Na tuto otázku není snadné odpovědět, protože je to jedna z nejneočekávanějších bylin. Jeho vůně je vždy jasná a silná a pravděpodobně můžeme říci, že bazalka voní jako slunečné léto, horký jih, pikantní italská nebo gruzínská kuchyně.
Jak voní bazalka?
Někomu se taková definice bude zdát příliš vágní, ale je těžké ji přesněji formulovat, protože tato vonná rostlina v sobě nese celou aromatickou paletu plnou nekonečných nuancí, odstínů a polotónů.
Nejběžnější odrůdy s hřebíčkem (‘Khaki’, ‘Příchuť hřebíčku’) nebo pepřový (‘Edwina’, ‘Emily’) vůně, nebo kombinace obou těchto odstínů (‘Black Prince’, ‘Opal’). Ale existují odrůdy, ve kterých poznámky jsou jasně cítit anýz, citrusy, máta, kafr, skořice a dokonce i hořké mandle.
Bazalka je vzhledově rozmanitá: některé rostliny jsou více než metr vysoké, jiné jsou „dva palce od květináče“: dosáhnou velikosti sotva 6 cm a opravdu nejlépe se jim pěstuje v květináči na parapetu. Listy například zahraniční odrůdy ‘Mamont’ jsou velké jako dlaň, zatímco listy zakrslých bazalek nejsou větší než nehet malíčku. A jsou podle odrůdy lesklé hladké nebo bublinaté, jakoby vrásčité, s hladkými okraji, zvlněné nebo zubaté.
Bazalka je vzhledově rozmanitá
Barva listů a výhonků od světle zelené po sytě smaragdovou, někdy sytě zelenou prošpikovanou fialovými žilkami, ale zároveň existuje mnoho fialových odstínů, od téměř červené až po téměř černou.
Květiny – bílá, růžová, červená, fialová – shromážděná v květenstvích. Stručně řečeno, tato rostlina je pro ty, kteří milují rozmanitost a svěží letní nádheru – jak na zahradě, tak na stole.
Bazalka je rostlina pro ty, kteří milují rozmanitost a svěží letní nádheru.
Nyní na domácím trhu se semeny je bazalka prezentována v celé své kráse a voňavé hojnosti. O to se postarali nejen zahraniční výrobci, ale i domácí šlechtitelé, kteří na šlechtění svých odrůd pracovali téměř jako parfuméři. Faktem je, že složení esenciálních olejů tato rostlina je komplexní a bohaté, což umožňuje při šlechtění nových odrůd zvýraznit, zvýraznit nebo zdůraznit tu či onu aromatickou notu.
Můžete si například porovnat, která odrůda (‘Cinnamon Flavour’, ‘Cinnamon’, ‘Cinnamon Aroma’ nebo ‘Cinnamon’, ‘Crimean Purple’) je výraznější vůně skořice, kde je výraznější vůně anýzu (badyán) – v odrůdě ‘Ararat’, ‘Anýz Delight’, ‘Anisovka’, ‘Anýz Gourmet’ nebo ‘Anýzová příchuť’.
Složení bazalkových silic je komplexní a bohaté
Je to důležité,: bohatý a komplexní esenciální olej z bazalky, obsažený ve všech částech rostliny, má silný baktericidní účinek.
Zvláště široce zastoupené jsou však odrůdy bazalky s citrusovými odstíny.. Státní registr uvádí několik odrůd (‘Lemon’, ‘Lemon Miracle’, ‘Lemon Slices’, ‘Lemon Flavor’, ‘Lemoncello’, ‘Lemonchik’, ‘Freshness’, ‘Lemon Flavour’) s vůní citronu. A v prodeji najdete i odrůdy ‘Lime’ a ‘Green Lime’, ta má ještě komplexnější a rafinovanější aroma, zaznívají v ní tóny grapefruitu a citronové trávy.
Květy bazalky – bílé, růžové, červené, fialové – se shromažďují v květenstvích
Kdo má rád sladké vůně, měl by věnovat pozornost odrůdě ‘Vanilla Aroma’ a milovníci muškátového oříšku – odrůdě ‘Malinový Muscat’.
Odrůda ‘Muškát z granátového jablka’ má komplexnější aroma, muškátovo-pepřovou a výrazy “malina” a “granátové jablko” v názvu naznačují barvu těchto rostlin.
Není těžké uhodnout, jakou barvu mají listy také odrůdy ‘Purple Stars’, ale její aroma je zcela nečekané – bobkové.
Porovnat ceny a vybrat si odrůdy bazalky můžete na našem trhu, kde najdete produkty z největších internetových zahradnických obchodů.
Tuto jednoletou bylinnou nebo víceletou keřovou rostlinu se světlými listy pocházející z Afriky a Asie zná mnoho letních obyvatel. Bazalka je medonosná rostlina, léčivá rostlina, používaná k průmyslové výrobě silic a dalších vonných látek. Pro běžné zahrádkáře je to ale v první řadě jedno z nejoblíbenějších koření.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 33 týdnů
Hlavně jako samostatné občerstvení nebo jako koření se používají listy bazalky, méně často – květiny a semena. Jeho jasná chuť a vůně spolu s bohatým složením vitamínů se stávají vynikajícím doplňkem k masu, rybám, zelenině, dokonce i čaji a dezertům. Při vaření se vůně bazalky popisuje jako kořeněná vůně nového koření s mírně chladivou slanou chutí. A při smíchání s dalším kořením, z nichž mnohé se hodí, se objevují nuance – např. spolu s rozmarýnem získá bazalka pepřovou vůni, s pikantností zvýrazní pikantnost pokrmu atd.
Kultura se množí semeny nebo řízky, je velmi náročná na úrodnost půdy, vláhu, osvětlení a teplo. Existuje více než 60 druhů bazalky a téměř každá z nich má několik odrůd a hybridů, které se mohou lišit výškou keře, velikostí listů, tvarem a barvou, vůní a pěstitelskými postupy.
Podívejme se na nejoblíbenější, podle zahradníků, odrůdy a hybridy bazalky s fotografiemi a popisy.
Odrůdy bazalky na balkon a okenní parapet
Bazalka je oblíbená pokojová rostlina. Tento typ zeleně je nejúspěšněji přijímán řízkováním, zatímco pěstování ze semen může způsobit problémy.
Bazalce bude vyhovovat lehká, kyprá a výživná půda a také nejlehčí a nejteplejší okenní parapet v bytě, chráněný před průvanem. Pokud je to možné, v zatažených dnech by tato zelená kultura měla být osvětlena speciálními LED nebo zářivkami.
I když vám bazalka vyrostla na zahradě, s nastupujícím chladným počasím ji můžete přesadit do květináče a dále ji pěstovat doma. Tato teplomilná rostlina se bojí chladného počasí, proto je nutné ji před jejich výskytem přenést do domu. To se obvykle provádí od konce srpna do září.
Mnoho zeleniny a bylinek může plodit déle než jeden rok. Aby to bylo možné, na zimu je stačí přesadit do hrnce nebo nádoby a přenést do domu.
Pro hrnkovou kulturu se lépe hodí zakrslé drobnolisté odrůdy bazalky, ale existují výjimky. Podívejme se, které z nich jsou pro domácí pěstování nejoblíbenější.
bazilišek bazilišek
Trpasličí raná odrůda s vůní hřebíčku a pepře.
Keře jsou kompaktní, ne více než 20 cm vysoké se svěží „čepicí“ jasně zelených malých tupých lesklých listů a malých bílých květů. Listy jsou připraveny ke sklizni během 48-55 dnů po vyklíčení.
Bazalka vnitřní fialová
Nízko rostoucí odrůda ukrajinského výběru, má silné aroma.
Keře jsou kompaktní, 25-30 cm vysoké s tenkými špičatými fialovými listy střední velikosti. Listy jsou připraveny ke sklizni během 45-60 dnů po vyklíčení.
Thajská královna Basil
Výjimečně okrasná odrůda s klasickou „pepřovou“ vůní a chutí.
Keře 30-50 cm vysoké s podlouhlými špičatými tmavě zelenými listy, čtyřbokými fialovými stonky a jasnými velkými fialovo-lila květenstvími, které mohou zdobit rostlinu až osm týdnů.
Basil Cyrus
Holandská mrazuvzdorná odrůda novojanovského typu.
Keř je kompaktní, až 30 cm vysoký, s hladkými konvexními tmavě zelenými oválnými listy, zarovnanými velikostí. Liší se zvýšenými podmínkami skladování a vynikající přepravitelností.
Bazalka citronová
Nízko rostoucí odrůda s neobvyklou kombinací kafrového aroma a citrónové chuti s kyselostí.
Keř až 35 cm vysoký s jasně zelenými lesklými listy protáhlého oválného tvaru a střední velikosti.
Odrůdy bazalky pro otevřenou půdu
Je lepší chovat bazalku pro pěstování na otevřené půdě v sazenicích. Sazenice nebo zakořeněné řízky vysaďte na zahradu až poté, co hrozba mrazu definitivně odezní. Sazenice by do této doby měly mít 4-6 pravých listů. Pro postele vyberte slunné místo s úrodnou půdou, uzavřené před průvanem.
Basil Violet King F1
Odolný vůči nemocem a stresu, brzy dozrávající americký hybrid janovského typu, má výrazné aroma.
Keře jsou mohutné, ale kompaktní, asi 50 cm vysoké, s jasně fialovými lesklými listy. Listy jsou připraveny ke sklizni během 40-50 dnů po vyklíčení.
Bazalka s příchutí anýzu
Časně dozrávající odrůda odolná vůči chladu se svěží sladko-kořeněnou anýzovou vůní.
Keř asi 45 cm vysoký, polorozložitý, dobře větvený, s malými, podlouhlými špičatými zelenými listy, velkými světle růžovými květy a purpurově hnědými stonky. Listy jsou připraveny ke sklizni do 35-40 dnů po vyklíčení.
Basil Jerevan
Známá, oblíbená odrůda. Vůně listů je peprná s teplými čajovými podtóny.
Keř je rozložitý, silně větvený, asi 60 cm vysoký s poměrně velkými lesklými tmavě fialovými listy s červeným nádechem a světle růžovými květy.
Basil Velvet
Nízko rostoucí odrůda střední sezóny. Listy s příjemnou mentolovou vůní a chutí.
Keř vysoký asi 35 cm, středně olistěný, s podlouhlými tmavě zelenými listy a světle růžovými květy. Listy jsou připraveny ke sklizni 65-70 dní po vzejití.
Bazalka s příchutí vanilka
Nízko rostoucí odrůda středně raného zrání. Listy s neobvyklou nasládlou vanilkovou vůní a chutí.
Keř vysoký asi 40-45 cm, se šťavnatými silně zubatými fialovými listy a růžovo-lila květy.
Nakupujete koření a koření z trhu? Zkoušeli jste je pěstovat sami? Šlechtění většiny kořeninových rostlin vám nezpůsobí žádné potíže.
Samozřejmě to nejsou všechny oblíbené odrůdy a hybridy bazalky. Letní obyvatelé ve svých pozitivních recenzích zmínili také bazalku. Tonus, Janovský, Filozof, Markýz, Hřebíček, Orion, Červený Rubín, Ararat, Kouzlo, Pití, Kudrnatý, Maurský, Fialový, Citrón, Aniskin, Sendvič, Smaragd, Karamel.
Pokud tuto zdravou voňavou rostlinu na záhonech ještě nepěstujete, pak se určitě blíže podívejte na námi doporučený seznam osvědčených odrůd.
