Pro výrobu vína se používají speciální odrůdy hroznů. Liší se chutí, texturou, dobou zrání a specifiky zpracování. Abychom vám usnadnili orientaci, sestavili jsme velký katalog nejlepších odrůd hroznů na víno s fotografiemi, názvy a popisy!
Odrůdy vinné révy pro bílé víno
Bílé víno není tak hutné a bohaté, má méně tříslovin a chuť je jemnější než červené. Řekneme vám, kterým odrůdám je lepší věnovat pozornost!
Chardonnay
Nejoblíbenější a nejuniverzálnější evropská odrůda pro všechny příležitosti. Je vhodný pro výrobu vín s různými ovocnými a květinovými tóny a používá se také ke zlepšení chuti šampaňského.
Bianca
Víno z Bianchi lehce dodává mandlové a vanilkové tóny. A pokud potřebujete něco méně křehkého, odrůda se dobře hodí k jiným pikantním směsím.
Aligote
Francouzská odrůda je vhodná pro stolní vína, směsi, šampaňské a vysoce kvalitní džus. Jeho bobule se okamžitě vyznačují žlutozelenou barvou s tmavými tečkami.
Sauvignon blanc
Velmi harmonická a vyvážená odrůda není příliš náročná. Zásadně důležité je ale sklízet včas, jinak ztratí své kvality.
Muscat
Jedna z nejstarších odrůd se pěstovala v Egyptě a Sýrii. Vysoký obsah cukru a vynikající chuť vyváží jeho vrtkavost a náladovost vůči povětrnostním podmínkám.
Odrůdy hroznů pro červené víno
Červená vína jsou vždy jasná a bohatá, bohatá na přírodní antokyany a třísloviny. Jsou zdravé, obsahují spoustu antioxidantů a nakonec jsou prostě moc dobré!
Bastardo
Portugalská odrůda se v našich zeměpisných šířkách široce rozšířila v devatenáctém století. Na Krymu z něj dokonce vytáhli nový odolnější hybrid – Bastardo Magarachsky.
Merlot
Francouzský hybrid má velmi výraznou chuť a jemné tóny solanaceous. I samotné bobule jsou velmi krásné – hladké, identické, s voskovým povlakem.
Pinot Noir
Produktivní odrůda roste v nížinách špatně, ale jinak nezpůsobuje téměř žádné problémy. Kromě zajímavé chuti má také téměř bezbarvou šťávu a zajímavou barvu spodních listů.
Murvedr
Velké husté shluky produkční odrůdy lze rozpoznat i zevně. Víno je velmi bohaté, ale zdrženlivé a harmonické.
Isabella
Další světově proslulý hrozn produkuje bohatou růžovou šťávu s jahodovou dochutí. Získávají se z něj delikátní sladká vína a pro vysoký obsah užitečných látek se využívá dokonce i v lékařství.
Bezsemenné odrůdy hroznů: fotografie, názvy a popisy (katalog)
Elitní odrůdy pro víno
Elitní vína se vyznačují jemnější, elegantnější a zajímavější chutí. Každá odrůda má svou vlastní chuť, díky čemuž je tak cenná.
Trnitý
Elitní pozdní odrůda se vyznačuje šťavnatou a masitou dužninou, harmonickou chutí a jemnou vůní. Ten se mimochodem používá i ve šlechtění pro zvýšení mrazuvzdornosti hybridů.
Ryzlink rýnský
Nesporný lídr mezi bílými odrůdami ve všech ohledech. Jeho chuť je velmi komplexní a mnohostranná, takže je ideální pro elitní vína.
Sangiovese
Teplomilná červená odrůda se používá samostatně nebo v zajímavých směsích. Tento hrozen je tak populární, že existují desítky podobných klonů a žádný se nedokázal zcela přiblížit originálu.
