Dobrá rozmanitost zeleného čaje

I pro znalce voňavého a zdravého nápoje je obtížné orientovat se ve velkém sortimentu sypaného čaje, který je prezentován v ruských obchodech. Jak vybrat skutečně kvalitní zelený čaj? Porozumění s odborníkem

Nejlepší zelený čaj v roce 2023

Více než 90 % Rusů pije každý den horký nápoj a mnoho z nich dává přednost zelenému čaji. Vyrábí se ze stejných listů jako černý, ale surovina prochází slabou fermentací. Stupně zeleného čaje jsou určeny celistvostí, velikostí listů a přítomností nečistot. Nejcennější jsou celolistové čaje. Listy, které nebyly během zpracování poškozeny, při vaření dávají nejživější chuť a vůni.

Na ruském trhu je mnoho nabídek. Společně s odborníkem jsme sestavili žebříček nejlepších značek zeleného listového čaje v roce 2023.

Top 10 značek listového zeleného čaje podle KP

Hodnocení vychází ze stanoviska redakce KP. Doporučení a dodatky k hodnocení můžete zaslat poštou expert@kp.ru. Chcete-li projednat problémy reklamní spolupráce, zavolejte +7 (495) 637-65-16 (ve všední dny od 9:00 do 18:00).

Ti Tang Royal

Ti Tang Royal

Mladý velkolistý čaj ze Srí Lanky je vyráběn tradiční technologií a vyznačuje se vysokou kvalitou čajových lístků – jsou stejně velké a neobsahují žádné nečistoty. Čaj je dokonale louhován s vodou o teplotě 90 stupňů po dobu 3-5 minut.

Chuťově jemný a jemný čaj má jemnou žlutoolivovou barvu, jemně nakyslou bylinkovou vůni, dobře osvěžuje a lze jej používat po celý den. Někteří zaznamenávají mírnou kyselost a doporučují pít čaj vychlazený v horku.

Richard královský zelený

Richard královský zelený

Čínský zelený čaj v ergonomickém balení je skvělý pro velkou rodinu. Sáčky o hmotnosti 2 g (pro analogy – 1,5 g). Při vaření se získá mírně mastná, travnatá, jasná chuť, příjemná vůně a světle olivová barva – nápoj vypadá obzvláště krásně v průhledných hrncích.

Čajové lístky stejné velikosti – velké, tmavě zelené. Při louhování delším než 5 minut čaj začne chutnat trochu hořce, zesílí a vypadá jako černý čaj, který mnozí znají.

Zatavené fóliové balení, atraktivní design, bohatá chuť, jemná dochuť a levná cena.

Mezi čajovými lístky se objevují odpadky, které při spaření na dno hrnku uvolňují mírný sediment – čajový prach.

Zelený čaj “Roschiprom Olympic”

Čajová továrna Ryazan vyrábí sáčky zeleného čaje v souladu s GOST (1), což je vynikající zárukou kvality produktu. Po otevření balení ucítíte charakteristické aroma zeleného čaje, nejsou zde žádné cizí pachy. Sáčky jsou balené hermeticky, v krabici se “nepráší”. Nápoj se vaří během 3-5 minut a navzdory nízkým nákladům má příjemnou vůni a přirozenou chuť.

Docela malé částečky čajových lístků, na sáčcích není nit se štítkem, takže louhování není příliš pohodlné.

Zelený čaj “Ručně sbíraný Krasnodar”

Další zelený listový čaj podle GOST (1) se vyrábí na známých plantážích na území Krasnodar. Čajové keře rostou v podhůří a jsou rozfoukány větrem z Černého moře. Sušené středně velké čajové lístky se nápadně otevírají ve vodě o teplotě +80…+90 stupňů. Nápoj zlatavé barvy, jemné chuti a jemného aroma pomáhá doplňovat energii a nabírat sílu po celý den. Zákazníci také ocenili produkt – čaj má dobré recenze.

Althaus Sencha Senpai

Althaus Sencha Senpai

Vynikající japonský listový zelený čaj, sklizený brzy na jaře z keřů Sencha Senpai. Vybrané listy se spaří klasickým japonským způsobem. Výsledkem jsou dlouhé bičíky, které po uvaření dokonale odhalí svou chuť.

Při vybalování ucítíte výraznou vůni dřeva. Po spaření vodou zahřátou na teplotu 80 stupňů se objeví vůně moře a bylinek. Mírně nasládlý nápoj má sotva znatelnou hořkost.

