Od pradávna si lidé připravovali kompoty a šťávy z vlastní přípravy na období chladného počasí. Tato tradice se zachovala dodnes. Hrušková šťáva je užitečný produkt, téměř v každém domě ji hospodyňky na zimu srolují. Tento nápoj milují děti i dospělí, kromě toho má nektar jedinečnou vůni, příjemnou chuť a pomáhá vyrovnat se s příznaky nachlazení.
Vlastnosti přípravy
Více vitamínů a užitečných stopových prvků se nachází v čerstvé hruškové šťávě. K tomu je třeba připravit odšťavňovač.
Ovoce je třeba umýt od nečistot, poté nakrájet na čtyři části a poslat do odšťavňovače. Poté je nápoj považován za připravený. Nedoporučuje se skladovat čerstvě vymačkaný produkt po dlouhou dobu, protože užitečné látky rychle ztrácejí své vlastnosti.
Výběr a příprava hlavní složky
Chcete-li připravit lahodný kompot, musíte si vybrat nepřezrálé, nezkažené nebo poškozené ovoce.
Lahodný nápoj lze připravit z různých odrůd, které dozrávají v různých ročních obdobích – v zimě, na podzim nebo v létě.
Po získání hlavní složky se nevyplatí zdržovat přípravu šťávy, aby hrušky nepřezrály. Jinak se chuť kompotu zhorší.
Jak vyrobit hruškovou šťávu na zimu doma
Hruškový kompot pro dlouhodobé skladování během zimních mrazů můžete připravit různými způsoby. Obvykle se do nápoje přidává kyselina citronová, protože obsah této složky v hrušce je malý, ale je nezbytný pro příjemnou chuť. Na 1 litr nektaru stačí dva gramy citronu. Někteří přidávají kyselinu do nápoje smícháním s jinými, kyselejšími, nektary, jako je horský popel nebo jablko.
Pozornost! Kyselina citronová přidaná do kompotu zabraňuje množení škodlivých bakterií. To je velmi důležité pro dlouhodobé skladování.
Níže jsou uvedeny zajímavé recepty, mezi kterými si můžete vybrat svůj oblíbený nebo vše pro radost vyzkoušet.
Snadný zimní recept
- Hrušky – 5 kilogramů.
- Cukr – 1 kilogram.
Umyté a sušené ovoce je třeba nakrájet na malé kousky a projít mlýnkem na maso. Jako nádobu se doporučuje použít enamelware. Poté pomocí lisu sceďte šťávu přes gázu.
Výsledný nektar dejte na oheň, ale nepřiveďte k varu. Pokud chcete nápoj osladit, udělejte to přidáním krystalového cukru. Horkou směs nalijeme do sterilovaných misek a uzavřeme.
Bez sterilizace
Připravené hrušky omyjte a nakrájejte na 4 části; pomocí odšťavňovače připravte šťávu. Nápoj nalijte do hrnce a vařte 7-12 minut, zbavte se pěny. Ještě horký nektar nalijte do sklenic a stočte.
Přes odšťavňovač
Čisté hrušky nakrájejte na několik kousků a nechte projít odšťavňovačem. Čerstvě vymačkanou šťávu nalijte do připravených sklenic a sterilujte 25 minut. Uzavřete víčky.
Přes mlýnek na maso
Omyté ovoce oloupeme a nakrájíme na kousky. Hrušky umelte přes mlýnek na maso a výslednou hmotu propasírujte přes síto, poté vymačkejte gázou. Připravené skleněné nádoby je třeba sterilizovat. Přidejte do nápoje kyselinu citronovou podle chuti, přiveďte k varu a udržujte na ohni 10 minut.
Doporučuje se odstranit pěnu vytvořenou během procesu varu. Do připravených sklenic nalijte ještě horkou šťávu a přikryjte víčky.
v odšťavňovači
Tento recept potřebuje jen pár ingrediencí: hrušky a cukr. Plody se dobře umyjí vodou, odříznou poškozená místa a nakrájí na kousky. Kousky hrušek by měly být střední velikosti, aby se během vaření nezměnily v pyré.
Šťávový hrnec se naplní vodou a přivede k varu. Poté, co se voda vaří, je nahoře nastavena vrstva nektaru. Další – nádoba s hruškami a granulovaným cukrem. Odšťavňovač se nechá na středním plameni a pod hadici se umístí šálek, aby šťáva vytekla. Hmota se musí vařit asi hodinu. Výslednou čerstvou šťávu několik minut povařte, nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
s dužinou
Nakrájené ovoce se vloží do připravené pánve, posype cukrem a 50 minut louhuje. A pak naplňte hrušky vodou a dejte nádobí na sporák. Směs vařte ne déle než 10 minut, dokud nezměkne. Poté výsledný produkt rozdrťte přes síto, nalijte do jiné misky a přiveďte k varu. Horký nápoj se rozdělí přes plechovky a uzavře.
S jablky
Jablečno-hruškový nápoj svou chutí potěší každého člena rodiny a navíc obohatí tělo o velké množství užitečných stopových prvků.
Připravená jablka, hrušky se nakrájí na kousky a jednotlivě projdou odšťavňovačem. Poté se oba nápoje spojí v jedné nádobě, zahřejí se a přidá se cukr. Horká šťáva se nalije do skleněných nádob a stočí se s víčky.
S kyselinou citronovou
Pro tento recept se hodí tvrdé a nezralé ovoce.
- Hrušky – jeden kilogram.
- Cukrový písek – 700-900 gramů.
- Kyselina citronová – půl lžičky.
Nakrájené hrušky necháme nějakou dobu ve studené vodě se zředěnou kyselinou citronovou (2 gramy). To se provádí tak, aby hruška během procesu konzervace nezměnila svou barvu. Poté je třeba připravit sirup. K tomu se malé množství vody přivede k varu, přidá se cukr. Aby se cukr nepřipálil, je třeba tekutinu neustále míchat.
Hotový horký sirup se nalije na hrušky po vypuštění kyselé vody. Směs by měla být infuzována po dobu 10 hodin. Poté, co se plody vaří 3-4 minuty na mírném ohni a nechají se asi 7 hodin vyluhovat.
Po uplynutí této doby vařte dalších 5 minut, poté nechte zcela vychladnout a naposledy provařte. Při posledním varu zalijeme půl lžičkou kyseliny citrónové. Teplý nápoj nalijte do sklenic a uzavřete víčky.
