nakrájené na velké kostky, přiveďte k varu a poté, snižte teplotu, vařte asi půl hodiny. Poté do vroucí hmoty přidejte nakrájený česnek a dále vařte dalších pět minut. Poté vlijte ocet, zamíchejte a odstavte ze sporáku. Obrobek rozložíme do předem sterilizovaných sklenic, ihned hermeticky uzavřeme. Chladíme “pod kožichem.”
Chutné lečo s tykví
Klasické lečo se připravuje s paprikou, ale neméně chutné a chutné je lečo s patissony.
- 1 kg tykve;
- 1 kg sladké papriky;
- 800 gr. zralá rajčata;
- 400 g cibule;
- 100 gr. česnek;
- 200 ml rostlinného oleje;
- 60 ml octa (9%)
- 30 gr. Sahara;
- 50 gr. sůl;
- několik snítek kopru nebo 0,5 lžičky sušených semen kopru pro chuť.
Veškerou zeleninu důkladně omyjte. Cibuli a papriku oloupeme, dýni odkrojíme stonky. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, papriku na tenké proužky, dýni na drobné kostičky.
Rajčata umelte průchodem přes mlýnek na maso. Vzniklou rajčatovou hmotu lze dále protřít přes síto, aby se odstranila semínka a zbytky slupky. Oloupaný česnek protlačíme lisem.
Do nádobí nalijte olej, orestujte na něm cibuli, dokud nebude průhledná, poté přidejte papriku a patizon. Promícháme, stáhneme plamen a čtvrt hodiny dusíme.
Rajče pak vlijeme k zelenině a dále dusíme dalších 15 minut. Přidejte nasekaný česnek a nasekaný kopr nebo semena kopru. Pokračujte v vaření dalších pět minut. V poslední fázi nalijte ocet, promíchejte a odstraňte z tepla.
Horké lečo rozložíme do předem vysterilizovaných sklenic, ihned srolujeme. Nechte vychladnout a zabalte sklenice do teplých přikrývek.
