Křen Green Japanese - popis odrůdy, fotky a recenze zahradníků

Křen se tradičně pěstuje v ruské zahradě. Lze jej nalézt téměř v každé oblasti. Pro potřeby rodiny není nutné osázet křenem velké plochy, stačí tři až pět keřů. Nejčastěji se o něj nijak zvlášť nestará, ale připomíná se pouze v období letních sklizní. Ale pěstování křenu má své vlastní jemnosti a budou diskutovány v článku.

Křen – druhy a “příbuzní”

U nás rostou dva druhy této užitkové rostliny: křen obecný (ve středním pruhu) a křen luční (hlavně na Sibiři). Křen obecný, neboli selský křen, je trvalka z čeledi brukvovitých, která je v moderní klasifikaci přejmenována na čeleď zelí. Rostliny patřící do této rodiny obsahují vitamíny a další látky užitečné pro člověka:

esenciální olej,
lysozym (má antimikrobiální aktivitu),
kyselina askorbová (vitamín C),
karoten (vitamín A),
vápník, hořčík, železo.

Četné “příbuzné” křenu:

divoké zelí,
ředkvička,
ředkvičky
mrkev,
řepa,
znásilnění,
hořčice
řepka,
pastýřský pytel,
levkoy,
mattiola (noční fialka).

Pěstované rostliny příbuzné křenu obsahují vitamíny a další látky užitečné pro člověka.

Odrůdy křenu a jejich vlastnosti

Odrůd křenu není mnoho. Nejznámější z nich jsou:

Valkovsky (Wild) – odrůda pro otevřenou půdu, pozdní zrání, bílá dužina, šťavnatá;
Atlant – mrazuvzdorná, střední sezóna, s dobrou trvanlivostí, mléčně bílá dužina, pěstovaná ve volné půdě; pásmový na Sibiři a Dálném východě;
Suzdal – odrůda Vladimirského výběru, tmavě zelené listy, bez bočních výběžků, s rovnoměrnými kořeny až 30 cm dlouhými, s bílou, šťavnatou, prostornou dužinou; recenze jsou pouze pozitivní;
lotyšský – pěstovaný pro střední Rusko;
Malinský – chován v ČR.

Existuje rostlina, která vypadá jako křen, ale není – katran (říká se mu také tatarský křen). V současné době je velmi oblíbený u zahradníků díky své jemnější chuti.

Fotogalerie: odrůdy křenu

Pozdně zrající odrůda Valkovsky je vhodná pro výsadbu do volné půdy Odrůda Suzdalsky má dlouhé, rovnoměrné kořeny Odrůda Atlant se vyznačuje zvýšenou mrazuvzdorností

Vlastnosti výsadby křenu

Křen je mrazuvzdorná rostlina, která vydrží na jednom místě růst až deset let. Měl by být přesazen, protože nejšťavnatější kořeny se získávají z mladých rostlin. Žádné speciální přípravky pro výsadbu křenu nejsou nutné. Rostlina je nenáročná na podmínky pěstování, a to je jedna z jejích předností. Jako místo pro výsadbu jsou vhodné záhony, kde rostly rané zralé plodiny, s hlinitou, hlinitopísčitou půdou nebo černozemí. Pokud je půda na místě jílovitá, musí být před výsadbou připravena přidáním směsi hnoje (10–12 kg / m 2), rašeliny a písku na podzim a na jaře naplňte půdu minerálními hnojivy ( dusičnan draselný, dusičnan amonný a superfosfát) v dávce 30 g/m2. Při vysoké kyselosti půdy se přidává popel: 40–500 g / m 2. Křen rád roste na slunném nebo polostinném místě. Můžete ji zasadit poblíž plotu, protože silně roste.

Jak pěstovat křen

Křen lze pěstovat mnoha způsoby:

na vyvýšené posteli,
v kbelíku
v sudu
v „rukávu“ vyrobeném z polymerové fólie.

Metoda jedna: vyvýšené lůžko

Výsadba křenu na vysoký záhon má své výhody: na podzim je snazší vyhrabat dlouhé kořeny, rostlina se v deštivém létě nezaplavuje vodou.

