Jednoduché křupavé okurky ve sklenicích bez octa

Nakládání okurek studeným způsobem je výborná svačina. Ve vychlazené marinádě zelenina nezměkne, zůstane křupavá a silná.

Nakládání okurek za studena na zimu pro skladování v bytě je možné bez sterilizace a tepelné úpravy. Sklenice přitom neexplodují, solanka zůstává průhledná a zkracuje se čas strávený procesem sklizně.

Křupavé studené nakládané okurky. Recept na 3litrovou sklenici

K uchování okurek v třílitrové skleněné nádobě touto metodou budete potřebovat:

česnek – 3-4 střední stroužky,
okurky – 20-30 ks. (v závislosti na velikosti)
dubové a třešňové listy – 5-6 ks.,
koprové deštníky – 4 ks.,
listy křenu – 4 ks.,
pepř – 5-6 ks.,
sůl – 3 polévkové lžíce. l. (nejlépe hrubé).

Příprava:

Na dno nesterilizované, ale čisté a vysušené zavařovací sklenice dáme polovinu křenu, pepř, stroužky česneku překrojené napůl a zbytek koření.
Okurky pečlivě omyjte, zažloutlé a vadné plody dejte stranou. Nestříhejte konce. Je lepší brát zeleninu stejné velikosti – bude tak osolená rovnoměrně a současně.
Umístěte zeleninu pevně do nádoby, nahoře ponechte trochu místa pro křen.
Sůl rozpusťte ve sklenici čisté studené vody a naplňte jí třílitrovou láhev.
Na ramena přidejte obyčejnou studenou vodu a položte zbytek křenu – zabráníte tak tvorbě plísní.
Nádobu umístěte do hluboké misky nebo umyvadla, přikryjte plastovým víčkem a nechte tři dny stát. V procesu fermentace solanka stoupne a nalije se do misky. Po 3 dnech přidejte množství solného roztoku, které vyteklo během fermentace.
Nádobu pevně uzavřete nylonovým víkem a přemístěte ji do sklepa, lednice nebo jiné chladné místnosti. Pokud je v místnosti nebo ve sklepě teplo, fermentace bude pokračovat a zelenina může zkysnout.

Po 3 kačkách můžete odebrat první vzorek. Celkově lze takové přířezy skladovat asi 5-6 měsíců na chladném místě.

Solení na zimu do horkých litrových sklenic pro uskladnění v bytě

Nakládané okurky, okurky a další druhy malých okurek se obvykle balí do litrových nádob. Do jedné takové sklenice je umístěno asi 10-12 malých plodů, jejich hmotnost je asi 0,5 kg.

K válcování čtyř litrů budete potřebovat:

okurky – 2 kg,
koprové deštníky – 5-6 ks.,
listy křenu – 2 ks.,
oloupaný česnek – 5-6 stroužků,
kuličky pepře – 4 ks.,
ocet 9% – 4 polévkové lžíce. l.,
voda – 2,5 l,
konzervační sůl – 150 g,
granulovaný cukr – 3 lžičky
listy rybízu a třešně (volitelné) – 2-3 ks. (poskytnou jedinečnou chuť).

Příprava:

Okurky dobře omyjte, vložte do hluboké misky, zalijte vychlazenou vodou a nechte několik hodin odstát. To zvýší jejich turgor a zmírní případnou hořkost.
Zelení pevně vložte do čistých, suchých a sterilizovaných litrů, přidejte koření.
Připravte solanku, dejte ji na oheň. Po varu nalijte roztok do nádob, počkejte 20 minut, dokud se tekutina nezahřeje.
Slijte lák z válců do hrnce, přidejte cukr, sůl a znovu provařte, nalijte do nádob se zeleninou.
Sklenice ochlaďte 15 minut, znovu nalijte roztok do pánve, povařte a nakonec naplňte sklenice.
Nalijte do každého litru, 1 polévková lžíce. l. ocet, korek a převrácením krku zabalit do deky nebo přikrývky, dokud úplně nevychladne. Skladujte v obývacím pokoji, sklepě nebo sklepě.

Jak správně skladovat zelená rajčata, aby zčervenala a vydržela až do Nového roku

Skladovatelnost je dostatečná – 1-2 roky na chladném místě a 1 rok při pokojových podmínkách. Ochutnávka se doporučuje nejdříve 25-30 dní po nasolení.

