Nejchutnější recepty na nakládané okurky v oleji

Nakládané okurky v oleji mají jemnou a sladkou chuť. Takové konzervované přípravky se kombinují s masem, drůbeží a rybami, vhodné do zeleninových salátů a příloh. Zelenina je jednoduchá na přípravu, chutnou a zdravou svačinku zvládne každý. Podívejme se podrobně na recepty na nakládané okurky v oleji a naučte se tajemství zkušených žen v domácnosti.

Vlastnosti nakládání okurek v oleji

K nakládání používá většina kuchařů slunečnicový olej. Docela vhodné jsou však i sezamové, kukuřičné a olivové.

Co dává rostlinný olej v receptu

Chrání okurky před kyselinou, díky čemuž se zvyšuje trvanlivost polotovarů. Koření a koření se v oleji lépe rozpouští a dává zelenině zvláštní chuť. Prospěšné jsou nasycené mastné kyseliny. Aktivují metabolické procesy v těle a regulují množství dobrého cholesterolu.

Je to důležité,! Doporučuje se zakoupit olej s označením “za studena lisovaný”. Obsahuje maximum užitečných látek a prvků. Takový produkt je pečlivě filtrován, aby se zbavil škodlivých nečistot.

Nejlepší recepty na nakládané okurky v oleji na zimu

Z okurek se připravují pikantní, slané a jemné pochutiny. Pro dodání chuti a vůně se používá zelenina a bylinky, koření a koření. Zelenina se podává jako doplněk k jiným jídlům nebo jako samostatné jídlo.

Křupavé nakládané okurky na zimu v oleji

Při přípravě nemusíte trávit čas a energii sterilizací. Hospodyňky si vybírají jakékoliv okurky – malé i velké, salátové nebo na nakládání. Na křupavou svačinu budete potřebovat:

2 kg okurek;
100 ml slunečnicového oleje;
125 ml octa 9%;
Sůl Xnumx;
100 g cukru;
10 g černého pepře;
8 česneku;
1 svazek petrželky.

Technologie přípravy:

Okurky opláchněte, odřízněte ocasy a namočte na 3 hodiny do studené vody.
Nakrájejte na tenké tyčinky nebo kolečka, vložte do hlubokého talíře nebo mísy.
Petrželku opláchneme, nasekáme, přidáme k okurkám a promícháme.
Nalijte do octa a rostlinného oleje. Přidejte hrubou sůl, cukr a pepř, promíchejte.
Stroužky česneku oloupejte a každý nakrájejte na několik kousků. Přidejte na talíř.
Přikryjte pokličkou na 6 hodin. Během této doby talíř několikrát protřepejte, aby se okurky nasákly olejem.
Uložte okurky do sklenic, do každé nalijte výslednou okurkovou šťávu.

Plátky okurky s cibulí na oleji

Originální okurky se používají s vařenými a smaženými bramborami, borščem a nálevem. Zelenina je nakrájená na kolečka – ve sklenicích vypadají tak chutně. Seznam surovin na vaření:

Jak se připravit:

Okurky omyjte, nakrájejte na plátky o tloušťce 0,5 cm.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka, smícháme s okurkami.
Přidejte sůl a cukr, ocet a olej. Množství červeného a černého pepře závisí na osobní chuti.
Smíchejte přísady a nechte 2 hodiny.
Uložte do sklenic a přelijte šťávou.
Sklenice sterilizujte v hrnci nebo pomalém hrnci.
Uzavřete čistým víčkem a zabalte do teplé deky. Otočte dnem vzhůru, dokud zcela nevychladne.
Skladujte ve sklepě nebo sklepě.

Je to důležité,! Pokud je na marinádu málo šťávy, připraví ji hospodyňky dodatečně. Za tímto účelem se do vroucí vody přidá sůl a cukr, promíchá se a nalije do sklenic. Na 1 litr vody je potřeba 30 g cukru a 20 g soli.

recept na hořčici

Hořčičný prášek se používá na polotovary. Dává pokrmu pikantní a pikantní chuť, nasycuje ho užitečnými vlastnostmi. Koření obsahuje antioxidanty a mastné kyseliny. Užívání hořčice snižuje hladinu cholesterolu a posiluje imunitní systém.

Pro přípravu bude vyžadováno:

4 kg okurek;
200 g cukru;
200 ml rostlinného oleje;
180 ml octa 9%;
50 g hořčice;
40 g nasekaného sušeného česneku;
20 g černého pepře;
30 g sušeného kopru.

Jak se připravit:

Okurky omyjeme a nakrájíme na plátky. Doporučuje se používat odrůdy s pupínky, například Zozulya, Garland nebo Masha.
Rozdrťte zeleninu a česnek, smíchejte se solí, cukrem a pepřem. Přidejte olej a ocet, promíchejte.
Nalijte okurky, promíchejte a nechte 3 hodiny.
Sklenice opláchněte a sterilizujte.
Rozložte předkrm a přikryjte víčky.
Vychlaďte a uložte na chladném místě.

Okurky v oleji “Olízni si prsty” s bylinkami a octem

Salát “Olízneš si prsty” je perfektní předkrm na sváteční stůl. Okurky jsou křupavé, s kořeněnou vůní. Seznam přísad:

Technologie přípravy:

Na svačiny jsou vhodné malé zelené. Je třeba je umýt, odříznout ocasy a nakrájet na kostky.
Smíchejte rostlinný olej a ocet, přidejte koření. Okurky okořeníme a dáme na 3 hodiny do lednice.
Sklenice sterilizujte, na dno každé dejte česnek, nové koření a kopr.
Zelení dejte do sklenic a zalijte šťávou.
Srolujte víčka a vložte do chladničky.

Zajímavě! 100 g předkrmu na lízání prstů obsahuje 63 kcal. Poměr bílkovin, tuků a sacharidů je 1/4/7.

Sladké okurky ve voňavém oleji

Tento recept vyžaduje vonný olej. Je zakoupen v obchodě nebo připraven samostatně. Podrobný recept na sladkou svačinu:

1 kg okurek;
1 žárovka;
300 ml rostlinného oleje;
20 g rozmarýnu;
směs hrášku černého, červeného a nového koření podle chuti;
1 cm kořene zázvoru;
70 ml octa.

Příprava:

Připravte dresink: Zázvor a česnek oloupejte a nasekejte. Všechno koření zalijeme olejem, promícháme a necháme 3 dny odležet. Během této doby se rostlinný olej stane voňavým a voňavým.
Okurky omyjte a nakrájejte na silnější plátky.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a smícháme s okurkami.
Zalijte olejem a nechte 2 hodiny.
Sterilizujte sklenice a naaranžujte svačinu.
Uzavřete víčky a ochlaďte.
Sladkou zeleninu skladujte ne déle než 8 měsíců.

Tipy od zkušených hospodyněk

Pro přípravu nakládaných okurek se vybírají celé a dokonce i ovoce. Neměly by mít škrábance, skvrny nebo jiné vady. Zelenina se omyje a suší čistým ručníkem. Pozor na kuchyňské náčiní – nádobí, nože a další příbory musí být čisté. Zkušené ženy v domácnosti doporučují:

Zkontrolujte datum spotřeby rostlinného oleje, koření a dalších přísad.
Použijte hrubou sůl.
Zeleninu a bylinky omývejte pouze v čisté vodě.
Používejte celé sklenice a víčka, bez třísek nebo škrábanců.
Uchovávejte okurky v oleji v lednici.

Závěr

Nakládání okurek rostlinným olejem je snadné, hlavní věcí je znát proporce a přísady. Díky oleji získává zelenina voňavou a kořenitou vůni a vyznačuje se křupavostí. Zelentsy nakládané celé, nakrájené na plátky nebo kolečka. Zimní přířezy jsou uloženy v chladničce, sklepě nebo suterénu. Podává se na slavnostním a každodenním stole. Sladká chuť okurek se snoubí s prvním a druhým chodem.

Ani jedna hostina se neobejde bez lahodných, křupavých, nakládaných okurek. Tento předkrm je vždy žádaný o každém svátku a v každém ročním období.

Proto jsou dnes na pořadu dne ty nejlepší recepty na nakládané okurky v 1litrových sklenicích. Je velmi výhodné mít po ruce takový malý twist, když otevřete zavařovací sklenici a hned vše sníte. Nic nestojí za dluh v lednici, nezhoršuje se.

Marináda na lák se připravuje na 1 litr vody. Na základě toho se odebere 1 gramů nebo dvě polévkové lžíce soli na 30 litrovou sklenici. Cukr se přidává podle potřeby.

Nejchutnější okurkový recept na 1 litrovou sklenici na zimu

Okurky na konzervaci by měly být odebírány středně velké, s pupínky, nejčerstvější, sbírané den předem ze zahrady. Pokud máte zeleninu zakoupenou v obchodě, je lepší ji na několik hodin namočit, aby nasákla vlhkostí. Ve svačině pak budou pružnější a křupavé. Zde používáme metodu dvojité výplně, tzn. přesnídávku uvaříme bez sterilizace.

Složení:

1 kg – čerstvé okurky
4 věci. – stroužky česneku
4 věci. – nové koření
8 ks. – Černý pepř
2 ks. – bobkový list
2 ks. – koprový deštník

Na jeden litr marinády:

1 st. l. – sůl
2,5 st. l. – krystalový cukr
0,5 lžičky – esence 70 % (v každé nádobě)

Krok za krokem vaření:

Okurky si pro lepší uchování připravte předem namočené ve vodě – odřízněte z nich špičky.
Sklenice s víčkem je třeba sterilizovat způsobem, který vám vyhovuje. Zelení a koření dáme do čistých sklenic – koprové deštníky, bobkové listy, kuličky pepře.
Okurky budeme skládat do hustých řádků. Plody přibližně stejné velikosti klademe na výšku, tak se jich do zavařovací sklenice vejde více. Nahoru dáme malé okurky.
Na závěr dáme na sklenici stroužky česneku a koprový deštník.
V samostatném kastrůlku dejte vařit vodu, aby jí vystačila na všechny sklenice. Sklenice naplníme až po vrch, přikryjeme víčky a necháme 15-20 minut zahřát. Během této doby dojde k blanšírování zeleniny.
Když čas vyprší, vypusťte vodu zpět do pánve. Pro tyto účely je vhodné použít nylonový kryt s otvory.
Odměříme vypuštěný výtlak, do vody přidáme správné množství soli a krystalového cukru. Uvařte a naplňte sklenice horkou solankou až po samý vrch. Do každé sklenice nalijte půl lžičky octové esence a srolujte na klíč. V obrácené formě necháme konzervu, dokud úplně nevychladne, a zabalíme ji do teplé přikrývky.

Pokud si chcete rychle dopřát lahodnou svačinku, nesrolujte jednu sklenici, ale nechte ji 2 dny v lednici. Poté odeberte vzorek. Jezte pro zdraví!

Okurky na zimu s octem bez sterilizace – jednoduchý recept

Další jednoduchý recept na sklizeň lahodných křupavých okurek, který nevyžaduje sterilizaci. Stolní kousnutí se zde používá jako konzervant, nikoli esence. Svačina je připravována metodou trojitého plnění, díky čemuž je spolehlivá z hlediska dlouhodobého skladování v bytě.

Složení:

čerstvé okurky
deštníky z koprů
pažitka
listy: křen, rybíz, třešeň
kuličky pepře (černé a nové koření)
bobkový list

na marinádu (na 1,5 litru):

50 g – sůl
40 g – krystalový cukr
50 ml – ocet 9%

Postup vaření:

Okurky omyjeme tekoucí vodou a z obou stran odřízneme konce. Dejte varnou konvici s vodou.
Do každé čisté sklenice dáme: pár lístků rybízu a třešně, kousek listu křenu, dva hrášky nového koření a 4 černé papriky, koprový deštník, dva stroužky česneku, bobkový list.

Předkrm jsem také trochu okořenila – dala jsem trochu nasekané červené chilli papričky.

Pokud na okurky nalijete proud přímo, sklenice nepraskne – je to mnohokrát vyzkoušeno!

Křupavé okurky v litrových sklenicích s kyselinou citronovou

Předkrm se připravuje bez octa, místo něj je použit jiný konzervant – kyselina citronová. K dochucení se zde berou koprové deštníky, můžete přidat jakoukoli listovou zeleninu ze zahrady – křen, třešňové nebo rybízové listy, estragon, petržel atd.

Ingredience (na 1 litrovou sklenici):

čerstvé okurky
1-2 ks. – koprový deštník
2 ks. – bobkový list
3 hrášky – nové koření

Pro slané nápoje (za 1 litru vody):

1 st. l. – stolní sůl
2 st. l. – krystalový cukr
0.5 lžičky – kyselina citronová

Vaření:

Ovoce lze odebírat v jakékoli velikosti, ale na litrovou rolku je vhodnější vybrat malé. Velké okurky lze také vzít a nakrájet na kousky, aby se vešly do sklenic.

Solanku připravujeme s tím, že v receptu jsou uvedeny poměry na 1 litr (vynásobíme výsledným objemem).

Jak nakládat okurky s chilli kečupem

Okurky s chilli kečupem jsou velmi chutné a vypadají chutně. Na svačinu si můžete vzít kečup pod značkou „Chili“ s dobrou hustotou, s bohatou chutí, například „Maheev“ nebo „Torchin“.

Složení:

čerstvé okurky
1,5 l – voda
300 ml – kečup
1 st. – kyselina octová 9%
1 st. – cukr (objem sklenice 250 ml)
2 st. l. – sůl

Poznámka: Z tohoto množství produktů vyjdou 4litrové sklenice svačin.

V 1 litrové nádobě:

2 ks. – stroužky česneku
1 PC. – koprový deštník
5 hrášek – černý pepř
list – křen

Příprava:

Malé okurky na nakládání vybereme, omyjeme a odřízneme konce.
Do čistých suchých sklenic dáme zelené listy, stroužky česneku, kuličky pepře, koprové deštníky.
Sklenice naplňte zelení poměrně těsně. Pokud jsou mezi nimi mezery, obvykle tam dávám nakrájenou okurku.
Připravujeme marinádu. Nalijte 1,5 litru vody do hrnce a zapálte. Přidáme sůl, krystalový cukr, kečup. Po uvaření povaříme 3 minuty a zalijeme octem. Přiveďte k varu a marinádu ihned nalijte do sklenic.
Začněme sterilizací. Na dno širokého hrnce nebo nádrže položte ručník, vložte sklenice a zakryjte je víčky. Dolijeme vodou po ramena a po uvaření 10 minut sterilujeme.
Poté každou zavařovací sklenici vyjmeme a víčka srolujeme šváčkem. Otočte vzhůru nohama, abyste se ujistili, že jsou zákruty těsné. Zabalte do tepla a nechte do rána. Konzervaci můžete uložit na jakémkoli chladném místě v bytě.

Konzervované okurky s hořčicí

Okurky v hořčičné náplni jsou velmi chutné. Hořčice dodá předkrmu pikantní tón, předkrm se ukáže jako zajímavá chuť – středně pikantní a zároveň lehce nasládlá.

Složení:

2 kg – okurky
3 ks. – koprový deštník
2 stroužky – česnek
14 ks. – hrášek z nového koření
2 špetky – hořčičná semínka

Na 1 litr marinády:

1 st. l. – sůl
2 st. l. – krystalový cukr
1 lžička – kyselina citronová (v každé sklenici)

Recepty na vaření:

Okurky omyjte tekoucí vodou. V případě potřeby zeleninu namočte na několik hodin do vody. Poté z nich slijte vodu a odřízněte konce.
Do předem vysterilizovaných litrových sklenic dáme na dno koprové deštníky, kuličky pepře, česnek a hořčičná semínka.
Sklenice plníme zelení a zeleninu těsně naskládáme k sobě.
Odděleně vařte kovová poklice po dobu 5 minut. Postavte konvici s vodou, aby se zahřála.
Sklenice naplňte vroucí vodou a nechte 10-15 minut ohřát. Pustíme se do marinády. V hrnci dejte vařit vodu, rozpusťte v ní sůl a cukr.
Slijte vodu ze sklenic a zalijte marinádou, nechte ještě 10 minut prohřát. Marinádu nalijte zpět do hrnce a přiveďte k varu. Nalijte lák do sklenic, přidejte citron a srolujte na klíč. Nechte vychladnout dnem vzhůru pod “kožíšek”.

Odstředivky skladujte na chladném místě doma nebo ve sklepě.

Recept na nakládané okurky s rajčaty

Jednoduchým receptem na skvělou svačinku na zimu je zeleninový talíř z rajčat a okurek. Připravuje se podle babiččina receptu, berte na vědomí. Ukazuje se neuvěřitelně chutné!

Složení:

1 kg – rajčata
1 kg – okurky
1 l – voda
2 st. l. – krystalový cukr
2 st. l. – sůl
2 ks. – hřebíček
špetka – skořice
2 ks. – bobkový list
3-4 ks. – nové koření
3 ks. – koprový deštník
1 st. l. – ocet 9%
3-4 stroužky – česnek

Sekvence vaření:

Okurky a rajčata omyjte tekoucí vodou. V rajčatech uděláme 2-3 vpichy párátkem na různých místech.
Zeleninu dáme do sterilních sklenic tak, aby jí bylo přibližně rovnoměrné množství. Přestože poslední podmínku není nutné dodržovat, sklenice si můžete naplnit dle své chuti a uvážení.
Po cestě dáme do sklenic koření a zeleninu – koprové deštníky, oloupané stroužky česneku, hřebíček, petržel a pepř.

Volitelně můžete přidat list rybízu, křen estragon nebo listy třešně.

Takové sklenice dobře stojí v běžném bytě, daleko od topných zařízení. A nejlépe po 3-4 měsících odebrat vzorek.

Nakládané okurky s červeným rybízem

Okurky nakládané s červeným rybízem vypadají velmi barevně, jasně, neobvykle. Navíc jsou křupavější, získávají uvnitř růžový nádech a v chuti charakteristickou kyselost. To vše dělá předkrm nesrovnatelný! Zkuste srolovat alespoň pár sklenic, nebudete litovat!

Ingredience na 1litrovou nádobu:

700 g – malé okurky
100 g – bobule červeného rybízu
listy: třešně, křen, rybíz, kopr deštníky
3 stroužky – česnek
1 st. l. – sůl
2-3 lžíce. l. – krystalový cukr
1 pupen – hřebíček
3 hrášky – černý pepř

Jak vařit:

Pak můžete použít jednu z dříve popsaných metod – dvojité plnění nebo sterilizaci. Pro jistotu napíšu obě možnosti:

Dvojité plnění. Čekáme, až se obsah plechovek zahřeje 20 minut. Marinádu nalijte zpět do hrnce a přiveďte k varu. Nalijte do sklenic a srolujte s vyvařenými víčky.
Sterilizace. Sklenice vložíme do široké pánve, na jejíž dno položíme starý ručník. Naplňte sklenice teplou vodou a přiveďte k varu. Konzerva sterilizujeme 10 minut a poté na klíč zatavíme.

Sklenice otočíme dnem vzhůru a zabalíme do teplé utěrky. Přířezy by se v budoucnu měly skladovat tam, kde je chladněji a tmavší.

Křupavé lehce osolené okurky studeným způsobem

Toto je recept pro ty nejnetrpělivější, kteří chtějí rychle ochutnat lahodné lehce solené okurky. Způsob přípravy je jednoduchý – používá se metoda zalévání za studena. Čekací doba – 2-3 dny v lednici a křupavé, solené okurky jsou vám poskytnuty! Pokud chcete proces urychlit, pak naplňte okurky horkým lákem. Ale v tomto případě už předkrm nebude tak křupavý. Mimochodem, doporučuji vám, abyste se seznámili s recepty na rychlé – denní solené okurky.

Na 1 litr solanky potřebujeme 2 polévkové lžíce. l. nebo 30 g obyčejné kuchyňské soli.

Složení:

1 kg – čerstvé okurky
3-4 ks. – koprové deštníky
2 ks. – listy křenu
3 stroužky – česnek
1 lusk – feferonka (nebo podle chuti a přání)
1 l – voda
2 polévkové lžíce. l. – kamenná sůl (bez skluzavky)

Postup vaření:

Pokud máte velké zelené chlapíky, nakrájejte je na kousky.

Lahodné konzervované bulharské okurky

Pokud jste ještě neudělali bulharské okurky, je zde příležitost toto opomenutí napravit. Od obvyklého obrobku se tento zákrut vyznačuje přítomností mrkve a cibule. Tato zelenina vypadá krásně ve svačině, ukáže se velmi chutná a jistě potěší vaše hosty.

Ingredience na 1litrovou nádobu:

čerstvé okurky
1-2 ks. – mrkev
1 PC. – Lavrushka
4-5 hrášek – nové koření
1 pupen – hřebíček
několik kroužků – cibule

Pro marinádu na 1 litr vody:

4 lžičky – sůl
8 lžička – krystalový cukr
8 umění. l. – 9% ocet

Krok za krokem vaření:

Pokud vaše okurky nejsou vaše vlastní, ale přivezené z obchodu, doporučuji je namočit na pár hodin do vody, aby byly nasycené vlhkostí.

Video o tom, jak uzavřít sladké okurky v 1,5litrových sklenicích

Pokud doma nezůstanou litrové sklenice, lze okurky stočit do větší nádoby, například 1,5litrové sklenice. Jedná se také o relativně malý přířez, který se rychle rozptýlí u večeře nebo svátečního stolu.

Ingredience na 1,5litrovou nádobu:

1 kg – okurky
1 st. l. – sůl bez skluzavky
2 polévkové lžíce. l. – krystalový cukr bez sklíčka
0,5 lžičky – octová esence 70%
koření ve sklenici: feferonka, nové koření, hořčičná semínka, česnek, sušený kořen křenu
koření do nálevu – koprový deštník, list rybízu, list křenu