Nejprve připravte kořeny na výsadbu. Hřbetem čepele nože jsou odstraněny boční kořeny a pupeny, které zůstávají pouze na koncích.
Lůžko se zvedá lopatou nad úroveň terénu a tvoří hřeben.
Řízky sázíme pod úhlem 30° ve vzdálenosti 30–40 cm tak, aby nad řízkem byly 2–3 cm zeminy.

Video: výsadba křenu na vyvýšený záhon

Metoda druhá: v kbelíku

Křen má tendenci k růstu a je mnohými zahrádkáři vnímán jako plevel. Aby zahradníci omezili její růst, vymysleli způsob pěstování v kbelících. Postup je následující.

Starý kbelík je naplněn živnou směsí (humus + zemina).
Zahrabou plný kbelík do země a nechávají malé strany stoupat.

Zasazením křenu do kbelíku zabráníte tomu, aby se rostlina v zahradě příliš rozšířila

V létě by měly být výsadby zalévány a krmeny. A na podzim můžete kbelík vytáhnout nebo otočit na bok. Kořeny v tomto případě zůstanou nedotčené. Jen je třeba je setřást ze země.

Způsob třetí: v sudu

Stejně tak můžete ve starém sudu pěstovat křen. Vejde se do něj více rostlin než do kbelíku.

Video: jak pěstovat křen v sudu

Metoda čtyři: “rukáv” polymerového filmu

Způsoby, jak omezit růst křenu, mohou být ještě modernější. Jiným způsobem je tedy použití polymerové fólie o tloušťce 100 mikronů. Průměr „rukávu“ je 4–5krát větší než průměr sazenice. Výsadbový řízek je v něm umístěn tak, aby horní část vyčnívala o 1 cm a spodní o 2 cm, rukáv je umístěn v půdě v mírném sklonu. Horní část dává růžici listů a spodní část dává kořeny, boční větve se netvoří, protože film izoluje rostlinu od půdy. Při tomto způsobu výsadby rostlina vůbec nevětví a na podzim je snadné ji odstranit ze země.

Polyetylenová fólie pro manžetu musí být hustá, minimálně 100 mikronů silná

chov křenu

Kultivary křenu zřídka produkují semena. Z toho důvodu se množí i jinak, nejčastěji vegetativně – dělením oddenků.

řízky oddenků

Jako sadební materiál se sklízejí řízky přezimovaných rostlin ihned po rozmrznutí půdy. Je lepší, když jsou z ročních kořenů. Řezají se od 25 do 30 cm dlouhé. Nezapomeňte si označit horní (rovný řez) a spodek (šikmo), abyste řízky nezasadili obráceně. Tloušťka řezu je minimálně 1 cm, na m2 je potřeba 4–6 takových řezů. Před výsadbou jsou z řízku odstraněny všechny postranní pupeny a ponechány pouze spodní, ze kterých se vyvinou kořeny a listy.. Chcete-li to provést, otřete střední část rukojeti hustou látkou (pytlovinou) nebo tupou stranou nože. Tento proces se nazývá „zaslepení“.

Řízky se vysazují pomocí kolíku šikmo: horní (rovná) část – do hloubky 3-4 cm a spodní (zkosená) – do hloubky 10-12 cm Vzor výsadby – 30 × 70 cm Řízky lze sázet jak na jaře, tak v létě a dokonce i začátkem podzimu.

Když se křen množí oddenky, řízky se vysazují pod úhlem

Apikální pupeny

Vylíhlá vrcholová poupata (jedná se o poupata na koncích hlavního nebo postranního výhonu) odříznou kousky oddenku, umístí je do úrodného substrátu a po zakořenění sázejí do jednotlivých nádob. A aby se v budoucnu vyvinuly „ne vrcholy, ale kořeny“, měly by být odstraněny další růžice listů, takže nezůstanou více než dvě. Vysazeno na jaře na trvalé místo.

Kousky oddenků křenu spolu s apikálními pupeny vysazujeme jako sazenice do úrodné půdy.

Semena

Pěstování křenu ze semínek lze považovat za kuriozitu. V obchodech je katran, kterému se říká náhražka křenu. Jedná se o velmi podobnou vytrvalou rostlinu z čeledi zelí. Pokud přesto máte možnost pěstovat křen se semeny, můžete to zkusit udělat stejným způsobem, jako se vysévají semena jiných plodin odolných proti chladu.. Semena zasaďte před zimou nebo brzy na jaře. Stratifikace není nutná, není také nutné prorůstat sazenicemi.

Semena křenu se množí velmi zřídka

Jak se starat o křen

Péče o křen spočívá v pletí, pravidelném kypření. Poprvé se kypří týden po výsadbě do hloubky 3–4 cm, po vyklíčení se hloubka kypření zvýší na 6–8 cm, ve třetí fázi se upraví na 10–12 cm. – Za sezónu se provede 5 kypření. Zavlažování je nutné za suchého počasí při spotřebě vody 7–3 l/m4.

Uvolňování křenu se provádí opatrně, v malé vzdálenosti od rostliny, aby nedošlo k poškození kořenů.

Horní oblékání a uvolnění

Křen není na hnojiva vybíravý, roste dobře i bez nich. Výsadby lze krmit jednou měsíčně: 50 g komplexních hnojiv na 10 litrů vody. Pro křen je přitom velmi důležitá kyprá půda, stejně jako pro všechny okopaniny. Opatrně uvolněte půdu a snažte se nepoškodit kořeny.

Škůdci a kontrola onemocnění

Křen se používá do salátů a přípravků. Bohužel ji milují nejen lidé, ale i hmyz, a to i přes štiplavou až hořkou chuť, která rostlině velmi škodí. Jak mu pomoci?

Tabulka: Opatření proti škůdcům křenu

Škůdci	Projev škodlivosti	Kontrolní opatření
Vlnitá blecha	Samice kladou vajíčka na povrch půdy, živí se listy a hlodají v nich díry.	Uvolnění pomůže. Můžete použít rostlinné insekticidy obsahující tabák. Provádí se postřik přípravky “Foxim” a “Aktellik”. Při stříkání je třeba dodržovat bezpečnostní opatření!
zelí oheň	Samičky kladou vajíčka na spodní stranu listu. Nenasytné larvy ohlodávají listy	Včasná výsadba, než se objeví motýli. Ošetření insekticidy
chyba zelí	Listy žloutnou a později odumírají	Prostředky s odstrašujícím účinkem (ošetření listů mýdlovou vodou). Suché zpracování s dřevěným popelem s přídavkem tabáku. Napomáhá léčbě odvary z heřmánku nebo slupky cibule
Babanukha (chrobák křenový)	Ohlodávají listy křenu, jako jiné zelí	U drobných lézí je možné mechanické zpracování (setřesení brouků na podestýlce, lepicí pasti). Možná léčba odvary řebříčku, pelyňku, heřmánku

Fotogalerie: škůdci křenu

Ošetření listů mýdlovou vodou dobře pomáhá proti ploštice zelné. Proti molici zelné se používají insekticidy.Babanukha ohlodává listy křenu a ten se stává nevhodným pro potravu.Pro boj s blechou vlnitou se listy postřikují insekticidy obsahujícími tabák.

Křen je užitečná a nenáročná rostlina, která se používá nejen k jídlu, ale také k léčbě mnoha nemocí, ale někdy může být sama postižena nemocemi.

Tabulka: nemoci křenu

Jméno nemoci	Příčina a projev	Způsoby boje a prevence
Bílá hniloba	Objevuje se při vysoké vlhkosti půdy, přebytku dusíku v půdě. Bílý povlak na kořenech	Fungicidy s obsahem mědi Ordan, Previkur, Acrobat MC. Vápnění, hluboké kopání
Bel	Vyskytuje se při kontaktu s nemocnými rostlinami v zahradě. Listy vypadají, jako by byly pokryty bílou olejovou barvou. Pak uschnou	Postřik přípravky obsahujícími měď, včasné odstranění nemocných rostlin ze zahrady, dodržování pravidel střídání plodin
Askochitóza	Důvodem je vysoká vlhkost půdy. Hnědé skvrny se žlutým nádechem	Léčba kapalinou Bordeaux. Střídání plodin, hluboké kopání

Recenze

Křen je úžasná kultura. Můj soused množil křen šípy. Zlomil stonky květin (sama to zlomila, když se zeptala) a zapíchl je do země. Vše zakořeněné. Kdybych sám nebyl svědkem, nevěřil bych tomu.

ksuta

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?f=25&t=6248&sid=be7a5ab3070a95e479609b1748e79408

Dobře poroste na úrodné zahradní půdě, zejména na středně hlinité půdě z hlediska mechanického složení. Na těžké půdě silně větví a hrubne, na lehké půdě z nedostatku vláhy dřevnatí. Škodí ale i nadměrná vlhkost – oddenek hnije.

