Šťovík kyselý (obyčejný) je vytrvalá dvoudomá bylina vysoká 20-100 cm s krátkým větveným oddenkem.
Lodyhy jsou rozbrázděné, světle zelené, někdy purpurově červené.
Bazální a spodní lodyžní listy jsou dlouze řapíkaté, 2,5-13 cm dlouhé, 1,5-2 cm široké, střední na krátkých řapících, horní přisedlé; čepele listů vejčité nebo podlouhle vejčité, celokrajné, na bázi vyhnuté nebo kopíovité s ostrými laloky směřujícími dolů, silné, šťavnaté.
Květy šťovíku jsou jednopohlavné, velmi malé, růžové, načervenalé nebo nažloutlé, ve vzácných hroznech, shromážděné ve volné, úzké lati na vrcholu stonku; periant se skládá ze 6 světle nazelenalých, někdy s červenými okraji, letáků.
Plodem šťovíku je trojboký ořech, vejčitého tvaru, tmavě hnědý, lesklý, špičatý, dlouhý 1,5-2,5 mm.
Kvete v květnu až červnu.
Stanoviště a ekologie šťovíku
Západní Evropa je považována za místo narození šťovíku.
Distribuováno v Rusku, na Kavkaze, na Sibiři, na Dálném východě.
Roste na vlhkých otevřených místech, podél břehů řek, jezer, na vlhkých loukách, v křovinách, řídkých lesích, na lesních mýtinách, v kulturách, podél okrajů rýžových polí a horských polí, na svazích kopců.
Pěstována jako zeleninová rostlina.
Surovina ze šťovíku
Bazální listy šťovíku – folia, oddenek s kořeny, celá rostlina – herba et radix Rumicis acetosae.
Chemické složení šťovíku
Listy šťovíku obsahují: bílkoviny, cukry, organické kyseliny (volná kyselina šťavelová do 360 mg% a její soli; jablečná, citrónová), kyselina askorbová (do 80 mg%), karoten (do 8 mg%), thiamin, riboflavin , vitamín K, flavonové glykosidy (kvercetin (do 0,5 mg%), rutin, hyperosid, kvercitrin, vitexin, avicularin), katechiny (leukokyanidin, leukokyanidin, chrysanthemin), lipidy, minerální soli železa, draslík.
Kořeny šťovíku obsahují třísloviny, antra- a tanoglykosidy, nepodin a neposid (podobně jako papaverin), minerální soli.
Plody šťovíku obsahují 3,7 % oleje.
Působení a použití šťovíku
Rostlina působí antiskorbuticky, ale v nadbytku škodí pro vysoký obsah kyseliny šťavelové.
Má diuretický, tonizační, hemostatický účinek.
Odvary ze šťovíku se používají jako anthelmintikum při napadení helminty parazitujícími v duodenu a při askarióze.
Šťovík stimuluje vylučování žluči, zvyšuje chuť k jídlu, podporuje lepší trávení potravy, má tonizující účinek na organismus, aktivuje látkovou výměnu, užívá se perorálně při alergických onemocněních doprovázených svěděním kůže, jako celkové tonikum, používá se při bolestech v krku úplavice, hemoptýze, onemocnění dásní, jako lék, stimulant chuti k jídlu a adstringens.
Listy šťovíku se používají jako antiseptikum při otravě a protizánětlivé činidlo.
Jako lokální lék působí listy šťovíku dezinfekčně a poněkud urychlují proces hojení.
Kořeny šťovíku mají stahující účinek, příznivě působí na stěny cév, díky čemuž se používají při průjmech a některých otravách, kožních onemocněních.
Pozor při použití šťovíku
Nadměrná konzumace listů šťovíku narušuje acidobazickou rovnováhu; známý případ otravy.
Vzhledem ke schopnosti posunout acidobazickou rovnováhu na kyselou stranu by jej neměli užívat pacienti s dekompenzovanou srdeční činností, jinými onemocněními, u kterých se může rozvinout acidóza.
Použití šťovíku ve velkém množství může vést k narušení metabolismu soli a rozvoji renální patologie; nežádoucí pro osoby s oxalátovou a urátovou diatézou.
Při zavádění šťovíku do stravy u pacientů s enterokolitidou, gastritidou, peptickým vředem žaludku a dvanáctníku v akutním stadiu je třeba postupovat opatrně.
