Květák: obsah kalorií a složení zeleniny, kolik BJU na 100 gramů, zdravotní přínosy a poškození

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.

Živina	Číslo	Norma**	% normy ve 100 g	% normy ve 100 kcal	100% normální
Kalorická hodnota	25 kCal	1684 kCal	1.5%	6%	6736 g
Proteiny	1.92 g	76 g	2.5%	10%	3958 g
Tuky	0.28 g	56 g	0.5%	2%	20000 g
Sacharidy	2.97 g	219 g	1.4%	5.6%	7374 g
Dietní vlákna	2 g	20 g	10%	40%	1000 g
Voda	92.07 g	2273 g	4.1%	16.4%	2469 g
Ash	0.76 g	~
Vitamíny
Lutein + Zeaxanthin	1 μg	~
Vitamín B1, thiamin	0.05 mg	1.5 mg	3.3%	13.2%	3000 g
Vitamín B2, riboflavin	0.06 mg	1.8 mg	3.3%	13.2%	3000 g
Vitamín B4, cholin	44.3 mg	500 mg	8.9%	35.6%	1129 g
Vitamin B5, pantotenik	0.667 mg	5 mg	13.3%	53.2%	750 g
Vitamín B6, pyridoxin	0.184 mg	2 mg	9.2%	36.8%	1087 g
Vitamín B9, folát	57 μg	400 μg	14.3%	57.2%	702 g
Vitamín C, askorbová	48.2 mg	90 mg	53.6%	214.4%	187 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0.08 mg	15 mg	0.5%	2%	18750 g
gama tokoferol	0.2 mg	~
Vitamin K, fylochinon	15.5 μg	120 μg	12.9%	51.6%	774 g
Vitamín PP, NE	0.507 mg	20 mg	2.5%	10%	3945 g
Macronutrienty
Draslík, K	299 mg	2500 mg	12%	48%	836 g
Vápník, Ca	22 mg	1000 mg	2.2%	8.8%	4545 g
Hořčík, Mg	15 mg	400 mg	3.8%	15.2%	2667 g
Sodík, Na	30 mg	1300 mg	2.3%	9.2%	4333 g
Síra, S	19.2 mg	1000 mg	1.9%	7.6%	5208 g
Fosfor, P	44 mg	800 mg	5.5%	22%	1818 g
Stopové prvky
Železo, Fe	0.42 mg	18 mg	2.3%	9.2%	4286 g
Mangan, Mn	0.155 mg	2 mg	7.8%	31.2%	1290 g
Měď, Cu	39 μg	1000 μg	3.9%	15.6%	2564 g
Selen, Se	0.6 μg	55 μg	1.1%	4.4%	9167 g
Fluor, F	1 μg	4000 μg	400000 g
Zinek, Zn	0.27 mg	12 mg	2.3%	9.2%	4444 g
Stravitelné sacharidy
Mono- a disacharidy (cukry)	1.91 g	~
Glukóza (dextróza)	0.94 g	~
Fruktóza	0.97 g	~
Základní aminokyseliny
Arginin *	0.086 g	~
Valine	0.125 g	~
Histidin *	0.056 g	~
Isoleucin	0.071 g	~
Leucin	0.106 g	~
Lysin	0.217 g	~
Metionin	0.02 g	~
Treonin	0.076 g	~
Tryptofan	0.02 g	~
Fenylalanin	0.065 g	~
Vyměnitelné aminokyseliny
Alanin	0.116 g	~
Kyselina asparagová	0.177 g	~
Glycin	0.071 g	~
Kyselina glutamová	0.257 g	~
Prolin	0.071 g	~
serin	0.086 g	~
Tyrosin	0.051 g	~
Cystein	0.02 g	~
Sterols
Fytosteroly	18 mg	~
Nasycené mastné kyseliny
Nasycené mastné kyseliny	0.13 g	max. 18.7 г
10:0 Kapřík	0.018 g	~
15:0 Pentadekanoic	0.002 g	~
16:0 Palmitic	0.093 g	~
17:0 Margarín	0.001 g	~
18:0 Stearic	0.009 g	~
20:0 Arachinoic	0.003 g	~
22:0 Begenovaya	0.002 g	~
24:0 Lignoceric	0.002 g	~
Mononenasycené mastné kyseliny	0.034 g	min. 16.8 г	0.2%	0.8%
14:1 myristolejský	0.002 g	~
16:1 palmitolejová	0.003 g	~
16:1 cis	0.003 g	~
18:1 olej (omega-9)	0.027 g	~
18:1 cis	0.027 g	~
24:1 nervózní, cis (omega-9)	0.002 g	~
Polynenasycené mastné kyseliny	0.031 g	od 11.2 do 20.6	0.3%	1.2%
18:2 Linoleová	0.016 g	~
18:2 Omega-6, cis., cis	0.013 g	~
18:2 CLA	0.003 g	~
18:3 Linolenová	0.015 g	~
18:3 Omega-3, alfa-linolenová	0.015 g	~
Omega-3 mastné kyseliny	0.015 g	od 0.9 do 3.7	1.7%	6.8%
Omega-6 mastné kyseliny	0.013 g	od 4.7 do 16.8	0.3%	1.2%

Energetická hodnota Цветная капуста je 25 kcal.

šálek = 100 g (25 kcal)
hlava, malá (průměr 4″) = 265 g (66.3 kcal)
květ = 13 g (3.3 kcal)
hlava, velká (6-7″ průměr) = 840 gr (210 kcal)
hlava, střední (průměr 5–6″) = 575 g (143.8 kcal)

Hlavní zdroj: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Více.

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Blíží se čas sázení různých plodin. Důležitý je v tomto případě správný výběr stanoviště s úrodnou půdou