• jako planě rostoucí rostlina rozšířená v Eurasii, Africe, Severní a Jižní Americe. V Rusku roste všude v evropské části (s výjimkou Krymu), na Kavkaze, na Sibiři, na Dálném východě;
• mladé listy a stonky sbírané před rozkvětem (od poloviny května do konce června) se používají jako potrava;
• šťovík je cenný tím, že produkuje produkty brzy na jaře, kdy je nedostatek čerstvé zeleniny. Kaloricky (245 kalorií na 1 kg listů) převyšuje ředkvičky, mrkev a rajčata. Listy obsahují kyselinu askorbovou (až 60 mg %), vitamin A (až 8 mg %), rutin (až 70 mg %), vitaminy skupiny B, cenné bílkoviny (asi 3 %), organické kyseliny, železo, draslík, vápník, hořčík;
• konzumuje se převážně čerstvá, ale lze ji konzervovat, solit, kandovat, sušit, ze šťovíku se vaří polévky, polévka ze zeleného zelí, používá se jako koření do masitých pokrmů nebo jako náplň do koláčů
4,5-5,5, ale ne vyšší než 6,5
• okurka, brambory, zelí, mrkev, řepa, ředkvičky;
• šťovík se obvykle pěstuje na úrodném pozemku mimo osevní postup
• je určen pozemek pro pěstování bez plevelů (zejména pšenice), s úrodnou, mírně kyselou půdou, brzy zbavenou sněhu a pramenitých vod;
• od podzimu se místo zryje do hloubky 25-30 cm, na 1 m2 se aplikuje 5-8 kg humusu nebo kompostu, 25-30 g superfosfátu a 20-30 g síranu draselného;
• šťovík může růst na jednom místě:
– na chudých půdách 3-4 roky;
– na úrodných půdách do 6 let
brzy na jaře (15.-20. dubna), v létě (červen-červenec) nebo před zimou v říjnu-listopadu
1,5-2 cm, po výsevu je půda mulčována rašelinou nebo humusem
• nepřetržité setí;
• řádkové setí s roztečí řádků 15 cm a vzdáleností mezi rostlinami v řádku 4-5 cm;
• pětiřadé stuhy se vzdáleností mezi oky minimálně 20 cm, mezi stuhami 35 cm;
• podle schématu 25×5 cm, 10 cm mezi rostlinami po proředění
• kultura je vlhkomilná, při nedostatku vláhy listy hrubnou, rostlinám začíná stopkatí, v listech se hromadí kyselina šťavelová, která snižuje nutriční hodnotu šťovíku;
• při stagnaci vody na jaře se zpomaluje růst listů
semena šťovíku začínají klíčit při teplotě 2-3°C, optimální teplota pro růst a vývoj rostlin je 15-18°C
na rozdíl od jiných zelených plodin, šťovík akumuluje málo dusičnanů, proto se doporučuje krmit 5-6krát za sezónu (po každém řezu):
– roztok mulleinu (1:6);
– roztok ptačího trusu (1:10);
– směs minerálních hnojiv (2 g močoviny, 20 g superfosfátu, 5 g síranu draselného na 1 m2);
• na podzim se aplikuje 1-2 kg kompostu nebo humusu na meziřádkovou vzdálenost na 4 m5;
• ve druhém roce na jaře se aplikuje kompletní minerální hnojivo (na 1 m2): 15-20 g močoviny, 30-40 g superfosfátu, 15-20 g síranu draselného
dle posledních údajů Státního registru zónových hybridů č.p
Širokolistý, Velkolistý, Belleville
Širokolistý, Velkolistý, Belleville, Malachit, Nikolsky
Rod Sorrel (Rumex) patří do čeledi pohankových (Polygonaceae) a má 152 druhů víceletých a jednoletých bylin a keřů rostoucích v Evropě, USA, Africe, na Kavkaze a v Rusku.
V Rusku je nejběžnějším druhem šťovíku Šťovík kyselý (zahrada) (Rumex acetosa) – vytrvalá dvoudomá cizosprašná rostlina. Roste ve volné přírodě podél břehů vodních ploch, na okrajích lesů téměř všude v mimočernozemské zóně Ruska a také jako cenná zelená zelenina na pozemcích pro domácnosti.
