Kachní vejce se málokdy stanou trvalou součástí jídelníčku, častěji slouží jako příležitostná pochoutka. Životní styl ptactva, nejednotnost zdiva nepřispívají k růstu obliby produktu jako krmiva, slouží k odchovu kuřat, která jsou pak chována na maso nebo k chovu.
Jak jsou kachní vejce viditelná navenek
Kachní vejce mají standardní strukturu, která se příliš neliší od jejich protějšků. Obvykle mají silnou namodralou, bílou nebo nazelenalou skořápku a jsou protáhlé.
Jak rozeznat kachní vejce od slepičího
K rozlišení embrya nesoucího kachnu od kuřecího protějšku stačí porovnat velikost a váhu pochoutky:
- kachní embryo bude vážit asi 90 g (70-100 g);
- průměrná velikost kuřecího embrya je 1,5-2krát menší.
Vnější obrys kachního embrya se vyznačuje velkými rozdíly mezi širokým koncem, na kterém je umístěna vzduchová komora (puga), a opačným úzkým koncem. Jeho žloutek je mnohem větší než kuřecí a protein má hustou strukturu a téměř se nerozšíří, když nalijete obsah rozbité skořápky do misky.
Skořápka kachního embrya je často silně kontaminována kvůli vysoké vlhkosti v prostředí vodního ptactva. Slepice se snaží hnízdit na suchých místech, takže jejich vejce většinou zůstávají čistá.
Nutriční fakta
Domácí kachní vejce lámou všechny kalorické rekordy. Energetická hodnota 100 g surovin je 185 kcal. Výrobek obsahuje relativně málo vody (70-71 %), ale je bohatý na tuky, které tvoří asi 14-14,6 % jeho hmoty.
Tabulka číslo 1. Obsah vitamínů a minerálních látek v 0,1 kg surového produktu
| Vitamíny, makro a mikroprvky | % doporučené denní dávky |
| Kobalamin | 180 |
| selen | 66 |
| Cholin | 53 |
| Kyselina pantothenová | 37 |
| Fosfor | 28 rok |
| PP, NE | 23 |
| Riboflavin | 22 |
| Retinoidy | 22 |
| Železo | 21 rok |
| kyselina listová | větry |
| Vitamin D. | 17 |
| Pyridoxin | 13 |
| Zinek | 12 |
| Thiamin | jedenáct |
| Sodík | jedenáct |
| Tokoferoly a tokotrienoly (vitamín E) | devět |
| Draslík | devět |
| Fotbal | 6 |
| Hořčík | 4 |
| Niacin | 1 |
Výhody kachních vajec
Pochoutka patří do kategorie vysoce kalorických potravin, což určuje její vysokou hodnotu pro oslabené a podvyživené lidi zotavující se po dlouhé nemoci. Obsahuje všechny deficitní aminokyseliny a další důležité živiny, které člověk potřebuje.
Jaký je produkt užitečný pro dospělé muže a ženy
Díky velkému množství aminokyselin a tuků je produkt nepostradatelný pro ty, kteří tvrdě pracují, sportovce.
- Pro budování svalové hmoty je vhodnější omezit se na bílkoviny, snížit spotřebu žloutků.
- Minerální soli udržují zdraví a sílu kostry a zubů dospělého člověka. Selen, který je v pochoutce hojně zastoupen, je součástí struktury více než 200 hormonů a enzymů, a proto hraje důležitou roli při zajišťování dobrého zdraví.
- Pro správnou funkci krvetvorného systému se ukazuje kyselina listová, na kterou jsou kachní vejce obzvlášť bohaté. U mužů také pomáhá zlepšit produkci spermií.
- Vitamin B12 zajišťuje správnou činnost centrálního nervového systému, zabraňuje rozvoji anémie a podílí se na regulaci metabolismu tuků a sacharidů.
- Zinek je nezbytný pro udržení imunity, pravidelnou obnovu kožních buněk. Stimuluje také mozek, zlepšuje náladu a zvyšuje odolnost vůči stresu.
Pravidelné používání přípravku pomáhá předcházet rozvoji nedostatku vitamínů, zpomalovat degradaci pohlavních žláz a stárnutí.
Pokud dodržujete dietu, jejímž cílem je snížení tělesné hmotnosti, pak by kachní vejce měla být z jídelníčku vyloučena. Nejjednodušší je nahradit je obvyklým kuřecím protějškem.
