Nakládaná švestka na zimu: lahodné recepty na pikantní a sladké přípravy

Chcete překvapit své blízké neobvyklou svačinou na zimu? Pak jsou nakládané švestky přesně to, co potřebujete! Hodí se do salátů, k masu nebo jen tak na talíř s kyselou okurkou. Sdílíme výběr 12 skvělých receptů!

1. Nakládané švestky s cukrem a octem

Podle chuti přidejte další koření.

Budete potřebovat: 2 kg švestek, 700 g cukru, 300 ml jablečného octa, 10 kuliček černého pepře, 3 bobkové listy, 2 hrášky z nového koření, 4 hřebíčky.

Příprava: Švestky rozdělíme na poloviny a dáme do hrnce po vrstvách, posypeme kořením. Ocet a cukr přiveďte k varu, nalijte na švestky a přikryjte utěrkou. Nechte je 5 dní. Ráno a večer marinádu slijeme, provaříme a slijeme zpět. Poté vložte švestky do sterilních sklenic, naplňte horkou marinádou a srolujte.

2. Nakládané švestky s vinným octem a hřebíčkem

Tento recept zabere trochu času, ale jinak je velmi jednoduchý.

Budete potřebovat: 10 kg švestek, 3 kg cukru, 500 ml vinného octa, 40 g bobkového listu, 20 g hřebíčku.

Příprava: Švestky opláchněte a na několika místech propíchněte párátkem a poté je položte ve vrstvách do široké nádoby nebo sudu, posypte hřebíčkem a bobkovým listem. Vařte vinný ocet a postupně přidávejte cukr, vařte, dokud se nerozpustí.

Švestky přelijeme marinádou. Po dobu 5 dnů XNUMXx denně marinádu scedíme, švestky rozmícháme, marinádu přivedeme k varu a znovu slijeme. Poté hotové švestky s marinádou srolujte do sterilních sklenic.

3. Nakládané švestky na zimu bez sterilizace

Rychlý recept bez mnohadenního louhování obrobku.

Budete potřebovat: 1,5 kg švestek, 2 lžičky. sůl, 170 g cukru, 80 ml octa, 4 bobkové listy, 6 hřebíčků, 6 hrášek z nového koření, 4 kuličky černého pepře, 300 ml vody.

Příprava: Švestky opláchneme a napícháme párátkem. Všechno koření a švestky dejte do sklenic vymytých sodou. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 15 minut. Tuto vodu slijte, přidejte do ní sůl, cukr a ocet, znovu provařte, naplňte švestku a srolujte na zimu.

Marinované houby na zimu: 15 skvělých receptů

4. Skořicové nakládané švestky

Tyto švestky se hodí především k červenému masu, včetně jehněčího.

Budete potřebovat: 4 kg švestek, 300 g cukru, 4 hrnky vody, 1,25 hrnku octa, 15 hřebíčků, 1 lžička. skořice.

Příprava: Švestky opláchněte, do každé udělejte pár vpichů a uložte do sklenic. Vodu svaříme s cukrem a veškerým kořením a přidáme ocet. Švestky slijeme a sklenice sterilizujeme v hrnci s vroucí vodou po dobu 10-15 minut. Srolujte se na zimu.

5. Nakládané švestky pod tlakem

Další technologie pro vaření pikantních a pikantních švestek.

Budete potřebovat: 4 kg švestek, 1,5 kg cukru, 500 ml skusu, 10 g každého bobkového listu a kuličky pepře.

Příprava: Svařte ocet s cukrem a kořením a vařte, dokud nebude sirup hladký. Švestku vložíme do marinády, přikryjeme a necháme přes noc pod tlakem. Odstraňte tlak, slijte marinádu, znovu provařte a nalijte na švestky. Toto opakujte ještě 4 dny, 2x denně. Švestky s kořením vložte do sterilních sklenic, naplňte vařící marinádou a srolujte.

Marinované mléčné houby na zimu: 12 jednoduchých receptů

6. Nakládané švestky s česnekem na zimu

Můžete přidat ještě trochu nakrájené feferonky.

Budete potřebovat: 1 kg švestek, 1 polévková lžíce. kuličky pepře, 1 hlava česneku, 6 stroužků, 4 bobkové listy, 0,5 lžičky. sůl, 500 ml vody, 200 g cukru, 50 ml octa.

Příprava: Všechno koření, sůl, švestky a stroužky česneku dejte do sterilizovaných sklenic. Vodu svaříme s cukrem a octem, zalijeme švestkami, přikryjeme pokličkou a necháme 20 minut odležet. Marinádu sceďte, znovu provařte, nalijte na švestky a srolujte do sklenic.

7. Nakládané švestky s bazalkou

Čerstvá bazalka dodává předkrmu jedinečnou chuť.

Budete potřebovat: 3 kg švestek, 2 hrsti bazalky, 4 polévkové lžíce. sůl, 6 polévkových lžic. cukr, 4 polévkové lžíce. ocet, 6 stroužků česneku.

Příprava: Do sklenic dejte švestky, lístky bazalky a koření. Zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 20 minut. Vodu slijeme, znovu provaříme, přidáme sůl, cukr a ocet, 3 minuty povaříme, zalijeme švestkami a stočíme zavařovací sklenice.

8. Nakládané švestky s rajčaty na zimu

Známější a klasičtější variace. Vyberte si malá rajčata, jako jsou koktejlová.

Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1,5 kg švestek, 4 polévkové lžíce. ocet, 4 polévkové lžíce. sůl, 6 polévkových lžic. cukru, 3 bobkové listy, 3 koprové deštníky, 6 stroužků česneku, 9 hrášek nového koření a černého pepře, 15 g mletého koriandru.

Příprava: Veškeré koření a přísady, rajčata a švestky dejte do čistých sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 20 minut. Vodu slijeme a znovu svaříme s cukrem a solí. Přidejte ocet a znovu švestky zalijte marinádou. Srolovat banky.

Marinované lišky na zimu: 20 jednoduchých a rychlých receptů

9. Nakládané švestky „jako olivy“

Černé švestky připomínají olivy a nazelenalé třešňové švestky jsou zelené olivy.

Budete potřebovat: 500 g švestek, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 5 lžic cukr, 3 lžičky sůl, 3 lžičky ocet, 6 hřebíčků, 2 bobkové listy.

Příprava: Švestky opláchněte a na několika místech propíchejte. Vložte švestky do sterilních sklenic, zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut pod víčky. Tuto vodu slijte a znovu vařte se solí, cukrem a octem. Přidejte koření do sklenic. Švestky zalijeme vařící marinádou, do každé sklenice nalijeme lžíci oleje a srolujeme.

10. Nakládané švestky s koňakem na zimu

Kořenité a pikantní, příjemně potěší lehkou vůní svařeného vína.

Budete potřebovat: 1 kg švestek, 15 hrášku nového koření a černého pepře, po 10 bobkových listech a hřebíčku, 2 badyány, 1 litr vody, 10 polévkových lžic. jablečný ocet, 700 g cukru, 7 polévkových lžic. koňak, 1 citron.

Příprava: Svaříme vodu s cukrem a octem, zalijeme švestkami a necháme je vychladnout. Marinádu slijte, znovu provařte a znovu nalijte na švestky. Znovu je necháme vychladnout a provaříme marinádu. Švestky a všechno koření dejte do sterilních sklenic. Do vařící marinády nalijte koňak a přidejte citronovou kůru. Znovu naplňte švestky a zavařte zavařovací sklenice.

Nakládané máslo na zimu: 15 skvělých receptů

11. Nakládané švestky plněné česnekem a bylinkami

Hlavní věcí je pečlivě odstranit semena, aniž byste švestky rozebírali na samostatné poloviny.

Budete potřebovat: 1,5 kg švestek, 2 hlavy česneku, 1/2 svazku petrželky, kopru a koriandru, 20 hrášku černého a nového koření, 150 g cukru, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 75 ml octa.

Příprava: Česnek a všechny bylinky nasekáme nadrobno. Švestku zbavíme pecky a dovnitř dáme česnekovou směs. Švestky dejte do sterilních sklenic a dejte tam oba druhy paprik. Naplňte je vroucí vodou a nechte 15 minut pod víčky. Vodu slijeme a znovu svaříme s cukrem, solí a octem. Nalijte švestky a srolujte zavařovací sklenice.

12. Nakládané švestky s vlašskými ořechy na zimu

Syrové ořechy se doporučuje nejprve usušit na suché pánvi.

Budete potřebovat: 1,5 kg švestek, 200 g vlašských ořechů, 6 hřebíčků, 2-3 badyán, 1 lžička. skořice, 150 g cukru, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 70 ml octa.

Příprava: Švestky opatrně zbavíme pecek a vložíme dovnitř kousky ořechů. Vložte je do sterilních sklenic s kořením a zalijte vroucí vodou. Nechte 20 minut pod pokličkou a tuto vodu slijte. Znovu provaříme, přidáme cukr, sůl a ocet, vaříme do rozpuštění a švestky naplníme marinádou. Srolujte břehy na zimu.

Chtěl jsem zapůsobit na hosty – uvařit na zimu nakládanou švestku. Podívejte se na recepty s fotografiemi, zjistěte čas fází vaření, obsah kalorií v produktu, počet porcí. Překvapte své blízké tímto úžasným receptem! Číst dál.

Nakládané švestky na zimu jsou úžasně neobvyklým doplňkem docela obyčejných jídel.

Vyberte si na webu 1000.menu ty nejlepší osvědčené recepty na nakládané švestky na zimu. Vyzkoušejte variace s nejrůznějším kořením, česnekem, aromatickými bylinkami a odrůdami švestek. Kdo říká, že sezónní švestkové přípravky musí být sladké!

Švestka na nakládání musí být pevná, masitá s dokonale oddělitelnou kostí. Je třeba mít na paměti, že během procesu vaření bude bobule vystavena vroucí vodě. Proto je třeba okamžitě vyloučit měkké odrůdy švestek. Ideální jsou pozdější odrůdy “renklod” nebo “eel”, “panicle”, “thorn”.

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na nakládané švestky jsou:

Zajímavý recept:
1. Švestky roztřiďte, odstraňte řízky, důkladně opláchněte.
2. Bobule 5-6krát propíchněte ostrou bambusovou špejlí.
3. Na dno sklenic sterilizovaných libovolným způsobem dejte koření: 2-3 hřebíčky, 3-5 hrášku hořkého a nového koření, bobkový list.
4. Švestky položte poměrně pevně. Vyplňte „ramena“ bank.
5. Zalijte vroucí vodou. Zakryjte čistými víčky. Dejte stranou do vychladnutí.
6. Vychladlou tekutinu slijeme ze sklenic, přidáme sůl, cukr. Znovu povařte. Vypněte oheň, nalijte ocet do horké marinády.
7. Hotovou marinádou naplňte sklenice na švestky. Hermeticky utěsněte.
8. Vložte “pod kožich” dnem nahoru, dokud úplně nevychladne.
9. Šetřit lze v bytových podmínkách i v podzemí.

Pět nejméně kalorických receptů na nakládané švestky:

Užitečné rady:
• Nakládané švestky lze použít jako součást různých salátů, pikantní doplněk k masovým a rybím pokrmům, drůbeží nádivku, chuťovku k silným nápojům.
• Tmavé odrůdy švestek budou při marinování lehce nasládlé, světlé švestky budou více připomínat olivy.
• Švestky lze sklízet s peckami i bez pecek.