Okurky na zimu na uskladnění v bytě

Skladování okurek v bytě je vhodné v nepřítomnosti sklepů (sklepů). Postup moření se neliší od zeleninových přípravků určených ke zrání v chladných místnostech.

Chcete-li nakládat okurky na zimu a skladovat je v běžném bytě po dlouhou dobu, dodržujte tato pravidla:

Vyžaduje se pouze zdravé, bezchybné ovoce. Je důležité je pečlivě opláchnout a zalít tekoucí vodou na 3-5 hodin, aby vystoupila hořkost a objevila se pružnost. V procesu namáčení lze kapalinu změnit na čistou a více ledovou.
Nádoba musí být sterilizována a vysušena.
Zelení (kopr, křen, česnek atd.) je třeba dobře umýt a osušit papírovou utěrkou.

Pro solení a další skladování v bytě budete potřebovat:

okurky – asi 4 kg,
listy křenu – 3-5 ks.,
hotová solanka – 5 litrů (na litr vody – 1,5 polévkové lžíce soli pro konzervaci),
mladá feferonka (volitelně) – 3-5 lusků (dodá zelenině pikantní pikantnost),
listy třešně, rybízu a dubu 10 ks,
koprové deštníky – 4-5 ks.,
kořen křenu 5-10 cm dlouhý (volitelně) – 1 ks.

Příprava:

Namočené ovoce a omytou zeleninu dejte na dno široké čisté pánve.
Kořen křenu a feferonku nasekejte nožem, přidejte trochu na pánev k okurkám. Zelení položte v jedné vrstvě, konce nestříhejte.
Nahoru dejte koření a poté zeleninovou vrstvu. Poslední vrstva je pikantní.
Připravte si fyziologický roztok a zalijte je okurkami, zcela zakryjte. Nahoru položte malý útlak – talíř, do kterého vložíte něco těžkého. Cílem je zabránit vyplavování okurek z marinády a rovnoměrně je osolit.
Nechte konzervu 3-5 dní v závislosti na teplotě vzduchu v místnosti. V chladném bytě můžete na pánev „zapomenout“ na 4-5 dní, v teplém nebo horkém bytě vydržíte 3 dny. Když se na povrchu solanky objeví bílý závoj, neměli byste se bát – jedná se o neškodné houby mléčného kvašení, nikoli o plísně. Závoj by měl být odstraněn a solný roztok by měl být vypuštěn samostatně. Zelení lze vyhodit.
Opláchněte okurky čistou vodou, vložte do sterilizovaných sklenic až po okraj.
Scezený lák uvařte, zakryjte jím okurky, nádobu přikryjte víčky a nechte 10-15 minut chladit.
Tekutinu znovu slijte a provařte, ovoce zakryjte. Po 10-15 minutách nalijte do hrnce. Převařený roztok opět přelijeme do nádob tak, aby tekutina přetekla přes okraj hrdla. Srolujte, otočte dnem vzhůru a vložte pod poklici, dokud úplně nevychladne.

Jak udržet dýni doma celou zimu

Vychladlé sklenice přemístěte na místo vhodné pro skladování. Nejprve zůstane solanka zakalená, ale pak vypadne sraženina a kapalina se stane průhlednou.

Obrobek je dokonale skladován po dobu 1-2 let a první okurky lze bez obav ochutnat za 15-20 dní, když jsou dobře nasolené.

Nejchutnější recept na křupavé okurky ze sudu

Sudové okurky se chuťově liší od těch, které byly sklizeny ve skleněných nádobách.

Pokud v domě nebyl jediný sud, můžete použít zajímavý recept na nakládání okurek do sklenic, ale budou chutnat jako sudové.

Nutné složky:

okurky – asi 2 kg,
bobkový list – 3-4 ks.,
listy rybízu a třešně – 4-5 ks.,
pepř – 8-10 ks.,
koprové deštníky – 2 hrsti,
mladý křen – 4 listy,
česnek – 2-3 hřebíček,
sůl – 75 g,
voda – 2,5 l.

Příprava:

Z umytých okurek odřízněte konce.
Do smaltované nádoby (kbelík, umyvadlo nebo pánev) vložte zeleninu, také důkladně omytou. Navrch poklaďte ovoce a zalijte nálevem.
Solanku připravte následovně: 2,5 g soli rozpusťte ve 75 litru čisté tekoucí vody. Nádobu s okurkami nechte pár dní přikrytou víkem.
Po 2 dnech slijeme lák, vaříme. Na dno sterilizovaných dvoulitrových nebo litrových lahví vložte křen a další listy, zbytek komponent. Navrch položte ovoce a zalijte mírně vychladlou slanou tekutinou. Nádobu utěsněte polyethylenem nebo víčky, spusťte ji do sklepa nebo ji vložte do chladničky.

Jídlo můžete ochutnat za měsíc a uložit – 4-6 měsíců.

Jednoduchý recept na hořčici bez sterilizace

Jak připravit okurky na zimu a zachovat v nich maximální užitek?

Doporučená varianta bez sterilizace, s hořčičnými semínky. Hořčice dodává konzervované zelenině pikantní pikantnost a zlepšuje chuť, umožňuje jí zůstat křupavá a silná.

K přípravě okurky tímto způsobem budete potřebovat:

okurky – 2 kg,
česnek – 4-5 velkých stroužků,
mladý kopr – parta,
prášková hořčice – 1 polévková lžíce. l.,
pálivá paprika – 0,5 lžičky. (volitelný),
9% ocet, slunečnicový olej bez zápachu a cukr – každý po 0,5 šálku,
sůl (nejodizovaná) – 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

Vezměte požadovaný počet okurek s tmavými pupínky (jsou ideální pro budoucí sklizeň), dobře omyjte, nakrájejte na 4 části a vložte do smaltované nádoby (umyvadlo, kbelík, pánev).
Omytý kopr, česnekovou kaši nasekáme nadrobno (plátky nastrouháme).
K ovoci přidáme sypké koření a dochucovadla, zalijeme olejem a octem a důkladně promícháme. Salát louhujte asi 3 hodiny.
Nádobu (nejlépe 0,5 l) vysterilizujte, vložte do ní vyluhovaný salát a scezenou šťávu nalijte do pánve. Válce uzavřete polyetylenovými víčky a přemístěte na chladné místo (sklep, sklep, skříň, lednice) k uskladnění.

Vzorek můžete odebrat již třetí den a okurky lze skladovat až do jara.

Nakládané a křupavé okurky bez octa ve sklenicích

Na většinu zeleninových úprav na zimu se používá ocet, ale existují recepty i bez něj. Ocet se buď nedává vůbec, nebo se nahrazuje kyselinou citronovou.

K přípravě takového konzervovaného jídla jsou zapotřebí následující komponenty:

okurky – 2 kg,
česnek – 3 stroužky,
koprové deštníky – 2 ks.,
bobkový list – 2 ks,
obilná hořčice – 1 lžička,
voda – 1 l,
sůl a cukr pro konzervaci – 2 polévkové lžíce. l.,
nové koření černý pepř – 4-5 hrášku,
kyselina citronová – 2 lžička.

Jak skladovat mrkev v zimě ve sklepě a bytě: popis metod

Příprava:

Mladé okurky opláchněte vodou, odřízněte špičky na obou stranách a namočte je na 3-4 hodiny do studené tekoucí vody.
Připravte skleněné nádoby: opláchněte, osušte, vložte do nich koprové deštníky, stroužky česneku, vavřín a hořčici s pepřem. Vařte marinádu.
Nakrájenou zeleninu dejte do skleněných lahví, do každé nádoby nalijte 2 lžičky. kyselina citronová a zalijeme vroucím roztokem.
Korkujte nylonovými nebo kovovými víčky, počkejte, až obsah vychladne, a dejte na chladné místo.

Obrobek je dobře skladován po celou zimu a první okurky lze ochutnat po 30 dnech.

Úžasná varianta kyselých okurek s vodkou

Vodka v marinádě je zárukou, že se kyselé okurky nezkazí a plechovky nevybuchnou. Obecně je postup solení stejný jako u standardního receptu.

Pro konzervaci okurek s vodkou budete potřebovat (na 1 třílitrovou sklenici):

malé okurky – 20-25 ks.,
vodka – 50 g,
sůl – 3 polévkové lžíce. l.
čistá tekoucí voda – 1,5 l,
pikantní přísady: třešeň, křen a dub, koprové deštníky, řapíkatý celer, směs pepře a česneku – podle chuti.

Příprava:

Zeleninu opláchněte, odřízněte konce a namočte na 2-3 hodiny do studené vody.
Česnek nakrájejte na talíře, omyjte kopr a zbytek zeleniny.
Na dno čistých sterilizovaných válců dáme koření a koření, navrch dáme nakrájenou zeleninu.
Do každé sklenice nalijte vodku a poté dolijte studenou vodou.
Uzavřete plastovými víčky a odložte na 3-4 dny. Během této doby by měly být plody dobře marinované, lze je ochutnat. Takové konzervy by měly být skladovány v chladničce nebo jiném chladném místě pod nylonovými víčky po dobu 2-3 měsíců.

Okurky jsme zavařovali pod nylonovým obalem

Zeleninové přípravky, které nevyžadují dlouhodobé skladování, se někdy uzavírají nikoli kovovými, ale nylonovými víčky. Tato metoda je vhodná pro ty, kteří se nechtějí obtěžovat vařením solanky, sterilizovat nádoby a používat seamer.

Na nasolení 1 litru potřebujete:

mladé okurky – 600 g,
česnek – 1 stroužek,
list křenu, rybízu a třešně – 1 ks,
koprové deštníky – 2 ks.,
hořčičný prášek suchý hořčičný prášek suchý – 1 lžička. (volitelný),
voda – 1 l,
sůl (nejodizovaná) – 2 polévkové lžíce. l.,
směs kuliček pepře – podle chuti.

Příprava:

Namočte okurky na 2-3 hodiny.
Sklenice omyjte, osušte, na dno položte plátky česneku, bylinky, koření a koření.
Vložte zeleninu do připravené nádoby, přidejte suchou hořčici
V samostatné misce připravte lák, naplňte jimi lahve až po hrdlo.
Zakryjte nylonovými víčky a ihned odneste do lednice nebo sklepa.

Taková konzervace se skladuje pouze na chladném místě po dobu 4-6 měsíců! Produkt je připraven za 1,5-2 měsíce.

Závěr

Nakládání okurek pro budoucí použití je zajímavá a ne vždy obtížná činnost. Existují pětiminutové recepty, kdy nepotřebujete sterilizovat nádobu a vařit marinádu.

Hlavní věcí je určit, jak dlouho by měly být okurky skladovány, a na základě toho zvolit jednu nebo druhou možnost konzervování.

Nakládané okurky pod železnými víky lze vařit bez octa. K tomu použijte sůl a trochu cukru. V tomto případě je hlavní podmínkou samozřejmě dodržení proporce.

Například pro litrovou sklenici okurek je lepší vzít 2 lžíce soli a polovinu cukru, pro 3litrovou sklenici – 3krát více.

Níže je uveden výběr nejjednodušších a nejchutnějších receptů na nakládání křupavých okurek na zimu bez octa.

Solené křupavé okurky na zimu (bez octa)

Proč solení pod železnými poklicemi?

Víka jsou kapronová (bílá), železná a dokonce i skleněná. Nejlepší je však srolovat plechovky s kovovými víčky, protože poskytují několik výhod najednou:

Zajistěte maximální těsnost.
Spolehlivě zachová kvalitu produktu po několik let (pokud je skladován v chladničce).
A konečně, tyto kryty nejsou příliš drahé, což je také důležité.

Pravda, mají jednu nevýhodu – technologie rolování je složitější než nasazování nylonového potahu. Kromě toho budete potřebovat speciální klíč na sešívání plechovek.

Klíč na těsnění plechovky

Tyto nedostatky jsou však zcela překonatelné. Klíč lze zakoupit téměř v každém obchodě za přijatelnou cenu.

A technologie rolování okurek železnými víky není příliš složitá – celý proces je názorně ukázán na videu.

Jak nakládat okurky na zimu bez octa studeným způsobem: klasický recept

Existuje velké množství receptů na nakládání okurek – několik desítek nebo možná stovek. Principy vaření jsou však stejné – existuje teplá a studená cesta. V prvním případě se solanka připravuje na bázi studené vody, ve druhém – s vroucí vodou.

Na základě kalkulace odebíráme produkty v následujícím množství:

Ingredience na 3litrovou sklenici

1,5 kg středně velkých okurek (10-15 cm na délku);
1,5 litrů vody;
3 polévkové lžíce soli bez sklíčka;
1 lžička cukru;
několik pepřů;
a pár koprových deštníků.

