Francouzský „neviditelný“ jablečný koláč si jistě získá srdce všech milovníků jablečných koláčů. V hotovém koláči je hodně jablek a málo těsta. Těsto je tak tenké a křehké, že připomíná pudink a plátky jablek se jen rozplývají v ústech.
Připravte všechny přísady.
Jablka jsou vhodná pro jakoukoli odrůdu, s hustou dužninou. Je žádoucí, aby byly sladkokyselé.
Upravte množství cukru podle svého. Vše závisí na sladkosti jablek.
Vejce rozklepněte do hluboké misky. Přidejte cukr, vanilkový cukr a sůl.
Šlehejte mixérem do světla. Šlehal jsem 2-3 minuty na nízké otáčky s výkonem mixéru 500 wattů.
Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě a ochlaďte, dokud nebude teplé. Nalijte olej do těsta. Přidejte tam mléko s jakýmkoliv obsahem tuku. Vymíchejte mixérem nebo ručním šlehačem do hladka.
Mouku prosejeme přes síto na tekuté suroviny. Nalijte prášek do pečiva. Míchejte, aby nebyly žádné hrudky.
Měli byste získat poměrně tekuté těsto, jako na palačinky.
Zapněte troubu na předehřátí na 180 stupňů.
Jablka zbavte slupky a semínek a nakrájejte na tenké plátky. Můžete použít speciální struhadlo nebo dobře nabroušený nůž. Čím tenčí jsou jablka nakrájená, tím je koláč měkčí.
Nakrájená jablka při krájení pokapeme citronovou šťávou, aby neztmavla.
Do těsta po malých porcích přidejte plátky jablek a dobře promíchejte (nejlépe ručně). Každý kousek jablka by měl být pokrytý těstem.
Připravte si zapékací misku.
Použila jsem obdélníkovou keramickou formu 20×15 cm, kterou jsem vyložila pergamenem.
V těstíčku na pánvi vyskládejte první vrstvu plátků jablek.
Vyplňte tedy formulář až úplně nahoru.
Formu odešlete do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte jablečný koláč 50-60 minut. Doba pečení závisí na výkonu trouby, velikosti a materiálu použité formy.
Francouzský jablečný koláč je připraven.
Dort ochlaďte ve formě, dokud nebude teplý a odešlete v této formě do chladničky po dobu 2-3 hodin.
Poté koláč opatrně vyjměte na ploché misce a podávejte na sladký stůl.
Podle potřeby ozdobte moučkovým cukrem a lístky máty.
Vynikající s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Děkuji za sdílení receptu
Recept: Francouzský jablečný koláč „Neviditelný“. Jak vařit francouzský jablečný koláč “Neviditelný”?
| Elena úterý 12. července 2022 18:30 # |
| Sve4kaSV Středa, 13. července 2022 06:57 # |
| Lydia Středa, 26. října 2022 15:40 # |
Díky za recept. Ukázalo se, že kosmická něha, taje v ústech. Lahodné!
| Sve4kaSV Středa, 26. října 2022 22:46 # |
| Anna Středa 09. listopadu 2022 12:14 # |
Díky za recept! Nejroztomilejší koláč. A jaké lahodné, nepopsatelné. A vůně. božský
| Sve4kaSV čtvrtek 10. listopadu 2022 11:16 # |
Jsem ráda, že se ti recept líbil! Šťastný čaj!
| Natalia Středa, 11. ledna 2023 03:19 # |
Ne francouzsky. Italština. Autorkami receptu jsou sestry Simili. V původním receptu je koláč před pečením posypán plátky mandlí. Je to ještě krásnější a chutnější)
| Sve4kaSV Středa, 11. ledna 2023 09:13 # |
Ne francouzsky. Italština. Autorkami receptu jsou sestry Simili. V původním receptu je koláč před pečením posypán plátky mandlí. Je to ještě krásnější a chutnější)
Děkuji za váš komentář!
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
Tak lahodné, tak jemné – to nejlepší pro pití čaje! Neviditelný jablečný koláč se tak nazývá proto, že nemá jasnou strukturu – plátky jablek jsou tak tenké, že po rozkrojení nejsou v těstě vidět. Tento neuvěřitelný koláč se snadno připravuje a sní se během chvilky. Zkus to!
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vyrobit neviditelný jablečný koláč? Začněme testem. K přípravě těsta na koláč potřebujeme: mouku; vejce; mléko; cukr; koňak (volitelný, můžete to udělat bez něj); slunečnicový olej bez zápachu; prášek na pečení.
Krok 2:
Vejce ušlehejte s cukrem do nadýchané hmoty. Je potřeba šlehat, abyste jednak hmotu nepřešlehali (měla by být vzdušná) a jednak, aby se všechen cukr rozpustil.