Létající drak na zelené louce

Létající drak na zelené louce

Značkový zelený čaj z čínských plantáží vstřebal tisícileté zkušenosti s čínskými čajovými tradicemi. Prodává se v plastových baleních po 100 a 200 g. Nápoj se louhuje rychlostí 2 vrchovaté čajové lžičky na 1-2 litry vody po dobu 3-5 minut. Čaj není vůbec hořký, má jemné květinové tóny, klasickou jemnou dochuť. Z mínusů – mezi čajovými lístky, odpadky a větvičkami mohou narazit.

Tess Flirt

Tess Flirt

Originální zelený čaj se sušenými kousky jahod a bílou broskví. Ve směsi je trochu drceného manga, takže to ocení milovníci ochucených zelených čajů. Vaříme obvyklým způsobem 3-5 minut. Výrazná kompozice kvalitního dlouholistého čaje a bobulí má nádhernou vůni, šťavnatou chuť a celou řadu podtónů. Kupující však zaznamenávají jemnou chuť nápoje.

Maharaja TinGree

Maharaja TinGree

Vynikající indický listový čaj odrůdy “Bouquet” pochází ze státu Assam. Na východě země, v pásu řeky Brahmaputra, rostou staré čajové zahrady na bohatých hlinitých půdách. Listy z prémiových stromů se sklízejí ručně. Po zaschnutí moc hezky voní. Zelený čaj má vynikající svěží aroma a je ceněn pro svou výraznou sladovou chuť.

Azercay

Azercay

Velkolistý zelený čaj se pěstuje v oblastech Lankaran a Astara v Ázerbájdžánu. Horní mladé lístky, ručně sbírané z čajových keřů, jsou zpracovány velmi pečlivě, takže čaj má nádhernou přírodní chuť. Díky studii (2), kterou provedla odborná rada Všeruského svazu spotřebitelů „Roskontrol“, je známo, že tento čaj obsahuje hodně přírodního antioxidantu – toninu.

Nápoj se vyznačuje naprostým nedostatkem svíravosti, medovým aroma s květinovými a bylinnými nuancemi.Pro louhování se 2 čajové lžičky sušených listů vloží do 200 g silně vroucí vody o teplotě 90 stupňů a louhují se 7-8 minut.

Fitness čaj JustMont Premium

Fitness čaj JustMont Premium

Vybraný čaj se vyrábí v omezeném množství, takže ho nenajdete v každém obchodě. Nálev je směsí vybraných čínských listových zelených čajů se zdravými přísadami – kořen zázvoru, skořice, bobule černého a červeného rybízu, listy jahodníku, citronová tráva, heřmánek, chryzantéma, okvětní lístky měsíčku a přírodní aromatické oleje. Bohatý buket dodává nápoji luxusní chuť a bohaté aroma. Při pití tohoto čaje se postupně odhalují odstíny a střední tóny.

Jak vybrat správný sypaný zelený čaj

Sdílíme tipy pro výběr kvalitního sypaného zeleného čaje Ilja Botenkov, odborník na čínské čaje, zakladatel čajového klubu “Mao”.

