Jedlá houba, která vypadá jako muchovník: vlastnosti a vlastnosti

muchomůrka patří do rodiny muchomůrka (amanitaceae). Jedná se o jedny z nejzáhadnějších hub rostoucích v našich lesích. Existují krásné muchomůrky, ale jedovaté. Jiné jsou méně atraktivní, ale jsou jedlé. Mezi muchovníky je dokonce jeden, který je považován za lahodnou jedlou houbu první kategorie.

Muchomůrka červená

Jak neudělat chybu při sběru těchto hub? Muchů je mnoho druhů, mezi nimi vynikají jedovaté, nejedlé a jedlé houby. Popíšeme jen některé z těch, které se v našich lesích často vyskytují. I když seznam jedlých muchomůrek je solidní. Začněme jedovatými muchovníky, postupně přejdeme k jedlým.

Muchomůrka červená, jedovatá

Muchomůrka červená (Amanita muscaria) roste v různých lesích, zvláště krásná se rodí pod břízami. Patří k jedovatým houbám, které způsobují dušení, mdloby, těžké zažívací potíže, ojediněle jsou zaznamenány smrtelné případy otrav. R.B. Achmedov, jehož názoru lze věřit, píše:

Houba je jedovatá, ale úmrtí na otravu jí jsou vzácná. Naprosto smrtelnou dávku jedu obsahují 3-5 muchomůrek.

R.B. Akhmedov úspěšně používá tinktury, masti, extrakty atd. při léčbě široké škály onemocnění, včetně rakoviny.

Čepice. Elegantní houba má červený, oranžově červený klobouk (až 20 cm v průměru) s oslnivě bílými nebo nažloutlými skvrnami-borovými lesy. U mladých hub je jeho tvar kulovitý (“červené vejce”). S věkem se klobouk narovnává a stává se plochým. Na spodní straně klobouku muchovníku červeného jsou patrné časté bílé nebo krémové destičky. Dužnina je bílá, pod slupkou žlutavě růžová, s mírnou houbovou vůní.

Noha (až 25 cm vysoký) pevný, bílý, zdobený bílým nebo nažloutlým závěsným kroužkem. Jsou na něm jasně viditelné řady bílých nebo nažloutlých bradavic. Ve spodní části nohy je zahušťovací kyj s vločkami. Houba roste v různých lesích a objevuje se masově od července do října.

Použijte. Amanita muscaria se v každodenním životě používá k hubení much. Jeho klobouk se položí na talíř, zalije se horkou vodou a posype cukrem. Objeví se jedovatý sirup, slétnou se do něj mouchy, aby si pochutnávaly a . umírají.

Muchomůrka červená

Muchomůrka jasně žlutá, jedovatá

Amanita jasně žlutá (Muchomůrka gemmata) je ve většině zemí považován za smrtelně jedovatý. Roste od začátku léta do podzimu.

hlava má jasně žlutou, citronovou nebo oranžově žlutou barvu. Na jeho povrchu je mnoho bílých „vloček“, které jsou zbytky přehozu. V mladém věku jsou čepicové destičky bílé, později mohou zhnědnout. Vůně dužiny připomíná vůni ředkvičky.

Noha. Noha je křehká, ne vždy sametová, často protáhlá. Její prstenec může úplně zmizet, když houba dozrává. Základna nohy je rozšířena. Právě na něj je třeba dávat pozor, abyste si nezaměnili jedovatý muchomůrku s russula.

Amanita jasně žlutá

Muchomůrka jasně žlutá, foto z Wikipedie

Muchomůrka panter (leopard), jedovatý

Léopard muchomůrkový (amanita pantherina), někdy označovaný jako „leopardí houba“, označuje jedovaté houby. Jejich otrava je vážná, i když úmrtí jsou vzácná. Tato houba by se neměla zaměňovat s jedlou muchovníkem šedorůžovým. Příjemná vůně dužiny může být zavádějící. Jeho barva se při zlomu nemění.

Muchovník panter, velmi jedovatá houba, roste v jehličnatých a listnatých lesích. Plodí od července do října.

hlava (do průměru 9 cm, zřídka více) šedohnědé, okrově hnědé a dokonce i černohnědé. Na jeho povrchu je mnoho malých bílých bradavic připomínajících malé kapky mléka. Talíře jsou bílé. Dužnina mladých muchomůrek je bílá, s vůní ředkvičky.

Noha tenké, duté, válcovité (až 13 cm dlouhé), na konci je hlízovité ztluštění se dvěma až třemi pásy. Na noze je patrný (někdy velmi slabě) membranózní prsten.

Amanita Pantherová

Muchomůrka panter, foto z Wikipedie

Amanita potápka (citron, muchovník bílý), nejedlá

Muchomůrka (Muchomůrka citrínová) nevypadá tak atraktivně jako muchovník červený. Tato houba je menší. Muchomůrka byla dlouho považována za jednoznačně jedovatou. V poslední době ho ale mykologové v některých zemích vyřadili z řady jedovatých a přenesli do „táboru“ nejedlých (kvůli hořkosti, nepříjemnému zápachu a chuti syrových brambor).

hlava (do 10 cm v průměru) se stářím nestává bělavý, ale žlutozelený a dokonce nahnědlý s velkými špinavě bílými výrůstky. U dospělých hub vypadají jako visící kousky. Talíře jsou bílé nebo krémové s vločkovitým povlakem na okrajích. Dužnina je bílá nebo citronová.

Noha (až 12 cm vysoký) tenký, s vločkami, má žluto-béžový závěsný kroužek. Na bázi se rozšiřuje a vytváří hlízovité ztluštění.

Bílý muchovník se objevuje koncem léta, roste od srpna do října. Má rozmanitost – nejedlé muchomůrka citronově bílá (Amanita citrine alba). Charakteristickým rysem tohoto muchovníku je čistě bílá barva. Takové muchovníky vypadají pěkně: čisté, čisté houby s hlízou na spodní části nohy.

Muchomůrka

Muchomůrka, foto z Wikipedie

muchovník pomerančový, jedlý

muchovník pomeranč (Amanita fulva) v některých oblastech se jedí (pouze po předběžném uvaření), jinde se nesbírají, považují se za jedovatou houbu. Nebezpečná je záměna se zářivě žlutým muchovníkem.

hlava mladé houby mají vejčitý tvar. Později se narovná a stane se plochým (až 10 cm v průměru). Tmavší tuberkul ve střední části zůstává po celý život houby. Barva čepice se liší od šedé po oranžovou. Její kůže je hladká. Na okrajích uzávěru jsou drážky nebo škrábance. Bílé ploténky nepřirůstají k noze.

Noha křehké a protáhlé (až 15 cm). Nejčastěji čistě bílá, i když mohou být přítomny hnědé tečky a vločky. Ve spodní části je rozšířen (ve větší či menší míře).

Muchomůrka pomerančová roste od konce léta do podzimu. Někteří mykologové připisují muchovník oranžový do samostatného rodu Float (žlutohnědý plovák).

muchovník pomeranč

Muchomůrka pomeranč, foto z Wikipedie

Muchovník šedorůžový (červenající se), velmi chutný

Amanita šedá růžová (muchomůrka rubescens) vypadá nevkusně, i když je to velmi chutná jedlá houba. Je smažené a marinované. Znám lidi, kteří považují šedorůžový muchovník za jednu ze svých oblíbených hub. Takoví odvážní šťastlivci mají mezi houbaři málo konkurentů. Litují toho, že mnoho lidí tyto obyčejné muchomůrky kope nebo lepí a věří, že jde o jedovaté muchomůrky. Muchomůrka červenající milují mouchy a červi, proto bývá často červivá.

hlava (do 10 cm v průměru, zřídka do 18 cm) šedorůžový muchovník v mladém věku polokulovitý. Dospělá houba má klobouk hrbolatého, vypouklého, špinavě růžového nebo šedorůžového zbarvení. Má mnoho špinavě šedých nebo nahnědlých bradavičnatých výrůstků připomínajících vločky. Desky jsou časté, široké, bílé. S věkem se stávají lehce narůžovělými.

Pulp masité, husté, bílé nebo lehce růžové. O přestávce pomalu růžoví nebo získává vínovou barvu. Odtud druhý název muchovníku – „červenající muchovník“. Chuť je mírně nasládlá. Neexistuje žádný zvláštní zápach.

Noha (do výšky 15 cm) je lehký, má měkký padací kroužek. Po čase se kýta zbarví do růžova nebo tmavě vína. Báze je zahuštěná, ale ne vždy hlízovitá.

Muchomůrka šedorůžová často roste na otevřených travnatých místech. Doba plodnosti: červen – říjen.

