V zimě se ve spíži objeví mnoho lahodných přípravků a mezi nimi nesmí chybět meruňkový džem. Tato jantarová pochoutka s kouzelným aroma se vždy sní jako první. Využijte náš výběr 20 receptů a dopřejte své rodině skvělou pochoutku!
1. Meruňkový džem – klasický recept
Všechny meruňky musí mít stejný stupeň zralosti.
Budete potřebovat: 2 kg meruněk, 1 kg cukru.
Příprava: Meruňky nakrájejte na poloviny, zbavte jádřinců a umelte v mixéru. Přidejte cukr, vařte 10 minut, nalijte do čistých suchých sklenic a srolujte.
2. Meruňkový džem s kyselinou citronovou
K vaření nepoužívejte naštípané nebo popraskané smaltované nádobí.
Budete potřebovat: 2 kg meruněk, 1 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Meruňky rozpůlíme, zbavíme jádřinců a propasírujeme mlýnkem na maso. Přidejte cukr, promíchejte, vařte 5 minut a ochlaďte. Zalijte kyselinou citronovou, džem povařte dalších 5-7 minut a srolujte.
3. Meruňkový džem s agar-agarem
Během vaření džem často míchejte.
Budete potřebovat: 5 kg meruněk, 50 g agar-agaru, 2,5 kg cukru, 120 ml vody.
Příprava: Agar-agar zalijte horkou vodou, promíchejte a odstavte na 10 minut. Meruňky rozpůlíme, zbavíme jádřinců a propasírujeme mlýnkem na maso. Přidáme cukr, přivedeme k varu a zalijeme blankem s agar-agarem. Vařte 7-10 minut, džem nalijte do připravené nádoby a srolujte.
4. Meruňkový džem s želatinou
Želatina by měla být nalita studenou vařenou vodou.
Budete potřebovat: 2 kg meruněk, 20 g želatiny, 150 ml vody, 1 kg cukru.
Příprava: Želatinu zalijte vodou a nechte 15 minut. Meruňky nakrájíme na plátky, zbavíme jádřinců a propasírujeme mlýnkem na maso. Přidejte cukr, vařte 10 minut a stáhněte z ohně. Vlijte želatinový polotovar, dobře promíchejte, uložte do sklenic a srolujte.
15 skvělých receptů na třešňový džem
5. Meruňkový džem s citronovou šťávou
Džem do sklenic dávejte po malých porcích, jinak může sklenice prasknout.
Budete potřebovat: 3 kg meruněk, šťáva z půlky citronu, 1,5 kg cukru.
Příprava: Meruňky nakrájíme na plátky, zbavíme jádřinců a propasírujeme mlýnkem na maso. Přidejte cukr, přiveďte k varu a zalijte citronovou šťávou. Džem vařte 10 minut, vložte do připravené nádoby a srolujte.
6. Meruňkový džem bez cukru
Zralé meruňky jsou velmi sladké, takže se obejdete bez cukru.
Budete potřebovat: 2 kg meruněk, kyselina citronová na špičce nože, 200 ml vody.
Příprava: Meruňky nakrájejte na poloviny, zbavte jádřinců a umelte v mixéru. Přidejte vodu, vařte 5 minut a nechte vychladnout. Zalijte kyselinou citronovou, vařte dalších 5 minut a dejte do čistých suchých sklenic. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte na den do silného ručníku.
7. Meruňkový džem s příchutí citrusů
Použijte sušenou kůru nebo odstraňte čerstvou z citronu.
Budete potřebovat: 3 kg meruněk, 1,5 kg cukru, 1 polévková lžíce. citronová kůra.
Příprava: Meruňky nakrájíme na plátky, zbavíme jádřinců a dáme do hrnce. Posypeme cukrem a necháme 2 hodiny odstát. Vařte na mírném ohni 10 minut, mírně vychladněte a rozmělněte ponorným mixérem. Přidejte citronovou kůru, vařte dalších 5 minut a džem na zimu srolujte.
8. Hustý meruňkový džem s jablečným pektinem
Jablečný pektin hledejte v odděleních, kde jsou produkty pro cukráře.
Budete potřebovat: 2 kg meruněk, 800 g cukru, 20 g jablečného pektinu.
Příprava: Smíchejte polovinu cukru s jablečným pektinem. Připravte si meruňky, oloupejte a nasekejte v mixéru. Nalijte zbývající cukr, vařte 5 minut a odstavte stranou, aby vychladl. Přidejte cukr s pektinem, vařte dalších 5 minut a dejte do sterilizovaných sklenic. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do teplé deky.
20 úžasných receptů na borůvkový džem
9. Meruňkový džem přes mlýnek na maso
Skvělý způsob, jak udělat dokonalý džem!
Budete potřebovat: 5 kg meruněk, 2 kg cukru, 2 g kyseliny citrónové.
Příprava: Meruňky rozpůlíme, zbavíme jádřinců a propasírujeme mlýnkem na maso. Přidejte polovinu cukru, vařte 5 minut a odstavte 3–4 hodiny. Položte pánev na oheň, přiveďte k varu, přidejte kyselinu citronovou, zbývající cukr a vařte dalších 5 minut. Horkou marmeládou naplňte sterilizované sklenice a srolujte na zimu.
10. Meruňkový džem s citronem, badyánem a skořicí
V zimě přinese dóza této voňavé pochoutky vzpomínky na léto.
Budete potřebovat: 3 kg meruněk, 1 citron, 2 badyány, 1 tyčinka skořice, 1 kg cukru.
Příprava: Meruňky nakrájíme na plátky a odstraníme pecky. Citron spaříme vroucí vodou, oloupeme a oloupeme. Protáhněte polotovary mlýnkem na maso, přidejte cukr, koření a vařte 10 minut. Uložte džem do sklenic, srolujte víčka a zabalte do silné utěrky.
11. Vanilkový meruňkový džem s citronovou šťávou
Použijte do dezertů, pečiva a jednoduše podávejte k čaji.
Budete potřebovat: 2 kg meruněk, 100 ml citronové šťávy, 2 kapky vanilkové esence, 1 kg cukru.
Příprava: Připravte si meruňky, oloupejte a nasekejte v mixéru. Přidejte cukr a na mírném ohni přiveďte k varu. Přidejte vanilkovou esenci, citronovou šťávu a vařte 5-7 minut. Horkou marmeládou naplňte sklenice a srolujte.
12. Meruňkový džem se skořicí a medem
Takový džem by měl být skladován na tmavém a chladném místě.
Budete potřebovat: 3 kg meruněk, 1 kg cukru, 200 g medu, 0,5 lžičky. mletá skořice.
Příprava: Meruňky nakrájíme na plátky, zbavíme jádřinců a propasírujeme mlýnkem na maso. Přidejte cukr, promíchejte a na mírném ohni přiveďte k varu. Přidejte mletou skořici a vařte 10 minut. Vypněte oheň, mírně ochlaďte a přidejte med. Promíchejte, uložte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete víčky.
15 skvělých pětiminutových receptů na meruňkový džem
13. Meruňkový džem s jablečnou šťávou
Po prvním varu přikryjte pánev s marmeládou poklicí nebo pečícím papírem.
Budete potřebovat: 3 kg meruněk, 1,5 kg cukru, 300 ml jablečné šťávy.
Příprava: Meruňky nakrájíme na plátky, oloupeme a nasekáme v mixéru. Přidejte cukr, vařte 5 minut a ochlaďte. Znovu přiveďte k varu, přidejte jablečnou šťávu a vařte 10 minut. Horký džem rozdělte do čistých suchých sklenic a srolujte.
14. Jablečno-meruňkový džem
Příliš hustá slupka z jablek by měla být odříznuta.
Budete potřebovat: 1 kg jablek, 1 kg meruněk, 1 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože.
Příprava: Připravíme jablka a meruňky, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Posypeme cukrem a necháme 3-4 hodiny, aby ovoce dalo šťávu. Vařte na mírném ohni 10 minut, rozmělněte ponorným mixérem a vyjměte 2-3 hodiny. Zalijte kyselinou citronovou, vařte 5 minut a srolujte.
