Datlový prst – jeden ze zástupců rodu Phoenix pěstovaný ve starověku (Fénix). Latinský název druhu Phoenix dactylifera pochází z řeckého podstatného jména daktylos, „prst“ a sloveso chladnýcož znamená „nesu“.
Rostlina je věnována mnoha mýtům a legendám národů Východu. Mezi Syřany, Babyloňany a Féničany symbolizovala plodnost a ženství. Palma byla považována za zasvěcenou bohyni lásky a plodnosti země Ištar. Podobný symbolický význam byl této rostlině připisován v Číně a západní Asii. Ve starověkém Řecku byl datlový prst naopak spojován s mužským kultem slunce-Apolla.
Starověcí egyptští mistři zobrazovali datlovou palmu v architektonických kompozicích, nejčastěji jako Strom života.
Růst:
Na Středním východě a na Hindustanském poloostrově se datlová palma pěstuje po tisíce let. Na Arabském poloostrově se objevil kolem roku 5530-5320. PŘED NAŠÍM LETOPOČTEM.
Rostlina byla do Egypta přivezena z Mezopotámie. Postupně se vysoce okrasné palmy s neobvykle chutnými plody rozšířily do severozápadní části Afriky a Středomoří, včetně její evropské části.
V roce 1765 přivezli španělští conquistadoři semena datlové palmy na území dnešního Mexika a Kalifornie. Od konce XVIII století. Datlovník se pěstuje jako zahradnická plodina v tropických a subtropických oblastech všech kontinentů.
NA OBRÁZKU: divoké rostliny Phoenix dactylifera na jedné z pláží v Kataru.
V zemích s horším klimatem se tento druh zakořenil jako okrasná listová pokojová rostlina. V ruských sklenících a poté v domech ji začali pěstovat od začátku XNUMX. století.
Oblíbené odrůdy:
Podle vlastností ovoce existují tři hlavní skupiny odrůd datlové palmy:
- odrůdy s měkkými datlemi: ‘Halawy’, ‘Medjool’, ‘Khadrawy’, ‘Barhee’;
- palmy s polosuchými plody: ‘Zahidi’, ‘Deglet Noor’, ‘Dayri’;
- suché odrůdy. Nejznámější a nejoblíbenější je ‘Thoory’.
Nejběžnější odrůdy druhu jsou ‘Medjool’, ‘Zahidi’, ‘Deglet Noor’.
NA OBRÁZKU: Nejvyšší a nejvýraznější odrůdou datlí obecného je ‘Medjool’.
Palmy „Medjool“ jsou vysoké a ve svém přirozeném prostředí mohou dosáhnout 25–30 m. Vyznačují se hustou a hustou korunou, estetickým stříbrnozeleným nádechem listů. ‘Zahidi’ je vizuálně podobný ‘Medjool’, ale je středně vysoký a kompaktnější.
NA OBRÁZKU: Datlovník kultivar ‘Zahidi’.
Odrůda ‘Deglet Noor’, jejíž název se z arabštiny překládá jako “prst vesmíru”, je známá svými velkými, lehkými, “medovými” datlemi s ochutnávkou. Ačkoli odrůda není tak dekorativní jako ‘Zahidi’ nebo ‘Medjool’, její zemědělské vlastnosti vynahrazují její skromný vzhled.
NA OBRÁZKU: Datlovník ‘Deglet Noor’ v období plodnosti.
Popis rostliny:
Velikost a druh rostliny:
Stálezelený strom dorůstající v kultivaci do výšky 3–5 m.
NA OBRÁZKU: Pro rychlý růst datlovce stačí umístit ji na dobře osvětlené místo s jihovýchodní nebo jihozápadní orientací.
Lodyha vzpřímená, pokrytá zbytky listových řapíků.
Listy jsou lichozpeřené, s kopinatými úkrojky. Povrch je kožovitý. Délka listové čepele dospělé rostliny je 2–6 m.