Kořenový systém je kůlový, hlavní kořen je rozvětvený, dosti tlustý, proniká do půdy do hloubky 35-50 cm, Stonek je vzpřímený, až 1 m vysoký, žebernatý, na bázi někdy tmavě fialový. Listy jsou kyselé, bazální (tvoří bujnou růžici) – dlouze řapíkaté, vejčitě podlouhlé, obvykle kopinaté špičaté, se šípovitou bází, celokrajné, s výraznou středovou žilnatinou. Listová čepel může dosahovat délky 15-22 cm, šířky 5-12 cm Lodyžní listy jsou užší, střídavé, téměř přisedlé (je zde velmi krátký řapík).
Květy jsou jednopohlavné, růžové nebo červenožluté, shromážděné ve válcových polygamních latách. Vnitřní okvětní lístky se během plodování rozšiřují. Plody jsou trojboké lesklé ořechy dlouhé až 1,7 mm, špičaté, černohnědé, hladké. Okraje jsou mírně konvexní, žebra ostrá, světlejší, s malým okrajem. Generativní výhonky samčích rostlin mají obvykle nižší výšku než samičí rostliny.
Mnohem méně často se vyskytuje v zahradách a sadech špenát listový šťovík (Rumex patientia), zahradní šťovík (vrásčitý) (Rumex rugosus) – Jedná se o jednodomé vytrvalé rostliny. Při pěstování šťovíku zahradního je třeba mít na paměti, že tato rostlina je agresor, má intenzivní růst a je schopna utopit blízké pomalu rostoucí plodiny. Nejlepší je pěstovat ji na samostatném záhonu.
K jídlu se používají mladé listy, které se sklízejí před rozkvětem, až do okamžiku, kdy se začne tvořit stopka. Toto je květen a polovina července. V tomto období jsou listy velké, šťavnaté, jemné, kyselé. Listy v období květu suché, drsné, tvrdé, hořké.
V přírodě šťovík preferuje vlhké, polostinné půdy bohaté na organickou hmotu, ale lehké textury. Proto ji na místě musíte zasadit do polostínu, v prolamovaném stínu pod stromy a keři, na lehkých úrodných půdách, které rostlině poskytují dostatek vody.
Bez šťovíku jaro nepřijde, říká se. Šťovík je skutečně jednou z nejběžnějších plodin. Jeho planě rostoucí druhy se začaly využívat ve 12. století a v 17. století byl již široce zaveden do zahradní kultury. Zvláštní hodnota šťovíku je v obsahu vitamínů, které zabraňují hrozné nemoci – kurdějím a rozvoji hnilobných procesů ve střevech. To však není vše, co potřebujete vědět o prospěšných vlastnostech šťovíku. V tomto článku se blíže podíváme na to, proč tuto rostlinu potřebujeme a jak ji správně pěstovat.
Šťovík – kultivační vlastnosti a nejlepší odrůdy vitamínové zeleniny
Botanický popis rostliny
В pohanková rodina (Polygonaceae) šťovík se dělí do samostatného rodu. Dnes je podle různých zdrojů známo 120 až 200 druhů šťovíků, které jsou rozšířeny na všech kontinentech. Nejčastěji se ale vyskytuje na zahradách a v přírodě šťovík obecný, nebo Sorrel kyselý (Rumex šťovík).
Rostlina preferuje mírné klima. Malé trsy divokého šťovíku se nacházejí na loukách, podél okrajů lesů, na březích řek. Jako plevel roste šťovík i mimo ploty letních chat.
Šťovík obecný neboli šťovík je trvalka. Všechny části rostliny mají nakyslou chuť, která se v období tvorby semen zintenzivňuje hromaděním šťavelových a jiných kyselin.
V horní vrstvě půdy je oddenek s pupeny, ze kterých se tvoří stonky s listy. Dolů od oddenku šťovíku opouští kořenový systém, který se skládá z rozvětveného kořenového kořene. Lodyhy jsou zelené, rovné, žebrované, až 1 m vysoké.
V prvním roce tvoří mladé výhonky šťovíku růžici jednoduchých celokrajných listů se šípovitou bází. Listy jsou velké, až 10-20 cm dlouhé, na dlouhých řapících. Ve druhém roce se tvoří stonek a semena. Nahoře na stonku se listy zmenšují, stávají se krátkolistými, v horní třetině keře jsou přisedlé.
Květy šťovíku jsou jednopohlavné. Barva koruny je od žlutavé po růžově červenou. Květy se shromažďují v panikulovitých květenstvích umístěných na různých stoncích jedné rostliny. Kvetení nastává v dubnu až květnu a trvá do konce června.
Plodem šťovíku je tmavě hnědý trojstěnný ořech s lesklým povrchem, na načervenalé stopce. Plody dozrávají v srpnu až září. Semena jsou velká, zůstávají životaschopná 2-3 roky (krávy se mohou otrávit při konzumaci varlat šťovíku).