Je možné použít pochoutku pro děti
Kachní vejce se nedoporučují dětem do 6 let. Vysoké riziko nákazy salmonelózou je činí nebezpečnými pro děti.
Pro křehký trávicí systém dětí jsou kachní vejce příliš „těžkým“ jídlem, škoda snadno převáží výhody.
Je možné jíst kachní vejce během těhotenství a kojení
V období březosti, laktace by měla být vejce přenášená kachnami a jiným vodním ptactvem nahrazena slepicemi, perličkami, pštrosy, krůtou nebo křepelkou. Tyto druhy jsou mikrobiologicky bezpečné a přínosy pro tělo pod dvojím stresem z takové přeměny stravy se nesníží.
Jak zadat jakákoli ptačí vejce do nabídky kojící ženy, je třeba se dohodnout s lékařem.
Kontraindikace
Osobní nesnášenlivost nebo nechuť k chuti, aromatu produktu je dostatečným důvodem k odmítnutí jeho zařazení do stravy. Výhody a poškození potravin jsou určeny reakcí těla, protože když se objeví individuální nesnášenlivost, alergická reakce, způsobí nenapravitelné poškození zdraví.
Nadbytek cholesterolu a tuku činí pochoutku nevhodnou pro osoby s poruchami metabolismu, sklonem k nadváze. Nebezpečný je i pro lidi s aterosklerózou.
Kachny jsou vodní ptáci. Jejich životní styl přispívá k infekci embryí salmonelou, proto je nutné je používat opatrně, přísně po tepelné úpravě.
Poznámka! Kachní vejce by se neměla konzumovat syrová.
Pravidla pro použití lahůdky
Kachní vejce se rychle kazí kvůli velmi špinavé skořápce. Měly by se konzumovat čerstvé ihned po nákupu, vyvarujte se také krátkodobého skladování.
Neměli byste kupovat mnoho „v záloze“ produktu a je lepší jej používat ne více než několikrát týdně.
Pravidla výběru a ukládání
Kachní vejce se na pultech běžných obchodů s potravinami jen tak nevidí. Jedná se o sezónní produkt s krátkou trvanlivostí.
Lze je nalézt ve specializovaných prodejnách, na farmách, od majitelů osobních dceřiných pozemků.
Při nákupu je třeba zhodnotit:
- čistota a celistvost těla;
- přítomnost defektů skořápky (výrůstky, skvrny).
Trvanlivost přirozeného kachního vejce odebraného od ptáka z volného výběhu je 7 dní.
Pro skladování produktu je nutné vzít těsně uzavřené nádoby. Jsou umístěny v hlavních oddílech chladničky, nikoli na dveřích.
Co se dá vařit z kachních vajec
Výrobek má neobvyklou chuť a specifickou vůni. Tyto vlastnosti je třeba vzít v úvahu při výběru receptury na výrobu pamlsků. Jinak se docela hodí na vytváření běžných jídel: kastrol, míchaná vejce, míchaná vejce, pečivo, vařené bílky a žloutky.
S přemírou embryí a důvěrou v jejich mikrobiologickou bezpečnost je povoleno vařit majonézy, omáčky, mleté maso, paštiky. Zkušení kuchaři oceňují výrobek pro jeho vysokou elasticitu, obsah bílkovinného tuku, který umožňuje jeho použití pro výrobu sušenek. Přebytečné žloutky se hodí v receptech na výrobu kvalitních domácích nudlí.
Jak tepelně zpracovat výrobek
V potravinářském průmyslu se kachní vejce používají pouze po důkladném tepelném ošetření při teplotě ne nižší než 120 ° C.
- Vejce natvrdo uvaříme za 13 minut ve vroucí vodě. U velkých exemplářů se čas prodlouží na čtvrt hodiny.
- Sázená vejce by se měla vařit asi 6 minut.
- Vaření vařeného produktu trvá 7 minut.
- Vejce „v sáčku“ zpracováváme při vysoké teplotě po dobu 10 minut.
Před vložením pamlsku do vody se na několik hodin uvnitř zahřeje. To zlepšuje chuť proteinu (stává se trochu měkčí), zabraňuje zničení skořápky pod vlivem teplotních změn.
je nutné produkt smažit pod uzavřeným víkem, aby byl plně vařený.
Před vařením kachních vajec je důležité dobře opláchnout pod tekoucí vodou pomocí sody, mýdla na prádlo. Teplota roztoku by měla být o něco vyšší než obsah skořápky. Po manipulaci s přípravkem jsou ruce, povrchy, příbory a prkénka důkladně dezinfikovány.
Aplikace přípravku v lékařství
Ptačí vejce tvoří základ mnoha specializovaných diet, zejména těch, které mají pomoci:
- vyhublí lidé, ti, kteří ztratili svalovou hmotu, potřebují rychlé zotavení srdce;
- s krevními chorobami;
- s patologiemi nervové aktivity, degenerací mozku;
- pacienti s metabolickými poruchami různé etiologie;
- s gastritidou s vysokou kyselostí žaludeční šťávy.
Kachní embrya jsou vhodná zejména tehdy, když je potřeba rychle zlepšit stav imunitního systému, aby se zabránilo rozvoji nachlazení.
Aplikace produktů v kosmetologii
Z hlediska použití pro výrobu domácí kosmetiky nejlépe odlišíte kachní vejce od slepičích. Tento produkt je jedním z nejúčinnějších přírodních kondicionérů na vlasy a vlasovou pokožku. Je užitečné jej používat v kombinaci s jogurtem, medem, citronovou šťávou.
Přípravky na bázi ošetření vám umožní rychle obnovit matné a lámavé prameny, zastavit vypadávání vlasů. Dobře změkčují tvrdé kadeře, dodávají jim lesk, činí je hedvábnými a poslušnými.
Pleťové masky na bázi kachních embryí se osvědčily:
- pro sušení mastné pleti, zúžení pórů, je lepší použít zárodečné proteiny smíchané s bílou hlínou;
- proteiny se používají ke zlepšení smíšených žloutků, které se kombinují se strouhanými syrovými bramborami;
- pro změkčení suché kůže vezměte pouze žloutky.
Opláchněte proteinové masky studenou vodou, aby se vám nekroutily na vlasech nebo pokožce. Obsah skořápky má nezávislou čistící schopnost; není potřeba žádné další mýdlo ani šampon.
Nadměrná konzumace kachních vajec často vede ke zdravotním problémům. Téměř každý zdravý produkt se může snadno změnit na škodu, pokud nebudete sledovat rovnováhu živin ve vaší stravě.
Vejce jsou výživným a dostupným zdrojem bílkovin, které lidé konzumují miliony let.
Nejčastěji konzumovaná vejce jsou kuřecí. Lze však jíst mnoho dalších druhů vajec, včetně kachních, křepelčích, krůtích a husích vajec.
Kachní vejce jsou základem asijské kuchyně, i když se v poslední době stala populární i jinde ve světě (1).
Možná jste je viděli v obchodě s potravinami, na místním trhu nebo na jídelním lístku restaurace.
Tento článek vysvětluje rozdíly mezi kuřecími a kachními vejci a porovnává nutriční profil každého z nich. Pojednává také o některých obecných výhodách a potenciálních nevýhodách.
Hlavní rozdíly
Obecně jsou slepičí a kachní vejce velmi podobná.
Existuje však několik funkcí, které je odlišují.
Внешний вид
Nejvýraznějším rozdílem ve vzhledu mezi kuřecími a kachními vejci je jejich velikost.
Kachní vejce může být o 50–100 % větší než středně velké slepičí vejce. Sníst jedno kachní vejce je tedy jako sníst jedno a půl nebo dvě slepičí vejce.
Stejně jako u slepičích vajec se barva kachních vajec liší v závislosti na plemeni a stravě kachny, prostředí, ve kterém byla chována, a její genetice (2).
Mnoho kachních vajec má bílou skořápku, ale přicházejí také ve světle šedé, zelené, černé a modré barvě.
Žloutky se také liší velikostí a barvou. Zatímco žloutky slepičích vajec jsou obvykle světle žluté, žloutky kachních vajec mají sytější odstín zlaté oranžové. Ve srovnání s kuřecím žloutkem se kachní žloutek zdá jasnější.
Kachní vaječné žloutky jsou také větší, částečně proto, že kachní vejce jsou obvykle větší než slepičí vejce.
Žloutek kachního vejce má nejen jasnější vzhled, ale někteří lidé si myslí, že dává vejci bohatší chuť. Lidé často popisují žloutky kachních vajec jako krémovější než žloutky kuřecích.
Obecně platí, že kachní a slepičí vejce chutnají podobně. Chuť kachních vajec však může být výraznější než chuť slepičích vajec.
