K přípravě svačinových rohlíků potřebujete vrstvenou složku a náplň, která je zabalená uvnitř. Jako základ je vhodný jakýkoli výrobek požadované délky, šířky a tloušťky – dostatečná hustota a elasticita. Číst dál.
Rohlíky s nádivkou
Mohou to být palačinky z mouky nebo bramborové kaše, nakrájené proužky zeleniny: cuketa, okurky, lilek, kousky pita chleba, slanina, šunka, míchaná vejce, listy zelí nebo salátu, listové vafle. Položte nebo potřete naplňte vrstvu a vytvořte trubici. V případě potřeby připevníme špejlí nebo svážeme šipkou zelené cibule. Poté můžeme pokrm podávat studený, ohřátý v troubě nebo osmažit na pánvi na oleji.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech je:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| tvrdý sýr | 366 | 24.1 | 29.5 | 0.3 |
| Vejce | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Kopr | 38 | 2.5 | 0.5 | 6.3 |
| Lavash tenký | 277 | 9.1 | 1 | 56 |
| petržel | 45 | 3.7 | 0.4 | 7.6 |
Recepty na plněné rohlíky se vyznačují libovolnou sadou komponent – neexistují žádné přísné dávky produktů, přesné poměry, hlavní věc je, že kompatibilita složek je podle vašeho vkusu. Existuje jen málo požadavků na vaření: formát občerstvení je kompaktní velikost hotového výrobku na jedno nebo dvě sousta. A krásný vzhled, kterého není těžké dosáhnout, pokud je konstrukce pevně držena. K tomu je nutné zabalit dovnitř nejen drobivou, ale i tekutou nebo tající náplň. Mnoho lidí si oblíbilo taková jídla ve formě rohlíků, jako jsou zelí, nalistniki, jarní závitky, plněné krabí tyčinky, plněné palačinky, oplatkové rolky v těstíčku, mini-shawarma .
Rodinnou dovolenou nebo přátelské večírky si bez občerstvení nelze představit. Vždy chcete tento typ jídla ozdobit zvláštním způsobem, abyste zapůsobili na hosty, protože to bude první věc, kterou uvidí na stole.
Nejjednodušší a nejspolehlivější způsob je vyrábět rohlíky. Jistě vás okamžitě napadly oblíbené lilkové závitky, ale v této kolekci se kromě známého receptu zamyslíme nad originálnějšími variacemi. Připravte se na doplnění kulinářského prasátka!
Červené rybí rolky s ricottou
Začněme tím nejjednodušším. Tento recept pomůže, pokud se hosté rozhodnou sestoupit zcela nečekaně. Potřebujete pouze čtyři ingredience. Poslouží jakákoli červená ryba a místo rukoly si můžete vzít jinou zelenou podle chuti.
Složení:
- mírně solený losos – 250 g
- ricotta – 150 g
- citrony – 4 plátky
- rukola – 0,5 svazku
Příprava:
- Lososa zbavíme kůže, odstraníme kosti a nakrájíme na tenké nudličky.
- Na každý pruh ryby položte ricottu a doprostřed snítku rukoly. Srolujte do malého válečku.
- Rybí rolky dejte na talíř, ozdobte měsíčky citronu.
- Rychlé občerstvení pro hosty je připraveno!
Šunkové závitky s tvarohem a bylinkami
Další jednoduchý recept na předkrm. Umělecké uvázání mašle ze zelené cibulky zabere trochu více času. Nebo můžete okraje šunky připevnit běžným párátkem.
Složení:
- šunka – 150 g
- tvaroh – 150 g
- okurky – 0,5 ks.
- česnek – hřebíček 1
- zelená cibule – 1 svazek
Příprava:
- Okurku nakrájíme nadrobno, česnek protlačíme lisem. Dvě stonky zelené cibule nakrájíme nadrobno.
- Do misky dejte smetanový sýr, česnek, okurku a zelenou cibulku. Míchat.
- Šunku nakrájíme na tenké plátky.
- Na každý plátek dáme tvarohovou náplň, rolku svineme a svážeme stonkem zelené cibule.
- Podávejte ke stolu!
Okurkové rolky s konzervovaným tuňákem
Okurkový předkrm nemusíme podávat s omáčkou, bude šťavnatý díky tuňákovi z konzervy.
Složení:
- okurky – 2 ks.
- konzervovaný tuňák – 100 g
- tvaroh – 50 g
- avokádo – 0,5 ks.
- citrony – 0,5 ks.
- sůl podle chuti
- černý pepř – podle chuti
Na pikantní omáčku:
- omáčka sriracha – 50 ml
- majonéza – 25 g
- vápno – 0,5 ks.
Příprava:
- V misce rozmačkejte dužinu tuňáka.
