Mluvčí jsou jednou z nejčastějších hub v našich lesích. Mezi houbaři se vyznačují velkou poptávkou, neboť mají vysokou chuť a minimum jedovatých dvojčat. Po prohlédnutí fotografie a popisu je snadné rozeznat houby mluvky – jedná se o kloboučkovité nálevkovité plody malých velikostí rostoucí ve skupinách. Nejčastěji rostou v listnatých lesích. V potravě jedí hlavně jen svůj klobouk.
Charakteristické rysy mluvidel
Mluvčí patří do druhu kloboučkovitých hub a do čeledi hub obyčejných. Mají také mezi sebou určité rozdíly, které je třeba prostudovat, aby bylo možné odlišit jedlé odrůdy od nejedlých. V rodu jsou také jedovaté odrůdy, proto se doporučuje sbírat tento druh pouze zkušeným houbařům.
Vzhled a fotografie
Všichni zástupci mají plodnice střední nebo malé velikosti. Průměrný průměr čepice je 3-7 cm, čepice je převážně světlých odstínů, někdy šedavá, ve středu je malá prohlubeň – má tvar trychtýře.
Čepice je hladká a suchá na dotek. Stopka hub je tenká a vysoká. Na zadní straně čepice jsou tenké bílé destičky, které přecházejí k horní části stonku. Výtrusný prášek houby je světlý, někdy krémový.
Místo distribuce
Mluvčí můžete nejčastěji potkat v listnatých lesích. Právě tam tvoří se stromy mykorhizu. Organismy rostou ve skupinách, kterým se často říká čarodějnický kruh. Tento jev je doprovázen růstem velkého množství hub v kruhu s prázdným prostorem uprostřed.
Kromě lesů se tento druh vyskytuje i na travnatých plochách, jako jsou louky nebo parky. Na území Ruska jsou houby běžné v mírném klimatu a lze je nalézt také v lesích na Sibiři a na území Primorsky.
Pravidla shromažďování
Zkušení houbaři doporučují sbírat mluvky od poloviny srpna do října. Vrchol jejich výnosu je v polovině září. Mnoho druhů mluvících roste ve skupinách, což značně usnadňuje sběr.
Musíte sbírat pouze mladé houby, protože ty staré absorbují škodlivé látky z prostředí a mohou být toxické.
Místo, kde se mluvci sbírají, závisí na vlastnostech odrůdy, nicméně nejvíce jich roste v lesích u stromů, kde převládá velké množství spadaného listí nebo mechu.
Jedlé mluvčí s fotografií
Aby si nezaměnili jedlé odrůdy s jedovatými, musí je umět rozlišit podle vnějších znaků. Charakteristické rysy a popisy jedlých odrůd s fotografiemi jsou uvedeny níže.
Mluvčí ohnutý
Tato houba roste jak jednotlivě, tak ve velkých skupinách, kruzích, které jsou lokalizovány především na okrajích lesa, v blízkosti cest a v křovinách. Houba má velký hladký klobouk, jehož průměr často přesahuje 12 cm, je špinavě žluté barvy. Destičky jsou bílé, postupně narůžověly.
Noha je husté konzistence a vysoká, asi 15-20 cm.Barva stejná jako u klobouku. Dužnina je suchá. U mladých hub je bílá, časem hnědne a získává nepříjemný zápach, proto je potřeba sbírat pouze mladé plodnice. Vrchol produktivity nastává na konci léta a trvá až do října. K vaření se používají pouze mladé houby, které se nakládají nebo vaří.
Klobouk této odrůdy má menší velikost než předchozí a má průměrný průměr 8-15 cm, je tlustý a masitý a může mít různé odstíny šedé barvy. Desky se také vyznačují šedým odstínem. Noha je široká, hustá, nízká, barva čepice.
Dužnina vyzařuje aroma připomínající vůni mýdla. Nejčastěji se houba vyskytuje ve smíšených a jehličnatých lesích ve velkých skupinách. V lese najdete od konce léta do listopadu. Před nasolením nebo marinováním je třeba šedý povídač tepelně zpracovat – vařit 30-40 minut ve vroucí vodě.
pohár
Charakteristickým rysem této odrůdy je pohárovitý klobouk o průměru asi 7-8 cm, má okraje zabalené dovnitř, lesklý povrch a je zbarven do hněda nebo popelavě šedé. Talířů je málo, mají hnědou barvu. Dužnina je tenká, vodnaté textury.
Noha je vysoká, asi 10 cm, část u země je nadýchaná a prodloužená. S odrůdou kalich se můžete setkat v jehličnatých, smíšených, listnatých lesích, kde je lesní půda bohatá na organickou hmotu. Vrchol plodnosti nastává v srpnu a trvá do září včetně. Houby použijte ve vařené nebo solené formě.
Oranžová
Oranžoví mluvčí často rostou v malých skupinách nebo jednotlivě. Plodí od konce léta do října. Vyskytují se ve vlhké části jehličnatých nebo smíšených lesů, jejichž podestýlka obsahuje velké množství mechu a spadaného shnilého listí.
Velikost houby je malá, žlutooranžová barva, postupně vybledne. Destičky plynule přecházejí k noze, při stlačení mění barvu na tmavší. Noha je nízká, v průměru 5 cm, zaoblená, blíže k zemi se ztenčuje. Dužnina je nažloutlá, bez zápachu. Jí se pouze čepice, která se smaží nebo vaří.
trychtýř
Název odrůdy mluví sám za sebe, protože tvar klobouku velmi připomíná trychtýř, má v průměru asi 8 cm. Povrch je suchý, okraje jsou zvlněné, má špinavě žlutou barvu. Destičky se plynule přesunou k noze. Dužnina má moučkovou vůni. Noha je vysoká, 8 cm dlouhá, tenká, pevná.
Nálevkovci patří mezi nejběžnější odrůdy tohoto druhu a lze je nalézt na spadaném listí u lesních cest, v křoví v malých skupinách nebo jednotlivě. Před vařením tepelně upraveno. Tento druh lze sušit a také konzumovat spolu s jinými houbami.
Anýzové řečníky patří mezi méně obvyklé odrůdy tohoto druhu. Hlavním znakem této odrůdy je proměnlivý tvar klobouku. Takže zpočátku má houba klobouk zakřivený dovnitř, který se časem narovná. Barva je převážně zelená, s šedým nádechem. Noha je nízká, zaoblená.
Dužnina je řídká, vodnaté konzistence s anýzovou vůní, pro kterou dostal tento povídač své jméno. Odrůda roste ve smíšených nebo jehličnatých lesích jednotlivě nebo v malých skupinách od konce léta do října. Anýzová houba se může smažit, vařit nebo nakládat, po namočení ve vroucí vodě asi půl hodiny. Díky tepelné úpravě ostrý anýzový zápach téměř zmizí.
Obrovskou mluvku můžete potkat na otevřených plochách, kde roste od srpna do října. Čepice má nálevkovitý tvar s ven zahnutými okraji. Průměr je 12-15 cm, ale někteří zástupci mohou dorůst až 30 cm.Povrch je příjemný na dotek, hedvábný, mléčné barvy. Noha je tlustá a vysoká.
Dužnina je masitá, béžové barvy a lehce moučnaté vůně, u starých hub hořká. Houbu lze solit, marinovat a také přidávat do různých jídel. Velmi důležité je před vařením plodnici tepelně ošetřit. Tato odrůda obsahuje přírodní antibiotika, která ničí tuberkulózní bacil.
Nejedlé druhy hub
Charakteristické rysy nejedlých odrůd jsou docela jasné, může je identifikovat i začínající houbař. Takové vlastnosti závisí na typu nepoživatelného řečníka.
obrácený
Hlavním poznávacím znakem tohoto druhu je výrazná červená nebo cihlová barva klobouku. Tvar čepice je nálevkovitý, s hlubokou jámou uprostřed, okraje jsou zahnuté dovnitř.
Plodnice a stopka jsou malé velikosti. Destičky jsou vzácné, přecházejí do horní části stonku. Ve svém složení obsahuje jedy, které jsou nebezpečné pro lidské tělo.
voskový
Zpočátku je u tohoto druhu čepice konvexní a postupem času získává plošší tvar se zvlněnými okraji. Povrch čepice vypadá matně, světle šedé barvy.
Noha má špinavě bílou barvu, nízkou, s malým množstvím klků ve spodní části. Dužnina má nepříjemný zápach. Použití může vyvolat těžkou intoxikaci těla.
bělavý
Houba bělavá je malá houba bílé barvy s šedými oblastmi podél okrajů nepravidelně tvarovaného klobouku. Na jeho povrchu se také může vytvořit práškový povlak s malými prasklinami.
Talíře jsou většinou bílé. Dužnina ředí slabé moučnaté aroma. Noha je nízká, válcovitého tvaru. Nejčastěji žije na otevřených prostranstvích.
načervenalý
Klobouk je malý, uprostřed promáčklý, červenohnědé barvy, povrch je často pokryt bílým povlakem, který praská a tvoří soustředné zóny.