Banky musí být nejprve sterilizovány 3-4 minutami v mikrovlnné troubě nebo 10-15 minut nad vroucí vodou. Samotný recept je velmi jednoduchý, skládá se z následujících kroků:

Recept na nakládání okurek (krok za krokem):

Krok 1. Nejprve je třeba pečlivě vybrat okurky. Měly by být stejně velké, s poměrně tmavou, ale ne příliš tvrdou slupkou.

Krok 2. Omyté koření a bylinky vložte do připravených sklenic.

Krok 3. Pro nakládání okurek je vhodnější vzít pramenitou nebo studniční vodu. Další možností je osvědčená balená voda nebo filtrovaná. Můžete si připravit lák na bázi vody z kohoutku, ale je vhodné se jí během dne předem bránit.

Krok 4. Poté se okurky samy umístí docela těsně do nádoby a naplní se vodou tak, aby hladina zcela pokryla obsah.

Krok 5. Nechte okurky stát 2-3 dny při pokojové teplotě na tmavém místě – například pod stolem, přikryté hustou látkou. Během této doby okurky zkvasí a poté se na povrchu pravidelně objevuje pěna, což je normální.

Dá se odebrat a postupně se přidává voda – stačí pár lžic. Po 3 dnech plechovky srolujeme žehličkou nebo přikryjeme nylonovými víčky, poté je dáme do sklepa nebo do lednice.

Křupavé nakládané okurky ve sklenicích s železnými víčky

Studená metoda má oproti horké metodě několik výhod. Jednak je to rychlejší a pohodlnější – není potřeba předvařit vodu.

Studená voda navíc zadrží všechny užitečné látky okurek, zatímco vařící voda část z nich zničí. Mnohem více milovníků okurky ujišťuje, že takové okurky jsou chutnější a voňavější.

Nakonec je tu praktická stránka věci – nakládané okurky na zimu na studený způsob lze umístit do jakékoli sklenice bez obav, že vroucí vodou prasknou.

Nakládané křupavé okurky na zimu na studený způsob s křenem a česnekem

Tento recept lze také připsat nejjednodušším způsobům nakládání okurek na zimu, protože sled akcí se v zásadě neliší. Jediný rozdíl je, že tentokrát se přidává česnek a křen.

S jejich počtem by se to však nemělo přehánět. Na litrovou sklenici stačí dát 2-3 stroužky česneku nebo tolik malých kousků kořene křenu (lze je nahradit malými lístky této rostliny).

Ingredience pro 3litrovou nádobu vezměte následující:

1,5 kg okurek (můžete si vzít velké ovoce, ale všechny by měly být přibližně stejné velikosti);
Xnumxl vody;
3 velké lžíce soli;
1,5-2 polévkové lžíce cukru bez sklíčka;
česnek – 5 denticles;
křen – 2 listy nebo několik kousků kořene;
pepř – 15 hrášek.

Technologie vaření je následující:

Krok 1. Ovoce omyjeme a namočíme na několik hodin do studené vody.

Krok 2. Připravujeme a omyjeme zelení, nakrájíme česnek na velké plátky.

Krok 3. Sklenice sterilizujeme a vložíme do nich zeleninu a koření.

Krok 4. Položte okurky – dostatečně pevně, ale ne příliš.

Krok 5. Naplňte vodou až po okraj. Necháme 3 dny kvasit, poté uzavřeme víkem a dáme na chladné místo. Produkt bude připraven za 1 měsíc.

Nakládání okurek na zimu studeným způsobem s listy bobulí

Snad nejdůležitějším požadavkem na okurky je, aby byly křupavé. A to je docela fér. Okurka by totiž neměla být vodová, ale dostatečně hustá, aby s ní s chutí praskla.

V tomto případě jednoduše do nálevu přidáme čerstvé (nebo spíše mírně sušené) listy bobulovinových keřů – malin, černého rybízu nebo třešní. Pokud náhle v okolí vyrostou duby, můžete sbírat jejich listy. Důležité je pouze dbát na to, aby stromy byly umístěny stranou od komunikací a jejich zeleň byla dostatečně čistá na pohled.

Listy bobulí a dubu obsahují poměrně hodně tříslovin. Díky svým chemickým vlastnostem prakticky nepronikají do samotného ovoce, ale vstřebávají se pouze do slupky okurky.

V důsledku toho se stává hustší, šťáva ze zeleniny prakticky nejde do nálevu, takže okurka se v důsledku toho ukáže jako velmi hustá, elastická, a proto velmi příjemná.

Třešňové listy – skvělé na nakládání okurek

Pro studené moření okurek na zimu, podle tohoto receptu, vezmeme takové přísady.

Výpočet pro 1 litrovou nádobu:

600 g středních okurek stejné velikosti;
0,5-0,6 litru vody;
sůl – 1 plná polévková lžíce se sklíčkem, tzn. 30 g;
cukr – čajová lžička (nemůžete vůbec přidat);
10 pepřů;
2-3 stroužků česneku;
2-3 deštníky kopru;
1-2 listy křenu;
1-2 listy rybízu, třešně nebo maliny;
1-2 dubové listy.

Pořadí akcí je následující:

Krok 1. Nejprve, jako obvykle, namočte okurky do vody a držte je v misce asi 3-4 hodiny.

Krok 2. Poté do předem sterilizovaných sklenic vložíme zeleninu a česnek a také černý pepř.

Krok 3. Pokládáme okurky poměrně těsně, ale neměly by vyčnívat nad krk.

Krok 4. V půl litru studené vody rozpusťte lžíci soli a lžičku cukru, promíchejte.

Krok 5. Nalijte tuto vodu do sklenice a zakryjte víčkem, ale ne těsně.

Krok 6. Shora můžete plody předem uzavřít listem jakékoli rostliny, kterou jsme vzali na solení.

Poté je vše jako obvykle – sklenici vyjmeme ve tmě na 3 dny a poté ji uzavřeme hustým nylonem nebo srolujeme železným víčkem.

Jak nakládat okurky na zimu studeným způsobem s hořčicí

Fanoušci kyselých okurek si jistě pamatují, že spolu s obvyklou zeleninou, zrnky pepře a dalšími složkami jsou v roztoku také tajemná zrnka. Jedná se o hořčičná semínka, která dodávají hotovému výrobku velmi zajímavou chuť.

Ano, a vyzkoušet takový nálev je radost, nemluvě o tom, že se z něj dají připravit různé polévky, které se již dávno staly klasickými pokrmy ruské kuchyně.

Nakládané okurky na zimu s hořčicí

Na tento recept budeme potřebovat téměř stejné suroviny.

Poměry na 1 litr sklenice:

600 g zeleniny;
0,5 litru studené, vyčištěné (nebo usazené) vody;
bobkový list a několik listů rybízu, třešně;
sůl – 30 g;
cukr – 15 g;
pepř – pár hrášku;
hořčičná semínka – 1 dezertní lžíce bez sklíčka.

Posloupnost akcí je přibližně stejná, ale ne všechno je tak jednoduché – bude překvapení, které může být užitečné pro ženy v domácnosti.

Postup vaření krok za krokem:

Krok 1. Nejprve okurky omyjeme a vložíme na několik hodin do studené vody.

Krok 2. Poté odřízneme jejich okraje.

Krok 3. A tady je slíbené překvapení. Všechny listy a hořčičná semínka zalijte vroucí vodou, nechte asi 5-10 minut odstát (pak je třeba vroucí vodu slít).

Krok 4. Zelení a papriky vložíme do předem sterilizovaných sklenic.

Krok 5. Pokládáme okurky – nejlepší je položit první řadu na konce a pak podle potřeby.

Krok 6. Nyní vložíme hořčičná semínka a sklenice uzavřeme, necháme je 3 dny, poté je srolujeme železnými nebo uzavřeme pevnými nylonovými víčky.

Nakládané okurky ve sklenicích pod železnými víčky (s hořčicí)

Pro pikantní chuť můžete přidat dokonce 2 polévkové lžíce obyčejné vodky – kvůli experimentu se můžete dokonce rozhodnout pro tento zajímavý krok. Banky jsou odstraněny pro skladování v chladničce.

Nakládané okurky “pod stupeň”: jednoduchý recept s vodkou

A tuto verzi studených okurek na zimu mohou vyzkoušet milovníci něčeho nového. A vůbec, můžete takto osolit pár sklenic jako experiment.

