Kolik a jak vařit máslové houby: až do vaření, před smažením a zmrazením

Vaření na oleji je důležitou fází přípravy čerstvých hub před dalším použitím. Uvařené hřiby můžeme na zimu zamrazit, uvařit z nich houbové polévky a smažit na pánvi. Ne každý však ví, jak si doma správně uvařit čerstvou máslovou dýni, aby změkla a neztratila chuť.

Jak a kolik uvařit máslo

Kolik vařit máslo

  • Dokud nebude připraven hřib se po uvaření musí vařit celkem 25-30 minut v hrnci. První voda může být vypuštěna 5-10 minut po varu. Houby propláchneme, zalijeme čistou vodou a po uvaření vaříme 20-25 minut.
  • Před smažením olej by se měl vařit 20-30 minut ve vroucí vodě v hrnci.
  • Na polévku po uvaření houby vařte v samostatném hrnci 30 minut ve vodě. Je lepší vařit ve 2 stupních po dobu 15 minut, měnit vodu. Vaření polévky z již uvařených hub.
  • Pro zmrazení vařte čerstvou oloupanou nebo neloupanou máslovou dýni po dobu 25-30 minut. Vodu slijeme, houby omyjeme a dáme do cedníku. Jakmile houby vychladnou, vyskládáme porce do sáčků.
  • Na moření nejprve houby po uvaření vařte 20-25 minut ve vodě. Podruhé vaříme v marinádě dalších 10 minut.

Jak vařit máslo

V prezentovaném receptu bude krok za krokem popsán celý proces zpracování oleje, od čištění až po vaření. Ještě bych rád dodal, že úplně stejným způsobem můžete vařit hřib neloupaný, s horním hnědým filmem.

Stejně jako ty loupané se musí uchovávat v roztoku kyseliny citronové, aby hotové houby neztratily světlou, krásnou barvu. Jsou to neloupané vařené máslové ořechy, které jsou ideální pro vaření polévek, smažení s bramborami a nakládání. Neloupané houby vůbec nemění chuť, zůstávají stejně výborné jako ty loupané.

Složení:

  • čerstvé máslové ořechy – 1 kg;
  • voda – 2 l;
  • Sůl – 20 of

Krok za krokem proces vaření:

  1. Před vařením, máslo, je nutné je očistit a umýt.
  2. Nejprve odstraňte hnědý film z klobouku houby, očistěte stávající nečistoty ze stonku a odstraňte z povrchu všechny ulpělé listy a nečistoty.
  3. Všechny oloupané máslové ořechy je vhodné vložit do nádoby s vodou, do které přidáme 0,5 lžičky kyseliny citronové, je to nutné, aby houby nezčernaly.
  4. Přeneste čistý olej do hluboké pánve s čistou vodou. Pokud jsou máslové ořechy hodně velké, lze je rozpůlit, v případě malých nechat celé.
  5. Osolte vodu s houbami, pomalu promíchejte.

To je vše, recept na vaření másla je hotový. Jak vidíte, vše je velmi jednoduché a rychlé, hlavní věcí je dodržovat všechny požadavky na vaření. Máslo uvařené podle tohoto receptu bude vždy chutné, jemné, s příjemnou strukturou.

Jak vařit hřib před smažením

Syrové máslové ořechy se musí před smažením pořádně rozvařit. Při vaření před smažením je doba zpracování hub kratší, než když se vaří do měkka.

Složení:

  • hřib;
  • slunečnicový olej – 20-30 ml;
  • cibule – 1 ks;
  • zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce. XNUMX;
  • sůl a pepř na dochucení.

Krok za krokem recept:

  1. Nejprve musíte očistit horní víčko a nohu houby. Před čištěním se doporučuje rozbít víčko oleje a zkontrolovat červivost.
  2. Dalším krokem je několikrát opláchnout houby pod vodou.
  3. Dále položte pánev na sporák, zapněte oheň a pošlete tam olej. Od okamžiku varu vaříme 20 minut.
  4. Po 20 minutách rozetřete olej do cedníku, čímž odstraníte přebytečnou vodu.
  5. Nakrájejte cibuli v libovolném tvaru.
  6. Pánev vyjmeme, dáme na oheň a přidáme slunečnicový olej. Poté nejprve přidejte nakrájenou cibuli a opékejte ji do poloviny.
  7. K osmažené cibulce přidejte houby a za občasného míchání je opékejte asi 20 minut.
  8. Ke konci vaření osolíme, opepříme, přidáme zakysanou smetanu a vše společně podusíme asi 5 minut.
  9. Vypněte sporák a nechte výsledný pokrm vařit.

