Pomelo je zelené citrusové ovoce, blízký příbuzný pomeranče a grapefruitu. Další jména jsou pompelmus, sheddock. Je to největší citrusový plod co do velikosti. Od grapefruitu se liší nejen barvou slupky, ale i většími, elastickými vlákny.
Pomelo: popis produktu
Pomelo je citrusové ovoce, blízký příbuzný pomeranče a grapefruitu. Ostatní jména – tropické ovoce, kůlna. Jedná se o největší citrusové ovoce ve velikosti: hmotnost ovoce může dosáhnout 10 kilogramů, průměr je 30 centimetrů (takto obři se však do ruských obchodů nedováží). Od grapefruitu se liší nejen barvou slupky, ale i většími, elastickými vlákny uvnitř.
Kůra pomela je velmi hustá. Dužnina je rozdělena na velké plátky, které mají naopak poměrně hustou, špatně žvýkanou slupku. Uvnitř každého lalůčku mohou být semena.
Chuť pomela je kyselo-sladká s tóny hořkosti, připomínající chuť grapefruitu. Dužina pomela je sušší než jiné citrusové plody.
Je zajímavé, že v Číně není pomelo jen ovoce, je to jakýsi symbol prosperity, materiálního blahobytu a úspěchu. Proto je dárek v podobě pomela jedním z nejcennějších novoročních překvapení v Číně. Podobné tradice existují v Thajsku a Vietnamu. Pomelo se často účastní propouštěcích ceremonií: v zemích Hindustanu je umístěn na slavnostních oltářích.
S poměrně nízkým obsahem kalorií (asi 35 kcal na 100 gramů) obsahuje pomelo mnoho vitamínů a cenných stopových prvků: draslík, fosfor, vápník, sodík a železo, vitamíny B a vitamín C.
Lidé s nadváhou respektují ovoce pomelo pro jeho dietetické vlastnosti. Ovoce zázračně vytváří pocit sytosti a jeho složky rozkládají tuky a bílkoviny. Jednou z nejužitečnějších vlastností pomela je schopnost normalizovat činnost srdečního svalu, a tedy upravit krevní tlak. Díky antioxidantům přítomným ve složení pomela je pro starší lidi užitečné jíst ovoce, protože antioxidanty pomáhají obnovovat buňky, a proto prodlužují mládí. Pomelo obsahuje pektin, který snižuje krevní tlak.
Pomelo může být kontraindikováno u lidí trpících žaludečními chorobami. Ovoce má výrazné alergenní vlastnosti, takže lidé náchylní k alergiím by je měli používat opatrně. Kromě toho by pomelo, stejně jako jiné citrusové plody, nemělo být konzumováno s určitými léky: látky v něm obsažené mohou zvýšit účinek určitých léků – v tomto případě je možné předávkování.
Druhy a odrůdy
Existuje několik druhů pomela. Odstín slupky ovoce se může lišit od žluté po růžovou, zatímco slupka pomela je velmi hustá. Dužina ovoce má také různé odstíny – od tmavě růžové, téměř červené, až po bílou; jeho chuť může být také velmi rozmanitá – od kyselé po sladkou.
Ty pomelo, které se prodávají v ruských obchodech, jsou obvykle zelené nebo žlutozelené, jejich dužina je nejčastěji světlá, téměř bílá – a docela sladká.
Kříženec pomela a bílého grapefruitu cukroví, který je v jiných zemích znám pod jmény oroblanco и pomelit.
Jak se připravit
Pomelo se obvykle konzumuje syrové a čerstvé. Můžete z něj vymačkat šťávu, ale výsledek pravděpodobně nesplní očekávání: na rozdíl od jiných citrusových plodů je dužina pomela docela suchá.
Z pomela lze připravit kandované ovoce, lze jej přidávat do salátů (ne nutně sladkých), dezertů, dokonce i masitých pokrmů.
Sezóna
Pomelo se původně objevilo v jihovýchodní Asii, Malajsii, rostlo na ostrovech Tonga a Fidži. V Číně byl znám již 100 let před naším letopočtem. E. V současné době se pomelo aktivně pěstuje také v Japonsku, Indii, Indonésii, Izraeli, USA (v Kalifornii).
Období zrání pomela je především v únoru.
Jak si vybrat a uložit
Důležitým ukazatelem svěžesti pomela je slupka, která by měla být lehce jemná, lesklá a hladká. Dalším kritériem při výběru je samozřejmě vůně ovoce: čím jasnější, sytější, svěžejší ovoce voní, tím je vyzrálejší a šťavnatější.
Pomelo lze skladovat ne déle než měsíc při pokojové teplotě nebo v chladničce. V purifikované formě se zhoršuje po 2-3 dnech.