  1. V ideálním případě by měl být zelený čaj chlazený, aby se zachovalo maximum jeho prospěšných vlastností. Zkušení majitelé čajoven to vědí. Pokud budete zelený čaj uchovávat při pokojové teplotě a často budete dózu otevírat, ztratí některé ze svých vlastností, trochu změní chuť a vůně nebude tak zářivá.
  2. Při výběru čaje dbejte na celistvost listu. Nemělo by být mírně zlomené. Dóza na čaj by na dně neměla obsahovat velké množství čajového prachu.
  3. Vybírejte pouze čaj, který neobsahuje aromatické přísady. Není v nich nic užitečného. Aditiva jsou potřebná k tomu, aby člověk chtěl produkt koupit. K dochucení čajů se nejčastěji používají ne nejčerstvější čajové suroviny, případně již prošlé. Je nepravděpodobné, že by se prodával, takže velké čajové továrny přidávají aromatické oleje, krásné květiny nebo sušené ovoce, aby čaj dostal zcela nový vzhled a prodával ho pod jiným názvem.
  4. Čaj odhaluje své aroma, když na něj dýcháte. Při čajových obřadech je před vařením čaje potřeba „naslouchat“ jeho vůni, tedy cítit. K tomu hosté vezmou chahe – krabičku na zkoumání čaje, udělají 3-4 nádechy a výdechy na čaj. Když čaj zahřejete svým teplem, vydává své nádherné lehké aroma. Při nákupu čaje požádejte, aby si čaj nechal nalít do nádoby, abyste se s čajem seznámili. Poslouchejte vůni a podívejte se na celistvost listu. Vůně, kterou máte nejraději, je vaše.
  5. Věnujte pozornost chování prodejce čaje. Člověk, který svou práci opravdu miluje a žije pro ni, nebude na prvním místě nabízet aromáty, nebude mluvit o výhodách a vnucovat produkt. Dobrý prodejce si o čaji popovídá, dozví se o vašich preferencích, krevním tlaku a doporučí čaj, který je pro vás ten pravý.
  6. Při výběru zeleného čaje věnujte pozornost cenám. Proč je jeden čaj dražší a druhý levnější? Proč se v jednom obchodě na první pohled prodávají stejné druhy čaje za 1000 100 rublů na 5000 g a v jiném – za 100 1000 rublů na 50 g? Je velmi důležité, ze kterých stromů se čaj sbírá a z jaké oblasti je. Existují čajovníky staré XNUMX let a stromy nebo keře staré XNUMX let. Zdálo by se, že čaje jsou si vzhledově podobné, ale ceny jsou různé.
  7. V čajové kultuře neexistuje žádná kategorizace. Každý má rád svůj čaj. Abyste jej našli, musíte vyzkoušet stovky druhů, takže je rozumné vzít si k ochutnání několik druhů čaje.

Neexistují dobré nebo špatné zelené čaje. Každý má jiné cíle pro pití čaje. Někteří pijí ochucený zelený čaj nebo čajové sáčky. Někdo pije čaj se sladkostmi. Někdo potřebuje čaj, aby uklidnil mysl a sledoval, jak se mění chuť, stav a co se děje s myšlenkami. Proces sledování čaje je relaxací. Východní moudrost říká – odpočíváme, když odpočívá náš mozek. A čaj je dobrý nástroj k relaxaci a poslechu sebe sama.

Oblíbené otázky a odpovědi

Zelené listové čaje se doporučuje uchovávat v lednici, ideálně při teplotě -18 stupňů. Je důležité, aby byl čaj zabalen ve vzduchotěsném sáčku a uchováván odděleně od silně páchnoucích potravin, jako jsou ryby nebo maso. V případě otevření balení je nutné čaj spotřebovat do 2-3 týdnů, poté zelený čaj začne znatelně ztrácet na chuti.

Vysoce kvalitní zelený čaj v sáčcích není v žádném případě horší než sypaný zelený listový čaj. Oba produkty jsou vyrobeny ze stejných surovin, rozdíl je pouze v krájení čajových lístků. Menší, sáčkový čaj se vaří rychleji než čaj s velkými listy. Kdo rád vaří z celých listů, dává přednost sypanému čaji, kdo má rád úhledné sáčky, kupuje čaj v sáčcích. Ten je vhodný k použití na cestách, když není po ruce konvice.

Káva obsahuje kofein, který aktivně stimuluje kardiovaskulární systém. V čaji je kofein nebo thein spojován s taninem, takže působí na tělo mnohem jemněji a déle. Zelené, nefermentované čaje mají vysoký obsah rostlinných bílkovin a více než 15 zdraví prospěšných aminokyselin. Bezpečná dávka zeleného čaje je 1000 ml denně. Najednou se doporučuje vypít až 400 ml. Neexistují žádné kontraindikace pro použití zeleného čaje, nicméně v některých případech stojí za to omezit se na 1-2 šálky denně. Taková doporučení by měli dbát hypertenzní a hypotenzní pacienti, těhotné ženy, lidé s onemocněním srdce, cév a gastrointestinálního traktu.

☕Nejlepší zelené čaje pro rok 2023

Tento materiál není reklamní, slouží pro informační účely a odráží odhadovaný názor autora. Všechny pozice v žebříčku jsou vybírány na základě vypracovaných výběrových kritérií. Před nákupem se musíte poradit s odborníkem.

Čaj je po vodě nejoblíbenějším nápojem na světě. Pouze 20 % z celosvětově zkonzumovaného čaje je však zelených. Někteří lidé říkají, že tento nápoj nemají rádi, ale častěji jen nenašli odrůdu, která by plně odpovídala jejich chuti.

Podle jednoduchých tipů si každý může vybrat přesně ten druh zeleného čaje, který se stane oblíbeným a umožní vám ocenit blahodárné vlastnosti tohoto nápoje.

Co potřebujete vědět o zeleném čaji

Všechny druhy čajů, kromě bylinných, se vaří ze sušených listů rostliny Camellia sinusis. A druh určuje úroveň oxidace listů. Zelená se vyrábí z nezoxidovaných listů a je jednou z nejméně zpracovaných přírodních potravin.

Zelený čaj se používá v tradiční indické a čínské medicíně. Je označován za jeden z nejzdravějších nápojů na světě, jelikož přírodní chemikálie zvané polyfenoly mají protizánětlivé a protinádorové účinky.

Polyfenoly zeleného čaje jsou 60-80% katechiny (jako EGCG), což jsou antioxidanty, které pomáhají předcházet poškození buněk.
Neslazený vařený zelený čaj je nápoj s nulovým obsahem kalorií.

Obsah kofeinu v šálku čaje se může lišit v závislosti na délce nálevu a množství suché suroviny.

Obecně je množství kofeinu v zeleném čaji relativně malé (20 až 45 mg na šálek) ve srovnání s černým čajem, který obsahuje asi 50 mg a kávou s 95 mg na šálek.

Různé zelené čaje

Historie původu nápoje z listů čajového keře sahá několik století, věří se, že jeho domovinou je Čína. Poté, co se rostlina začala pěstovat v celé Asii, vznikaly různé odrůdy a poddruhy.

Název dostal nápoj díky své přirozené zelené barvě. Ve skutečnosti různé odrůdy a stupně vaření dávají variace od smaragdové po zlatou.

Hlavní rozdíly mezi druhy zeleného čaje jsou určeny:

  • kde se pěstovalo;
  • metoda sklizně%
  • zpracování listů.

Zelený čaj se zpravidla vyrábí z první sklizně listů, která probíhá od časného do poloviny jara. Předpokládá se, že právě z této plodiny se získávají nejkvalitnější a nejdražší odrůdy.

Zelený čaj se od černých a mléčných čajů oolong liší tím, že listy se po sklizni za syrova spaří, čímž se zabrání oxidačnímu procesu, který vede ke zčernání suroviny.

Zastavení oxidačního procesu je prvním krokem při sklizni zeleného čaje, ale existují varianty tohoto kroku.

Například japonské a čínské zelené čaje se liší v tom, jak probíhá proces zastavení oxidace. Čínští pěstitelé zeleného čaje listy praží, zatímco Japonci je vaří v páře. Proto se má za to, že japonský čaj je jemnější. Ale to není vždy pravda!

Podle místa pěstování a sběru rozlišují:

  • Čínsky
  • Japonský;
  • cejlonský;
  • gruzínský.

Podle způsobu sklizně existují odrůdy, které se před sklizní pěstují na přímém slunci nebo se nějakou dobu zakrývají speciální clonou, aby se zachovala křehkost listů. Čaj se také odlišuje dobou sklizně (první, druhá a třetí sklizeň), stavem poupat a listů (dokonce i jejich barvou).

Podle způsobu zpracování listů jsou:

  • dušená;
  • smažený;
  • postfermentované.

Podle velikosti čajových lístků jsou odrůdy velkolisté, střednělisté, z drcených listů.

Čaje také přicházejí s různými přísadami a příchutěmi – od smažené rýže po kousky ovoce, květiny, mléčné esence a esenciální oleje.

Z ochucených druhů čajů je oblíbený jasmínový, s lotosem, pomeranč, třešeň.

Nejlepší čínské čaje

V Číně a na ostrově Tchaj-wan se čaj vyrábí různými technologiemi. Pevninská Čína se vyznačuje pečlivým přístupem k tradicím (některé odrůdy se vyrábí již od XNUMX. století našeho letopočtu).

Velké listové odrůdy

Čaj Xihu Lunjing

Stupeň č. 1 z hlediska ceny a kvality lze nazvat Lun Jing (龍井茶). Název se překládá jako Studna draka a podle legendy je samotná odrůda stará více než 1000 let.

Nejlepší Lun Jing se pěstuje poblíž jezera Xin Hu. Cena takového čaje se pohybuje od 800 rublů. na 100 g. Jen různé Lun Jing lze objednat s dodáním za cenu 636 rublů. Čaj obsahuje lístky bez příměsí, hladké a nezahlcené, světle zelené. Nápoj má lotosovou příchuť.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: