Kmín obecný je pikantně aromatická léčivá rostlina používaná k léčbě onemocnění trávicího traktu, dýchacích orgánů, svými vlastnostmi podobná kopru a tymiánu.
Zralé plody kmínu (semena) se aktivně používají v lidovém i vědeckém léčitelství jako antiseptikum, lokální anestetikum, choleretikum a sedativum, stimuluje sekreci trávicích žláz, zvyšuje sekreci mléka u kojících žen, podporuje sekreci z průdušek v onemocnění dýchacích cest uvolňující hladké svalstvo vnitřních orgánů. Ve vědecké medicíně se občas používá kmínový olej (z plodů kmínu).
Kmín je výborným prostředkem pro zlepšení trávení a omezení procesů kvašení a hniloby, což je zvláště užitečné při chronické gastritidě s nízkou kyselostí, chronických zánětech tlustého a tenkého střeva (kolitida). Kmín se doporučuje k léčbě dyspepsie u dětí.
Plody kmínu a jeho deriváty se používají v cukrářství, parfumerii a potravinářství jako silice a koření do kysaného zelí, k výrobě domácích sýrů, uzenin atd.
V přírodě kmín upřednostňuje růst v teplých oblastech, ale pokud je to žádoucí, může být pěstován na zahradě jako běžná pěstovaná dvouletá rostlina, preferuje otevřené, slunné místo a úrodnou půdu. V průmyslovém měřítku se kmín pěstuje na Ukrajině a v Bělorusku.
Botanický popis
Kmín obyčejný (lat carum carvi; Eng. kmín, perská cumi, poledníkový fenykl; syn. Kmin setba, indická zira) je dvouletá a v přírodě vytrvalá bylina z čeledi Umbelliferae. Rostlina je rozšířena na jihu a jihovýchodě evropské části Ruska, v západní Sibiři, na Kavkaze a ve střední Asii, na Ukrajině a v Bělorusku v lesních a lesostepních zónách, v říčních údolích a na kopcích a horských loukách. , až do výšky 3,5 km nad mořem.
Lodyha je dutá, větvená, vzpřímená, vysoká.Kořen je dužnatý, kůlový. Listy jsou střídavé, podlouhlé, dvou- a třikrát zpeřené, bazální dlouze řapíkaté, lodyha – krátce řapíkatá.
Květy kmínu v květnu-červenci. Květenství je složitý deštník. Květy jsou drobné, s bílou nebo narůžovělou korunou. Plodem je podlouhlý, mírně zploštělý visutý plod, zralý se rozštěpí na dva poloplody, výrazné vůně a zvláštní chuti. Poloplody jsou holé, žebernaté, se širokými prohlubněmi. Dozrává v červenci až srpnu.
Květy kmínu jsou bílé a voňavé. Kmín obecný kvete v létě. Foto: Guy Waterval / Wikipedia
Pěstování kmínu na zahradě
Místo pro pěstování kmínu se připravuje na podzim na otevřeném prostranství zahrady s černozemí, písčitohlinitou nebo lehkou hlinitou půdou. Na podzim se na 5 m 1 záhonu přiváží hnůj, síran amonný, superfosfát a 2 gramů draselné soli na rytí.
Semena kmínu se vysévají brzy na jaře, na podzim nebo před zimou při dodržení vzdálenosti řádků 50-60 cm Hloubka uložení semen – Teplota klíčení semen – +7. 10 °C. Semena jsou těsná – sazenice se objevují skrz
V prvním roce rostlina tvoří bazální růžici. Ve druhém roce se kmín rychle vyvíjí a plodí. Ve fázi tvorby stonků a kvetení vyžaduje vysokou vlhkost půdy, proto se doporučuje pravidelná zálivka.
Sběr a příprava léčivých surovin
Plody kmínu se začínají sklízet v srpnu, kdy na rostlinách dozrává alespoň polovina deštníků. Suroviny je lepší sbírat večer nebo ráno, kdy se plody méně drolí.
Stonky se pečlivě nastříhají nůžkami a svážou do svazků a zavěsí se k sušení na půdě nebo na dobře větraném místě, rozloží se novinami nebo látkou. Jak dozrávají, plody padají na podestýlku. Pro zvýšení výtěžnosti surovin se květenství po usušení vymlátí a prosévá. Trvanlivost plodů kmínu v uzavřené skleněné nádobě je 36 měsíců.
Kmín: léčivé vlastnosti, použití
Léčivé vlastnosti kmínu jsou dány vysokým obsahem biologicky aktivních látek. Plody rostliny obsahují silice, steroidy, fenolkarboxylové kyseliny, kumariny, flavonoidy, mastné kyseliny (citronová, olejová, petroselinová aj.), třísloviny (tanin), vosk, pryskyřice a minerální soli.
Nálev ovoce kmín se používá při atonické zácpě, plynatosti, křečích v žaludku a střevech, při cholecystitidě a pankreatitidě. Infuzi lze také použít ke zlepšení chuti k jídlu, přičemž se užívá 1 hodinu před jídlem. Pro přípravu infuze 1 polévková lžíce. lžíce drceného ovoce se nalije do 200 ml vroucí vody, trvá na ochlazení a přefiltruje se přes dvě nebo tři vrstvy gázy. Užívejte polévkové lžíce jednou denně. Dětem se předepisuje 1 čajová lžička 1x denně ve slazené formě [267, XNUMX].
Kmínový odvar používá se ke zlepšení odlučování mléka u kojících žen, jako expektorans a bronchodilatátor při akutní a chronické bronchitidě, zápalu plic, tuberkulóze a bronchiálním astmatu. Pro přípravu odvaru 1 polévková lžíce. lžíce ovoce se vloží do smaltované misky, zalije se 2 šálky horké vody, minut se vaří a za horka se zfiltruje přes vrstvu gázy. Užívejte ½ šálku jednou denně hodinu před jídlem. Kojícím ženám lze místo odvaru podávat kmínový chléb [1, 267].
Plody kmínu v rostlinném oleji používá se k potírání hrudníku při nachlazení, stejně jako k ničení kožních parazitů (roztoči, vši, hnidy). K přípravě tření se 5 gramů drceného ovoce nalije do 100 ml rostlinného oleje a nechá se 14 dní vyluhovat na teplém místě. Kůže se tře jednou denně v noci, zabalená do vlněné látky. Se svrabem se postup provádí.Po ukončení léčby se tělo umyje mýdlem.
S nadýmáním u dítěte vezměte jednu polévkovou lžíci ovoce, povařte ve 200 ml vody, zchlaďte, přefiltrujte, oslaďte cukrem a podávejte jednou denně lžičku. Z tohoto odvaru si můžete dát i klystýr (ale bez cukru).
S plynatostí u dospělých dobré výsledky dává odvar připravený takto: vezměte 2 polévkové lžíce. lžíce kmínu, 1 lžička. ovoce kopru, 2,5 lžíce jemně nasekaných listů řebříčku a 1 polévková lžíce. lžíce ovsa, to vše se vaří ve 2 šálcích vroucí vody, trvá 10 minut, spotřebuje se 2 polévkové lžíce. lžíce každé 2 hodiny [2, 244].
Chleba zapečený s kmínem nebo zakysaná smetana s kmínem povařený 5 minut (1 polévková lžíce ovoce na sklenici zakysané smetany) jsou dobrým lékem na nedostatek mléka u kojící ženy [2, 244].
Při zvýšeném trhání (téměř konstantní komplikace blefaritidy) 1 polévková lžíce. l. kmín nalijte sklenici vody a vařte na mírném ohni 25 minut. Přidejte do hotového vývaru 1 lžičku. květy chrpy, listy jitrocele, tráva světlá. Trvejte 12 hodin na teplém místě (v blízkosti baterie), vařte 10 minut, napněte. Ochlaďte a vkapávejte do očních kapek jednou denně [3, 368].