Krok 3:
Mouku prosejeme s práškem do pečiva a přidáme do těsta. Šlehejte mixérem při nízké rychlosti do hladka.
Krok 4:
Do těsta nalijte mléko, koňak a rostlinný olej. Znovu prošlehejte. Měla by vám vzniknout docela tekutá hmota, podobná těstu na palačinky. V případě potřeby přidejte ještě trochu mouky.
Krok 5:
Připravíme si náplň. Připravte potraviny: sladká a kyselá jablka; vlašské ořechy. Je lepší vzít kyselá jablka, například odrůdy Granny Smith, Semerinka, protože po dlouhou dobu neoxidují a netmavnou. Navíc dodávají koláči sladkokyselou notu.
Krok 6:
Nasekejte vlašské ořechy.
Krok 7:
Jablka omyjeme, osušíme, zbavíme jádřince. Pokud je slupka jablek tvrdá a silná, je lepší ji odříznout. Jablka nakrájíme na tenké plátky. Snažte se krájet co nejtenčeji, dort tak bude chutnější.
Krok 8:
Jemně vmíchejte jablka do těsta a dávejte pozor, aby tenké plátky zůstaly neporušené.
Krok 9:
Jablka v těstíčku přendáme do máslem vymazaného pekáčku (Ø 18-20 cm) a uhladíme. Koláč vložíme do předehřáté trouby na 200°C a pečeme 30 minut.
Krok 10:
Vyplnit. Na přípravu náplně potřebujeme: vejce, rozpuštěné máslo a cukr.
Krok 11:
Rozpusťte máslo a ochlaďte na pokojovou teplotu. Cukr smícháme s vejcem a rozpuštěným máslem.
Krok 12:
Vše důkladně prošlehejte, dokud nevznikne homogenní směs.
Krok 13:
Horký koláč potřete vaječnou směsí.
Krok 14:
Posypeme vlašskými ořechy. Koláč vraťte do trouby na dalších 15 minut.
Krok 15:
Dort zcela vychladíme. Podávejte s kopečkem vanilkové zmrzliny. Dobrou chuť!
Vlašské ořechy v tomto koláči dávají zvláštní chuť. Trochu se propečou a získají úžasnou chuť, která se k pečeným jablkům velmi hodí.
Vlašské ořechy lze podle chuti nahradit jakýmkoli jiným. V zásadě se hodí jakékoli ořechy. Navíc můžete přidat rozinky buď do těsta spolu s jablky, nebo posypat navrch spolu s ořechy.
Pro větší chuť můžete do těsta přidat 1/2 lžičky. skořice.
Připravte se na to, že možná budete potřebovat více nebo méně mouky, než je uvedeno v receptu. Zaměřte se nikoli na množství mouky, ale na požadovanou konzistenci těsta. Abyste předešli chybám, přečtěte si o mouce a jejích vlastnostech!
Aby se trouba stihla zahřát na požadovanou teplotu, zapněte ji předem (10-20 minut před začátkem vaření).
Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!
Důležité! Velikost formy by měla odpovídat počtu ingrediencí. Pokud nemáte formu správného průměru pro recept, nebo chcete upéct větší či menší koláč či dort, článek o tom, jak vybrat správný průměr formy, vám pomůže udělat správné výpočty a nedělat chyba.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Podobné recepty
Ostatní kategorie
Komentáře k receptu
Chtěla jsem upéct neviditelný jablečný koláč, který je tak oblíbený na internetu. Našla jsem tento recept, prostudovala si ho a začala vařit. Nejprve jsem udělal těsto, ukázalo se, že je vzdušné, ale tekuté. Jak má být, s hustým těstem by se těžko pracovalo. Měl jsem dva druhy jablek. Zelená nakrájená na tenké plátky, kůže ponechána. A červenou jsem očistila a také nakrájela na plátky. Pak jsem si uvědomil, že je stále lepší kůži oříznout, takže bude křehčí. Jablka se v těstě nezačala rozlévat najednou. Házel jsem to po dávkách a odděloval jsem talíře od sebe. Potom promíchala a naskládala jablka do formy. Postup mi připomínal vaření knedlíků) Dort jsem pekla 30 minut. Během této doby zrudl. Poté zalijeme vaječnou směsí a posypeme ořechy. Pečeme dalších 15 minut. Do náplně jsem dala o 30 g cukru méně. Dort se ukázal jako vlhký, jemný a velmi voňavý. Těsto v něm je jako pudink. Jablka se ukázala ve vrstvách, myslím, že je to krásné. Na mě byl dort přeslazený, ale pro manžela a syna tak akorát. Moje dcera miluje nadýchané sušenky, takže tento koláč se jí nepovedl) Ale náplň a pečené ořechy se všem určitě líbily. Skvěle se hodí k jablkům. Byla to zajímavá zkušenost, líbilo se mi to)
Recept doporučuji!