Budete potřebovat následující komponenty (pro 3litrovou sklenici):

1,5 kg zeleniny;
Xnumxl vody;
4,5 lžičky soli;
3-4 dezertní lžíce cukru;
10 pepřů;
listy třešně, maliny, rybízu;
několik deštníků z kopru;
100 g vodky.

Jak nasolit okurky na zimu ve sklenicích vodky:

Krok 1. Okurky omyjeme, namočíme na několik hodin, sterilizujeme sklenice a vložíme do nich zelené listy.

Krok 2. Dali jsme tam okurky.

Krok 3. Připravíme lák – ve vodě rozpustíme sůl a cukr, přidáme vodku a touto směsí naplníme okurky.

Krok 4. Nechte sklenici 2-3 dny v klidu (můžete dát gázu nebo volně přikrýt víkem).

Krok 5. A pak již důkladně uzavřeme víko – na zimu.

Nakládané okurky na zimu ve sklenici pod nylonovým víčkem

Není těžké uhodnout, že recept s vodkou a hořčicí lze spojit do jednoho. Hotový produkt se pak ukáže jako výjimečně chutný a solanka určitě nezkvasí.

Jak nakládat křupavé okurky bez octa: horkým způsobem

Výše popsaný způsob se týká studených, protože chlazené okurky se zalijí studenou vodou. Aby plody příjemně křupaly, můžete zkusit i horkou metodu. Má to své nesporné výhody:

Sůl, cukr a další koření se v horké vodě rozpustí mnohem rychleji.
Koření lépe proniká do ovoce.
Listy třešní, rybízu a dalších bobulí, které jsou v receptuře použity, lépe uvolňují své látky do roztoku (postup je podobný jako při vaření čaje). Mezi jejich složkami jsou zvláště cenné třísloviny – dodávají okurkám požadovanou křupavou chuť.

Pro nakládání okurek ve sklenicích na zimu budete podle tohoto receptu potřebovat takové přísady.

Poměry na 3litrovou sklenici:

1 kg okurek;
sůl a cukr – jedna velká lžíce se skluzavkou;
Česnek – 3 4-hřebíčkem;
kopr – několik větví, 2-3 deštníky;
10-15 kuliček pepře;
3-4 listy rybízu, třešně, maliny.

Tentokrát to uděláme takto:

Krok 1. Okurky předem namočíme do studené vody, ale necháme je na stole, aby dosáhly pokojové teploty.

Mezitím sterilizujte sklenice (10-15 minut nad vodní párou nad vařící vodou nebo 3-4 minuty v mikrovlnné troubě).

Krok 2. Mezitím si připravte lák. Chcete-li to provést, přiveďte k varu 1 litr vody (dříve je lepší ji bránit), poté přidejte sůl, cukr, listy kopru a bobule a také pepř (10-15 hrášek). Můžete tam přidat i pár bobkových listů.

Krok 3. Naplňte okurky horkou solankou až po vrchol, nechte je 1 hodinu vychladnout. Poté přikryjte víčky (volně) nebo gázou, dejte na noc na tmavé (ale ne chladné) místo.

Krok 4. A po dni sklenice srolujeme železnými víčky nebo je jednoduše uzavřeme pevnými nylonovými. Uložíme do lednice.

Je třeba je pravidelně protřepávat – zvláště na samém začátku. Sůl a další koření by totiž měly být správně rozmístěny v celém objemu.

Nakládané okurky na zimu – v litrových sklenicích pod železnými víčky

Jak rychle naložit křupavé okurky bez octa

A ještě jeden recept, jak se říká, z kategorie “ve spěchu”. Solené okurky jsou případ, kdy je „syrové“ jídlo v některých ohledech ještě lepší než hotové. Složení složek a způsoby přípravy se příliš neliší od výše popsaných.

Jediným podstatným rozdílem je tedy doba vaření. Okurkám stačí přes den vydržet – a je to, studený předkrm je hotový.

Kromě toho nemusíte sklenice sterilizovat – koneckonců takové jídlo lze vařit v obyčejném hrnci nebo v jakékoli jiné nádobě.

Vezměme si následující komponenty:

okurky – 1 kg (střední velikosti, všechny plody mají přibližně stejnou velikost);
sůl – 1 polévková lžíce se sklíčkem (ale ne více – jinak dojde k přesolení);
kopr – několik větví;
česnek – 4 stroužky.