Žák

https://www.forumhouse.ru/threads/22064/

Vydlabaný kořen křenu nakrájíme na kousky 5-6 centimetrů, po stranách otrháme (otřeme rukou v rukavici) tenké kořínky. Aby se kořen během růstu nerozvětvil. Tyto kořeny zasaďte pod úhlem 45 stupňů k povrchu země do hloubky asi 10 cm, pod kořen můžete nasypat písek. Přečtěte si nad tím mantru a budete příští rok šťastní!

Michaele

https://www.forumhouse.ru/threads/22064/

U dvouletých řízků platí maximální výnos pro šikmé řízky. U letniček (sázené na jaře – sklizené na podzim) mají horizontálně sázené maximální výnos.

Michaele

https://www.forumhouse.ru/articles/garden/7327

Aby vás křen potěšil úrodou šťavnatých a mohutných kořenů, musíte se o něj starat. Pokud jej zasadíte a zapomenete, tak můžete časem získat problém, jak se křenu zbavit. Ať máte první volbu!

Bylina křen (lat. Armoracia rusticana), nebo obyčejný křen, nebo venkovský křen – druh bylinných trvalek rodu křen z čeledi brukvovitých neboli zelí. V přírodě roste křen po celé Evropě, na Kavkaze, na Sibiři, vybírá si vlhká místa podél břehů řek a nádrží a v kultuře se pěstuje po celém světě, dokonce i v Grónsku. Tradice konzumace křenu jako zeleniny sahá až do starověku v Římě a Řecku, ale první písemné prameny zmiňující rostlinu pocházejí z XNUMX. století našeho letopočtu. – od této doby se na Rusi začal pěstovat křen. Kořenil se masovými a rybími pokrmy, přidával se do domácích nálevů, vtíral do kvasu.

A v západní Evropě, zejména v Německu, se křen jako kultura vrátil v XNUMX. století – Němci ho začali používat jako koření do jídel, přidávali ho do pálenky a piva. Pak o křen projevili zájem Francouzi, Skandinávci a po nich Britové, kteří tomu říkali křen. Navíc v té době nebyla rostlina pouze kořením pro jídlo a pití, ale byla také používána jako účinný prostředek tradiční medicíny.

Výsadba a péče o křen

Přistání: koncem března nebo začátkem dubna.
Osvětlení: jasné sluneční světlo.
Půda: úrodné hlinité, písčité a černozemní půdy.
Zavlažování: pravidelně spotřebujte 1 až 10 litrů vody na 20 m² lůžek. V sezóně s normálními srážkami nelze křen zalévat.
Nejlépe dressing: 1. – po objevení prvních listů roztokem komplexního minerálního hnojiva, 2. – organické, s roztokem divizny, 2-3 týdny po prvním.
Reprodukce: části oddenku, i když se dá množit i semeny.
Škůdci: brukvovité blechy, ploštice řepkové a ploštice, ploštice zelné a molice.
Nemoci: bílá hniloba, bílá hniloba, verticillium a virová mozaika.

Křenová zelenina – popis

Kořen křenu je tlustý a masitý, lodyha je přímá, ale rozvětvená, dosahuje výšky 50 až 150 cm.Listy jsou bazální, velmi velké, podlouhle oválné, vroubkované, na bázi srdčité. Spodní listy jsou zpeřené a horní jsou čárkovité, celokrajné. Květy rostliny jsou bílé, s okvětními lístky dlouhými až 6 mm. Plody jsou nafouklé podlouhle oválné lusky dlouhé 5-6 mm se síťovitě žilnatou kresbou na chlopních. Uvnitř lusků jsou hnízda se čtyřmi semeny.

Křen je překvapivě nenáročná rostlina, a pokud ji jednou zasadíte na své místo, bude to navždy – tato vytrvalá zimovzdorná plodina se chová agresivně jako skutečný plevel.

Všechny části rostliny obsahují éterický olej ostré chuti a vůně. Šťáva z kořene křenu obsahuje kyselinu askorbovou, thiamin, riboflavin, karoten, škrob, sacharidy, mastný olej, pryskyřičné látky a lysozymový protein, který má antimikrobiální účinek. Kořen křenu obsahuje minerální soli vápníku, draslíku, hořčíku, síry, fosforu, mědi a železa. Léčivé vlastnosti křenu jsou v medicíně již dlouho známy: zlepšuje funkci střev, má antiskorbutické, choleretické a expektorační vlastnosti, léčí nachlazení, onemocnění jater, trávicího traktu a močového měchýře, revmatismus a dnu.

V tomto článku vám řekneme, jak se křen pěstuje na otevřeném prostranství:

kdy a jak zasadit křen;
jak zalévat křen;
jak hnojit křen;
než nemocný křen;
jak zacházet s křenem z chorob a škůdců;
kdy kopat křen;
jak se vysazuje zimní křen;
jak skladovat křen do nové sklizně.

Výsadba křenu v otevřeném terénu

Kdy zasadit křen na otevřeném terénu

Křen můžete zasadit v dubnu a dokonce i na konci teplého března – tato zimovzdorná rostlina se nebojí ani mrazu, ani mrazu. Vyberte malé slunné místo pro křen poblíž plotu.

Křen se množí vegetativně – řízkováním, tedy částmi kořenové plodiny. Můžete samozřejmě vyzkoušet generativní způsob množení, protože o semínka křenu není nouze, ale pěstování křenu ze semínek si pro pracnost procesu nezískalo mezi amatérskými zahrádkáři oblibu.

půda na hovno

Půda pro křen potřebuje úrodnou. Kultura roste nejlépe v hlinitých, černozemích a v hlinitopísčité půdě, ale pokud se jílovité půdy sladí s chutí rostliny, lze na nich vypěstovat i slušnou úrodu. Za tímto účelem se na podzim do hlíny pro kopání přidává hnůj (10–12 kg na m²), rašelina a písek a na jaře minerální hnojiva v množství 30 g draselné soli, superfosfátu a dusičnanu amonného. na 1 m². Pokud se chystáte pěstovat křen na jeho oblíbených půdách, pak je třeba aplikovat organická hnojiva pod předchozí plodinu – obiloviny nebo luštěniny.

Jak zasadit křen v otevřeném terénu

Křenové řízky se sklízejí na podzim při sklizni a skladují se ve sklepě nebo sklepě v suchém písku nebo pilinách. Řízky můžete připravit na jaře, ale musíte na to mít čas, než se objeví listy.

Jeden a půl až dva týdny před výsadbou jsou kořeny vyjmuty ze sklepa a udržovány na teplém místě, přikryté vlhkou látkou, kde čekají na vyrašení pupenů. Před výsadbou se od hlavního kořene odříznou postranní výběžky o délce až 25 cm a průměru až 12 mm, dlouhé řízky se nařežou na kusy, přičemž horní řez je vodorovný a spodní řez šikmý, načež se zasadí do zahrada, umístění 4-6 řízků na m² ve vzdálenosti 30-40 cm od sebe s roztečí řádků 65-70 cm.

Chcete-li dobrou úrodu rovnoměrných okopanin, očistěte před výsadbou střední část řízku hrubým hadříkem od pupenů, schovejte je pouze nahoře na tvorbu listů a dole na růst kořenů. Pokud zasadíte křen, abyste získali výsadbový materiál, neodstraňujte vyklíčené pupeny – kořenová plodina se rozvětví a dá mnoho řízků.

Výsadba křenu v otevřeném terénu se provádí pod úhlem: horní část by měla být prohloubena pouze o 5 cm a spodní o 10 cm v zemi vodorovně, přičemž všechny ledviny jsou zachovány.