Tuto houbu můžete vařit pouze po předběžném varu a první voda musí být vypuštěna. Při sběru je důležité nezaměnit muchovník šedorůžový s muchovníkem panterským.

Amanita šedá růžová

Muchomůrka šedorůžová, foto z Wikipedie

Existují i ​​jiné jedlé houby, ale ty by měly být ponechány těm houbařům, kteří tyto houby znají „od vidění“. Mezi nimi jedlé muchomůrka osamělá (Osamělá amanita), který je podobný smrtelně jedovatému muchovníku close (Muchomůrka proxima) a muchovník bílý páchnoucí (muchomůrka). Jedlý muchovník tlustý (amanita spissa) lze snadno zaměnit s muchomůrkou panterovou (amanita pantherina).

Léčba otravy muchovníkem

Příznaky otravy muchovníkem závisí na množství toxinů obsažených v konkrétní houbě. Nejnebezpečnější je muchovník panter.

Odstranění houbového toxinu z těla se provádí mytím žaludku a střev, zvýšením množství vyloučené moči a prováděním sorpce jedu v žaludku a střevech. U těžkých stavů se používá hemodialýza, hemosorpce, plazmaferéza.
V pediatrické praxi se léčba provádí až do úplného zotavení vědomí, normalizace kardiovaskulární aktivity a dýchání.
Ve stavu vzrušení a agrese jsou předepsány sedativa (seduxen, chlorpromazin, oxybutyrát sodný, haloperidol, droperidol). Při respiračním selhání a nepřítomnosti pozitivního efektu z inhalace kyslíku je indikována umělá (hardwarová) ventilace plic (prof. S.G. Musselius „Jedovaté houby“).

Související články:

© Stránky “Podmoskovye”, 2012-2021. Kopírování textů a fotografií ze stránek podmoskоvje.com je zakázáno. Všechna práva vyhrazena.

houbaři

Amanitopsis alba – hřiby tlačné, patří mezi jedlé houby z čeledi muchovníkovitých. Nemají výraznou chuť a vůni, nemají vysokou nutriční hodnotu. U všech druhů tohoto řádu hub se tloušťka dutého stonku pohybuje od 0,8 do 1,2 cm, jeho výška dosahuje 15 cm.Na základně může být ztluštění a často je ohyb uprostřed.

Volvo, ze kterého houba roste, se vyslovuje. Stejně často se může tyčit nad půdou nebo být skryt pod zemí. Navzdory skutečnosti, že plovák patří do stejné rodiny jako muchovník, na noze nemá charakteristický prsten, ale existují zvláštní šupinaté pásy.

čištění tlačenkových hub

Barva klobouku závisí na druhu houby. Amanita crocea – plováky šafránové mají žlutooranžové klobouky. Jeho průměr je 5-10 cm.U mladé houby je klobouk vejčitý. Později připomíná pootevřený deštník. Horní část čepice je hladká, spodní část lamelová. Bílá nebo světle žlutá dužnina klobouku je tenká, křehká.

tlačné houby rostou v lese na mýtině

S těmito houbami se můžete setkat v jehličnatých, listnatých i smíšených lesích, na slunci otevřených mýtinách a v blízkosti bažin. I když je často můžete potkat na okraji a ve světlých lesích.

Amanita vaginata

Muchomůrka vaginální – Plovouci šedí jsou jedlé houby. Liší se šedou barvou křehkého klobouku. Jeho průměr je od 4 do 8 cm.Uprostřed vnější části je odstín sytější než podél žebrovaných okrajů, přes které jsou vidět konce desek.

tvar klobouku:

  • vejcovitý;
  • zvonovitý tvar;
  • byt.

Výška nohy do 12 cm, její barva může být bílá, šedá, béžová. S těmito houbami se můžete setkat od poloviny srpna až do nástupu prvního mrazu. Rostou jednotlivě a ve velkých koloniích, často tvoří čarodějnické kruhy.

5 typů posunovačů v lesích středního Ruska

žlutohnědý plovák

Žlutohnědý plovák má jasnou neobvyklou barvu čepice. Téměř černá tečka uprostřed je orámována hnědou a poté jasně oranžovou barvou, okraje čepice jsou bílé. Přechod odstínů nemá jasné hranice, jsou hladké a rozmazané.