V přírodě vykvétá jednopohlavnými větropylnými květy. Květy se sbírají v latnatých květenstvích. Samičí květy jsou bílé, samčí květy světle krémové.
Datle jsou podlouhlé peckovice s měkkou vnější skořápkou. Množství dužiny závisí na odrůdě. Skořápka datle obsahuje látky, které brání klíčení pecky. Příroda se tedy postarala o uchování a distribuci semínek Palmy.
Plody datlovce dorůstají délky až 8 cm a šířky 4 cm. Skladováno při teplotách do -14°C.
NA OBRÁZKU: Ne nadarmo se plodům datlí říká „chléb pouště“. Obsahují vitamíny A, B a C, minimálně patnáct minerálů a solí nezbytných pro lidský organismus.
Kořeny jsou dlouhé a poměrně zranitelné. Palma se proto nepřesazuje, ale jemně přenáší do nové nádoby.
Kořenový systém je citlivý na chlad. Nedoporučuje se umístit nádobu s rostlinou na mramorovou podlahu nebo lednici.
Zemědělská technika:
Během vegetace je potřeba teplota + 20–25 °C. V chladném období může teplota klesnout na +15–18 °C.
Rostlina je fotofilní, potřebuje zastínění pouze v horkém poledním čase.
Květináč s Palmou byste měli pravidelně otáčet kolem osy směrem ke zdroji světla, aby byly části rostliny rovnoměrně osvětleny. To zajišťuje dekorativnost koruny.
Zavlažování a zvlhčování:
Datlový prst se zalévá střídmě, když ornice vyschne. Pro zavlažování je vhodná vyčištěná a usazená voda o teplotě + 20 ° C.
Vnější část rostliny se doporučuje denně rosit a jednou týdně listy navlhčit intenzivním mytím. Během „sprchy“ je vhodné zakrýt hliněnou hrudku v hrnci plastovou fólií.
NA OBRÁZKU: Kromě pravidelných vodních procedur je Finik finger užitečné být na čerstvém vzduchu v teplé sezóně. Zároveň by měla být domácí Palma chráněna před průvanem a silným větrem.
Vhodná jsou univerzální hnojiva pro palmy nebo okrasnou zeleň. Složitost výběru a aplikace takových obvazů bude odhalena v článku: „Použití hnojiv pro pokojové rostliny“.
Hnojivo pro datlovník je nutné aplikovat na vlhkou půdu, zředěno podle doporučení výrobce.
Krmení se provádí dvakrát měsíčně na jaře a v létě. V období vegetačního klidu postačí jediné měsíční hnojivo.
Složení půdy pro domácí pěstování datlí: listová zemina, humus a písek v poměru 2:2:1 nebo hotová půdní směs „Pro palmy“. Optimální je mírně kyselá půda s pH 5.0–6.0 nebo neutrální s pH 6.0–7.0.
Ujistěte se, že potřebujete drenáž, abyste odstranili přebytečnou vlhkost a zabránili hnilobě kořenů. Pro odvodnění se do substrátu přidává keramzit, říční oblázky nebo terakota.
Mladé rostliny jsou každoročně překládány. Zralé se každých pár let přemístí do nové vysoké nádoby, o 3–4 cm větší než předchozí květináč.
Doporučení odborníků pro překládku palem jsou uvedena v materiálu: “Tajemství přesazování oblíbených pokojových rostlin.”
Péče o datlovce zahrnuje organizaci dormance od října do února. Během zimování klesá vlhkost a úroveň osvětlení rostliny, zálivka se snižuje.
Pro dekorativnost rostliny je nutné čas od času odstranit odumřelé, ztmavlé listy ve spodní části koruny.
NA OBRÁZKU: Prořezávání zajišťuje kromě estetického vzhledu i kompaktnost datlovníku v nádobě.
