Kamenný čas je těžké překonat. Nic se nevyrovná tomu, když se procházíte trhem a vidíte stánky přeplněné čerstvými meruňkami, broskvemi a nektarinkami a víte, že nakonec odejdete s pytlíkem lahodného ovoce.
Pro svou šťavnatost, sladkost a nutriční hodnotu jsou broskve a nektarinky oblíbené po celém světě. Přestože jsou si v mnoha ohledech podobné, jedná se o dvě různé ovoce s genetickými a nutričními vlastnostmi.
Klíčová zjištění
- Broskve a nektarinky jsou podobné peckovinám, ale broskve mají nadýchané slupky, zatímco nektarinky mají slupky hladké.
- Nektarinky jsou obvykle menší a chuťově koncentrovanější než broskve, které mohou být sladší a šťavnatější.
- Oba druhy ovoce jsou výživné a všestranné, vhodné pro různé kulinářské použití, včetně pečení, grilování a čerstvé konzumace.
Broskve vs Nektarinky
Rozdíl mezi broskvemi a nektarinkami je v tom, že slupka broskve je pokryta jemným chmýřím, které zvýrazňuje vzhled nadýchané textury po celé broskvi. Na druhou stranu nektarinky mají hladkou slupku, která se může zdát téměř lesklá. Kromě toho jsou broskve také větší než nektarinky, které jsou obvykle drobné a tlusté.
Broskve mají na slupce tenké chmýří. Kvůli chmýří se před konzumací nebo použitím v misce obvykle odstraňuje slupka, i když je zcela jedlá.
Když jsou broskve zralé, jsou chutné a šťavnaté. Používají se do pečiva, omáček, salátových dresinků, salsy, mléčných koktejlů, želé a džemů a jedí se také čerstvé.
Nektarinky mají hladší a tužší texturu než broskve. Nektarinky se díky své pevnější textuře dobře hodí na grilování. Nektarinky mají vysokou koncentraci vitamínů a minerálů.
Konzumace nektarinek spolu s potravinami bohatými na železo může pomoci předcházet anémii, poruše způsobené nedostatkem železa. hemoglobin.
srovnávací tabulka
Co jsou broskve?
Broskve jsou peckovice, neboli dužnaté peckovice, kterých je nespočet variací. Produkuje je broskvoň Prunus Persica.
Nedávné archeologické objevy v Číně naznačují, že pěstování broskví začalo před 3,000 lety.
Broskev s největší pravděpodobností prošla Hedvábnou stezkou do Persie, kde dostala své jméno Prunus Persica, než se dostala k Řekům a Římanům. Jeho rozšířené pěstování na evropském kontinentu během středověku.
Broskve lze konzumovat samostatně nebo v kombinaci s několika dalšími potravinami. Slupka broskve je hedvábná a nadýchaná, podle povahy může být žlutá, oranžová nebo růžová.
Dužina červených broskví může být bílá, žlutá, oranžová nebo dokonce karmínová.
Kromě toho jsou broskve bohaté na živiny a mohou poskytnout mnoho zdravotních výhod, jako je správné trávení, jemnější pokožka a snížení alergií.
Jsou bohaté na antioxidanty, prospěšné rostlinné sloučeniny, které bojují proti oxidačnímu poškození a pomáhají posilovat váš imunitní systém proti stárnutí a nemocem. Čím více antioxidantů ovoce obsahuje, tím je čerstvější a zralejší.
V jedné studii vykázala čerstvá broskvová šťáva antioxidační aktivitu u zdravých mužů do 30 minut po požití. Za předpokladu, že konzervované broskve zůstanou neoloupané, čerstvé, obsahují srovnatelné množství vitamínů a minerálů.
Ačkoli se tvrdí, že čerstvé broskve obsahují vyšší hladiny antioxidantů a zdají se být účinnější při ochraně před oxidačním stresem než broskve konzervované.
Co jsou nektarinky?
Nektarinka je druh broskve s hedvábnou slupkou. Roste na broskvi Prunus Persica var nucipersica, často známé jako perské jablko. Etymologicky nektarinka znamená „sladký nektar“.
To je způsobeno mutacemi v rodině Prunus, ke kterým došlo v 16. století a které daly nektarince její charakteristické rysy. Od 17. století se vyrábí různé druhy tohoto ovoce.