šafránový plovák

Šafránový plovák dostal svůj název podle šafránově oranžové barvy čepice. Odstín hlavní barvy je více nasycený uprostřed čepice. U tohoto typu zatlačovačů se noha a barva destiček barevně téměř neliší od vnější části čepice. Jsou vzácní, preferují mokřady. Rostou jednotlivě a v malých skupinách.

umbra žlutý posunovač

Oranžovožlutý zatlačovač má další jméno – muchomůrka Battarra. Střed jeho čepice je tmavý, okraje žluté nebo světle hnědé. Podobný odstín má šupinatá noha.

bílý plovák

Bílý plovák. Na tenké dlouhé noze se chlubí bílý vejčitý nebo plochý klobouk s malým tuberkulem uprostřed. Její průměr nepřesahuje 10 cm Dužnina houby je bílá, křehká, snadno se drolí. Roste ve smíšených a listnatých lesích, preferuje prostředí břízy.

bílý plovák

Sněhově bílý plovák je nejkratší houbou tohoto druhu. Délka jeho nohou je 7-10 cm, průměr klobouku je 3-7 cm.Zvláštností poddruhu je, že na klobouku mladých hub jsou vločky. Rovnoměrně pokrývají celý klobouk. Jak posunovač roste, mizí, noha mění barvu z bílé na šedou.

klamné zdání

Tlačenky jsou jedlé houby, nepředstavují nebezpečí pro lidské zdraví.

Existuje několik případů, kdy by měly být jakékoli houby vyloučeny ze stravy:

  1. Nikdy byste neměli sbírat houby v blízkosti dálnic a průmyslových zařízení, tlačné látky absorbují škodlivé látky jako houba.
  2. Alergická reakce na houby je hlavní kontraindikací.
  3. Omezení používání plováků se doporučuje lidem s onemocněním jater, cukrovkou, selháním ledvin, hypertenzí.

bledá muchomůrka

Hlavní nebezpečí spočívá v tom, že muchomůrka Battarra je podle popisu velmi podobná potápce bledé. Když se dostane do jídla, málokomu se podaří přežít. Plováky s oranžovými kloboučky jsou vzhledově podobné muchovníku – silnému halucinogenu. Houbaři vědí, že bílé tečky jsou u této houby umístěny nerovnoměrně. Jediným 100% rozdílem je „sukně“ v horní části nožičky muchovníku, zatlačovač ji nemá. I když vzhledově vypadá muchovník spíše jako jedlá houba než většina plováků.

muchomůrka houba

Pusher, ačkoli nejsou uznávány jako hřib a houby, ale jsou výživné, obsahují biologicky aktivní složky – betainy. Tyto látky ovlivňují metabolismus. Složení užitečných látek v plováku a houbě prasečí je podobné. Všechny druhy jedlého muchovníku jsou bohaté na vitamíny B.

Použití posunovačů

tlačenka na jedlé houby

Mezi houbaři se plováci netěší autoritě. K jídlu se prakticky nesbírají, protože jejich chuť je nevýrazná, hořkost je výrazná. Je téměř nemožné se ho zbavit v procesu vaření. Pro labužníky tato houba nezajímá a mezi odborníky na výživu je velmi na cti.

Navzdory tomu, že tuto houbu je téměř nemožné přepravit, aby se nerozbila nebo nerozdrobila na drobky, sbírá se na výrobu polévek, omáček a druhých chodů. Suší se, osolí a naloží, ale předvaří se alespoň 60 minut, přičemž se 2-3krát vymění voda.

Jako všechny jedlé agarové houby lze plováky solit bez předchozí tepelné úpravy, pokud se namočí do několika vod na 40 dní, jako hříbky a jiné houby, lidově zvané pupínky.

Pusher obsahuje hodně betainu, jako všechny houby podobné složením muchovníku.

Tento chemický prvek je nezbytný pro výrobu léků na nemoci, jako jsou:

  • alzheimer;
  • rakovina prsu;
  • adenom prostaty;
  • onemocnění trávicího systému.

Pokud nakyslé aroma houby nevyděsí, stejně jako poněkud nevýrazná chuť, lze tlačenky použít pro čerstvé vaření, jako jsou volnushki a Goryanka. Hlavní věcí je nezaměňovat tyto jedlé houby s jejich jedovatými příbuznými – potápkou bledou a muchovníkem obecným, pak budou houbové žampiony a polévka bezpečné pro život a zdraví.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: