Limetka a citron jsou oblíbené citrusové plody, které se často zaměňují. Předpokládá se, že limetka je nezralý citron. Není tomu tak: plody mají nejen jinou barvu a velikost, ale také použití. Analyzujeme hlavní rozdíly a také odpovídáme na otázku, která je kyselejší – citron nebo limetka.
Limetka a citron: Jaký je rozdíl?
Citron a limetka mají rozdíl, který je snadno vidět pouhým okem: citrusy různých barev. Citron je žlutý a limetka zelená. Další rozdíly je těžké vizuálně určit, ale je jich mnoho. Rozumíme rysům citrusů milovaných po celém světě.
Indie a Čína jsou považovány za místo narození citronu, i když nyní roste v Mexiku, Argentině a dokonce i na Kavkaze v Rusku.
Limetka byla poprvé nalezena na ostrově Malacca v jihovýchodní Asii a dnes roste v Egyptě, Indii, na Kubě a na Antilách.
Mnozí nevědí, co je kyselejší: citron nebo limetka? Odpovídáme: pokud vymačkáte šťávu z citrusů, bude limetová šťáva kyselejší, s hořkostí. Ukázalo se, že limetka je kyselejší než citron.
100 g citronu obsahuje 44 % vitamínu C z denní potřeby potřebné pro člověka. A ve vápně o něco méně – 33%.
Citron je považován za zdravější než limetka, protože obsahuje více stopových prvků: obsahuje měď, křemík, kobalt, vápník, hořčík a fosfor.
Zelené citrusy neobsahují tolik prospěšných chemikálií – mají jen trochu draslíku, mědi a vápníku.
Použití citronu a limetky při vaření
Tyto citrusové plody se používají při přípravě jídel od doby, kdy byly objeveny ve volné přírodě. Jen s nimi vaří různá jídla.
Citron se používá při vaření různými způsoby. Vyrábí se z ní osvěžující limonáda, zdravá fortifikovaná voda i koktejly.
Citrus se používá jako marináda na ryby a maso ke změkčení vláken kyselinou. Citronová šťáva může sloužit jako konzervační látka pro některé potraviny, které mohou po nakrájení oxidovat a zhnědnout, jako jsou jablka, banány a avokádo.
V Maroku přišli s nápadem dát citrony do sklenic nebo sudů soli. Takto se získávají konzervované, solené plody, které se skladují po dlouhou dobu a lze je použít na jakékoli pokrmy.
V Mexiku přišli místní s nápadem vařit rybu v čerstvě vymačkané limetkové šťávě a v zemích Perského zálivu se z jejích zralých plodů vyrábí „sušené ovoce“, namáčené ve slané vodě a sušené na slunci.
V severní Indii a Íránu se z citrusů vyrábí prášek nezbytný pro ochucení rýže – získává se druh koření.
Limetkové klínky se hodí k alkoholu a jsou nezbytnou složkou mnoha koktejlů, jako je Martini Royale nebo Caipirinha.
Recepty s citronem a limetkou
Neobvyklý recept na rýži, který nenechá nikoho lhostejným. Nejprve je třeba rýži osmažit, poté k ní přidat zelenou cibulku a poté ji vařit spolu s citronovou kůrou a šťávou.
Lahodné nudle japonského typu zaujmou nejen vegetariány, ačkoliv v nich není ani gram masa. Toto jídlo se vaří v limetkové a pistáciové omáčce a přidává se do něj dušené avokádo.
Velmi zdravý pokrm z candáta v dvojitém kotli. Právě u candáta obsahuje 200 % kobaltu z denní normy.
Receptura prověřená časem a generacemi. Vaření cupcaků netrvá dlouho – doporučujeme si na to najít 45 minut.
S limetkou můžete udělat neobvyklý dezert, který připomíná tvarohový koláč ve struktuře a chuti. Jeho základem jsou sušenky, kondenzované mléko a smetanový sýr.