Nektarinka je druh broskve s dužinou, která není připojena k dužině. Od broskve se liší tím, že její slupka je hladká a lesklá, s oranžovým odstínem přecházejícím do červena.
Jeho dužina může být žlutá. Má výraznou a poněkud nakyslou chuť. Dužnina může být i bílá, v tomto případě má ovoce jemnější chuť. Může být konzumován čerstvý, odšťavněný nebo konzervovaný.
Nektarinky mají vysoký obsah antioxidantů, zejména vitamínu C. Antioxidanty pomáhají snižovat oxidační stres, který pochází z přebytku nestabilních chemických látek v těle známých jako volné radikály.
V průběhu času může oxidační tlak přispívat k onemocněním, jako je cukrovka, Alzheimerova choroba a kardiovaskulární onemocnění. Flavonoidy a antokyany, které dodávají estetický vzhled, chuť a vůni mnoha druhům ovoce a zeleniny, jsou také antioxidanty nacházející se v nektarinkách.
Konečně zdraví vaší pokožky, největšího orgánu vašeho těla, závisí na správné výživě. Díky koncentraci mědi mohou nektarinky také pomoci udržet pokožku zdravou.
Hlavní rozdíly mezi broskvemi a nektarinkami
- Broskve pocházejí z Asie a následně byly pěstovány v Severní Americe, zatímco nektarinky pocházejí ze snahy v Kalifornii vyvinout uspokojivější odrůdy.
- Broskve mají drsnější, nadýchanější slupku a měkčí dužinu, zatímco nektarinky mají jemnější, hladší texturu a pevnější dužinu.
- Broskve postrádají sladkost ve srovnání s nektarinkami, které chutnají sladší i přes nižší obsah cukru.
- Broskve jsou větší velikosti, zatímco většina nektarinek je menší.
- Broskve obsahují 63 kalorií, zatímco nektarinky obsahují 55 kalorií.
- Pokud jde o kulinářské použití, broskve jsou preferovány pro pečené zboží a pokrmy s jemnou texturou, jako jsou koláče, salsa, džemy a omáčky, zatímco nektarinky se díky své struktuře snadněji připravují; Grilovaná nektarinka je oblíbeným letním pokrmem, který se přidává do salátů nebo dezertů.
Vynaložil jsem tolik úsilí na psaní tohoto blogového příspěvku, abych vám poskytl hodnotu. Velmi mi pomůže, když zvážíte jeho sdílení na sociálních sítích nebo se svými přáteli/rodinou. SDÍLEJTE ♥️
Mnoho lidí má rádo broskve a nektarinky pro jejich jemnou chuť a příjemnou vůni. Ne každý ale ví, jak se od sebe liší.
Ovocné rozdíly
Nejprve musíte pochopit, jaký je rozdíl mezi ovocem. Broskve mají příjemnou žlutočervenou barvu. Jejich maso je sladké. Venku je pokryta nadýchanou kůží. Rostliny jej potřebují k ochraně před škůdci a chorobami. Slupka plodů je poměrně tenká a snadno se kazí. Uvnitř každé broskve je velký kámen. Plody se konzumují čerstvé, mražené a sušené. Z pecek se vyrábí broskvový olej. Aktivně se používá v medicíně a kosmetologii.
Nektarinka má stejně příjemnou chuť jako broskev. Jeho slupka je přitom hladká, jako švestka. Navíc je odolnější než broskev. Vzhledem k tomu, že nektarinky nemají ochrannou nadýchanou vrstvu, je to právě slupka, která chrání jemnou dužinu před škůdci.
Mnozí věří, že nektarinky vyšlechtili chovatelé. Říká se jim dokonce kříženci broskvové a třešňové švestky nebo broskvoně a švestky. Ale tak to vůbec není. Objevily se v důsledku přirozené mutace stromů.
Nektarinky se stejně jako broskve používají k výrobě kompotů, džemů a různých dezertů. Jejich pokrmy jsou velmi chutné.
Nektarinky obsahují více užitečných prvků než broskve. Navíc nejsou tak sladké. Vzhledem k tomu, že nektarinky obsahují méně cukru, doporučují se diabetikům, ale i lidem, kteří mají problémy s nadváhou.
Lahodné a šťavnaté nektarinky jsou mnohem pohodlnější pro přepravu z místa na místo. Vzhledem k tomu, že jejich kůže je hustá a elastická, během přepravy se prakticky nepoškodí. Broskve se zase doporučují konzumovat hned po sklizni. Nebudou dlouho ležet v zásuvkách ani v lednici. Je také poměrně obtížné je přepravovat.
Jak se stromy liší?
Stromy, na kterých rostou broskve a nektarinky, patří do rodiny Rose. Asie je považována za jejich vlast. Nyní se stromy pěstují v Americe a v jižní Evropě. Broskvoně a nektarinky jsou teplomilné rostliny. Proto bude v chladných zemích poměrně obtížné získat bohatou úrodu.
Mezi nektarinkami a broskvemi nejsou výrazné rozdíly. Rostliny reagují stejně negativně na extrémní chlad. Ale broskve jsou považovány za mrazuvzdornější. Proto je mnoho zahradníků vybírá pro výsadbu na svém místě.
Většina odrůd nektarinek se vyznačuje skromnou velikostí stromu. Pro takový kompaktní strom můžete najít místo v jakékoli oblasti.
Tyto rostliny kvetou přibližně ve stejnou dobu. To se obvykle děje uprostřed léta. Konkrétní doba květu závisí na vlastnostech odrůdy.
Rostoucí rozdíl
Zkušení zahradníci poznamenávají, že pěstování nektarinek je obtížnější než broskve, protože se velmi bojí mrazu. Při přípravě rostlin na zimu je proto třeba je pečlivě zakrýt. Zahradníci musí před mrazem chránit nejen kořeny, ale i kmeny stromů. K tomu použijte pytlovinu, smrkové větve nebo jiné podobné materiály. Úkryt potřebují nejen mladé sazenice, ale i dospělé rostliny. Aby se stromům usnadnilo zakořenění v chladných oblastech, šlechtitelé vyvíjejí mrazuvzdorné odrůdy.
Za zmínku také stojí nektarinky jsou více postiženy různými houbovými chorobami. Nejčastěji trpí hnilobou plodů nebo padlím. Jsou také obtížněji léčitelné. Proto se na jaře a v létě doporučuje ošetřit rostliny fungicidy.
Při pěstování nektarinek a broskví na vašem místě se doporučuje zasadit je ve velké vzdálenosti od sebe. Jinak budou neustále nemocní. Zpravidla se nacházejí na opačných stranách zahrady.
Když nastane čas plození stromů, měla by být oblast s broskvoněmi pravidelně kontrolována. Plody dozrávají poměrně rychle. Pokud nejsou včas utrženy, spadnou na zem a poškodí se. Opadané broskve přitahují hmyz, který pak začne požírat plody, které jsou na větvích. Aby se tomu zabránilo, musí být plodina pravidelně sklízena. U nektarinek takový problém není. Na větvích zůstávají déle. Jejich kůže je navíc silnější. Z tohoto důvodu je mnohem méně pravděpodobné, že plody prasknou.
Obecně se nektarinky a broskve od sebe příliš neliší. Proto stojí za to koupit ovoce nebo vybrat sazenice pro vaše stránky a zaměřit se pouze na vaše preference.
stůl (15) pro čerstvou spotřebu (62) pro konzervování (44) pro odšťavňování (24)
Výhody: Poprvé vidím tak velké broskve, vážící 300 gramů a více. Můžete srovnávat pouze s jablky velkých odrůd.
Rovnoměrné, hladké, bez pubescence. Je dokonce těžké si představit pěstování na větvích. Dužnina je žlutá, elastická. Kůže je tenká.
Mít obchodní oblečení, dobrou přepravitelnost.
Zakoupeno 30. července. Ochutnejte sladkokyselé.
Nevýhody: Neoddělitelná kost.
Komentář: Má smysl růst na vašem webu. Odrůda je vhodná ke zpracování na zimu.
Nahrání fotky se nezdařilo.
Výhody: Zatím nic jiného než růst.
Slabé stránky: Velmi nízká odolnost vůči chorobám. Jeden se vyléčil, druhý okamžitě onemocněl.
Komentář: Zatím ne.
Pro: Velká rozmanitost. Velmi krásně kvete, kvete jako sakury. Plody jsou sladké, krásné s červeným soudkem.