Choroby a škůdci:
Odolný vůči chorobám, ale s nesprávnou péčí je ovlivněn skvrnitostí listů, šedou hnilobou, padlím. Rostlina je zachráněna preventivním a terapeutickým ošetřením fungicidy: kapalina Bordeaux, Topaz, Fundazol, Abiga-Peak.
Potřebuje ochranu před škodlivým hmyzem: moučným hmyzem, sviluškou, šupinou. V boji proti nim se používají léky popsané v publikaci „Insekticidy: Aid in Pest Control“ nebo extrakt z česneku z lékárny.
Před vypěstováním Datlovníku z dlouho skladovaného kamene se ho vyplatí opařit vroucí vodou kvůli klíčení.
Kost se umístí do vody, dokud nenabobtná. Poté se svisle zasadí do nádoby naplněné směsí rašeliny a pilin, přikryjí se sklem nebo navlhčeným mechem. Teplota klíčení je +25–30°C. V závislosti na technologii množení se klíčky objevují jeden a půl až dva měsíce po výsadbě.
NA OBRÁZKU: Z takové kosti je snadné vypěstovat domácí datlovou palmu.
Zajímavá fakta o datlích:
V zemích přirozeného růstu se z plodů datlovce připravuje víno, „med“, náhradní káva a peče se z nich dokonce chléb mletý na mouku. Listy a apikální pupeny se konzumují jako „palmové zelí“. Šťáva z zářezů na květenstvích nebo stonku se stává surovinou pro palmový cukr.
Kmeny a listy palmy se používají pro stavební účely. Chatky jsou postavené ze dřeva a svěží koruna slouží jako materiál na střechu.
Z kůry a listových žil se pletou provazy, koše a tašky, polštáře a matrace jsou vycpané koudelí.
Zjistěte další zajímavosti o obsahu Date finger a dalších Arekovů z článku: “Pěstování vnitřních palem”!
Datlovník obecný neboli prstnatý (Phoenix dactylifera) je jednou z odrůd datlů, ze kterých se datle sklízejí. V současné době se datle pěstují v mnoha zemích, jako je Tunisko, Indie, Mexiko, Izrael, Jižní Afrika, Pákistán, Austrálie, jižní státy Ameriky a další.
Druhy podle stupně zralosti
K dnešnímu dni je známo a pěstováno více než 500 různých odrůd datlí. Mohou se konzumovat syrové, sušené nebo sušené. Často se používají jako jedna ze složek při přípravě džemů, sirupů, krémů, dezertů, džemů, různých druhů pečiva, omáček, ovocných a zeleninových salátů, existují i receptury na alkoholické nápoje (například tuniský likér Tibarin) s těmito plody.
Od okamžiku opylení do úplného dozrání plodů datlovníku uplyne přibližně 200 dní. Plody ale můžete sklízet mnohem dříve. V závislosti na stupni zrání existuje několik druhů datlí.
kimri (kimri) – Datle mají zpočátku krémovou barvu, rychle se mění v zelenou. Plody v této fázi obsahují přibližně 85 % vlhkosti. Díky značnému množství tříslovin mají datle kyselou hořkou chuť. Ve fázi kimri se ještě nedají jíst, používají se výhradně k různým technickým účelům.
halal (halal) – bobule tohoto druhu již začínají dozrávat, i když zůstávají pevné. Barva se mění, stává se červenou nebo žlutou. Svíravost se sníží, ale hořkost i přes zvýšení množství cukrů stále přetrvává. Existují odrůdy datlí, které lze sklízet již v této fázi.
Plody sklizené v této fázi ještě nezískají sladkost, používají se ve větší míře ke zpracování a jsou odesílány do výroby vodky.
rutab (rhutab) – fáze zrání datlí, která nastává 5-7 týdnů po halal druhu. Špičky plodů ztmavnou, plody samy zhubnou, dužnina změkne a zesládne. Obsah vlhkosti klesá a je přibližně 35 %. V této fázi se sbírá velké množství odrůd. Datle dosahují stavu konečného zrání o něco později v procesu sušení.
Tamr (krotitel) – Tato fáze nastává přibližně tři týdny po fázi rutab. Právě v této době probíhá hlavní sklizeň dozrálé plodiny. Plody mají vlhkost přibližně 20 %. V této době jsou datle již velmi chutné, nabývají na cukernatosti.
Klasifikace obsahu vlhkosti
Plody datlí mají různou vlhkost. V závislosti na tomto parametru se rozlišují následující druhy sušeného ovoce.
Tvrdé nebo suché datle – 18% vlhkosti.
Polotvrdý (poloměkký) – vlhkost je 18-22%.
Měkké datle – vlhkost více než 23%.
Je třeba uznat, že výše uvedená klasifikace je spíše svévolná. To je způsobeno skutečností, že v procesu skladování a přepravy se rozdíly mezi druhy prakticky smazávají.
V některých případech se rozlišují pouze dvě odrůdy v závislosti na úrovni vlhkosti: měkké a poloměkké ovoce a také tvrdé.
Měkké a poloměkké
Existuje mnoho druhů sušeného ovoce. Popis každého z nich dává představu o významné rozmanitosti a umožňuje vám vybrat si nejvhodnější pro konkrétní účely.
Měkké a poloměkké druhy se používají buď čerstvé, nebo sušené. Obsahují trochu cukru a značné množství vlhkosti. Měkké odrůdy jsou v Evropě velmi oblíbené.
Sukkari je nazývána královnou datlí. Tato odrůda pochází ze Saúdské Arábie. Tyto bobule mohou mít tmavou nebo světlou barvu, přičemž se dává přednost světle zbarvenému sušenému ovoci. Měkké a velmi voňavé datle jsou malé velikosti, kuželovitého tvaru, tmavě žluté barvy, velmi sladké chuti. Slupka plodů je velmi tenká. Používají se ve všech fázích zrání, nejlépe se uchovávají ve zmrazeném stavu.
Pro prevenci zubního kazu se doporučuje používat Sukkari. A také datle jsou účinné pro snížení cholesterolu, zmírnění únavy těla, slabosti, chudokrevnosti.
Odrůda Deglet Nur (Deglet Nour) právem uznáván jako jeden z nejlepších v kategorii poloměkkých druhů. Rodištěm Degleta Nura je Tunisko. V moderním světovém obchodu s datlemi tato odrůda zaujímá asi 90%. Někdy se prodává přímo na pobočkách. Je to pozdní odrůda. Palmy plodí velmi dobře, jen jeden strom dokáže během roku vyprodukovat od 95 do 125 kilogramů datlí. Plod má medovou barvu, tvar je protáhlý. Date Deglet nur je průsvitný, v jasném světle je vidět kámen, který má průměrnou velikost (5-6 centimetrů). Plody jsou sladké a lehce křupavé, s neobvyklou oříškovou dochutí. Často se používá na pečení a různé druhy dezertů. Výraznou vlastností Deglet Nur je výrazný antioxidační účinek.
Majhoul (Medjoul) roste v Maroku, pěstují se také v Kalifornii a v Izraeli. Bobule jsou velmi velké, mohou dosáhnout délky až 8 centimetrů. Z tohoto důvodu se majhulská data nazývají královská data. Jsou tmavě hnědé barvy s tenkou slupkou a karamelovou vůní.
Pevný
Čerstvě sklizené tvrdé plody mají vláknitou a spíše suchou strukturu. Procesy zrání a následného sušení činí plody sladšími, ale o to tvrdšími. Taková data lze uchovávat několik let.
Zahedi – Tato odrůda je v Íránu velmi běžná. Výhodou Zahedi je jednoduchost oddělení dužiny ovoce od pecky. Datle jsou poměrně velké, mohou dosáhnout 8 centimetrů. Jsou sladké a mají oříškovou chuť. Často se používá při vaření při přípravě různých orientálních jídel.