Výsadba křenu před zimou

Výsadba křenu na podzim se provádí ve stejném pořadí jako na jaře. Je lepší zasadit křen na místa, kde rostly brambory a rajčata, před výsadbou, která organická hnojiva byla aplikována do půdy. Místo je zbaveno rostlinných zbytků a plevele, vykopáno, po kterém jsou vysazeny připravené řízky křenu. Nejlepší doba pro podzimní výsadbu je polovina října.

Péče o křen

Jak pěstovat křen

Jakmile se objeví klíčky křenu, měly by být nemilosrdně proředěny a ponechat pouze nejsilnější výhonky. V červenci je třeba odstranit postranní větve na kořenech, za což rostliny vyhrabávají a uvolňují horních 25 cm kořene z postranních kořenů. Po zpracování je oddenek znovu pokryt zeminou, udusán a napojen na povrch, takže v půdě kolem kořenů nejsou žádné dutiny.

Zbytek péče o křen spočívá v zálivce, kypření půdy, odplevelení stanoviště, ochraně před chorobami a škůdci.

zalévání křenu

Křen je třeba pravidelně zalévat po celou dobu vegetace. Spotřeba vody – přibližně 10-20 litrů vody na 1 m² lůžek. V tomto ohledu buďte opatrní zejména v období sucha. Pokud je léto se srážkami, bude možné křen nezalévat, protože zamokření vede k hnilobě kořenů a v důsledku toho ke ztrátě plodiny.

Křenový dresink

První krmení křenu komplexním minerálním hnojivem v množství 5 g dusičnanu amonného, 8 g superfosfátu a 5 g draselné soli na m² se provádí po objevení prvních listů. Pokud se vám zdá, že se křen nevyvíjí dostatečně rychle, zalijte jej 2-3 týdny po prvním krmení roztokem divizny (1:10).

Škůdci a choroby křenu

Křen je mnohem odolnější vůči chorobám než jiné plodiny zelí. Za nepříznivých podmínek a špatné péče ji může postihnout bílá hniloba, len, verticillium a mozaika. Ze škůdců pro křen jsou nebezpečné blechy brukvovité, ploštice řepkové a květináčci, ploštice zelné a molice.

zpracování křenu

Virové choroby jsou nevyléčitelné, proto je třeba rostliny postižené mozaikou odstranit a zlikvidovat, stejně jako exempláře, které onemocněly verticiliovým vadnutím. Pokud jde o leucorrhoea a bílou hnilobu, jedná se o plísňová onemocnění, jejichž původce lze v rané fázi rozvoje onemocnění zničit léčbou přípravky obsahujícími měď – směs Bordeaux, síran měďnatý, Oksihom, Thiovit Jet a tzv. jako.

V boji proti hmyzím škůdcům se používají agrotechnické metody (dodržování střídání plodin, hubení plevele, ničení rostlinných zbytků a hluboké rytí stanoviště po sklizni), dále ošetření rostlin insekticidy – Actellik, Phoxim v případě blecha a brouci, Tsimbush, Etafos nebo Zolon v případě květníku a můry. Poslední ošetření křenu chemikáliemi se provádí nejpozději tři týdny před sklizní.

Ještě jednou však připomínáme, že choroby a škůdci zpravidla postihují slabé a zanedbané rostliny a při dobré péči a dodržování zemědělské techniky se choroby ani škůdci vašeho křenu nebojí.

Čištění a skladování křenu

Listy křenu se začínají řezat v srpnu – používají se jako koření při nakládání okurek, rajčat a jiné zeleniny. Snažte se nestříhat všechny listy z jedné rostliny, protože jejich nepřítomnost neumožní vývoj kořene. Listy jsou řezány ve výšce 10-15 cm od povrchu místa, aby nedošlo k poškození mladých listů a apikálního pupenu.

Hromadná sklizeň okopanin začíná ve třetí dekádě října nebo začátkem listopadu, před nástupem mrazů, kdy listy křenu žloutnou a začínají usychat. Pokud jste zasadili velké řízky, pak se křen sklízí v roce výsadby, pokud byly řízky malé, pak dobré kořenové plodiny dozrají až příští rok.