Proti: Líbilo se mi všechno
Komentář: Nádherná raná odrůda
Výhody: Že je předčasné
Komentář: Tuto odrůdu pěstuji již třetím rokem, letos vykvetla!
Výhody: Nebyl čas si toho všimnout.
Nevýhody: Špatná zimní odolnost.
Komentář: Tato odrůda nemohla přežít letošní zimu (první zimu po výsadbě) jak pro mě, tak pro přítele (2 zimy po výsadbě). Oblast Nižnij Novgorod.
Pro: Skvělá kvalita! Nečekali. Koupeno na radu. Chutné velké plody již třetím rokem. Vysoký a rozložitý strom.
Komentář: Všem doporučujeme pro střední Rusko.
Výhody: Dobrá obnova sazenic.
Nevýhody: Sazenici jsem zasadil v roce 2020, v září. Koupeno ze školky. Bydlím v regionu Belgorod. Na jaře nic nekvetlo. Větvičky, kmen zmrzlý. Ale v polovině léta se na dně kmene vylíhla poupata. Na podzim už tu byly plnohodnotné větve. Myslel jsem, že v prvním roce výsadby nebylo dost kořenů. Ale na jaře 2021 se stalo to samé. Na jaře 2022 vše opět zamrzlo a do podzimu opět vyrostly mladé větve. Mrazy jsou krátkodobé do -20-25 stupňů (2-3 dny v noci, 4x přes zimu). Takže většinou je zima od +2 do -10. -10-15 může stát týden, ale zřídka. Obecně se neliší vysokou zimní odolností.
Výhody: Bez problémů odolává mrazům do -15. K dosažení takového výsledku v prvních 3 letech však musí být strom pokryt (kmen) agrovláknem.
Nevýhody: Kámen této odrůdy je podle recenzí špatně oddělen.
Komentář: Podle osobních pozorování je lepší kupovat sazenice s rozkvetlými pupeny, což zvyšuje pravděpodobnost přežití této odrůdy téměř na 100%. Loni jsem takový strom zasadil, zimu vydržel dobře. Letos je nepravděpodobné, že přinese úrodu, v příštím roce je pravděpodobnější, že bude mít pozitivní výsledek. Kamarádi před 4 lety zasadili 4 stromy a každý strom loni vyprodukoval 20 kg broskví. Podle jejich názoru získá broskev této odrůdy plný výnos až po 6 letech (od 50 kg od každého ze stromů). Těším se na stejný výsledek. Péče – včasné hnojení, odstraňování plevele. Pokud pravidla neporušíte, strom dokonale zakoření a za pár let dosáhne maximálního výnosu.
Výhody: Velmi šťavnatá, chutná, sladká odrůda.
Nevýhody: Nevhodné pro prodej na trhu, jelikož je zcela nepřenosné.
Komentář: Juicy roste na mých stránkách již mnoho let. Začalo plodit ve 3. roce a úroda je vždy bohatá a velmi chutná. Tato broskev patří k rané střední odrůdě a plodí již v první dekádě července. Byl získán ve Státní botanické zahradě Nikitsky křížením odrůd Rochester a Greensboro. Chci poznamenat, že Juicy vzal všechno nejlepší od svých “rodičů”.
Z výhod bych chtěl vyzdvihnout vysoký výnos a předčasnost stromu. A také tato odrůda je docela odolná vůči zimním nachlazením v jižním pruhu země a při správné péči není prakticky vystavena chorobám a útokům různého hmyzu. Plody jsou neuvěřitelně chutné a sladké, okamžitě nás zametou jak děti, tak dospělí. Snacha dokonce pro svého ročního syna udělala bramborovou kaši a požádala o další. Ihned po odběru je vůně na celý dům.
Neexistují prakticky žádné mínusy, kromě toho, že již zralé ovoce je obtížné opatrně odstranit, okamžitě se dusí. Proto jej musíte nakrájet nožem a ponechat malou část révy. Pokud pěstujete Juicy na prodej na trhu, pak plody sbírejte ještě před úplným dozráním a položte je do jedné řady. Na trhu je tato odrůda nejrychleji rozebíratelná. Broskev je potřeba sníst přes talíř, některé ovoce totiž při kousání doslova teče. Nebo nosit zástěru.