15. Marmeláda z meruněk a červeného rybízu
Rybíz musí být čerstvě utržený.
Budete potřebovat: 2 kg meruněk, 1 kg červeného rybízu, 1,5 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože.
Příprava: Vyjměte bobule rybízu ze štětců, opláchněte a důkladně osušte. Připravte si meruňky, nakrájejte je na plátky a odstraňte pecky. Oba polotovary protáhněte mlýnkem na maso, přidejte cukr a na mírném ohni přiveďte k varu. Zalijte kyselinou citronovou, povařte 5 minut a srolujte.
16. Džem z meruněk a pomerančů
Dokonalá kombinace chutí a chutí!
Budete potřebovat: 1 kg meruněk, 1 kg pomerančů, 800 g cukru.
Příprava: Pomeranče spaříme vroucí vodou, oloupeme, oloupeme a nakrájíme. Meruňky omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky a zbavíme pecek. Ovoce dejte do hrnce se silným dnem, posypte cukrem a nechte 3–4 hodiny odležet. Vařte 5 minut, rozdrťte ponorným mixérem a vařte ještě pár minut. Horkou marmeládou naplňte čisté suché sklenice, srolujte a otočte dnem vzhůru.
20 lahodných receptů na meruňkový džem
17. Meruňkový džem s mandlemi
Určitě vyzkoušejte tento recept a stane se vaším oblíbeným!
Budete potřebovat: 2 kg meruněk, 300 g mandlí, 1 kg cukru.
Příprava: Meruňky rozpůlíme, zbavíme jádřinců a propasírujeme mlýnkem na maso. Mandle zalévejte 10 minut vařící vodou a poté je oloupejte. Smíchejte meruňkový polotovar a cukr, povařte 5 minut a odstavte na 1,5–2 hodiny. Nasypte mandle, džem ještě 5 minut povařte, vložte do připravených sklenic a srolujte.
18. Meruňkový džem s voňavým kořením
V prvních minutách varu se objeví pěna, není nutné ji odstraňovat.
Budete potřebovat: 4 kg meruněk, 1 tyčinka skořice, 4 krabičky kardamomu, 2 badyán, 1 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože.
Příprava: Meruňky rozpůlíme, zbavíme jádřinců, dáme do mísy, posypeme cukrem a necháme 2–3 hodiny odležet. Koření dejte na suchou pánev a zahřívejte 1,5-2 minuty. Otevřete lusky kardamomu, extrahujte obsah a smíchejte s kyselinou citronovou. Na mírném ohni přivedeme džem k varu, přidáme skořici, badyán a voňavou kyselinu citronovou. Vařte 5 minut, vložte do připravených sklenic a srolujte.
19. Meruňkový džem s vanilkou a koňakem
Malé množství alkoholu dodá džemu lehce pikantní tón.
Budete potřebovat: 3 kg meruněk, 1 vanilkový lusk, 100 ml koňaku, 1,5 kg cukru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva.
Příprava: Vanilkový lusk podélně rozkrojte, vydlabejte semínka a smíchejte s cukrem. Meruňky nakrájíme na plátky, oloupeme a nasekáme v mixéru. Přidáme voňavý cukr, povaříme 2 minuty, zalijeme koňakem a citronovou šťávou. Vařte dalších 5 minut, vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.
20. Meruňkový džem v pomalém hrnci
Místo citronové šťávy můžete přidat trochu kyseliny citronové.
Budete potřebovat: 2 kg meruněk, 800 g cukru, 1 polévková lžíce. citronová šťáva.
Příprava: Meruňky rozpůlíme, zbavíme jádřinců a propasírujeme mlýnkem na maso. Přidejte cukr, citronovou šťávu a vložte do misky multivarku. Zavřete víko a aktivujte režim „Pečení“ na 40 minut. Po pípnutí dáme džem do připravené nádoby a srolujeme.