Charakteristickým rysem šťovíku je každoroční obnova nadzemní hmoty rostlin. Na podzim, s nástupem chladného počasí, zemře a oddenek v horní vrstvě půdy zůstává, akumuluje potřebné živiny, snadno snáší mrazy v zasněžené zimě a každé jaro se z podzemních pupenů vyvinou mladé výhonky.
Šťovík může v zimě bez sněhu zmrznout, proto v oblastech s mírným sněžením a dlouhodobými mrazy je vhodné rostliny na zimu zakrýt.
Šťovík “velkolistý”. © aflow Šťovík “Širokolistý”. © Semena One Red Sorrel. © Lincolnshire Pond Plants
Nejlepší odrůdy šťovíku
Níže navržené odrůdy lze pěstovat všude ve sklenících nebo pod dočasnými přístřešky, stejně jako na otevřeném poli. Při pěstování ve středním pruhu (například v moskevské oblasti) potřebují nízko a středně odolné odrůdy zimní přístřešky nebo se pěstují pod dočasnými přístřešky během raného setí.
Šťovík “velkolistý”. Raná zralá (až 36 dní) vysoce výnosná odrůda. Růžice – list stojící, listy – světle zelený protáhlý tvar. Délka olistění talíře je 10-14 cm, šířka 4-10 cm.Při konzervaci je chuť kyselá, výrazná. Odolává nízkým teplotám (nevyžaduje úkryt) a pronásledování. Na jednom místě roste až 6 let.
Šťovík “širokolistý”. Středně rané (45-50 dní). Růžice listů je volná. Čepel listu je smaragdově zelená, puchýřnatá nebo hladká. Délka listové čepele je 12-15 cm, šířka – 6-8 cm.Listy jsou šťavnaté, mají jemnou středně kyselou chuť. Poskytuje až 5 řezů za sezónu. Středně odolný vůči nízkým teplotám.
Sorrel “Odessa-17”. Brzy (40-45 dní). Délka listové čepele je 12-16, šířka 6-8 cm List je kulatě podlouhlý, zelený, tmavé odstíny. Řapíky až 23 cm, fialové. Středně mrazuvzdorná, odolná vůči suchu.
Sorrel “Belleville”. Středně rané (48-52 dní). Růžice listů je rozložitá, mírně vystouplá. Čepel listů je světle zelená, mírně puchýřnatá. Délka listové čepele je 13-15 a šířka 5-10 cm Chuť listů je středně kyselá. Stopka odolná. Mrazuvzdorná.
Šťovík “Malachit”. Střední (50-60 dní). Čepel listu je kopijovitá, okraje jsou mírně zvlněné. Chuť listů se vyznačuje sotva znatelnou kyselostí. Odolný vůči nízkým teplotám.
Šťovík “červený”. Střední (45-55 dní). Čepel listu je tmavě zelená s červenými žilkami. Řapíky jsou červené. Světlomilná, ale snáší velmi lehké (krajkové) zastínění. Nesnáší sucho. Roste na jednom místě až 5 let.
Sorrel “Victoria”. Pozdě (55-65 dní). Výstup je střední. Čepel listu je zaoblená, tmavě zelená, s mírným puchýřkováním. Odrůda je odolná proti střelbě.
Sorrel “Emerald Snow”. Středně pozdní (až 52 dní). Má vysokou vydatnost (7.5 kg na metr čtvereční). Lze vysévat ve 3 termínech (brzy, léto, zima). Zásuvka se šíří. Chuť je jemná, lehce nakyslá. Dobrá odolnost proti mrazu v zasněžených zimách.
Sorrel “Nikolsky”. Brzy (45-60 dní). Zásuvka je vyvýšená, velká, rozložitá. Vyžaduje dodávku tepla.
Šťovík “Špenát” (hybridní). Raná odrůda, rychle rostoucí. První odběr je až 40 dní, což je zvláště důležité pro otevřenou půdu. Neexistuje žádná kyselina šťavelová. Čepel listu je velká, vzpřímená, zelené syté barvy. Obsahuje obrovské množství vitaminu C, stopové prvky. Vyžaduje dodávku tepla. Lze pěstovat venku, potřebuje zimní úkryt.
Sorrel “Lyon”. Žlutavě zelené listy. Příjemná dochuť. Odolává nízkým teplotám při pěstování venku.