Shrnutí:
Kachní vejce jsou obvykle o 50–100 % větší než vejce slepičí. Mají také tmavě oranžový žloutek, o kterém se často říká, že je mnohem chutnější a krémovější než slepičí vaječný žloutek.
Srovnání nutriční hodnoty
Slepičí a kachní vejce mají působivý nutriční profil.
Níže uvedená srovnávací tabulka uvádí nejdůležitější živiny v každé z nich.
Zde jsou nutriční profily pro 100 gramů vařených kuřecích a kachních vajec (3, 4).
| kachní vejce | Kuřecí vejce | |
| Kalorie | 223 kcal | 149 kcal |
| Protein | 12 gram | 10 gram |
| Tuk | 18,5 gramů | 11 gram |
| Sacharidy | 1,4 gramů | 1,6 gramů |
| Vlákno | 0 gram | 0 gram |
| cholesterol | 276 % doporučeného denního příjmu (RDI) | 92 % HNP |
| Cholin | 36 % HNP | 40 % HNP |
| Měď | 6 % HNP | 7 % HNP |
| Folát | 14 % HNP | 9 % HNP |
| Železo | 20 % HNP | 7 % HNP |
| Kyselina pantothenová | – | 24 % HNP |
| Fosfor | 16 % HNP | 13 % HNP |
| Riboflavin | 28 % HNP | 29 % HNP |
| selen | 62 % HNP | 43 % HNP |
| Thiamin | 10 % HNP | 3 % HNP |
| Vitamin A | 23 % HNP | 18 % HNP |
| Vitamin B6 | 15 % HNP | 8 % HNP |
| Vitamin B12 | 168 % HNP | 32 % HNP |
| Vitamin D | 8 % HNP | 9 % HNP |
| Vitamin E | 13 % HNP | 8 % HNP |
| Zinek | 12 % HNP | 9 % HNP |
Obecně mají vejce nízký obsah sacharidů a vlákniny, ale jsou bohatým zdrojem bílkovin a dobrým zdrojem tuků. Jsou také bohaté na různé vitamíny a minerály, zejména cholin, riboflavin, selen, vitamín A a vitamín B12.
Ačkoli jsou oba typy vajec bohaté na živiny, kachní vejce mají tendenci obsahovat ještě více některých živin než slepičí vejce, včetně folátu, železa a vitamínu B12.
Kachní vejce obsahují nejméně 168 % RDI vitaminu B12. Vitamín B12 vaše tělo vyžaduje pro určité úkoly, jako je tvorba DNA a nových červených krvinek (5).
Avšak proteiny slepičích vajec mají tendenci obsahovat vyšší množství určitých proteinů, jako je vaječný albumin, konalbumin a lysozym, než proteiny z kachních vajec. Vědci se domnívají, že tyto a další proteiny ve vejcích mají antimikrobiální, antioxidační a protirakovinné vlastnosti (1, 6, 7, 8).
Někteří se mylně domnívají, že bílkoviny se nacházejí pouze ve vaječných bílcích. Žloutky však ve skutečnosti obsahují bílkoviny, i když o něco méně než bílky (9).
Jak proteiny, tak žloutky kachních a kuřecích vajec jsou bohaté na užitečné bioaktivní peptidy. Tyto peptidy jsou proteinové částice, které mohou podporovat optimální lidské zdraví (10, 11, 12, 13).
Shrnutí:
Kachní a slepičí vejce jsou bohatá na bílkoviny, tuky, vitamíny, minerály, antioxidanty a bioaktivní peptidy, které mnoha způsoby přispívají k optimálnímu lidskému zdraví.
Výhody kachních a kuřecích vajec
Vzhledem k vysokému množství zdraví prospěšných živin, které se nacházejí v kachních a slepičích vejcích, může být konzumace jakéhokoli druhu vajec prospěšná pro vaše zdraví.
Zde jsou některé speciální zdravotní přínosy obou druhů vajec.
Může zabránit nedostatku vitaminu D
Kachní a slepičí vejce obsahují stejné množství vitamínu D. Každé obsahuje 8 až 9 % RDI na 100gramovou porci.
Některé studie na zvířatech z posledních let navíc ukazují, že konzumace vajec může zabránit nedostatku vitaminu D (14).
V jedné 8týdenní studii diabetické krysy krmené vejci zjistily 130% zvýšení hladiny vitaminu D ve srovnání s krysami krmenými stravou založenou na bílkovinách.
Krysy, které jedly celá vejce, měly také vyšší hladiny vitaminu D než krysy, kterým byly podávány doplňky vitaminu D na dietě s vysokým obsahem bílkovin (15).
Výzkum toho, jak kachní a slepičí vejce ovlivňují stav vitaminu D, je však omezený a je zapotřebí mnoho dalších vysoce kvalitních studií na lidech.
Dobrý zdroj bílkovin
Pravidelná konzumace chudých zdrojů bílkovin, jako jsou vejce, může poskytnout důležité zdravotní výhody. Diety s vysokým obsahem bílkovin jsou spojeny s několika zdravotními přínosy, včetně (16, 17):
- zlepšená kontrola chuti k jídlu
- zvýšený pocit sytosti
- snížený příjem kalorií
- ztráta váhy
Jedna malá studie dokonce zjistila, že vaječné bílky jsou zvláště prospěšné pro hubnutí.
Studie zjistila, že krysy na dietě s 10–20 % vaječných bílkovin zaznamenaly o 29–30 % větší úbytek hmotnosti než krysy krmené stravou bohatou na mléčný protein kasein (14).
Tato studie však byla malá, omezená a prováděná na zvířatech. Aby vědci pochopili, jak se jejich účinky liší od účinků jiných typů proteinů, budou muset provést lidské studie s použitím izolovaných vaječných bílků.
Vejce jsou však zdrojem nízkokalorických bílkovin, které mohou podporovat celkově zdravé stravování a některým lidem dokonce pomáhají řídit váhu.
Může zlepšit výsledky těhotenství
Vejce mohou být důležitým zdrojem výživy pro těhotné ženy a jejich děti.
V posledních letech výzkumy prokázaly souvislost mezi konzumací vajec a řadou zdravotních výhod, včetně zvýšené produkce mateřského mléka. A co víc, cholin obsažený ve vejcích může podporovat zdraví a vývoj mozku novorozenců (18).
Děti, které konzumují vejce, mají také tendenci konzumovat více zdravých živin, včetně vitamínu B12, selenu a fosforu (19).
Pro těhotné ženy může být přínos méně jasný. Jedna studie zjistila, že vyšší příjem vajec byl spojen s nižším rizikem vysokého krevního tlaku a cukrovky. Mezitím jiná studie zjistila, že je spojena se zvýšeným rizikem (20, 21).
Aby tak vědci mohli studovat vliv vajíček na těhotné ženy, jejich nenarozené děti a novorozence, musí provést další výzkum.
Shrnutí:
Kachní a slepičí vejce mohou být důležitým zdrojem živin pro malé děti, těhotné a kojící ženy, lidi snažící se zhubnout a osoby ohrožené nedostatkem vitaminu D. Vědci však musí provést další výzkum na tato témata.
Omezení
Zatímco vejce jsou jistě potravinou bohatou na živiny, příliš časté pojídání kachních nebo slepičích vajec může také přinášet určitá rizika.
Vaření může snížit bílkoviny a další živiny
Hladiny některých živin se při vaření vajec zvyšují nebo snižují. Výživový obsah potravin se často mění teplem a jinými způsoby vaření.
Například obsah bílkovin v syrových a naměkko nebo natvrdo vařených vejcích se liší (22).
Hladiny dalších živin se mohou během procesu vaření také změnit. Jedna studie zjistila, že vaření slepičích vajec může snížit vitamín A až o 20%.
Jiné studie ukazují, že různé antioxidanty nalezené ve vejcích se mohou při zahřívání a vaření měnit. V některých případech vaření zvyšuje nutriční obsah vajec ( 23 , 24 , 25 , 26 ).
Vejce však stále obsahují spoustu živin. Pro odhad příjmu živin z vařených kachních nebo slepičích vajec můžete použít tabulku výše.
riziko salmonelózy
Salmonella je bakterie, která může způsobit alimentární onemocnění zvané salmonelóza. Mezi jeho příznaky patří nevolnost, zvracení, průjem, žaludeční křeče, bolesti hlavy a horečka.
Salmonelóza obvykle neohrožuje život. Může však být fatální pro některé vysoce rizikové skupiny, jako jsou děti, těhotné ženy, starší lidé a lidé s oslabeným imunitním systémem.
Kachní i slepičí vejce mohou být někdy kontaminována bakteriemi (27, 28, 29, 30).