Carmenere
Stará francouzská odrůda se dnes pěstuje pouze ve vzácných vinicích. Je citlivý na počasí a choroby, jeho bobule jsou docela malé, ale jsou velmi chutné, vůbec se neškvaří a hodí se k růžovým a červeným vínům.
Albariño
Bílá odrůda je ideální pro vína s ovocnými nebo citrusovými tóny. Má velmi výrazné aroma a bohatou chuť, v harmonii s mořskými plody.
Nejlepší odrůdy hroznů: fotografie, názvy a popisy (katalog)
Nejlepší odrůdy révy vinné pro oblast Moskvy
Moskevská oblast je dostatečně teplá, vlhká a slunečná, aby se hrozny pěstovaly bez problémů. Podmínky samozřejmě nejsou tak příznivé jako na jihu, ale rozhodně si najdete z čeho vybírat!
Zilga
Nenáročná odrůda je perfektní i pro začínající vinaře, protože je téměř nemožné ji zkazit. Hodí se nejen k vínu, ale i ke stolním potřebám.
Rkatsiteli
Oblíbený gruzínský hrozen se používá pro polosladká, ročníková a stolní odrůdová vína. Vyrábí se z něj velmi dobré materiály na víno z koňaku.
Krystal
Vysoce výnosné hrozny vytvářejí krásné žlutozelené bobule s nízkým obsahem cukru. Hodí se k běžným suchým vínům a sherry.
Marinovský
Nenáročná mrazuvzdorná odrůda téměř nereaguje na změny počasí. Tóny hroznů Amur se čtou v chuti a vůni.
Dublyanský
Hlavní předností této odrůdy je zvýšená odolnost vůči chorobám, proto je vhodná i pro začátečníky. Na chuť je to univerzální technický hrozen s medovo-muškátovým aroma.
Nemoci hroznových listů: popisy s fotografiemi, léčba
Nejlepší odrůdy révy vinné pro Ural a Sibiř
Na Urale a Sibiři je potřeba počítat se specifickým klimatem, nedostatkem slunce a případnými mrazy. Výběr je hodně zúžený, ale to neznamená, že neexistuje!
Alpha
Velmi nenáročná a mrazuvzdorná odrůda na první pohled připomíná Isabellu. Má výraznou muškátovou chuť a je vynikající nejen k vínu, ale i do šťáv s kompoty.
Dobrinya
Pod sněhem tento hrozn s jistotou odolává i -35 stupňům, takže na severu dobře zakořenil. I při předčasném zrání se mu stále daří získat 22 % cukru.
Amursky
Nejmrazuvzdornější domácí odrůda dává úžasnou sklizeň na Dálném východě a v nejsevernějších oblastech. Při správné péči může každý trs vážit až 500 g.
Pearl Saba
Stará maďarská odrůda byla vyšlechtěna téměř náhodou, ale dopadla překvapivě úspěšně. Při rané zralosti má úžasnou chuť bobulí.
Ontario
Univerzální odrůda se pěstuje jako technická i jako stolní odrůda. Byl vyšlechtěn v Americe, aby mohl růst bez přístřešku i při -30 stupních.
Choroby hroznů: popisy s fotografiemi a způsoby léčby
Nejlepší odrůdy révy vinné pro Krym
Krym má ideální podmínky pro vinice, takže výběr odrůd je mnohem větší a rozmanitější! Představujeme některé z nejlepších.
Aleatico
Teplomilná odrůda se často vyskytuje na Krymu, i když obecně není příliš známá. Zralé bobule mají téměř rekordní obsah cukru – až 35 %.
Barbera
Italská odrůda je atraktivní nejen chutí, ale i absolutní nenáročností na typ půdy. Má nízký obsah cukru, takže je vhodný pro suchá a míchaná vína.
Saperavi
Stará gruzínská odrůda je již oprávněně považována za klasiku. Pro svou chuť a šťavnatost je tak proslulý, že se mu snadno odpouští citlivost na vlhko a houbové choroby.
