Stačí přidat vodu a lahodný kompot je hotový! Takový sirup lze připravit na zimu k přípravě kompotů na jeho základě pro celou rodinu. Sirup lze použít i k namáčení čokoládových sušenek. Voňavý sirup s charakteristickou bohatou chutí arónie.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vyrobit sirup na zimu? Připravte si všechny ingredience na sirup. Arónii můžete použít čerstvou i mraženou (vědecky arónii). Listy třešní je třeba předem umýt pod tekoucí vodou. Jsou potřebné, aby daly budoucímu sirupu charakteristickou chuť a vůni.
Krok 2:
Do hrnce dejte třešňové listy a zalijte vodou. Umístěte hrnec na střední teplotu a přiveďte k varu.
Krok 3:
Přidejte kyselinu citronovou a směs promíchejte. Kyselinu citronovou lze nahradit lžičkou čerstvě vymačkané citronové šťávy.
Krok 4:
Poté plody arónie přendejte na pánev. Míchat. Oheň je střední. Pozor na šťávu z aronie! Má extrémně perzistentní modrofialový pigment. Pokud se šťáva dostane na pracovní plochu, okamžitě ji otřete vlhkým hadříkem.
Krok 5:
Po uvaření sirup ještě 5 minut vařte. Po tomto okamžiku už nepotřebujeme listy a bobule: dali vše, co potřebujeme, do sirupu. Odstraňte listy a bobule děrovanou lžící. Bobule lze později použít například na marmeládu.
Krok 6:
Do čistého sirupu přidejte krystalový cukr a promíchejte. Vařte sirup na středním plameni, dokud se zrnka cukru nerozpustí. Trvalo mi to 10 minut.
Krok 7:
Během této doby musíte láhve (nebo sklenice) umýt a sterilizovat jakýmkoli vhodným způsobem. já to tak dělám. Do každého naliji centimetr obyčejné vody z kohoutku a ohřeji 3 minuty v mikrovlnce při výkonu 800 wattů. Voda by měla vařit. Počítal jsem se dvěma lahvičkami, ale dostal jsem jen jeden hotový sirup. Stačí zalít poklicí vroucí vodou.
Krok 8:
Horký sirup nalijte do láhve naběračkou. Je vhodné to udělat pomocí trychtýře.
Krok 9:
Láhev zabalte do silné přikrývky a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Sirup lze skladovat celou zimu při pokojové teplotě.
Krok 10:
Z takového sirupu chovám kompot. Na standardní sklenici vody beru 1 polévkovou lžíci. sirup. Na podzim to vypadá skvěle!
Vynikající sirup s charakteristickou kyselou chutí. Z uvedeného množství přísad byla získána jedna láhev o objemu 0.3 litru. Toto množství mi vystačí na cca 3.5-4 litry. kompot.
To je obrovský rozdíl! Pokud bych kompot na zimu zavřel, musel bych použít minimálně 3litrové sklenice. A se sirupem jen jedna malá lahvička! Připadá mi, že nemá smysl srolovat přebytečnou vodu a zabírat místo ve spíži úplně.
Good luck!
Pamatujte, že koření jako sůl, cukr, ale i ocet a jeho náhražky se v receptech na zimní přípravy používají nejen pro chuť, ale především jako konzervanty. Proto v žádném případě nesnižujte koncentraci soli a cukru, stejně jako nahrazujte ocet (esenci) slabšími koncentracemi, než je uvedeno v receptu, jinak ocet (sůl / cukr) neprojeví své konzervační vlastnosti a obrobek bude poškozen.
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Foto: Melica, AdobeStock
O výhodách aronie se dá mluvit velmi dlouho – výborně se vstřebává, obsahuje mnoho vitamínů a je bohatá na pektiny. A dá se také snadno připravit na zimu, a to v nejrůznějších podobách. Prozradíme vám 20 chutných receptů!
1. Mražená aronie
Arónie je dobrá, protože zmrazením prakticky neztrácí živiny.
Budete potřebovat: 600 g aronie.
Příprava: Arónii opláchneme a osušíme na papírových utěrkách. Vložte bobule na plech v jedné vrstvě a odešlete do mrazničky. Když je jeřabina zmrzlá, přendejte ji do zipových sáčků nebo nádob a dejte ji zpět do mrazáku k uskladnění.
2. Sirup z aronie na zimu
Do takového sirupu můžete přidat vodu a pít místo kompotu, nebo použít do dezertů.
Budete potřebovat: 150 g aronie, 20 třešňových listů, 150 g cukru, 2 šálky vody, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Višňové listy zalijte vodou, přiveďte k varu a přidejte kyselinu citronovou. Poté přidáme aronie, po uvaření 5 minut povaříme a vývar přecedíme. Do vývaru přidejte cukr, sirup svařte na požadovanou hustotu a nalijte do sterilních sklenic.
3. Aronie s cukrem do mrazáku
Můžete ji zamrazit v malých porcích nebo v nádobách – jako zmrzlinu.
Budete potřebovat: 700 g aronie, 600 g cukru.
Příprava: Roztřiďte, omyjte a osušte horský popel. Rozdrťte jej v mixéru s cukrem do hladka a poté nalijte obrobek do nádob a odešlete jej do mrazničky.
4. Marmeláda z aronie
Jednoduchý klasický džem do čaje nebo na náplň.
Budete potřebovat: 500 g aronie, 700 g cukru, 1,5 hrnku vody.
Příprava: Jeřabinu propláchneme, zalijeme vodou a vaříme do měkka. Aronie rozmačkáme drtí a znovu přivedeme k varu. Přidejte cukr, džem povařte dalších 15–20 minut a na zimu srolujte do sterilních sklenic.
Brusinky na zimu: 20 receptů na polotovary pro každý vkus
5. Džem z aronie a jablek
Obě suroviny jsou bohaté na pektin, takže džem krásně zhoustne.
Budete potřebovat: 1 kg aronie, 1,5 kg cukru, 600 g jablek, 2 hrnky vody.
Příprava: Jablka oloupeme a nakrájíme, aronie vytřídíme a vše rozdrtíme v mixéru s vodou. Přidejte cukr, přiveďte obrobek k varu a džem vařte 20-30 minut na mírném ohni. Zabalte do sterilních sklenic.
6. Nastrouhaná aronie s cukrem bez vaření
Takový polotovar je lepší uložit do sklepa nebo lednice.
Budete potřebovat: 1 kg aronie, 1 kg cukru.
Příprava: Arónii rozdrťte s cukrem v mixéru. Obrobek trochu zahřejte a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Nalijte do sterilních sklenic.
7. Kompot z ranetki a aronie bez sterilizace
Do každé sklenice můžete přidat nějaké voňavé koření, jako je skořice nebo badyán.
Budete potřebovat: 1 kg ranetki, 700 g aronie, 4 litry vody, 600 g cukru.
Příprava: Uspořádejte ranetki a horský popel do sklenic umytých sodou. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 15 minut louhovat. Tuto vodu slijte do hrnce, přidejte do ní cukr a znovu provařte. Vroucí sirup nalijte zpět do sklenic a srolujte na zimu.
8. Marmeláda z aronie
Marmeládu obalíme v cukru a skladujeme ve skleněných nádobách na suchém místě.
Budete potřebovat: 1 kg aronie, 400 ml vody, 600 g cukru.
Příprava: Arónii zalijeme vodou, uvaříme do měkka a protřeme přes sítko. Přidáme cukr, přivedeme k varu a hmotu povaříme do zhoustnutí. Nalijte do formy navlhčené ledovou vodou v nepříliš silné vrstvě a vložte do lednice, dokud neztuhne. Hotovou marmeládu nakrájíme.
