Libový bramborový salát je lahodný, zdravý a krásný. Pro toto jídlo budete potřebovat Gourmet fialové brambory, jejichž receptury se neliší od receptů na salát s běžnými bramborami. Obecně platí, že barevné brambory chutnají velmi podobně jako bílé, ale mají více vitamínů, méně škrobu a hlavně jsou hlízy bohaté na antioxidanty. Modrá a fialová barva je způsobena přítomností antokyanů, které se nacházejí také v řepě.
Libový salát s fialovými bramborami
Chcete-li zachovat barvu, musíte hlízy buď upéct v troubě, předem zabalené ve fólii, nebo vařit v uniformách. Pokud se fialové brambory oloupou a uvaří ve vodě, jako obvykle, barva velmi vybledne, bude se zdát, že se pokusili umýt brambory inkoustem, ale ne úspěšně.
Ingredience na fialový bramborový salát
- 400 g fialových brambor;
- Xnumx cibule;
- 200 g žluté papriky;
- 30 g petrželky;
- olej na vaření.
Na náplň:
- 50 ml olivového oleje;
- 10 g stolní hořčice;
- 15 ml vinného octa;
- pepř, sůl podle chuti.
Jak udělat libový fialový bramborový salát
Brambory důkladně omyjte kartáčem, vložte do hrnce, zalijte vroucí vodou. Hlízy musí být zcela pokryty vodou.
Položíme pánev na sporák, vaříme 18-20 minut, tentokrát stačí na vaření středně velkých hlíz.
Brambory vařte 18-20 minut
Vodu slijte, pánev ihned dejte pod proud studené vody, brambory ochlaďte a oloupejte.
Pokud brambory ihned nevychladíte, proces vaření bude pokračovat a fialová barva vybledne.
Brambory vychladíme a oloupeme
Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, na pánvi rozehřejeme rostlinný olej na smažení, do pánve hodíme nakrájenou cibuli, posypeme špetkou soli, 10 minut restujeme, mícháme, aby se cibule nepřipálila.
Smažte cibuli po dobu 10 minut
Vychladlou osmahnutou cibuli dáme do salátové mísy, přidáme brambory nakrájené na velké kostky.
Sladkou papriku zbavíme semínek a nakrájíme na proužky. Rychle smažte v rostlinném oleji po dobu 2-3 minut. Papriky můžete upéct i celé v troubě, poté oloupat a nakrájet.
K bramborám a cibuli přidáme vychladlé papriky.
Dále si uděláme dresink – můžete protřepat v hermeticky uzavřené sklenici nebo smíchat ingredience v misce.
Do misky tedy nalijte vinný ocet, přidejte stolní hořčici, sůl a čerstvě mletý černý pepř, přidejte kvalitní extra panenský olivový olej. Smíchejte přísady několik minut, dokud nezískáte homogenní pěnu.
Vložte cibuli a brambory do salátové mísy Přidejte smažené papriky Udělejte dresink
Tip: sladkou papriku lze péct i bez trouby – spalujte nad plynovým hořákem. Lusk nejprve propíchneme nožem u stopky, opálíme ze všech stran, poté zabalíme do potravinářské fólie a necháme 5 minut „vypotit“. Poté oloupeme slupku, odstraníme semínka a nakrájíme dužinu.
Zeleninu přelijeme připraveným dresinkem, promícháme, aby se zelenina nasákla omáčkou.
Zeleninu přelijte dresinkem a promíchejte.
Libový salát namažeme na talíř s fialovými bramborami, ozdobíme čerstvými bylinkami a ihned podáváme.
Libový salát zdobíme fialovými bramborami s čerstvými bylinkami
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
Pikantní fialový bramborový salát – podrobný recept.
Recepty na vaření:
Vařte 1 kg. malé hlízy fialových brambor v osolené vroucí vodě s 1 lžičkou. bílý ocet, asi 12 minut; vypusťte vodu. Brambory nakrájíme na poloviny nebo čtvrtky a promícháme se šťávou ze 2 limetek, 1 lžička. mletý kmín a 1/2 lžičky. sušené oregano a paprika.
Přidejte 1 polévkovou lžíci. žlutá paprika nakrájená na kostičky, 1 mletá malá paprička jalapeňo, 1/3 lžičky. nasekaný koriandr a 1/4 polévkové lžíce. olivový olej. Salát dochutíme solí a promícháme. Navrch posypeme mladým sýrem.