Furmint
Maďarská odrůda se dobře hodí pro kvalitní stolní vína a dezertní vína tokajského typu. Na Krymu roste ještě sladší, s bohatou chutí.
Hindogns
Íránská odrůda se pěstuje pro polosladká a dezertní vína a také pro silnější odrůdy. Velké, kulaté bobule produkují načervenalou a mírně nakyslou šťávu.
Internetová stránka s užitečnými tipy a nápady pro život. Všechna práva k fotografiím náleží jejich příslušným autorům.
Při zákonném použití materiálů z tohoto zdroje je vyžadován hypertextový odkaz na LAFOY.RU!
Materiály označené nápisem “Inzerce” jsou zveřejňovány jako reklama.
Stránky mohou obsahovat obsah, který není určen pro osoby mladší 18 let. O projektu Držitelé autorských práv Kontakty
Pěstují se odrůdy vinné a stolní. Stolní hrozny se zpravidla nezpracovávají, jedí se. Mají velký rozšiřující se kartáč a velké bobule. Odrůdy hroznů, nazývané také technické, jsou vyšlechtěny speciálně pro zpracování. Mají středně velký kartáč, na kterém se tvoří malé a středně velké bobule. Mají obrovské množství barviv a příjemnou trvalou vůni, proto se používají především k výrobě vína, sirupů, džemů, tinktur a různých nápojů.
Hrozny odrůdy Magaracha mají vysoký obsah šťávy v bobulích a používají se k přípravě alkoholických nápojů a šťáv.
Podle toho, jaké víno se má vyrábět, je nutné zvolit správnou odrůdu hroznů.
Popis odrůd révy vinné
Odrůdy jsou rané a středně zralé, s vysokým a nízkým obsahem cukru a kyselin. Shluky se liší způsobem růstu, jsou tlusté nebo vzácné. Hrozny se vyznačují tvarem, strukturou, vlastnostmi dužniny a slupky, šťavnatostí, barvou, vůní, chutí a užitnými vlastnostmi.
V závislosti na vlastnostech, chuti a vlastnostech odrůd vína se vyrábí různé druhy vína.
Odrůdy vinné révy pro bílé víno
Hrozny mají nejen zvláštní chuť, ale také užitečné vlastnosti.
“Armalaga” patří k ranému druhu, má jasně zelenou barvu bobulí, je odolná vůči houbovým chorobám. Hmotnost jednoho hroznového kartáče dosahuje 350 g, bobule jsou kulaté, středně velké. Slupka je celá, křupavá. Dužnina uvnitř je měkká, obsahující šťávu, vláknitá. Cukernatost hroznů je do 22 g/100 cm3, kyselost 6-8 g/dm3. Používá se k výrobě sladkých stolních vín.
“Aurora Magarach” je v polovině sezóny, není náladový pro půdu a podmínky pěstování. Dobré pro střední Rusko, kde je mírná vlhkost. Hrozny jsou zelené s růžovým nádechem. Kartáček je středně velký, bobule střední, kulaté, šťavnaté. Slupka je tenká, hustá. Cukernatost hroznů je 23 g/100 cm2, kyselost do 9 g/dm3. Určeno pro přípravu bílých dezertních vín.
“Bianca” označuje rané odrůdy, které nejsou náladové vůči půdě, odolné vůči listovým virům a houbovým chorobám. Sazenice hroznů jsou odolné vůči nízkým teplotám, na zimu je nelze zakrýt. Trsy dosahují v plné zralosti střední velikosti, tvoří se drobné a kulaté bobule, při zrání mírně zvětšené, mají světle žlutou barvu se zeleným sudem. Slupka je hustá, elastická, dužnina hroznů je sladká, obsahuje šťávu. Cukernatost “Bianki” je 26 g/100 cm2, kyselost 6 g/dm3. Z hroznů jsou vynikající fortifikovaná, dezertní, polosladká, suchá vína.
Zigerebe brzy. Štětce malé velikosti, kulaté bobule, malé, žlutozelené barvy. Slupka je celistvá, hustá. Obsah cukru v bobulích je více než 39 g/100 cm2. Velmi sladká, nízká kyselost, 4 g/dm3. Stolní víno se vyrábí ze Zigerebe.
Muscat Odessa. Vyšlechtěný již dávno, známý svou odolností vůči nízkým teplotám.
Hrozny “Johaniter” rané, odolné proti houbovým chorobám, mrazuvzdorné, má středně velký kartáč, hustě vysazené bobule, malé, světle zelené. Slupka je hustá, celistvá. Cukernatost je vysoká, více než 30 g/cm2, střední kyselost, 4-8 g/dm3. Používá se k výrobě stolních vín s jemným citrusovým buketem. Odrůda révy “Muscaris” raná, mrazuvzdorná. Kartáček je střední velikosti, bobule jsou střední, kulaté, světlé a bílé barvy s jemnou vůní. Cukernatost 29 g/cm2, střední kyselost. Vhodné pro výrobu vysoce kvalitních vín.
Odrůdy středně dozrávajících hroznů “Chardonnay”. Shluky malých velikostí, hrozny jsou malé, šťavnaté, voňavé, sladké. Nejznámější na světě, vyrábí dobré bílé stolní víno vysoké kvality. Uchováte-li nápoj v dubovém sudu, můžete mu dát jemný pikantní buket. Cukernatost je 20-22 g/cm, střední kyselost je 7 g/dm3.
Muscat Odessa. Vyšlechtěný již dávno, známý svou odolností vůči nízkým teplotám. Výsadba sazenic probíhá od podzimu do zimy, ne hluboko. Sazenice jsou malé, s růstem mají několik oddenků. Trsy jsou střední, bobule jsou také středně velké, žlutozelené, šťavnaté a vláknité, příjemně voní. Cukernatost je 26 g/cm2, střední kyselost. Používá se k výrobě vysoce kvalitních dezertních a stolních vín.
Raný-střední “Muscat Ottonel”. Hrozen je malý, bobule malé, kulaté, šťavnaté. Slupka je elastická, celistvá. Cukernatost je přibližně 21 g/cm2, střední kyselost. Odolný proti houbovým chorobám. Nejlepší stupeň pro výrobu vysoce kvalitního polosladkého vína.
Odrůdy hroznů pro červené víno
“Vesta” brzy. Je mrazuvzdorná, odolná vůči chorobám plodů a trsů. Hroznové kartáče středních až velkých velikostí. Plody střední velikosti, nasycené modré barvy, zaoblený podlouhlý tvar, uvnitř šťavnaté, vláknité. Cukernatost je 24 g/cm2, střední kyselost. Barva šťávy je světlá, s červeným nádechem.
“Alpha” je střední sezóna, mrazuvzdorná, odolná vůči chorobám. Kartáček je střední, válcovitého tvaru, bobule jsou tmavě červené nebo vínové, kulaté, středně velké. Dužnina je šlachovitá, viskózní. Cukernatost 17 g/cm2, kyselost 27 g/dm3. Má charakteristickou kořenitou vůni s tóny citrusů a ovoce.
“Holubice”. Kartáče rostou malé, bobule jsou střední, uvnitř jsou červené, vláknité, šťavnaté. Cukernatost je přibližně 24 g/cm2, kyselost střední. Technické, dobré na výrobu kvalitního stolního vína.
Nejlepší odrůdy pro výrobu jakostního vína jsou rané: Cabernet, Cortis, Dorsa, Jura, Sabo. Mají vynikající aroma a vynikající chuť. Shluky jsou střední, váží do 500 g, mají kulatý a oválný tvar. Bobule jsou středně velké, šťavnaté, masité. Odrůdy vyžadují péči: dobré zalévání, ředění a odstraňování přebytečných hroznů, prořezávání révy, zavlažování půdy. Odrůda je přitom vysoce výnosná, mrazuvzdorná, odolná vůči listovým a hroznovým chorobám. Obsah cukru “Cabernet” je od 19 do 32 g / cm2, kyselost je střední. Šťáva má citrusovou, kořenitou a ovocnou vůni. Používá se při přípravě jakostních ročníkových vín.
“Citron Magarach”. Je mrazuvzdorná, odolná vůči chorobám plodů a listů. Velké kartáčky, dosahují 500 g. Bobule jsou středně velké, světle žluté barvy, obsahují šťávu, mají ostrou muškátovo-citrusovou vůni. Cukernatost je 25 g/cm2, střední kyselost. Používá se při výrobě dezertního vína.
Odrůda nezakrývajících hroznů “Banska Isabella” je mrazuvzdorná. Hrozny a bobule dosahují střední velikosti, kulaté nebo oválné. Červené bobule, uvnitř vláknité. Kůže je pevná a křupavá. Cukernatost je 20 g/cm2, střední kyselost. Dobré pro výrobu vín s ovocnými a citrusovými tóny, kyselou chutí.
“Kishmish” střední zralosti. Štětce jsou husté, rozlehlé. Bobule jsou středně velké, šťavnaté, vláknité. Elastická kůže. Univerzální, používá se k výrobě stolních a dezertních vín, se sladkou chutí a kyselostí. Cukernatost je 26 g/cm2, má střední kyselost.
“Livadia”. Brzy. Trsy střední velikosti, bobule jsou kulaté, šťavnaté, bohaté tmavé barvy. Cukernatost je 25 g/cm2, střední kyselost. Kůže je elastická. Odolný vůči nízkým teplotám, na zimu nemůžete zakrýt, odolává mrazu až -30, odolný vůči chorobám plodů a listů. Používá se ve vinařství k přípravě lehkého dezertního vína.
Téměř všechny odrůdy červených hroznů mají výraznou vůni a sytou barvu, produkují vysoce kvalitní značky stolních vín, vynikající dezertní vína. Vyrobené vinné nápoje mohou být skladovány po dobu nejméně 20 let, přičemž na dně láhve tvoří malé množství sedimentu. Při skladování červených vín v sudech získávají dřevitou vůni, svíravou chuť.
Nejlepší odrůdy pro výrobu červeného vína jsou středně zrající odrůdy, které mají vysoký obsah cukru a střední kyselost.
Vlastnosti pěstování vinných hroznů
Odrůdy vinné nebo technické je potřeba sázet a pěstovat trochu jinak než odrůdy stolní. Pro sazenice révy vinné se vykope jáma do hloubky jednoho metru, na dno jámy se položí tvrdé kameny: drť nebo jiný přírodní kámen, shora zasypaný hnojivem nebo humusem, sazenice se přivážou k tyči popř. kolík, s rozestupem 50 cm od sebe.
V prvních dnech po výsadbě je nutné půdu hojně zalévat, nasytit ji vlhkostí, pak se sazenice rychleji zakoření. Klíčem k dobré sklizni hroznů je včasné uvolnění půdy od plevele, proto je nutné sledovat čistotu půdy kolem hroznů, odstraňovat přebytečnou trávu, plevel a rostliny. Když semenáčky zakoření v půdě, vyraší, když mají výhonky cca 10-15 cm, je potřeba je seříznout a pár výhonků zbyde.
V období tvorby a intenzivního růstu shluků je nutné je prořídnout. Čím vzácnější jsou hrozny na révě, tím větší budou bobule. Červené hrozny je třeba proředit častěji než hrozny bílé, protože bývají intenzivnější. Réva by měla být pravidelně řezána, aby se zabránilo tkaní, protože. když roste, bere živiny z hroznů. Každý rok, nejlépe brzy na jaře, je nutné přihnojit pozemek humusem nebo minerálními hnojivy u kořenů hroznů.