S neuritidou akustiky a hluchota v hlavě cibule, její horní část, vyřízněte prohlubeň, nalijte do ní 1 lžičku. kmínová semínka, uzavřeme strouhankou chleba. Pečte cibuli v troubě. Z ještě horké cibule vymačkáme šťávu. Do ucha zaneseného ušním sekretem nakapejte pár kapek teplé šťávy, uzavřete vatovým tamponem. Proceduru opakujte 2x denně až do vyléčení. Zlepšuje sluch, je užitečný při hluku a škubání v uších [3, 474].
Při oslabení a ztrátě sluchu proveďte následující postup: 5 hrstí žitné mouky, 1 hrst kmínu, 1 hrst plodů jalovce, rozdrťte na prášek, přidejte vodu a zadělejte těsto, ze kterého upečete chleba. Odstraňte kůrku z horkého chleba, namočte drobek trochu alkoholem a naneste tuto kompozici, co nejteplejší, přes uši. Když těsto vychladne, sundejte ho a vložte do zvukovodu vatový tampon namočený v mandlovém nebo rutovém oleji, který by se měl denně měnit [3, 474].
S epilepsií drcený 1 lžička. semena kmínu spařte 1 šálek vroucí vody, nechte přes noc v termosce. Pijte 1 polévkovou lžíci. l. 3x denně. Léčba je dlouhá, ale účinná [3, 490].
S gastritidou a jinými onemocněními žaludku a střeva jako analgetikum, protizánětlivé činidlo, doporučuje se následující bylinná sbírka: vezměte 1 díl kořene kozlíku lékařského, list máty peprné, plody kmínu, plody fenyklu, 2 díly květů heřmánku. Vše dobře promíchejte. 2 lžičky kolekce vařit sklenici vroucí vody, nechat 1 hodinu, napětí. Pijte teplé ráno a večer od 1 polévkové lžíce. l. až ⅓ šálku.
S nervovým vzrušením a bušením srdce vezměte kořen kozlíku lékařského, bylinu mateřídoušky pětilaločné, plody kmínu obecného, plod fenyklu obecného (vše po 25 gramech), umelte, promíchejte. 1 st. l. směs zalijeme 300 g vroucí vody, necháme 1 hodinu, scedíme. Pijte 2 polévkové lžíce. l. 3x denně.
Pro přeživší mrtvici doporučuje se následující bylinná sbírka: smíchejte 100 gramů květů heřmánku, třezalky, kmínu a březových pupenů. 1 st. l. směs nalijte sklenici vroucí vody, přidejte dalších 300 ml vody, přiveďte k varu. Pijte teplé s 1 lžičkou. 1 sklenici medu ráno 20 minut před jídlem a večer ve 21:6 (po poslední dávce léku nic nejezte ani nepijte). Pijte denně, dokud směs nevyteče. Opakujte léčbu po 3 měsících a po roce [126, XNUMX].
S kardiosklerózou nakrájejte plody kmínu – 1 lžička, kořen hlohu – 1 polévková lžíce. l., vše promíchejte. Nalijte kolekci 300 ml vroucí vody, trvejte přes noc v termosce, napněte. Pijte po celý den v recepcích [3, 128].
S cirhózou jater pro normalizaci diurézy a trávení smíchejte stejné poměry kůry řešetláku, plodů kmínu, třezalky a řebříčku. Nalijte 2 polévkové lžíce. l. směs půl litru vroucí vody, vařte na mírném ohni 1 hodinu, sceďte. Užívejte sklenici jednou denně, hodinu před jídlem [3, 235].
S onemocněním žlučových kamenů připravit bylinnou sbírku: třezalka tečkovaná – 40 g, křídlatka – 30 g, kmín – 40 g, heřmánek – 100 g, řešetláková kůra – 20 g. 4 polévkové lžíce. l. sběr na 1 litr vody, trvejte přes noc, vařte ráno. Vezměte na lačný žaludek 1 sklenici teplého vývaru. Zbytek vypijte ve 4 dávkách 1 hodinu po jídle [3, 241].