Šedý řečník patří do rodu řečníků a do rodiny Ryadkovů. Docela často tomu lidé také říkají: šedá mluvka, zakouřená nebo veslovaná.
Tyto názvy získaly houby kvůli kouřovému povlaku, který se hromadí na povrchu klobouku. Při vizuální kontrole jsou obvykle šedé.
Govorushka označuje podmíněně jedlý druh houby. Zkušení sběrači hub tuto odrůdu raději nesbírají, protože při nesprávné přípravě byly zaznamenány případy těžké otravy.
Popis druhu
Popis a fotografie mluvčího vám umožní mít jasnou představu o vnějších vlastnostech této odrůdy.
Při vizuální kontrole lze rozlišit následující charakteristické rysy tohoto druhu hub:
Čepice dospělého je poměrně velká. Pohybuje se od 5 do 25 cm.Tvar je prezentován ve formě polokoule s dovnitř zakřivenými okraji.
Jak houba roste, postupně se narovnává a má konvexní základnu blízko středu stonku. V období dešťů mají tyto houby výraznou šedou barvu.
Na povrchu klobouku je jemná slupka, na které se hromadí velké množství listů a smrkového jehličí. S věkem se množství kouřového plaku postupně snižuje. Fotografie mluvčích hub ukazuje změny ve vzhledu dospělé houby.
Základna stonku má válcovitý tvar, který zajišťuje těsnou fixaci houby. Výška je asi 10-15 cm a průměr je asi 5 cm.
Dužnina dospělé houby má vláknitou strukturu. V oblasti čepice je masitější. Toto plemeno má vysokou hygroskopičnost. Během deště jeho hmotnost výrazně překračuje přípustnou normu.
Pod uzávěrem jsou talíře, které mají béžově šedý odstín.
Hlavní nevýhodou těchto hub je, že rychle shromažďují všechny škodlivé sloučeniny kovů.
Proto se doporučuje sbírat v lese nebo v ekologicky čistých oblastech.
Rozšíření druhů
Houby mluvky preferují umístění v mírném pásmu. Poměrně často se v jehličnatém nebo smíšeném lese vyskytuje bělouš mluvka.
Za hlavní živinu této houby je považováno staré a zničené dřevo. Tento materiál obsahuje největší množství živin.
Pro rychlý růst mluvčího je nezbytná extrémní vlhkost. Proto plodový proces této odrůdy začíná v období dešťů.
Zrání sadebního materiálu probíhá od začátku září do konce října.
Příznivé počasí může vyvolat zdlouhavé šíření houbových mikrospor. Neobvyklá poloha a vzhled těchto hub ji činí mezi začínajícími houbaři poměrně oblíbenou.
Poměrně často tvoří shluk ve formě prstenců nebo paseků. Tento druh hub vyčnívá z pozadí ostatních.
Šedivá mluvka má velkou vnější podobnost s jinou, nebezpečnější houbou – tou je entoloma. Při vizuální kontrole to opravdu vypadá jako mluvka. Jediným rozdílem jsou tenké narůžovělé plotny výtrusů a hustší dužina klobouku.
Množství jedovaté látky obsažené v jedné houbě překračuje povolenou normu 5krát. Po konzumaci takového produktu v potravinách člověk zažívá těžkou intoxikaci těla.
Faktem je, že někdy ne každý houbař může vizuálně určit bezpečnou variantu. Dokonce i v dávných dobách, v procesu vaření hub, mnoho žen v domácnosti přidalo celou oloupanou cibuli.
Pokud na konci vaření zmodrá, pak nádoba obsahuje toxické sloučeniny, které mohou vést k těžké otravě. Pokud žárovka nezmění svou barvu, pak je vařený produkt zcela bezpečný k jídlu.
Užitečné a negativní vlastnosti mluvčího
Tyto houby obsahují velké množství přírodního silného antibiotika – nerabulinu. Používá se k léčbě závažných onemocnění, jako je plicní tuberkulóza a záněty dýchacího ústrojí člověka.
Jejich častá konzumace může být hlavní příčinou vážných otrav. Minimální množství těchto hub ve stravě pomáhá naplnit tělo užitečnými látkami a stopovými prvky.
Zkušení houbaři radí sbírat je maximálně jednou za měsíc. Fotografie mluvčích hub ukazuje všechny prvky, které tvoří dospělou osobu.