Abyste zabránili kontaminaci potravin kachními nebo slepičími vejci, vždy před otevřením vejce opláchněte pod tekoucí vodou. Ujistěte se, že bílky a žloutky vaříte alespoň na 71 °C (31, 32).
Může obsahovat těžké kovy
Těžké kovy jsou klasifikací chemických prvků.
Mohou být nalezeny v některých potravinách kvůli jejich přítomnosti v půdě, vodě a vzduchu. Hladiny těžkých kovů ve vejcích se mohou značně lišit v závislosti na tom, jak a kde byly kachny nebo kuřata chovány.
Krmivo pro drůbež kontaminované těžkými kovy může také zvýšit hladiny těžkých kovů ve vejcích (33, 34).
Těžké kovy jsou obecně neškodné. Ve skutečnosti jsou některé z nich, jako je železo, ve skutečnosti základními živinami, které tělo potřebuje ke správnému fungování.
Některé těžké kovy však mohou být ve velkém množství toxické.
Bohužel studie na kachních a slepičích vejcích ukázaly, že některá vejce mohou obsahovat značné množství těžkých kovů, včetně olova, kadmia, chrómu, kobaltu a mědi (35, 36, 37, 38).
Konzumace příliš velkého množství kachních nebo slepičích vajec s vysokým obsahem těžkých kovů může z dlouhodobého hlediska poškodit vaše zdraví (39).
Kontroverze o zdravotních účincích vajec
Vejce jsou již léta středem debaty o cholesterolu a kardiovaskulárních chorobách.
Vaječné žloutky obsahují značné množství tuku, včetně více než 100 % doporučeného denního příjmu cholesterolu na 100 gramovou porci. Z tohoto důvodu se lidé domnívají, že vejce mohou přispívat ke zvýšenému riziku srdečních onemocnění (40).
Od té doby, co se tato tvrzení o vejcích stala hlavním proudem, četné studie ukázaly, že vejce mohou skutečně podporovat zdraví (41, 42, 43, 44).
Zejména umírněná konzumace vajec může pomoci snížit riziko některých chronických onemocnění a stavů, jako je mrtvice (45).
Jiné studie však ukázaly, že vejce mohou zvýšit hladinu cholesterolu a cukru v krvi, což by teoreticky mohlo zvýšit riziko chronických onemocnění (46, 47).
Nejlepším způsobem, jak začlenit kachní nebo slepičí vejce do zdravé stravy, je tedy konzumovat je s mírou a používat zdravější způsoby vaření, jako je vaření a pečení.
Shrnutí:
Kachní a slepičí vejce mohou někdy obsahovat alimentární bakterie nebo mít vyšší než normální hladiny těžkých kovů.
Který je lepší?
Nedá se říct, že by kachní vejce byla lepší než slepičí nebo naopak. Vše záleží na vaší osobní volbě a preferencích.
Při výběru mezi kachními a kuřecími vejci můžete zvážit následující faktory:
- Alergie. Obecně platí, že lidé, kteří jsou alergičtí na slepičí vejce, mohou bezpečně konzumovat kachní vejce a naopak kvůli rozdílům v bílkovinách, které způsobují alergie. Poraďte se se svým lékařem.
- Dostupnost. Kachní vejce nemusí být v některých regionech k dispozici.
- osobní vkus. Někdo může preferovat chuť jednoho druhu vajec před jiným.
- Cena. Kachní vejce mohou být dražší, protože jsou větší, hůře se shánějí a na některých místech jsou považována za pochoutku.
Shrnutí:
Zda si vyberete kachní nebo slepičí vejce, je věcí osobních preferencí. Když si vyberete mezi těmito dvěma, můžete zvážit alergie, dostupnost, osobní vkus a cenu.
Abychom to shrnuli
- Vejce všech typů obsahují působivé množství prospěšných živin.
- Navíc jsou cenově dostupné, univerzální a poměrně snadno se shánějí.
- Přílišné jíst však může mít rizika, i když vědci na to potřebují provést další výzkum.
- Střídmá konzumace kachních nebo slepičích vajec tak snadno zapadne do zdravého jídelníčku.
- Pokud jste nikdy nejedli kachní vejce, zkuste je příště, až vás slepičí vejce onemocní.
PhD v oboru biologie, biolog, odborník na výživu. Absolvoval Stavropolskou státní univerzitu v oboru biologie na Fakultě biologie a chemie.