20 lahodných polotovarů zimolezu na zimu
9. Aronie s medem na zimu
Velmi cenný přípravek pro posílení imunity a pohody.
Budete potřebovat: 1 kg aronie, 800 g medu.
Příprava: Opláchněte horský popel, poté jej zalijte vroucí vodou, znovu opláchněte a osušte. Bobule rozdrťte v mixéru, rozmixujte s medem do hladka, nalijte do sterilních sklenic a uložte do lednice.
10. Šťáva z aronie na zimu
Šťávu doporučujeme zabalit do malých sklenic nebo lahviček, aby nestála dlouho otevřená.
Budete potřebovat: 1 kg aronie, 100 g cukru, 400 ml vody.
Příprava: Vymačkejte šťávu z aronie jakýmkoliv vhodným způsobem. Přidejte vodu a cukr podle chuti, šťávu přiveďte k varu a vařte 5-7 minut. Zabalte do sterilních sklenic.
11. Aróniové želé s želatinou
Lahodné husté želé a zcela bez svíravosti – perfektní dezert.
Budete potřebovat: 1 hrnek aronie, 3/4 hrnku cukru, 2 polévkové lžíce. želatina, 4 šálky vody, 2 špetky kyseliny citronové.
Příprava: Z aronie vymačkáme šťávu, koláč zalijeme vroucí vodou, vaříme 10 minut a přecedíme. Do vývaru přidejte cukr a kyselinu citronovou a vařte, dokud se cukr nerozpustí. Želatinu rozředíme ve vodě podle návodu a poté smícháme s vývarem a syrovou šťávou. Vše přivedeme k varu a želé na zimu stočíme do sterilních sklenic.
12. Aronie omáčka s česnekem a bazalkou
Výborná omáčka k masu nebo drůbeži, která bez problémů vydrží celou zimu.
Budete potřebovat: 700 g aronie, 60 g česneku, 30 g bazalky, 1 lžička. skořice, mletý černý pepř a koriandr, 3 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1 polévková lžíce. sůl, 100 ml vody, 3 polévkové lžíce. Sahara.
Příprava: Naplňte ostružinu vodou, vařte 10-15 minut a rozdrťte mixérem. Česnek a bazalku nasekejte zvlášť. Všechny ingredience smícháme, omáčku přivedeme k varu, vaříme 2 minuty a stočíme do sterilních sklenic.
20 vynikajících švestkových přířezů na zimu
13. Aroniový džem s mrkví
Bez tohoto originálního receptu by byl náš výběr neúplný!
Budete potřebovat: 1 kg aronie, 200 g mrkve, 300 g jablek, 1 kg cukru, 2 hrsti třešňových listů, 1 citron, 600 ml vody.
Příprava: Višňové listy zalijte 500 ml vody a po varu vařte 20 minut. Vývar přecedíme, přidáme cukr a sirup svaříme. Do sirupu vložte bobule aronie, znovu přiveďte k varu a vařte 10 minut. Nechte obrobek vychladnout.
Oloupejte a náhodně nakrájejte mrkev a jablka. Mrkev zalijeme zbylou vodou a dusíme 10 minut. Přidáme jablka a dusíme do měkka a poté nasekáme mixérem.
Popel vařte dalších 15 minut, trochu rozmačkejte drť a přidejte jablečno-mrkvové pyré. Džem vařte dalších 15 minut, zalijte citronovou šťávou a po 2-3 minutách srolujte do sterilních sklenic.
14. Ovocný nápoj z aronie a brusinek na zimu
Množství cukru nebo medu upravte podle chuti.
Budete potřebovat: 300 g aronie, 300 g brusinek, 2 špetky kyseliny citronové, 100 g cukru, 2-3 litry vody.
