Dobrý den, milí čtenáři a hosté blogu Hobby Zone!
Dnes s vámi chci mluvit o ochraně přírody. Červenec a srpen jsou vrcholnými měsíci pro domácí přípravy na budoucnost. Proč ochrana, láskyplně připravená pro rodinu, exploduje? A jaká je škoda vyhodit všechny tyto věci, bylo vynaloženo tolik úsilí a produktů. Důvodů, proč se zavařovací sklenice špatně skladují, může být několik.
1 důvod. Banky jsou špatně připravené.
Sklenice na domácí zavařování musí být sterilní. Pouhé umytí sklenic saponátem nestačí. Je třeba je sterilizovat. K dnešnímu dni bylo vynalezeno a vynalezeno mnoho metod sterilizace sklenic ženami v domácnosti. Těmto metodám se budeme podrobněji věnovat v jiném článku. Máte alespoň jeden jistý způsob, jak sklenice připravit. Pokud se chcete o metodách sterilizace sklenic dozvědět jako první, navštěvujte mé stránky častěji.
2 důvod. Špatně připravená víčka.
Víčka také vyžadují pečlivou přípravu před uzavřením vašich sladkostí do sklenic. Nová kovová víčka, která jsou utěsněna seamerem a která jsou na plechovce stočená, je nutné nejprve omýt saponátem a poté alespoň 5 minut sterilizovat ve vroucí vodě. V žádném případě nevyndávám sterilizovaná víčka z vody, ve které byla sterilizována, až do okamžiku, kdy je víčko nasazeno na sklenici před uzavřením. Žádné sušení na ručník nedělám a ani vám neradím.
Plastová poklice musí být po umytí ve vodě se saponátem vyvařena. Od horké vody plastová víčka měknou a mírně se roztahují (podle fyzikálního zákona), snáze se dóza zavírá horkými víčky. Když plastové víčko na sklenici vychladne, smrští se, čímž se zpevní těsnění. Radím vám vzít si dvojitá plastová víčka. Leda, že by se marmeláda dala uzavřít jednoduchými plastovými víčky.
Při sterilizaci kovových víček přidejte ještě jedno víko. Nikdy nevíte, co se pokazí, když víčka zavřete klíčem od plechovky. K tomu bude náhradní kryt.
3 důvod. Teplotní režim není dodržen.
Pasterizace konzerv znamená nalezení konzervovaných potravin při teplotě blízké 100 stupňům. Předpokládá se, že různé mikroorganismy nepříznivé pro konzervované potraviny umírají při teplotě 60 stupňů. Vydržení konzervace při této teplotě však trvá asi 30 minut. Při vyšších teplotách se tato doba zkracuje. Čím větší sklenice, tím déle trvá sterilizace. Zkuste proto do jedné pánve umístit sklenice o stejném objemu kvůli pasterizaci. Pak je snadné vypočítat dobu expozice. Ne všechny konzervy se sterilizují při stejné teplotě. Před vařením si pečlivě přečtěte recept, pokud připravujete obrobek pro budoucnost poprvé.
4 důvod. Konzervované potraviny musí být udržovány horké.
Uvařili jste například zeleninový salát na sklizeň. Musí se za horka rozložit do sklenic a ihned uzavřít sterilními víčky. Džem by se měl také nalít do horkých sklenic.
5 důvod. Sklenice nebyly hermeticky uzavřeny víčky.
Do sklenice s konzervami se dostal vzduch a začal proces fermentace. Pokuste se těsně a vzduchotěsně uzavřít. Při zavařování okurek, rajčat a jiné zeleniny, kterou je potřeba zalít vařící marinádou, vždy marinádu ještě trochu povařím. Aby se marináda nalila do sklenice tak, aby po zavření víka přebytečná marináda vytekla. Tím zabráníte vniknutí vzduchu do nádoby s obrobkem. Pokud máte pochybnosti o sklenici, po vychladnutí ji vložte do chladničky. Snězte zásobu při první příležitosti.
6 důvod. Nesprávné skladování konzervovaných potravin.
Komfortní teplotní režim pro konzervační skladování od 0 do 10 stupňů. Nemůžete také uložit pod 0. Vše je nejlépe skladovat na tmavém místě.
7 důvod. Existuje názor, že ženy by se během menstruace neměly šetřit. Zachování nebude zachováno. věříš tomu?
To jsou hlavní příčiny selhání domácího konzervování, o kterých vím. Pokud máte co dodat, napište prosím do komentářů k tomuto článku, proč může konzervace stále explodovat.