Před sklizní se listy křenu odříznou, kořen se vykope lopatou a odstraní. Snažte se nenechat v půdě ani ty nejmenší kořínky, jinak se příští rok promění ve škodlivý plevel. Vykopané kořeny by měly být okamžitě přeneseny do chladné místnosti, očištěny od země a bočních větví, mazány jódem, sušeny v teple s dobrým větráním během dne. Poté se do dřevěných krabic nasype vrstva zeminy, na kterou se v řadách položí křen tak, aby se kořeny nedotýkaly. Každá řada kořenových plodin je posypána vrstvou čistého písku. Krabice s křenem skladujte ve sklepě nebo ve sklepě.

Pokud nemáte vhodnou místnost, uchovávejte křen v chladničce, ale můžete tam dát kořeny ne delší než 30 cm, z nichž každý musí být zabalen do potravinářské fólie a vytvořit v ní několik malých otvorů pro větrání. Křen lze skladovat v zásuvce na zeleninu v lednici asi tři týdny a v mrazničce až šest měsíců, ale k tomu je třeba jej oloupat, nakrájet na kostky, vysátou vlhkost odsát a vložit dovnitř plastový sáček.

Křen se také skladuje v sušené formě. Nakrájí se na plátky, rozloží v jedné vrstvě na plech a vloží na hodinu a půl do trouby zahřáté na 60 °C. Když křen uschne a ztvrdne, mele se na mlýnku na kávu, umele se struhadlem nebo roztluče v hmoždíři, nalije se do skleněné nebo porcelánové nádoby a přikryje se pokličkou. V případě potřeby se prášek namočí do vody a použije se k určenému účelu. Sušený křen se skladuje až 2 roky.

Křen můžete skladovat v marinádě. Za tímto účelem se dobře omyté a oloupané kořeny v množství 1 kg rozdrtí v mlýnku na maso nebo na struhadle, těsně vloží do předem sterilizované skleněné nádoby a nalijí marinádou: přidejte jednu lžíci cukru a soli na 250 ml vroucí vody a poté po odstranění z ohně nalijte do vroucí vody 125 ml šestiprocentního jablečného octa. Ocet lze nahradit jednou polévkovou lžící kyseliny citrónové. Po naplnění křenu vařící marinádou se sklenice sroluje sterilním kovovým víčkem. V této podobě lze křen skladovat několik let.

Druhy a odrůdy křenu

Nejlepší odrůdy křenu jsou:

Atlant (nebo Wild) – odrůda odolná proti vlhkosti, suchu a mrazu v polovině sezóny s oddenkem dlouhým 20 až 50 cm, průměrem 4 až 5 cm a hmotností od 190 do 380 g, s hustou, nepříliš šťavnatou mléčně bílou dužinou;
Valkovský – pozdně dozrávající odrůda, odolná proti pakomáru brukvovitému a chorobám, se žlutavým válcovitým kořenem dlouhým 50-60 cm, 2-3 cm v průměru a s průměrnou hmotností asi 150 g;
Suzdal – odrůda s rovnými kořeny až 30 cm dlouhými a asi 3 cm v průměru, bez postranních větví, se šťavnatou a „zlou“ bílou dužinou;
Tolpukhovský – pozdní odrůda s kořeny dlouhými 25-35 cm a hmotností od 65 do 250 g.

Kromě těch, které jsou popsány, jsou takové odrůdy křenu pro otevřenou půdu známé jako Riga, Elgavsky, lotyšský, Rostovský, Volkovskij, Marune, Boris Jelcin a další.

V kultuře pěstují i zimovzdornou, nenáročnou a výživnou rostlinu katran, která sice není odrůdou křenu, ale je mu příbuzná. Katran má také léčivé vlastnosti, je stejně bohatý na vitamíny a minerály jako křen, ale bohužel není tak známý. Katran však nemá tuto nevýhodu, kvůli které zahradníci někdy nechtějí pěstovat křen na svém místě – s pozitivními vlastnostmi rovnými křenu neucpává zahradu svými kořenovými výhonky. Listy katranu jsou velké, světle zelené barvy s modrým nádechem. Používají se vařené jako příloha k masovým a rybím pokrmům.