Příprava: Brusinky a aronie rozdrťte v mixéru a protřete přes síto. Bábovku zalijeme vodou, přidáme cukr a přivedeme k varu. Povaříme 5 minut a odvar přecedíme. Smíchejte ji se šťávou, přidejte kyselinu citronovou a šťávu nalijte do čistých suchých sklenic. Sterilizujte je dalších 5-7 minut a srolujte.
15. Kompot z aronie s pomerančem na zimu
Jedna z nejchutnějších a zároveň jednoduchých kombinací.
Budete potřebovat: 600 g aronie, 1 pomeranč, 400 g cukru, 0,6 lžičky. kyselina citronová, 2,5 litru vody.
Příprava: Vložte aronie a nakrájený pomeranč do sterilní sklenice. Zalijte je vroucí vodou a nechte 20 minut pod pokličkou. Tuto vodu slijte, znovu svařte s cukrem, přidejte kyselinu citronovou a nalijte zpět do zavařovací sklenice. Na zimu srolujte kompot.
16. Adjika z aronie
Taková adjika se stane nezávislým občerstvením nebo omáčkou pro vaše oblíbená jídla.
Budete potřebovat: 1 kg aronie, 1 hlavička česneku, 2 červené feferonky, 125 g cukru, 60 ml octa, 2 lžičky. suneli chmel, 3 lžičky sůl, 0,5 lžičky skořice.
Příprava: Projděte mlýnkem na maso nebo rozemlejte horský popel, česnek a pepř v mixéru. Přidejte všechny ostatní ingredience a směs přiveďte k varu. Vařte 7-10 minut, zalijte octem a stočte adjiku do sterilních sklenic.
Irga na zimu: 20 jednoduchých a chutných receptů na přípravu
17. Tinktura z aronie na vodce
Hotová tinktura se nejlépe skladuje na tmavém a chladném místě.
Budete potřebovat: 500 g aronie, 500 ml vody, 3 polévkové lžíce. Miláček.
Příprava: Nalijte vodku s bobulemi aronie a přidejte med. Podle chuti můžete přidat i koření. Nechte tinkturu přikrytou 2-3 měsíce na tmavém a chladném místě, občas s ní protřepejte, poté přefiltrujte a lahvujte.
18. Sušená aronie v cukru
Sušená aronie ve své čisté formě je koláč, ale v sirupu – tak akorát.
Budete potřebovat: 1,5 kg aronie, 1 kg cukru, 2 hrnky vody, 1 lžička. kyselina citronová.
Příprava: Svařte vodu s cukrem a vařte, dokud se nerozpustí. Do sirupu přidejte kyselinu citronovou a poté přidejte jeřabiny. Znovu přiveďte k varu a vařte 25 minut. Bobule vhoďte do cedníku, nechte okapat a dosušte v elektrické sušičce podle návodu. Můžete je také dát v jedné vrstvě na plech a sušit v troubě na 40-50 stupňů.
19. Džem z aronie na zimu
Chutná, hustá a velmi zdravá marmeláda, i když se vaří dlouho.
Budete potřebovat: 1 kg aronie, 200 ml vody, 1 kg cukru.
Příprava: Arónii zalijeme vodou, rozmačkáme drť a posypeme cukrem. Přiveďte k varu a za občasného míchání vařte džem do zhoustnutí, asi 30–40 minut. Zavařte džem do sterilních sklenic.
20. Aronia marshmallow
Pro originálnější chuť – sem můžete přidat červenou jeřabinu.
Budete potřebovat: 600 g aronie, 200 g cukru.
Příprava: Arónii zmrazte a poté ji rozdrťte mixérem, smíchejte s cukrem podle chuti a přiveďte hmotu k varu. Polotovar nalijte do plechů sušičky nebo na plech pokrytý pergamenem.
Marshmallow sušte v sušičce podle návodu nebo v pootevřené troubě na 60-80 stupňů asi 6 hodin. Nakrájejte, smíchejte s moučkovým cukrem a skladujte ve vzduchotěsných skleněných nádobách nebo nádobách.