Je nežádoucí jej používat pro narušení metabolismu vápníku a fosforu, stejně jako pro dnu, včetně případů, kdy je dna kombinována s diabetes mellitus, s onemocněními ledvin.
Recepty šťovíku
- Quesinaaksy. Do 1 litru vody dejte 1 kg čerstvé bylinky šťovíku a vařte 2 hodiny, poté přefiltrujte. Do vzniklého vývaru přidejte 10-20 g cukru, odpařte na objem 200-100-50 ml, rozdělte na 5-6 stejných dílů a popíjejte během dne.
- Šťáva ze šťovíku se používá jako choleretikum, 1 polévková lžíce 3x denně před jídlem.
- 1 čajová lžička na 2 šálky vody, vařte 15 minut, trvejte 1,5-2 hodiny, filtrujte, vypijte půl šálku 15 minut před jídlem.
- 10-15 g surovin na 2 šálky vroucí vody, trvat na tom, filtrovat, pít studené – denní dávka.
- Z oddenku s kořeny se vyrábí odvar: 1 polévková lžíce na 1 šálek vroucí vody, 2 polévkové lžíce před jídlem.
- Nálev z bylin s kořeny (20 g surovin na 200 ml vroucí vody) – 1 polévková lžíce 3x denně jako prostředek proti průjmu. Obklady, pleťové vody a výplachy se vyrábějí se stejnou infuzí.
Vaření šťovíku
Mladé listy před vyhozením kvetoucího výhonku nebo na začátku jeho vzhledu (obsahují kyselinu jablečnou a citronovou) se konzumují, sklízejí se pro budoucí použití ve formě bramborové kaše.
Listy mají příjemně nakyslou chuť a připravují se z nich saláty, okroška, zelňačka, boršč, polévky, bramborová kaše, náplně do koláčů a konzervované zelené směsi.
Míchaná vejce se šťovíkem. Šťovík se omyje, jemně naseká, zpění cibuli, přidá se rozšlehaná vejce, osolí se, promíchá, přivede k připravenosti a posype nasekanou petrželkou.
Pravděpodobně existuje jen velmi málo lidí, kteří nezkusili nebo nemají rádi šťovíkový boršč. Díky této rostlině má pokrm zvláštní chuť. Můžete ji najít na louce nebo si ji sami vypěstovat. Šťovík se však používá nejen ve vaření, ale také v lékařství, a to již více než jedno století. Obsahuje mnoho užitečných látek, se kterými se můžete zbavit některých nemocí. Vlastnosti rostliny umožňují její použití k odstranění kožních onemocnění i vnitřních orgánů.
Tato rostlina je vytrvalá a první sklizeň lze sklízet v příštím roce po výsevu. Jeho výška se pohybuje od 30 cm – 1m. V tomto případě se stonek vyznačuje silným větvením. Na kořeni se obvykle tvoří malé pupeny, ze kterých vyrůstají výhonky.
Listy po celé délce stonku mají nestejnou velikost a tvar. Například na horní části rostliny jsou delší, přisedlé. Níže můžete vidět listy řapíku. Na základně mají tvar šípu.
Šťovík kyselý vyvrhuje žluté nebo červené květy, které se shromažďují v malé lati. Kvetení rostliny trvá od května do konce června. Plod je malý, kulatého tvaru, lesklého vzhledu, sedí na červeném stonku.
Rostlinu najdete na loukách, zahradách, v blízkosti řek a jezer. Miluje vlhkost, je odolná vůči negativním teplotám, ale nesnáší příliš kyselé půdy. Výhody rostliny nelze přeceňovat, ale musí být správně připravena. Pokud se rozhodnete zasadit rostlinu do domácí zahrady, pak se ujistěte, že půda není příliš kyselá. Pravidelně je třeba ji navlhčit, zejména v období letních veder.
Funkce kolekce
Výhody jsou odvozeny z celé rostliny: kořeny, listy, semena. První složku lze sbírat od jara do podzimu. Po vykopání je kořen dobře omyt, vysušen, rozdrcen. Je vhodné ji sbírat ve druhém roce růstu. Listy se stříhají během a po odkvětu rostliny. Tento postup můžete provést až 4krát, protože za příznivých podmínek rostou velmi rychle. Sušte je ve větraném prostoru. Přímé paprsky by neměly dopadat na rostlinu. Upozorňujeme, že listy by se neměly sbírat v červenci. Do této doby se stávají drsnými a ve svém složení akumulují velké množství kyseliny šťavelové. To zase není pro tělo příliš užitečné.
Trvanlivost připravených surovin je asi rok.
Užitečné vlastnosti a vlastnosti použití
Šťovík kyselý má takové užitečné vlastnosti: analgetický účinek (velmi pomáhá při bolestivé menstruaci), hemostatický, diuretický, protizánětlivý účinek. Odvar z rostliny je užitečný jako adstringentní, antifungální, antitoxické a antialergické činidlo. Rostlina je schopna zlepšit chuť k jídlu a upravit metabolismus.
Kyselý šťovík se používá k léčbě těchto patologií:
- Revmatické bolesti zad.
- Cystitida (ve formě koupelí).
- Průjem.
- Úplavice a poruchy gastrointestinálního traktu.
- Furunkulóza, svrab, rány nebo popáleniny, jiná kožní onemocnění (jako pleťové vody nebo čerstvé).
- Alergie.
- Revmatismus.
- Bolest v krku.
- Krvácení dásní, stomatitida, zánět dásní (pro vyplachování úst).
- Nadměrné množství cholesterolu, beri-beri.
- Hemoroidy.
- Onemocnění jater.
- Nepříjemné projevy menopauzy, ženské i mužské.
Výhody této rostliny nelze přeceňovat, ale při nesprávném použití může být šťovík škodlivý.
Kontraindikace k použití
Neměli byste jej používat v těchto případech:
- během těhotenství;
- jestliže máte problémy s ledvinami;
- s žaludečním vředem;
- v přítomnosti osteoporózy, dny.
Lidé ve stáří by měli používání šťovíku omezit, protože může nepříznivě působit na klouby. Pokud rostlinu jíte dlouho a hodně, mohou se v ledvinách tvořit kameny. Negativní dopad rostliny ale můžete snížit pomocí mléčných výrobků.
Užitečné recepty
Prospěšné vlastnosti šťovíku jsou známy již od starověku. V lidovém léčitelství je tato rostlina oblíbená. Nejčastěji se ze šťovíku připravuje odvar, i když ho lze použít i čerstvý. Takže pro vás budou užitečné následující recepty tradiční medicíny:
odvar z listů.
K jeho přípravě potřebujete 5 g čerstvých surovin a 400 ml vroucí vody. Naplňte listy vodou, dejte směs na pomalý oheň a vařte dalších 15 minut. Vyluhování bude trvat 2 hodiny. Je nutné vzít filtrovanou kapalinu 1/4 šálku 4 r / d. Příznivé vlastnosti tohoto léku se používají k léčbě kožních problémů, jaterních patologií, tonzilitidy, kurděje;
kořenový odvar.
Připravuje se takto: 25 g čerstvých surovin spaříme 300 ml vroucí vody a necháme ještě 15 minut provařit. Po 2 hodinách se kapalina filtruje. Pít odvar by měl být 1/4 šálku 4 r / d. Výhody tohoto nástroje jsou obrovské. Vlastnosti tohoto odvaru budou léčit průjem, revmatismus, bolesti v bederní oblasti;
odvar semen.
Jeho vlastnosti se používají k boji proti popáleninám, proleženinám, průjmu. Příprava odvaru není náročná: 20 g semínek spaříme sklenicí vroucí vody a směs vaříme dalších 15 minut. Je nutné použít nápravu na 1 polévkovou lžíci. 3 r / den nebo jako pleťová voda;
šťáva ze šťovíku.
Jeho vlastnosti pomáhají zbavit se přebytečné žluči v těle a zlepšují činnost jater. Stačí čerstvé listy protáhnout mlýnkem na maso a vymačkat z nich šťávu. Vypijte to 1 polévková lžíce. třikrát denně;
čerstvé listy.
Výhody tohoto nástroje jsou také velké. Listy lze aplikovat na trofické vředy, které se dlouho nehojí nebo hnisavé rány.
Jak vidíte, výhody šťovíku jsou opravdu velké. Musí se však používat opatrně. Jinak riskujete zhoršení svého zdraví a získání nových nemocí. Například kyselina šťavelová narušuje normální vstřebávání vápníku, což přispívá k rozvoji problémů s lidskou kostrou.
