Jaké je ovoce brambor

Dnes už na světě není tolik lidí, kteří by nevěděli, co jsou brambory, a nezkusili pokrmy z nich. Každý dokonale ví, jak to vypadá, z čeho se připravují hranolky nebo všemi oblíbená bramborová kaše. Obvykle se jedná o kulovité nebo podlouhlé hlízy béžové, narůžovělé nebo hnědé barvy, které mnozí označují jako bramborové plody.

Z botanického hlediska jsou však plody to, co se na rostlině tvoří v důsledku kvetení. To znamená, že ovoce se tvoří na místě vybledlé květiny.

A protože se v bramborách, stejně jako ve všech ostatních plodinách pupalky, tvoří místo květu vícesemenná bobule kulatého tvaru, je to právě tato bobule, které se říká plod a plod bramboru bobule. Berry se vyznačuje třemi rysy:

• tenká skořápka;
• měkký střed;
• dvě nebo více semen uvnitř.

Plody bramborové bobule slouží rostlině k rozmnožování a plní důležitou funkci. Navzdory skutečnosti, že zahradníci jsou zvyklí množit a pěstovat brambory sázením hlíz do země, je preferováno množení semeny. Při množení semenem brambor zcela zdědí odrůdové vlastnosti charakteristické pro odrůdu, ale při rozmnožování hlízami k tomu nedochází. Navíc většina virových onemocnění brambor se přenáší přes hlízy a kultura postupně degeneruje.

Mnozí si všimli, že v průběhu času se brambory, jejichž výsadbový materiál nebyl dlouho aktualizován, začnou degenerovat. Hlízy se stále zmenšují, hromadí se choroby, ztrácí se tvar charakteristický pro odrůdu, objevuje se více hlíz nesprávné velikosti, s vadami a nerovnoměrným vybarvením. To vše letní obyvatele rozčiluje, ale často je mu připisováno jako nedostatek hnojiva nebo nepříznivé povětrnostní podmínky, zatímco skutečný důvod spočívá ve skutečnosti, že v sadebním materiálu dochází k hromadění nežádoucích příznaků. Reprodukce brambor prostřednictvím semen je obtížnější, ale doporučuje se.

Viz také: Vytrvalý obriet květ (aubrecia) – výsadba a ponechání semen v otevřeném terénu, odrůdy, fotografie

Kdo je kontraindikován sladký brambor

Vzhledem k množství biologicky aktivních látek ve složení sladkých brambor je široce používán ve farmakologii. Ale má zeleninu a kontraindikace.

Je zakázáno používat jakékoli produkty na bázi sladkých brambor pro lidi trpící řadou onemocnění vnitřních orgánů, protože mohou přinést ne užitek, ale škodu. V této souvislosti jsou následující nemoci považovány za nebezpečné:

• duodenální vřed;
• divertikulóza divertikulitida;
• ulcerózní kolitida;
• akutní a chronická onemocnění ledvin a žlučových cest.

podzemní hlízy

Jestliže plody označují to, co tvoří bramborová kultura nad zemským povrchem, jak se potom nazývá to, co se používá k jídlu? Botanici brambory odkazují na hlízovité vytrvalé byliny rodu Nightshade z čeledi Solanaceae. A to, čemu lidé odedávna slouží k jídlu, se nejmenuje jinak než hlízy. Hlízy jsou také orgánem, kterým se rostlina rozmnožuje.a vznikají pod zemí na zvláštních postranních výběžcích kořenů zvaných stolony. Během vegetace rostlina ukládá do hlízy co nejvíce živin.

Z hlediska přežití druhů je taková strategie důležitá, protože zásoba vláhy a živin nashromážděná v hlíze ​​jí pomáhá zůstat v zemi až do příští sezóny a dát život nové rostlině. No, člověk se přizpůsobil k používání tohoto reprodukčního orgánu pro své vlastní účely a s potěšením používá výživné hlízy k jídlu. Musím říci, že brambory, stejně jako mnoho rostlin z čeledi hluchavkovitých, jsou schopny v sobě hromadit toxické látky. Obvykle se nacházejí v horní části rostliny, a to:

Mleté části brambor – listy, nať, květy a semena

Každý viděl bramborové pole. Rostliny jsou vysazovány pomocí různých technologií, které zvyšují výnosy. Během aktivního vývoje kořenů, listů a stonků začíná tvorba podzemních výhonků.

Jak již bylo zřejmé z popisu kultury, druh ovoce v bramborách je vícesemenná bobule. Skládá se ze tří skořápek:

1. Kůže. Chrání dužinu před poškozením a negativními vlivy vnějšího prostředí.
2. střední vrstva. Jedná se o šťavnatou část bobule, která se při nedostatečné zálivce ztenčuje.
3. Vnitřní vrstva. Je to šťavnatá dužina se semeny.

Bramborové bobule mají vůni jahod. Pro vysoký obsah solaninu jsou jedovaté. Počet semen v plodech je od 150 do 250 kusů. Velikost semen závisí na odrůdě. Obvykle jsou malé, prakticky se nepoužívají k reprodukci.

Při popisu brambor je věnována pozornost přízemním částem rostliny.:

1. Listy se skládají z řapíku, několika postranních laloků. Jejich barva závisí na odrůdě a může být buď světle zelená, nebo tmavě zelená.
2. Vrcholky obsahují toxické látky, které chrání úrodu před škůdci.. Přebytek hnojiv, velký sadební materiál a špatné osvětlení vedou k jeho nadměrnému růstu.
3. Květy jsou bílé, růžové a fialové. Jsou umístěny v horní části stonku. Obvykle se samosprašují. Hlavním rozlišovacím znakem každé rodiny je struktura květu. U brambor je pětilistá s pestíkem složeným z plodolistů.
4. Jedna rostlina má čtyři až osm stonků. Jejich výška dosahuje 1,5 metru. Tvoří se z pupenu a vytvářejí keř. Každý stonek má křídlovité přívěsky.

Soudě podle popisu moderních odrůd plodin produkují málo semen. Šlechtitelé pracují na vytvoření nových druhů brambor, které zvýší výnos zeleniny.

Nebezpečnost pro zdraví

Neměli byste ztrácet ostražitostpojídáním kořenových hlíz. Faktem je, že při dlouhodobém skladování jsou schopny akumulovat i toxickou látku – solanin. Není vždy možné vizuálně zjistit jeho přítomnost ve výrobku, takže existuje obecné doporučení – zdržet se konzumace brambor, pokud byly skladovány déle než 4-5 měsíců.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat bramborám, které mají zelenou barvu slupky. Obvykle se tato barva objevuje při vystavení slunečnímu záření a naznačuje, že plody se staly obzvláště nebezpečnými. V žádném případě je nejezte!

Pro mnohé bylo samozřejmě překvapením, že z botanického hlediska je brambora bobule. Mnozí jsou zvyklí, že bobule se nazývá jen to, co se dá jíst, například známé maliny, jahody, ostružiny, rybíz, rakytník, hloh. Botanik ale tvrdí, že z letních lahůdek uvedených výše za bobule lze považovat pouze rybíz, hloh a rakytník.

Pro běžného spotřebitele a labužníka nejsou takové rozdíly důležité, ale pro snoby a pedanty jsou správné názvy kamenem úrazu ve sporu, takže může být důležité zjistit, zda je brambora hlíza nebo bobule.

Druhy brambor podle zralosti

Všechny dosud vyšlechtěné odrůdy brambor lze také klasifikovat podle doby zrání:

• brzy (doba zrání je 80-90 dní);
• středně rané (zralé za 90-100 dní);
• střední zrání (zralé za 100-110 dní);
• středně pozdní (sklizeň lze získat za 110-120 dní);
• pozdní (zrání více než 120 dní).

Tato data by měla být považována za podmíněná, protože hodně závisí na počasí a klimatických podmínkách.

Rané a polorané odrůdy jsou náročnější na dodržování agrotechniky, ale nejsou dlouhodobě skladovány, jsou náchylnější k infekci chorobami a škůdci. Jsou méně produktivní a málo chutné, jejich hlavní výhodou je schopnost získat brzkou sklizeň.

Varování! Pro dlouhodobé skladování se doporučuje pěstovat odrůdy střední sezóny a pozdní.

Středně dozrávající brambory se z hlediska zrání shodují s načasováním šíření plísně pozdní, proto je lepší vybrat odrůdy odolné vůči plísni pozdní. Sklizeň je v srpnu.

Složení a kalorie

100 gramů brambor obsahuje 77 kcal.

Makronutrienty:

• bílkoviny – 2,05 g;
• tuky – 0,09 g;
• sacharidy – 17,49 g (škrob – 15,3 g);
• voda – 79,25 g;
• popel – 1,11 g;

Vitamíny:

• Beta-karoten – 1 mcg;
• Vitamin B1 – 0,1 mg;
• Vitamin B2 – 0,07 mg;
• Vitamin B3 – 1,1 mg;
• Vitamin B4 – 12,1 mg;
• Vitamin B5 – 0,3 mg;
• Vitamin B6 – 0,3 mg;
• Vitamín B9 – 15 mcg;
• Vitamin E – 0,1 mg;
• Vitamín K – 2 mcg;
• Vitamín C – 19,7 mg;
• Vitamín A – 3 mcg;
• Vitamín PP – 1,8 mg.

Minerály:

• Vápník – 12 mg;
• Železo – 0,8 mg;
• Hořčík – 23 mg;
• Fosfor – 57 mg;
• Draslík – 425 mg;
• sodík – 6 mg;
• Zinek – 0,3 mg;
• Měď – 0,1 mg;
• Selen – 0,4 mcg;
• Mangan – 0,2 mg;
• Křemík – 50 mg;
• Kobalt – 5 mcg;
• Chrom – 10 mcg.

Kontrola proti škůdcům

Jedovaté bobule z bramborového keře jsou použitelné v boji proti zahradním škůdcům: mšicím, roztočům, síhům, housenkám a slimákům.

Šeříkové trvalky, které jsou krásné, kompaktní a nevytlačují jiné rostliny Proč při nákupu sazenic nebrat na slovo prodejci a jak určit stáří rostliny podle 3 znaků Sazenice rajčat zfialovaly nebo zbělely: proč se barva změnila a jak rostliny zachránit

Z ovoce připravte řešení pro zpracování výsadby zeleniny. Chcete-li to získat, nalijte 10 bobulí vodou (2 l) a trvejte 5 hodin. Poté, co je výsledná kapalina filtrována a postříkána pěstovanými rostlinami trpícími útoky škodlivého hmyzu.

Jak sbírat bobule, abyste získali semena?

Sběr bobulí musí být proveden před vyschnutím vrcholků. Obvykle tato doba připadá na srpen. Po dokončení sběru budou muset dozrát. K tomu je potřeba je umístit na suché místo, kam proniká denní světlo a kde je stabilní teplota vzduchu. Zrání obvykle trvá 2-3 měsíce a jeho úplné dokončení se projeví měkkostí „rajčat“ a zvýrazněním jejich vůně.

semena bobulových brambor

Jakmile dozrají, budete je muset rozřezat na 2 části a dužinu protřít přes co nejjemnější síto nebo bavlněnou látku, abyste získali semínka. Poté musí být tkanina spolu se semeny opláchnuta pod tekoucí vodou, aby se odstranil přebytek.

Varování! Proplachování by mělo trvat 2-3 minuty.

Poté by měla být zrna umístěna na suchý hadřík a umístěna na tmavém místě, aby zcela vyschla. Poté je budete muset vložit do papírových sáčků a uložit je na tmavém místě až do výsadby. Jsou vhodné pro pěstování brambor pro sazenice, které časem umožní nahradit zcela starou, již méně produktivní odrůdu novou zdravou a zcela bez chorob.

Zdravé bramborové pokrmy

Existuje mnoho druhů pokrmů obsahujících tuto kulturu. Příprava zdravého a chutného bramborového pokrmu je velmi jednoduchá. Chcete-li to provést, musíte se seznámit s recepty na jejich přípravu.

Knedlíky

• lžíce celozrnné mouky;
• jedno kuřecí vejce;
• kilogram brambor;
• sůl podle chuti.

Brambory se umyjí a uvaří ve slupce. Poté se vyčistí a rozmixuje mixérem. Poté se k ní přidá sůl, prosátá mouka a vejce. Směs se důkladně promíchá a nakrájí na malé kousky, které bude třeba přidat do vroucí vody.