V Saúdské Arábii rostou datlové palmy Al-asil. Odrůda je velmi oblíbená a většina úrody se vyváží. Palmy plodí dobře, jeden strom dokáže vyprodukovat až 200 kilogramů zralých plodů. Jsou relativně levné, a proto jsou mezi spotřebiteli velmi žádané. Datle Al-asil o váze přibližně 20 gramů, odstín žluto-kávový, délka cca 5 centimetrů. Před použitím při vaření se musí nejprve namočit a teprve poté přidat do pokrmů.
Doma je možné pěstovat i datle. Pro tento účel je nutné zakoupit zakrslou palmu Robelini. Hlavní charakteristikou této rostliny je její vysoká dekorativnost. Listy cirrusu dosahují délky 60-100 centimetrů, na jednom listu lze umístit až 100 talířů. Plody jsou malé velikosti a nemají vysoké chuťové vlastnosti, ale jsou docela vhodné k jídlu.
Kterou odrůdu je lepší vybrat?
Bobule různých odrůd se výrazně liší barvou, chuťovými vlastnostmi, tvarem, velikostí plodů a semen, biochemickým složením. Výběr konkrétní odrůdy závisí na další aplikaci a osobních preferencích kupujících.
Na 100 gramů datlí je přibližně 300 kcal. V důsledku toho se tento produkt nedoporučuje lidem s cukrovkou nebo těm, kteří bojují s nadváhou. Takoví spotřebitelé by si měli dávat pozor na odrůdy s minimálním obsahem cukru.
Datle mají příznivý vliv na činnost trávicího traktu, jsou užitečné i pro kardiovaskulární systém. Navíc je lze díky vysokému obsahu vitaminu C použít jako prostředek prevence nachlazení, ale i ke zmírnění příznaků nachlazení.
Každá odrůda datlí je svým způsobem chutná. Vzhledem k široké škále odrůd si každý může vybrat tu, která mu nejlépe vyhovuje.
Tento druh sušeného ovoce zakoupíte ve specializovaných prodejnách, na trhu, v supermarketu. V supermarketu jsou ceny nejnižší, datle se prodávají v uzavřených obalech. Zároveň je těžké dobře vidět obsah balení a sortiment je spíše omezený. Ve specializovaných prodejnách je výběr velmi široký, prodejci kupující neklamou, ale ceny jsou poměrně vysoké.
Na trzích je také velký sortiment, ale vždy existuje šance, že kupujícímu prodají nepříliš chutné levné ovoce pod rouškou drahé odrůdy.
Pár tipů pro výběr termínů.
Země výrobce. Na území Ruska si můžete koupit ovoce z Egypta nebo Íránu. V zahraničí je lepší dát si pozor na datle ze Saúdské Arábie nebo Spojených arabských emirátů, které se v Rusku kupují poměrně obtížně.
konkrétní odrůda. Vyplatí se předem si prostudovat odrůdy a vybrat si tu, která nejlépe odpovídá vašemu vkusu a požadavkům. Kupující by měl vědět, jak vypadají, jakou velikost a odstín.
Vzhled. Chcete-li zakoupit, musíte si vybrat pouze neporušené ovoce, bez jakýchkoliv vad na povrchu. Barva by neměla být příliš světlá ani světle zelená – zralé plody jsou rovnoměrně tmavé. Datle by se neměly lesknout, lepit, mít popraskanou kůži.
Balení. Při nákupu sušeného ovoce v balení se musíte ujistit, že je neporušené. Musí být pevně uzavřen a nepoškozen. Jedině tak lze plody uchovat mnohem déle.
Přítomnost kosti. Je lepší kupovat plody, které mají pecku. Jsou šťavnatější a méně podléhají různému zpracování.
Datle jsou bohaté na tuky, bílkoviny, užitečné a výživné látky, vitamíny, v islámských státech se používají jako účinný lék. Více než polovinu hmotnosti jednoho ovoce tvoří různé druhy cukrů. Jedná se o chutné a velmi zdravé ovoce, které může zlepšit zdraví.
