Náročnost rostlin na teplo není stejná pro období života. Semena mrazuvzdorných plodin (zelí, okopaniny, cibule, zeleň) mohou klíčit již při teplotách pod 10°C, ale vzejití semenáčků je dlouhodobě opožděno. Nejlepší teplota pro jejich klíčení je 18-25°C.
Teplomilná semena. rostliny (čeleď tykvovitých a lilek) začínají klíčit při teplotě 13-14°C, ale nejlepší je pro ně teplota 25-30°C.
Odolnost teplomilných rostlin vůči nízkým teplotám lze zvýšit agrotechnickými metodami: vystavení nabobtnalých semen rajčat po dobu dvou až tří dnů při teplotách pod 0 °C nebo proměnlivých teplotách po dobu 10-15 dnů (+ 18-20 ° během dne , až -5 ° v noci), stejně jako otužující sazenice. Díky tomu se zvyšuje odolnost mladých rostlin proti jarním mrazíkům, to znamená, že je zajištěna dřívější výsadba sazenic.
Pěstitelé zeleniny by si měli být vědomi toho, že proměnlivé teploty (v noci pod denní o 3–7 °C) přispívají ke zvýšení růstu rostlin za den.
Aby se zabránilo prodlužování sazenic, je teplota prudce snížena, udržována téměř o polovinu nižší než při klíčení (8-12° místo 18-25°). Při vysokých teplotách, zejména v noci (při nedostatku světla), jsou rostliny silně nataženy a oslabeny. V budoucnu rostou špatně a nedávají ani brzký, ani vysoký výnos. Chladnější postemergentní teploty podporují relativně silnější růst kořenů (vyšší teploty jsou nutné pro růst nadzemních rostlin).
Ale když se vytvoří vysoce vyvinutý kořenový systém a několik pravých listů, to znamená, že je zajištěna dobrá kořenová a vzduchová výživa rostlin a podmínky pro asimilaci oxidu uhličitého listy, lze teplotu zvýšit.
U teplomilných rostlin je potřeba vyšší teplota i v noci. Teplota pod 18-20 ° tedy vede k poklesu plodnosti okurek a se snížením vlhkosti vzduchu se nakazí padlím.
U rostlin plodové zeleniny rostou plody především v noci – v této době dochází ke zvýšenému přílivu organických látek k plodům z listů.
Světlo
Znalost poměru rostlin ke světlu je zvláště důležitá při pěstování sazenic a zeleniny v chráněné půdě, stejně jako při výběru místa a způsobu setí (výsadby) zeleninových plodin.
Nejnáročnější na světlo jsou ovocné rostliny – dýně, pupalka a luštěniny, méně náročné – zelí, okopaniny, cibule a zelené rostliny.
Pro pěstitele zeleniny je obecně vzcházení sazenic tím nejzásadnějším momentem a při pěstování sazenic v chráněném terénu zvláště. V této době, protože živiny ze semene jsou již spotřebovány, vykazují rostliny největší potřebu světla. U zastíněných rostlin je kořenový systém mnohem méně vyvinutý. Totéž je pozorováno při nadměrné hustotě rostlin.
Velký význam má maximální využití sluneční energie při pěstování rané zeleniny v chráněném terénu (umístění skleníků na jižním svahu lokality, čisté sklo apod.).
Vlta
Nejnáročnější na podmínky vodního režimu jsou sazenice, zelená zelenina, zelí (zejména květák). Okurky jsou poměrně náročné na vodu. Ale potřeba zeleninových rostlin ve vodě není stejná v různých obdobích jejich vegetace. Rostliny mají zpravidla zvýšené nároky na půdní vlhkost při klíčení semen.
Rostliny čeledi zelí spotřebovávají vodu nejvíce při tvorbě produkčních orgánů (hlavy, okopaniny), ovoce – v období plodů, cibule – v období zvýšeného růstu listů.
Všechny rané odrůdy rostlin potřebují vodu ve větší míře než pozdně zrající (žádná voda – pozastavení růstu, ztráta rané produkce).
Schopnost rostlin využívat vodu z půdy do značné míry závisí na fyzikálních vlastnostech půdy a na síle aktivního kořenového systému.
Pro zajištění vysokých výnosů zeleninových plodin je zvláště důležitý vývoj výkonného kořenového systému, proto je při pěstování zeleniny v zavlažované zelenině nutná určitá přestávka mezi výsadbou (zalévat, zasadit, zamulčovat suchou půdou, nechat rostliny zakořenit, protože vrchní vrstva rychleji vysychá a ničí část kořenů) a první vegetativní zálivku.
U teplomilných plodin je důležitá i teplota závlahové vody. V chráněné zemi by měla být zahřátá na 25 °.
Čím lépe je rostlina krmena, tím méně vody spotřebuje, takže rostliny pěstované v dobře hnojených oblastech vyžadují méně zálivky. Při určování rychlosti zavlažování (doby trvání) a doby zavlažování se berou v úvahu biologické vlastnosti kořenového systému a stáří rostlin.
Pro rostliny zelí a okurek má velký význam nejen dostatečná vlhkost půdy, ale také zvýšená relativní vlhkost vzduchu (kropení ve volné půdě).
Ve sklenících na okurky se vlhkost vzduchu udržuje v rozmezí 90-95%.
výživa půdy
Postoj rostlin k podmínkám kořenové výživy charakterizují dva ukazatele: spotřeba živin, respektive jejich odstraňování rostlinami z půdy, a náročnost rostliny na přítomnost živin v půdě.
Postoj rostlin k podmínkám úrodnosti půdy je dán jejich biologickými vlastnostmi. Pozdně zrající odrůdy zelí se vyznačují nejvyšší spotřebou prvků výživy půdy, následují mrkev, řepa a rutabaga.
Průměrná spotřeba je u rajčat a cibule, nejnižší u ředkviček a okurek.
Zeleninové plodiny jsou bohaté na sacharidy a vyznačují se zvýšenými nároky na draslík. Primárně však potřebují dusíkatá hnojiva, protože půda rostlinám lépe dodává draslík.
Plodiny charakterizované nízkým odběrem jsou obvykle náročnější na podmínky úrodnosti půdy než jiné. Pěstitel zeleniny by také měl mít na paměti, že raně zrající odrůdy mají vyšší nároky na zásobení dusíkem než pozdní odrůdy téže plodiny.
Spotřeba živin se zvyšuje s růstem a vývojem rostlin, ale odběr na jednotku hmotnosti u mladých rostlin je 2-3krát větší než u dospělých. To znamená, že zásoba mladých rostlin živinami by měla být vyšší.
Rané plodování okurek a rajčat do značné míry závisí na zásobování rostlin fosforem v době klíčení.
Na začátku růstu zelí a zelené rostliny lépe reagují na dusíkatá hnojiva a během tvorby hlávky zelí – na fosforečná a draselná hnojiva.
Rostliny plodové zeleniny vyžadují pro zajištění časného plodování zvýšenou výživu fosforem od počátku klíčení semen a s tvorbou vaječníků výživu dusík-draslíkem. Nedostatek jedné nebo druhé živiny se zpravidla odráží ve vzhledu rostlin. Zdá se, že tím signalizují pěstiteli zeleniny, že je třeba přijmout naléhavá opatření.
S nedostatkem dusíku se listy stávají bledě zelené a pak žloutnou a počínaje žilkami listů získávají další různé tóny. Dochází k silnému zpoždění v růstu rostlin.
Při nedostatku fosforu se barva listů stává purpurově červenou. U rajčat se tato barva objevuje ze spodní strany listů. Při nedostatku draslíku okraje listů zhnědnou, protože po popálení se na listech objeví hnědé skvrny. Silný nedostatek draslíku způsobuje letargii a povadání listů. U rajčat žloutnou spodní listy mezi žilkami a na plodech se na rozdíl od příznaku nedostatku dusíku objevují zelenožluté skvrny.
Při nedostatku hořčíku se barva listového pletiva mezi žilkami mění na žlutou, červenou nebo fialovou. Žilnatina listů zůstává zelená. U rajčat se mezi zelenými žilkami objevují hnědé a hnědé skvrny, u okurky okraje listů zbělají. Nedostatek draslíku je obvykle pociťován na rašelinných, nivních a písčitých půdách, nedostatek hořčíku je nejčastěji pociťován na písčitých a hlinitopísčitých půdách.
Obvykle nedostatek draslíku a hořčíku ovlivňuje druhou polovinu vegetačního období, protože tyto prvky jsou částečně vyplavovány z půdy.
Nutno podotknout, že k nedostatku draslíku vede i nadbytek dusíku nebo fosforu, k nedostatku hořčíku a vápníku naopak nadbytek draslíku. Nedostatek posledně jmenovaného také ovlivňuje vysokou kyselost půdy.
Přívod vzduchu
Vzduchovou výživu rostlin zajišťují listy, které absorbují oxid uhličitý (ve vzduchu obsahuje 0,03 %). Jedním z hlavních dodavatelů oxidu uhličitého je půda, kde oxid uhličitý vzniká v důsledku životně důležité činnosti mikroorganismů, které rozkládají organickou hmotu. Díky tomu je povrchová vrstva vzduchu průběžně obohacována oxidem uhličitým. Rostliny však využívají oxid uhličitý tak intenzivně, že jeho obsah mezi listy během dne nezajišťuje plné potřeby rostliny.
Organo-minerální hnojiva obohacují půdu a povrchovou vrstvu vzduchu o oxid uhličitý.