Sorrel “Altaj”. Čepel listu je zelená s načervenalým nádechem. Ostře kyselá chuť. Odolný vůči nízkým teplotám.
Nejlepšími sousedy a předchůdci šťovíku jsou zelené plodiny. © gwenfarsgarden
Vlastnosti pěstování šťovíku
Výběr místa
Pro domácí použití stačí malý záhon šťovíku, kde poroste 3-5 let. Pro ni je lepší zvolit jižní a jihovýchodní lokalitu s dostatkem slunce. Tato kultura je však odolná vůči stínu a dobře se vyvíjí v částečném stínu. Nesnáší přemokření, i když miluje půdy opatřené vláhou.
Šťovík preferuje mírně kyselé půdy, lehké hlinité, bohaté na organickou hmotu. V praxi neroste na písčitých půdách a na slabě alkalických uhličitanech rychle odumírá.
Předchůdci
Pokud se šťovík pěstuje v střídání plodin, pak jsou nejlepšími předchůdci a sousedy v prefabrikovaných záhonech zelené plodiny (petržel, celer, kopr). Dobrými předchůdci jsou pupalka, okurky, zelí, mrkev, řepa, ředkvičky, cibule.
Podmínky setí
Chcete-li mít mladé listy šťovíku po celé léto, můžete jej vysévat několikrát:
- předjaří (březen-duben);
- léto (červenec-srpen);
- pozdní podzim (říjen-listopad).
V některých regionech se za účelem získání mladé zeleně po 3–4 týdnech vysévá šťovík na samostatné lůžko s dopravníkem, kde se nechá 2 roky. Samostatně je ponecháno několik keřů k vytvoření varlat. Je velmi vhodné provádět takové plodiny na prefabrikovaných záhonech s jinými zelenými trvalkami.
Příprava půdy
Šťovík je nenáročná plodina, není příliš náročný na druh a přípravu půdy, ale na kvalitu přípravy a péče reaguje zvýšeným výnosem zelené listové hmoty.
Při podzimním kopání se ammofoska aplikuje v množství 20-25 g / m0,5. m plochy. Na vyčerpaných půdách dalších 0,7-1 kbelíků na 10 m15. m humusu nebo vyzrálého kompostu. Na jaře se záhon urovná a před setím se přidá dusíkaté hnojivo (dusičnan amonný). Pokud to farma má, tak je lepší přidat Kemiru, crystallin. Dávka dusíkatých hnojiv by neměla překročit XNUMX-XNUMX g/mXNUMX. m
Secí šťovík
Při množení šťovíku semeny se tvoří velká listová hmota, listy si dlouho uchovávají jemnou chuť, stárnou pomaleji a začínají kvést později.
Připravená semena se obvykle vysévají víceřádkovými páskami, přičemž mezi řádky se ponechá vzdálenost 20-25 cm a mezi páskami 45-60 cm v pásku. Při výsevu se semena zahrabou o 1,0-2,0 cm. Před výsevem , musí být linky zalévány.
Pro vznik sazenic stačí stabilní teplota + 3 . + 4 ° С. Výhonky se objeví za 1-2 týdny. Výsev před klíčením je lepší zakrýt agrovláknem, protože šťovík patří k plodinám milujícím vlhkost a netoleruje vysychání horní vrstvy půdy.
Výsadba oddenků
Oddenkové množení šťovíku se častěji používá při nedostatku semen nebo při pozdním podzimním setí.
Oddenky šťovíku pro reprodukci se vykopávají v září. Nakrájejte na několik částí tak, aby každá měla alespoň 2-4 živé pupeny. Způsob přistání – obyčejný. Vzdálenost v řadě mezi částmi oddenku je od 25 do 30 cm, mezi řadami – nejméně 30-40 cm. Příští jaro tvoří oddenek velkou růžici listů.
Šťovík je nenáročný na půdu a kulturu péče. © Sklizeň na stůl
Péče o šťovík
S příchodem výhonků šťovíku se lokalita udržuje ve volném stavu bez plevele. Při vysychání půdy zalévejte mírnou rychlostí, nepřevlhčujte.
Půda mezi řadami šťovíku je mulčována slámou, listy papíru, pilinami, spunbondem a dalšími netkanými zemědělskými materiály, aby se udržela vlhkost. Na zimu v regionech s chladnou, málo zasněženou zimou je kultura zakrytá.
Krmení šťovíkem
Během vegetace se nepoužívá přihnojování s dostatečným přihnojováním v podzimním období pro rytí nebo na jaře před setím. Pokud je patrné zpoždění v růstu, pomalý nárůst listové hmoty, můžete šťovík krmit infuzí popela (sklenice popela na 10 litrů vody, trvejte na den) nebo roztokem Kemira (20-30 g / 10 litrů vody).
Sklizeň
Řezání listů podzimní výsadby začíná přibližně od druhé dekády května. Pro čerstvou konzumaci šťovíku se provádí, když se vytvoří 4-5 zdravých listů, dlouhých alespoň 10-12 cm.
Boj proti chorobám a škůdcům
Z chorob postihuje šťovík nejčastěji padlí – pravé i nepravé, které je nejčastěji spojeno s přemokřením půdy (deštivé vlhké počasí, častá vydatná zálivka). Častá jsou i onemocnění: rez, šedá hniloba, skvrnitost (ovularióza, septoria a další).
Opatření pro kontrolu nemocí
K ochraně rostlin před chorobami je nutné důsledně dodržovat požadavky zemědělské techniky na přípravu půdy a péči o rostliny. Stanoviště udržujte bez plevele, rostliny prořeďte pro dostatečný přístup slunečního záření, vzduchu.
Sklizený plevel je nutné okamžitě vynést ze zahrady. Ujistěte se, že používáte vícenásobné mulčování, počínaje fází vzniku hromadných výhonků.
Půdu můžete mulčovat humusem, pilinami, drobnými štěpky, suchou rašelinovou rašelinou. U padlí je možné před sklizní a po oříznutí listů postříkat kapalinou Bordeaux (1% roztok).
Opatření proti škůdcům šťovíku
Poškozuje mšici šťovíkovou, listonohu šťovíkovou (světlušku), pilatku šťovíkovou, lopatku zimní, drátovec.
Na šťovíku nelze použít žádná chemická opatření na hubení škůdců. Při dodržení požadavků zemědělské techniky bývají jednotlivé rostliny poškozovány škůdci včetně drátovce, který vyžírá kořen.
Při znatelném nárůstu poškozených rostlin se používají odvary česneku, infuze heřmánku, vrcholky rajčat a lopuchu, dřevěný popel (postřik nebo zalévání pod keři), popel nebo tabákový prášek.
Zpracování se provádí po dalším řezání listů. Proti zimní naběračce doporučují zkušení zahradníci od konce jara (květen) závěsné nádoby s melasou nebo sladkým kvašením.
Z různých brouků je účinná výsadba pyrethrum mezi keře šťovíků.
Šťovík je nejen raná kultura bohatá na vitamíny, ale také léčivá rostlina, která pomáhá při mnoha nemocech. © backyardpatch
Užitečné vlastnosti šťovíku
Šťovík je nejen raná kultura bohatá na vitamíny, ale také léčivá rostlina, která pomáhá při mnoha nemocech.
Listy šťovíku obsahují:
- vitamíny A, B2, P, C,
- flavonoidy,
- minerální soli,
- kyselina chrysofanová,
- potravinářské kyseliny: šťavelová, citrónová, jablečná.
Kořeny rostliny jsou bohaté na třísloviny a minerální soli.
Odvary a další přípravky ze šťovíku mají pozitivní účinek:
- se zánětem hemoroidních kuželů;
- pro lepší oddělení žluči;
- jako cholagogum při žloutence;
- při průjmu jako fixativum (při konzumaci v malém množství; velké množství šťovíku snědeného v syrovém stavu vyvolává silný projímavý účinek);
- jako protizánětlivé činidlo;
- antihelmintikum;
- hojení ran a baktericidní;
- podporuje zvýšený příjem železa a postupné zvyšování hemoglobinu v krvi.
Při jeho použití však existují určitá omezení. Šťovík má mezi lidmi mnoho synonym spojených s jeho specifickou chutí – kyselý, kyselý, kyselý, šťovík, šťovík atd. Kyselou chuť dává šťovíku kyselina šťavelová, jejíž nadbytečné množství tvoří vápenaté soli. Nerozpustná forma těchto solí se ukládá v ledvinách jako oxalátové kameny. A s tím je třeba počítat.
Je pravda, že při konzumaci mladého šťovíku (v dubnu až květnu), kdy je koncentrace kyseliny šťavelové v mladých listech nízká, se kameny netvoří. Navíc se dnes dají koupit hybridy bez kyseliny šťavelové.
Šťovík nelze použít (lze jej použít k jídlu pouze ve velmi malém množství) na zánětlivé procesy gastrointestinálního traktu, zhoršený metabolismus solí, onemocnění ledvin a tuberkulózu.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