- Avokádo nakrájíme na tenké tyčinky a pokapeme citronovou šťávou.
- Smícháme tvaroh a rybí konzervu. Sůl a pepř podle libosti.
- Okurky nakrájené na tenké podélné plátky.
- Nádivku dáme na plátky okurky. Rohlíky srolujte.
- Na omáčku smícháme srirachu, majonézu. Pokapejte limetkovou šťávou.
- Rohlíky položte na plochý talíř a podávejte.
Vegetariánský lavash roll s tofu
Místo tofu můžete v tomto receptu použít tvaroh nebo smetanový sýr.
Složení:
- tofu – 150 g
- lavash – 1 ks.
- rajčata – 1 ks.
- okurky – 1 ks.
- čínské zelí – ¼ hlavy
- petržel – 1 snítka
- sůl podle chuti
- pepř – podle chuti
Příprava:
- Rajčata a okurky nakrájíme na tenká kolečka. Petrželku nasekáme nadrobno. Čínské zelí nakrájíme na tenké tyčinky.
- Tofu dejte do misky a rozmačkejte vidličkou. Přidáme nasekanou petrželku, sůl, pepř a promícháme.
- Potřete pita chlebem a po celé ploše potřete sýrem s bylinkami.
- Navrch dejte nakrájená rajčata, okurky a čínské zelí. Srolujte pita chléb do rolády.
- Roládu zabalte do potravinářské fólie a dejte na 2 hodiny do lednice.
- Podávejte nakrájené na porce.
Omeleta rolky se sýrem a bylinkami
Vaječné rolky mohou být zajímavou alternativou k tradiční snídaňové omeletě. Dopřejte si volný den s krásnou porcí známého jídla!
Složení:
- kuřecí vejce – 2 ks.
- kukuřičný škrob – 0,5 lžičky
- voda – 15 ml
- rostlinný olej – 15 ml
- sůl podle chuti
- pepř – podle chuti
- polotvrdý sýr – 50 g
- petržel – 1 snítka
- kopr – 1 snítka
Příprava:
- Nejprve si připravte náplň. Sýr nastrouháme, kopr a petržel nasekáme nadrobno. Připojte a promíchejte.
- Zřeďte škrob ve vodě.
- V míse rozšleháme vidličkou 2 vejce, zalijeme škrobem a promícháme.
- Rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Zalijte vaječnou směsí a smažte na středním plameni. Když omeleta ztuhne, opatrně ji stěrkou obrátíme a opečeme z druhé strany.
- Náplň rozetřeme na omeletu. Roládu srolujeme a chvíli přidržíme na ohni, aby se sýr lehce rozpustil, pak dáme na talíř.
- Před podáváním nakrájíme na porce a ozdobíme lístky petrželky.
Zapečené lilkové závitky s kuřecím masem
Tak jsme se dostali k našim oblíbeným lilkovým závitkům. Doporučujeme je vařit v troubě s kuřecím masem a rýží. Dejte si vydatnou teplou svačinku.
Složení:
- velký lilek – 2 ks.
- mleté kuřecí maso – 400 g
- rýže – 50 g
- mrkev – 1 ks.
- cibule – 1 ks.
- rajčata – 3 ks.
- rostlinný olej – 3 polévková lžíce. l.
- zeleninový vývar – 300 ml
- sůl podle chuti
- černý pepř – podle chuti
- čerstvá petržel – k podávání
Příprava:
- Rýži uvaříme do poloviny, poté scedíme v cedníku a propláchneme studenou vodou.
- Lilek nakrájejte podélně na plátky silné 3–5 mm. Poté vložte do misky a zalijte vroucí vodou. Nechte 10 minut, aby lilek změkl.
- Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, rajčata nakrájíme na kostičky.
- Smažte na pánvi se 2 lžícemi. l. rostlinný olej mrkev a cibule do měkka.
- Do mísy s mletým kuřecím masem přidejte polovinu zeleninového výpeku. Osolíme, opepříme a promícháme.
- Do zbývajícího vývaru na pánvi přidejte nakrájená rajčata a horký zeleninový vývar. Lehce osolíme, opepříme, promícháme a dusíme asi 5 minut. Pokud není vývar, přidejte vroucí vodu.
- Kuřecí náplň položte na plátky lilku. Srolujte do ruliček.
- Zapékací misku vymažte 1 polévkovou lžící. l. rostlinný olej a rozložte polotovary lilku. Zalijeme zeleninovou omáčkou a pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 40-50 minut.
- Podáváme s nasekanou petrželkou.
Cuketové rolky s tvarohem a avokádem
Nejletnější verze závitků v našem výběru a také snadný a elegantní způsob, jak strávit bohatou úrodu cuket.
Složení:
- cuketa – 2 ks.
- tvaroh – 200 g
- zralé avokádo – 1 ks.
- vápno – 0,5 ks.
- česnek – 3 stroužky
- petržel – 1 snítka
- olivový olej – 1 lžíce l.
- sůl podle chuti
- pepř – podle chuti
Příprava:
- Cuketu nakrájíme po celé délce na tenké plátky. Potřete olivovým olejem.
- Grilujeme na grilovací pánvi 2 minuty z každé strany.
- Odstraňte slupku z avokáda a odstraňte pecku. Dužinu dejte do mixéru a pokapejte limetkovou šťávou. Rozemlete do hladka. Pokud máte hmoždíř, použijte místo mixéru hmoždíř.
- Tvaroh protřeme přes síto. Smícháme s rozmačkaným avokádem, solí a pepřem.
- Přidejte nasekaný česnek. Míchat.
- Náplň opatrně potřeme cuketou. Každou cuketu srolujte.
- Podáváme ozdobené lístky petrželky.
Kuře ve slanině na špejlích
Z tohoto horkého předkrmu se dokonce může stát plnohodnotný hlavní chod. Pouze v tomto případě se kuřecí řízek nemusí krájet na malé kousky, ale je lepší celé vyklepat a péct déle.
Složení:
- kuřecí řízek – 2 ks.
- slanina – 200 g
- med – 1 lžíce. l.
- sójová omáčka – 30 ml
- citrony – 0,5 ks.
- sůl podle chuti
- černý pepř – podle chuti
Příprava:
- Připravte si marinádu. Smíchejte sójovou omáčku, šťávu z poloviny limetky, med a pepř.
- Kuřecí řízek nakrájejte na 3-4 díly tak, abyste získali pouze 7-8 kusů kuřete. Zalijte je marinádou a nechte 30-60 minut marinovat.
- Dřevěné špejle zalijte studenou vodou a nechte 20 minut působit.
- Marinované kuře napíchněte na špízy a zabalte slaninou.
- Rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme na 200°C asi 15 minut. Poté opatrně odklopte a pečte ještě asi 10 minut.
- Pečený chřest je skvělá příloha k svátku.
Jarní závitky smažené
Exotická verze rohlíků osloví všechny milovníky asijské kuchyně.
Složení:
- krevety – 300 g
- rýžový papír – 8 ks.
- funchose – 50 g
- olivový olej – 1 lžíce l.
- citronová šťáva – 1 polévková lžíce l.
- česnek – 2 stroužky
- mrkev – 1 ks.
- okurky – 1 ks.
- rostlinný olej na smažení
- sůl podle chuti
- černý pepř – podle chuti
- sladká chilli omáčka – k podávání
Příprava:
- Připravte funchose podle pokynů na obalu. Mrkev a okurku nakrájíme na tenké tyčinky.
- Do pánve nalijte olivový olej. Osmažte nasekaný česnek.
- Položte předem rozmražené krevety. Osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou. Smažte asi 2 minuty.
- Na okraj listu rýže položte okurku, mrkev, proužky funchose a smažené krevety. Rolky uzavřete.
- Smažte.
- Podávejte se sladkou chilli omáčkou.
Špenátová roláda s mírně osoleným lososem
Tato krásná roláda již není jen svačinou, ale téměř uměleckým dílem a stane se zářivou ozdobou každého svátečního stolu.
Složení:
- mírně solený losos – 200 g
- smetanový sýr – 180 g
- špenát – 150 g
- mouka – 50 g
- kuřecí vejce – 4 ks.
- citrony – 0,5 ks.
- sůl podle chuti
Příprava:
- Oddělte bílky od žloutků.
- Špenát omyjte a osušte papírovou utěrkou. Do mísy mixéru dejte špenát, žloutky. Puncujte do hladka. Přidejte mouku a sůl, promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
- K bílkům přidejte špetku soli a šlehejte mixérem do stabilních vrcholů.
- Jemně promíchejte vyšlehané bílky a špenátovou směs. Míchat.
- Na plech vyložený pečicím papírem vyložte špenátové těsto. Uhlaďte tak, aby tloušťka byla asi 1 cm.
- Těsto pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 7-10 minut. Pak vychladnout.
- Lehce osoleného lososa nakrájíme na tenké nudličky.
- Na vychladlé špenátové těsto dáme smetanový sýr, plátky lososa. Rybu lehce pokapejte citronovou šťávou.
- Těsto svineme do válečku, zabalíme do potravinářské fólie a dáme chladit alespoň na 3 hodiny.
- Podávejte nakrájené na 2 cm kousky.
Podívejte se na ještě více receptů ve výběru Julije Vysotské “Občerstvení na svátečním stole.”
