Pojmy „okurky“ a „omáčka“ nejsou příliš kompatibilní pouze z pohledu těch, kteří toto jídlo nikdy nezkusili. Ukazuje se to chutné a dokonce i příliš velké vzorky jsou vhodné pro vaření. Letní obyvatelé, kteří jsou obeznámeni s problémem sklizně bohaté úrody okurek, najdou užitečné recepty. Místo kečupů a majonéz z obchodu s mnoha škodlivými přísadami si můžete na zimu připravit přírodní okurkovou omáčku.
Jak udělat okurkovou omáčku na zimu
Okurky mohou být nejen solené nebo nakládané na přípravu na zimu. Z této zeleniny se připravuje mnoho pokrmů, včetně omáček. Slouží jako skvělý doplněk k mnoha přílohám. Hlavními složkami jsou okurky, sůl a rostlinný olej.
Zelenina musí být čerstvá. Pokud vykazují poškození a známky hniloby, je lepší je nebrat.
Vodítko! Okurky je nutné před sklizní oloupat a nakrájet. Veškerá semínka, která jsou příliš velká, by měla být odstraněna, aby omáčka měla jemnější chuť a konzistenci.
Recept na klasickou okurkovou omáčku na zimu
Okurková omáčka se připravuje za pouhou půlhodinu a podává se k masu nebo rybě. A někdo si ho rád namaže jen tak na krajíc čerstvého chleba.
Pro usnadnění plnění budete potřebovat:
- 3 okurky;
- Xnumx zakysaná smetana;
- 3 hřebíček z česneku;
- banda máty;
- sůl podle chuti.
Recept na okurkovou omáčku krok za krokem:
- Zeleninu a bylinky omyjeme a osušíme.
- Vezměte jemné struhadlo a nastrouhejte okurky.
- Nakrájejte snítky máty.
- V misce smícháme zeleninu a bylinky. Přidejte zakysanou smetanu.
- Česnek nastrouháme, smícháme s dresinkem.
Do kompozice můžete přidat malé množství olivového oleje
Komentář! Dužnina okurky omáčku zahustí a dodá její chuti svěžest.
Okurková omáčka s česnekem na zimu
Voňavá okurková omáčka doma je připravena z nejdostupnějších produktů. Fanoušci pikantních jídel si zamilují recept s přídavkem česneku.
Pro lahodný dresink budete potřebovat následující ingredience:
- 1 okurka (střední nebo velká);
- 1 hřebíček z česneku;
- 1. rok rostlinný olej;
- 2 polévkové lžíce zakysané smetany;
- bylinky a sůl podle chuti.
- Okurku oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Prolisujte stroužek česneku lisem.
- Zeleninu nakrájíme nadrobno.
- Smíchejte česnek a bylinky s okurkou.
- Přidejte 1 polévkovou lžíci a/nebo oleje
- Spojte se zakysanou smetanou, dobře promíchejte.
- Sůl.
Tento dresink je dobrý s manti nebo domácími knedlíky.
Tatarská omáčka s okurkami na zimu
Okurková omáčka před použitím prochází mixérem, aby byla konzistence homogenní a jemná. Zelenina může být přijata jakákoli podle chuti: kopr, petržel. A aby dresink dostal výraznější chuť, můžete dát pár snítek koriandru.
Pro vaření budete potřebovat:
- 2 čerstvé okurky;
- 1 hřebíček z česneku;
- 2 polévkové lžíce zakysané smetany;
- 2 polévkové lžíce majonézy I;
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 svazek čerstvých bylinek;
- špetku soli.
- Zeleninu omyjeme, očistíme a nakrájíme.
- Dáme do misky nebo salátové mísy, ochutíme zakysanou smetanou a majonézou.
- Přidejte špetku soli.
- Rozdrťte stroužek česneku jakýmkoli vhodným způsobem, přidejte do zeleninové hmoty.
- Zeleninu omyjte, nakrájejte a přidejte do omáčky.
- Zalijte 1 lžičkou citronové šťávy.
- Dresink rozmixujte mixérem na nízkou rychlost. Musí se stát jednotným.
Tatarák z okurky je dobré přidat k masu
Rajčatovo-okurková omáčka na zimu
Domácí omáčky nejsou kvalitou srovnatelné s těmi z obchodu. Jeho hlavní výhodou je přirozenější a užitečnější složení. Při vaření můžete experimentovat s kořením, jeho množstvím a vytvořit tak pro vás jedinečnou chuť.
Na rajčatovo-okurkovou omáčku na zimu potřebujete:
- 1 kg okurek;
- 1,5 kg rajčat;
- 3 lžíce I krystalového cukru;
- 75 ml rafinovaného rostlinného oleje;
- 50 ml vinného octa;
- ½ hlavy česneku;
- listy celeru a petržele;
- 1,5 lžičky soli.
- Rajčata omyjeme, zbavíme stopek a nakrájíme na čtvrtky.
- Přeneste zeleninu na mlýnek na maso nebo nakrájejte v mixéru.
- Poté rajčatovou hmotu protřete přes síto s velkými buňkami.
- Nalijte do hrnce, zapněte pomalý oheň a vařte 20 minut.
- Okurky oloupejte, z velkých exemplářů odstraňte semena.
- Nastrouháme na hrubém struhadle, smícháme s rajčatovou hmotou.
- Přidejte cukr a sůl, stejně jako olej a ocet.
- Dejte na pomalý oheň, vařte čtvrt hodiny. Poté trochu vychladnout.
- Nalijte do sklenice mixéru a rozdrťte.
- Stroužky česneku protlačte lisem.
- Celer a petržel nakrájíme nadrobno.
- Kombinujte koření s dresinkem.
- Volitelně můžete přidat libovolné z uvedených koření podle chuti: mletý pepř, hřebíček, slunečnicový chmel.
- Pošlete vařit dalších 5-7 minut. Poté nalijte do sterilizované nádoby, srolujte.
Můžete v receptu nahradit jablečný ocet vinným?
Vodítko! Pro recept si můžete vzít zralá a dokonce popraskaná rajčata.
Okurkový kečup Okurkové potěšení
Zachovat celou úrodu okurek a zpracovat ji na zimu není snadný úkol. Jedním ze způsobů, jak se s tím vypořádat, je připravit kečup. Originální dresink se hodí k většině příloh.
- 4 kg okurek;
- 2 litr rajčatové šťávy;
- 1 kg cibule;
- 2 hlavy česneku;
- 150 ml octa;
- 1. sůl;
- Šálek cukru 2;
- 1 sklenice rostlinného oleje;
- 2-3 zuby;
- ½ čajové lžičky skořice
- ½ lžičky mleté červené papriky;
- banda petrželky;
- hromada kopru
- Vezměte rendlík, naplňte ho rajčatovou šťávou, solí, přidejte krystalový cukr.
- Těsto dáme na oheň. Když se vaří, ihned přidejte olej, mletou papriku, hřebíček a skořici.
- Cibuli protáhněte mlýnkem na maso, přeneste do rajčatové hmoty.
- Vraťte na oheň na 20 minut. Omáčka by měla během vaření chřadnout, ne bublat. Musíte míchat, aby se nepřipálila.
- Přidejte okurky a ocet.
- Vařte 20 minut. Zelenina by měla pustit šťávu, změnit barvu, vařit.
- 5 minut před koncem vaření přidejte jemně nakrájenou zeleninu.
- Připravte nádobu: sterilizujte sklenice, vařte víčka.
- Zalijeme rajčatovou omáčkou. Těsnění.
- Zabalte nádobu dnem vzhůru do ručníku, dokud nevychladne, a poté ji umístěte zpět do chladné místnosti.
Místo rajčatové šťávy můžete jíst čerstvá rajčata
Komentář! Při použití rajčat je třeba je nechat projít mlýnkem na maso nebo několik minut vařit a prosít sítem.
Okurková omáčka bez sterilizace
Fanoušci tohoto jídla věří, že jakmile to jednou zkusíte, nebude možné ho odmítnout. Do denní nabídky přidávají omáčku a okořeňují sváteční dobroty.
- 1 kg rajčat;
- 2,5 kg okurek;
- 2 hlavy česneku;
- ½ šálku slunečnicového oleje;
- ½ šálku granulovaného cukru;
- Čajová lžička 1;
- ½ lžičky kyseliny octové.
- Odstraňte kůži z rajčat, protáhněte dužinu přes mlýnek na maso nebo mixér.
- Do výsledného pyré přidejte slunečnicový olej, sůl a cukr.
- Dejte na sporák, přiveďte k varu a vařte další půl hodiny na středním plameni.
- Okurky nakrájené na kolečka.
- Česnek nasekejte nadrobno.
- Do rajčatového protlaku přidejte okurky a česnek a vařte další čtvrt hodiny.
- Po odstavení omáčky z ohně dochutíme octem, promícháme.
- Okamžitě nalijte do čistých sklenic, naplňte je až po vrch, srolujte kovovými víčky.
- Otočte, ochlaďte pod ručníkem.
Připravenou omáčku skladujte v chladném sklepě
Pikantní okurková chilli omáčka na zimu
Okurkovou omáčku můžeme dochutit přidáním pár chilli papriček. Jeho množství lze upravit podle vašich preferencí. V zimě lze obrobek podávat jako přílohu nebo namazat na krajíc čerstvého chleba.
Ingredience pro recept “Okurková omáčka na zimu:
- 2,5 kg okurek;
- 2 kg rajčat;
- 1-2 chilli papričky;
- 500 g sladké papriky;
- 150 g česneku;
- 90 g octa 9%;
- 200 g cukru;
- ½ šálku rostlinného oleje;
- 2 lžíce soli.
- Opláchněte sladkou papriku a rajčata, rolujte v mlýnku na maso.
- Do zeleninové hmoty přidejte cukr a olej, sůl.
- Chilli umelte v mixéru, spojte se zeleninou.
- Dejte do ohně. Jakmile se vaří, snižte teplotu a vařte 10 minut.
- Okurky oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. Vlijeme do těsta, které chřadne na sporáku. Vydržte dalších 5 minut.
- Česnek rozdrťte lisem.
- Přidejte ji do omáčky spolu s octem. Směs. Vařte dalších 7 minut.
- Sklenice sterilizujte.
- Hotovou omáčku přendejte do skladovací nádoby, uvařené vršky srolujte.
- Sklenice zakryjte ručníkem nebo přikrývkou a dejte do chladu.
Vodítko! Chilli lusky mohou mít více či méně pikantní chuť, měly by se do omáčky přidávat po troškách, ochutnávat.
Po vychladnutí ve sklepě nebo sklepě vyjměte sklenice s omáčkou
Okurková omáčka s bazalkou na zimu
Dalším způsobem, jak připravit lahodný dresink, je přidat do něj bylinky, jako je bazalka, máta, koriandr a petržel.
K přípravě omáčky budete také potřebovat:
- 3 okurky;
- 2 lžičky medu;
- 200 g bílého jogurtu;
- 2 snítky máty;
- 2 lžíce limetkové šťávy;
- 10 g bazalky, koriandru a petrželky;
- špetka papriky;
- špetka červené papriky.
- Okurky nastrouháme a vymačkáme z nich šťávu.
- Jemně nasekejte bazalku, koriandr, petržel, mátu.
- Do šťávy přidejte zelí, med, jogurt, limetkovou šťávu.
- Dochutíme paprikou a červenou paprikou.
- Pošlete omáčku na půl hodiny do chladničky. Poté můžete podávat ke steaku, grilu, grilovaným pokrmům.
Místo máty si můžete vzít listy meduňky
Jaká jídla se podávají s okurkovou omáčkou
Obsah kalorií v okurkové omáčce je nižší než u majonézy. Lze použít jako dresink na saláty, podávat k palačinkám a lívancům, dušeným pokrmům. Hodí se ke smaženým a pečeným pokrmům z masa a ryb, grilu, drůbeži, ale i zelenině a bramborám.
Podmínky a způsoby skladování
Bílá se obvykle dodává pro skladování v lednici. Pokud ji budete uchovávat ve sklenicích, můžete ji mít ve sklepě nebo ve sklepě. Je ale důležité zajistit, aby omáčka nezmrzla. Musí se spotřebovat do měsíce. Koření se nedoporučuje skladovat déle než 30 dní.
Závěr
Okurková omáčka na zimu je lehký a nízkokalorický dresink, který najde uplatnění v každé domácnosti. Jakmile ochutnáte jeho čerstvou chuť, mnozí se stanou fanoušky tohoto pokrmu na dlouhou dobu. A vzhledem k tomu, že je omáčka připravována z cenově nejdostupnějších produktů, můžete si ji vychutnat kdykoli během roku.
Okurkový likér na zimu vaříme s cibulí, sladkou paprikou a chilli. Pokud toto jídlo neznáte, tak vřele doporučuji! Relish je nakládaná zeleninová omáčka, která pochází z Indie. Existuje mnoho různých receptů – se zeleninou a ovocem. Navrhuji uvařit severoamerickou okurku. Je to perfektní omáčka na domácí hamburgery a další, skvěle se hodí i ke řízkům a masu.
Ingredience na okurku
- 1 kg okurek;
- 350 g cibule;
- 250 g červené sladké papriky;
- 2 zelené chilli papričky;
- 1 lžíce hořčičných semínek;
- 100 ml jablečného octa;
- Xnumx g granulovaného cukru;
- Sůl 20 g.
Jak udělat okurkový požitek na zimu
U relish omáčky je důležitý způsob krájení – čím menší, tím lepší. Doporučuji použít vykrajovátka na zeleninu, je to pohodlné a vše zvládnete docela rychle. Čerstvé okurky tedy důkladně omyjte, odřízněte ocasy a poté je nakrájejte nejmenší tryskou. Pokud s nožem, pak potřebujete malé kostičky.
Červenou sladkou papriku rozpůlíme, zbavíme stopky se semínky, papriku opláchneme studenou vodou, abychom smyli zbytky semínek. Dužinu nakrájíme najemno, přidáme k okurkám.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky, přidáme k okurkám a paprikám.
Jemně nakrájejte okurky Papriky nakrájejte a přidejte k okurkám Přidejte nakrájenou cibuli
Chilli lusky prohněteme mezi dlaněmi, odřízneme konce, vyklepeme semínka. Chilli nasekejte nadrobno a přidejte ke zbytku ingrediencí.
Zeleninu posypte solí a promíchejte. Množství soli lze zvýšit nebo snížit. Nejsem příznivcem pevných pravidel v receptu, každý má svou chuť.
Zeleninu se solí nechte 2 hodiny, můžete ji nechat i přes noc. Během této doby zelenina změkne, vyteče z ní hodně vody.
Chilli nakrájíme najemno, přidáme ke zbytku ingrediencí Zeleninu posypeme solí, promícháme Zeleninu se solí necháme 2 hodiny
Do hrnce se silným dnem nalijte jablečný ocet, přidejte krystalový cukr a hořčičná semínka. Zahřejte k varu, míchejte, aby se cukr rozpustil.
Nalijte jablečný ocet, krystalový cukr a hořčičná semínka, zahřejte k varu a promíchejte
Nakrájenou zeleninu přesuneme do hrnce s octem, zahřejeme k varu a vaříme 15 minut na středním ohni.
Zeleninu dáme do hrnce s octem, zahřejeme k varu a vaříme 15 minut
Sklenice a víčka důkladně omyjte teplou vodou se sodou nebo prostředkem na mytí nádobí, opláchněte vroucí vodou a osušte ve vyhřáté troubě (10 minut, 100 stupňů Celsia). Povařte víčka 3 minuty, osušte na čistém ručníku.
Příprava sklenic a víček
Horkou omáčku balíme do horkých sklenic, plníme sklenice téměř po samý vrch, ale ne až po víčko.
Horkou omáčku zabalíme do horkých sklenic a uzavřeme
Sklenice s vyvařenými víčky pevně uzavřeme. Na dno velkého kastrolu položíme ručník nebo ubrousek, sklenice vložíme tak, aby se navzájem nedotýkaly. Nalijte horkou vodu do hrnce, přiveďte k varu. Sklenice o objemu do 500 ml sterilizujeme 15 minut. Přířezy vyjmeme z vody, pevně je zazátkujeme, necháme zcela vychladnout, můžete je přikrýt něčím teplým: dojde k dodatečné pasterizaci a konzervy budou dokonale uchovány při pokojové teplotě.
Zimní okurkový požitek nebo perfektní omáčka k domácím burgerům, hotové
Okurkové ochucení na zimu připravené podle tohoto receptu lze skladovat při teplotě nepřesahující +18 stupňů na tmavém a suchém místě, vhodná je spíž.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