Vařené máslové ořechy lze také zmrazit. Ve zmraženém stavu je lze skladovat po dlouhou dobu při zachování krásného vzhledu hub.

Jak vařit máslo na nakládání

Dnes jsme byli v lese a nasbírali spoustu hub, třeba motýlů. Z nich, stejně jako z jiných, můžete uvařit spoustu různých lahodných jídel. Velké se nejlépe používají na smažení nebo vaření. A budeme marinovat malé motýly.

Složení:

  • máslové houby – 1 kg.
  • voda – 2 l.

Pro marinády:

  • koprové deštníky se semeny – 1 svazek;
  • voda – 0,5 l;
  • sůl – 1 lžíce. l .;
  • bobkový list – 2 ks;
  • ocet (70%) – 1 lžička;
  • nové koření černý pepř (hrách) – 5 ks;
  • česnek – 2 zuby .;
  • květy – 1 ks.

Vaření krok za krokem:

  1. Olejničky jsou všechny špinavé a v koši, takže je třeba je vyčistit a umýt. Musíme to udělat co nejdříve. Existuje nejjednodušší a nejjednodušší způsob, jak máslo umýt. Chcete-li to provést, nalijte špinavé houby studenou vodou a nalijte trochu soli. Necháme 20-30 minut stát.
  2. Pokud jste poté vše nevyčistili, zalijte je vroucí vodou a nechte 5 minut odstát. Když voda vychladne, opláchněte a nožem očistěte stonek houby a klobouk.
  3. Vezmeme železnou pánev, vložíme do ní připravený hřib a zalijeme studenou vodou.
  4. Dejte je na sporák a přiveďte k varu. Jakmile se houby rozvaří, stáhněte oheň na minimum. Odstraňte pěnu a vařte na mírném ohni 20 minut do změknutí.
  5. Zatímco se houby vaří, připravte si sklenice. K tomu je důkladně omyjeme a vysterilizujeme. Dělal jsem to v mikrovlnce 2-3 minuty. A víčka jen zalijte vařící vodou.
  6. Uvařené máslové ořechy přecedíme přes cedník a propláchneme pod kohoutkem ve studené vodě.
  7. Dále si připravte marinádu. Chcete-li to provést, nalijte požadované množství vody do pánve a zapalte. Přidejte sůl a dobře promíchejte.
  8. Když se marináda vyvaří, pošleme do ní uvařené houby, kopr, hřebíček, pár kuliček pepře a bobkový list. Přiveďte k varu a vařte 10 minut.
  9. V domě je nepopsatelná vůně. Ke konci vaření přidáme ocet. A na dno sklenic dejte nasekaný česnek. Kopr potřebujeme jen kvůli vůni, proto ho po uvaření vyhodíme.
  10. Pomocí naběračky rozprostřete olej do sklenic a pevně srolujte železnými víčky.
  11. Poté sklenice otočte dnem vzhůru a dejte stranou, aby úplně vychladly.
  12. Po chvíli sklenice s houbami otočte zpět a dejte do lednice. Dobré točení a dobrou chuť.

Díky tomuto článku se naučíte, jak správně a snadno vařit hřib na zimu. Které nejsou o nic horší než jiné houby. A nemusíte být zrovna zkušený kuchař.

Jak uvařit máslo do polévky

Houby miluje téměř každý od mladých až po staré. Polévky na houbovém vývaru jsou obzvláště chutné, a pokud byly sbírány samy o sobě, bude to ještě chutnější. Před vařením polévky je však třeba čerstvý hřib nejprve uvařit.

Složení:

  • čerstvé oleje;
  • brambory – 3;
  • mrkev – 1 kusů;
  • pórek – 2 ks;
  • cibule – 1 kusy;
  • rýže – 2 polévkové lžíce. l.;
  • mouka – 1 Art. l.;
  • zelenina – 1 malá parta;
  • česnek – pár stroužků;
  • bobkový list – 2 ks.
  • sůl a pepř – podle chuti.

Příprava:

  1. Na samém začátku je třeba olej vytřídit a poslat k vaření. Doporučuje se vařit 2krát po dobu 10 minut a nahradit je vodou.
  2. V této době musí být veškerá zelenina oloupána a důkladně omyta.
  3. Brambory nakrájejte na libovolné kousky přibližně stejné tloušťky.
  4. Stejným způsobem musíte nakrájet mrkev.
  5. Pórek nakrájíme na malá kolečka, pokud není po ruce, pak můžeme použít zelenou nebo cibuli.
  6. Nalijte vodu do samostatné pánve a položte na sporák, počkejte, až se vaří.
  7. Do vroucí vody vložíme brambory, rýži a vše důkladně promícháme, aby se rýže nepřichytila ​​ke dnu pánve.
  8. V předehřáté pánvi přidejte trochu rostlinného oleje, položte cibuli a pórek, mrkev.
  9. Poté, co je zelenina smažená, musíte nalít 1 polévkovou lžíci. l. mouka.
  10. Za stálého míchání zeleninu opékejte ještě asi 2 minuty a poté přidejte 3 polévkové lžíce. l. vývar, aby se mouka rozpustila.
  11. V této době jsou brambory a rýže trochu uvařené, je třeba k nim přidat uvařenou pečínku.
  12. Uvařené máslové ořechy je potřeba mírně vychladit, pokud jsou příliš velké, pak nakrájíme na malé kousky.
  13. Současně je třeba jemně nakrájet zeleninu a nakrájet česnek lisem nebo nožem.
  14. Do polévky vložte máslo, bylinky a česnek, znovu důkladně promíchejte.
  15. Do polévky přidejte sůl, pepř a oblíbené koření.
  16. Snižte plamen na minimum, hrnec přikryjte pokličkou a vařte asi 7 minut.
  17. Po uplynutí času je třeba přidat pár bobkových listů. Před konzumací hotového pokrmu se doporučuje vyjmout ho z pánve.

Polévka z čerstvých máslových hub je připravena k jídlu! Připravuje se velmi rychle, ale ukáže se velmi chutné a voňavé, všichni členové rodiny to určitě ocení.

Jak vařit hřib před zmrazením

Hlavní je mít před čištěním hub rukavice, aby vám ruce nezčernaly. Po zamaštěných rukou si důkladně umyjte. Také během čištění se vyplatí zkontrolovat houby na přítomnost červů. Čerstvé houby se velmi snadno zmrazují, ale při práci před tím se zapotíte. Přesto si v zimě pochutnáte na výborném občerstvení s domácími houbami.

  1. V rukavicích začněte čistit motýly na suchém místě, jinak pokud motýli zmoknou, stanou se jako houby, ne zcela příjemné na dotek. Někdo může houby oloupat ve vodě a chuť se poté může změnit. Je lepší vyčistit do sucha a poté opláchnout.
  2. U velkých motýlů je nutné vyčistit nejen čepici, ale i nohu, protože na ní zůstává spousta filmů a nečistot. Někdy můžete nohu uříznout, pokud je příliš velká.
  3. Opláchněte houby 2-3krát pod tekoucí vodou, abyste smyli všechny nečistoty a nečistoty.
  4. Červivé houby vybírejte z čistých.
  5. Houby dejte do hrnce a zalijte vodou o 1 centimetr výše.
  6. Před varem je nutné odstranit pěnu, aby se odstranily zbytky neumytých nečistot.
  7. Po úplném varu zachyťte všechnu pěnu a snižte plamen.
  8. Od okamžiku varu je nutné houby vařit přesně 20 minut. Pokud se houby vaří, aby byly později marinovány, vyplatí se vařit ještě 10 minut, tedy 30 minut. Nezapomeňte nastavit časovač!
  9. Když jsou houby uvařené, je třeba je nalít do cedníku postupně, aby všechna voda vytekla. Navzdory tomu, že jsou houby světlé, po uvaření zešediví. Případně, pokud chcete, aby olej zůstal bílý a nezšedl, dejte 1/1 lžičky kyseliny citronové do 4 litru vody.
  10. V čistém sáčku po umytí rukou přeneste olej. Sáček není potřeba naplnit celý, stačí méně než polovina.
  11. Houby v sáčku musí být vyrovnány a složeny do brikety. Poslední 2 body opakujte, dokud houby nedojdou. Takové brikety je vhodné skladovat v mrazáku, protože nezaberou mnoho místa a snadno se dají sehnat.

Příprava oleje na smažení: předúprava hub

Máslové houby zaslouženě vedou žebříček nejoblíbenějších hub, protože mají vynikající chuť. Z nich můžete vařit širokou škálu všech druhů jídel a připravit se na zimu.

Vzhledem k vysoké nutriční hodnotě není hřib v žádném případě horší než hřiby nebo houby. Obsahují stopové prvky, aminokyseliny, vitamíny PP, C, A a bílkoviny. Lidské tělo všechny tyto látky snadno vstřebává, takže nebudou žádné problémy se střevním traktem. Odborníci radí vegetariánům vařit pokrmy z oleje.

Mnoho hospodyňek si klade otázku, zda je nutné před smažením převařit máslo? Nejprve byste se měli seznámit s určitými pravidly pro zpracování hub.

Musím máslové ořechy před smažením očistit, nebo to očistit nemohu?

Chcete-li odpovědět na otázku, zda se olej před vařením čistí, musíte vědět, že čepice této houby pohlcuje záření a soli těžkých kovů. Kromě toho se na jeho povrchu neustále drží odpadky, hmyz, tráva, jehličí a písek. Proto by pro začátek bylo dobré olej od všeho očistit a odstranit kůži z klobouku. Právě v tom spočívá složitost primárního zpracování těchto hub.

Všimněte si, že není možné skladovat olej po dlouhou dobu, protože se rychle kazí. Musím máslové ořechy před smažením nebo dušením očistit? Na tuto otázku neexistuje jediná odpověď. Křupavý písek na zubech se ale bude líbit jen málokomu. Každá hosteska jedná podle svého uvážení a volí svoji osvědčenou metodu. Hlavní věc, kterou musíte udělat hned, je rozhodnout se, co budete vařit z nasbíraných hub. Chcete-li například připravit máslo na smažení, musíte z každého klobouku odstranit lepivý film. Musím říci, že tento postup je povinný pro velké houby. Odstraňte nečistoty z nohy, odřízněte zbývající zeminu a písek a poté setřeste zbytky ulpělých nečistot z čepice pomocí kartáče s tuhými štětinami. A přesto se někdo může ptát: je možné máslo před smažením nečistit? Kladně můžete odpovědět pouze v případě, že se smaží malé a mladé houby, které mají obvykle menší kontaminaci. Po vložení do síta nebo cedníku se myjí pod tekoucí studenou vodou. Velké olejničky však musí být podrobeny primárnímu čištění.

Jak a kolik vařit máslové houby před smažením?

Správná příprava máslové dýně před smažením pomůže zajistit zdravé a chutné jídlo. Chuť vašich pokrmů bude skutečně záviset na množství másla uvařeného před smažením. Proto, aby se kousky velkých hub při následném smažení nerozpadly, vařte je 10 minut. V žádném případě nemusíte máslové ořechy vařit do měkka a držet je dlouho ve vodě. Po uplynutí nastavené doby olej okamžitě vylijte do cedníku a vložte do pánve s přídavkem rostlinného oleje.

Jak vařit máslové houby před smažením nebo dušením? Existuje další možnost, jak uvařit máslo. Do vody s houbami přidáme trochu soli a kyseliny citronové, aby máslové ořechy neztratily barvu. Místo kyseliny citronové můžete přidat i 9% ocet, asi 3 polévkové lžíce. l. na 1 litr vody. V této marinádě vařte houby 7-10 minut, slijte vodu a okapané houby vložte do pánve s rostlinným olejem.

Častou chybou mnoha hospodyněk je nesprávné zpracování oleje před smažením. Houby se jednoduše oloupou, nakrájí a okamžitě rozloží na pánev. Bylo by však lepší, kdybyste si máslové houby před smažením uvařili předem – jak dlouho to v tomto případě potrvá, abyste jim nezkazili chuť? Vše závisí na velikosti oleje a množství, které bude na smažení použito. Stačí 5 nebo 10 minut předvaření hub v osolené vodě a rozdíl je okamžitě patrný.

U mnoha receptů, které se na zimu připravují pečením, používají hospodyňky speciální metodu varu. Kolik musíte v tomto případě uvařit máslové houby před smažením, abyste získali chutnou konzervaci? Na to stačí 15 minut času, ale vodu, ve které se bude hřib vařit, osolte přidáním kyseliny citronové na špičce nože, směsi paprik a jedné cibule nakrájené na velké kostičky . Tato kompozice pomůže zachovat pikantní chuť hub a naplní je jedinečnou vůní.

Jak uvařit mražené máslové ořechy před smažením?

Velmi často ženy v domácnosti zmrazují čerstvé houby, aby ušetřily čas. Je možné mražené máslové ořechy před smažením uvařit a jak na to? Nejprve rozmrazte požadovanou porci hub při pokojové teplotě. Poté spusťte olej do vody (s přidáním soli a octa). Vařte 20 minut za stálého míchání. Během vaření se na hladině vody vytvoří máslo, vytvoří se pěna, kterou je nutné odstranit děrovanou lžící. Dále se olej odstraní ze sporáku, hodí se do cedníku tak, aby voda byla skleněná. Houby, které zůstanou v cedníku, se umyjí pod tekoucí studenou vodou a rozloží na pánvi s máslem.

Smažený hřib může být skvělou přílohou k hlavnímu chodu, například bramborové kaši, nebo se může zcela použít jako samostatný.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: