Penát: jak pěstovat a co vařit

Pěstovat špenát není těžké, je jen důležité dodržovat některá pravidla a technologii. Při slušné péči poroste špenát zdravě, zdravě a chutně. Kterou odrůdu špenátu vybrat a jak získat bohatou úrodu, bude probráno dále v článku.

Stručný popis kultury

Špenát se jako zahradní rostlina objevil ve starověké Persii. V arabském světě získal kladné hodnocení, ale Evropa a Rusko rostlinu hned neocenily.

Špenát je každoroční plodina z čeledi haze. Jeho zrání netrvá déle než měsíc. V období květu se tvoří zelené květy, ze kterých po 90 dnech dozrávají kulaté drobné plody.

Jedí se mladé listy špenátu. Jsou tmavě zelené barvy a nahoře zaoblené. Hladkost a drsnost listové desky, stejně jako sytost stínu, závisí na rozmanitosti zahradních plodin.

Špenát obsahuje spoustu vitamínů a minerálů, je bohatý na vlákninu. Množství vody v listech rostliny je až 90 %. Tepelným zpracováním se kvalita složení hodně zhoršuje. Proto se doporučuje jíst ji syrovou v salátech, smoothies a dalších pokrmech.

Doporučené druhy a odrůdy špenátu

Odrůda špenátu se dělí do následujících skupin:

Listový špenát. Vyznačuje se zeleným zaobleným plátem listů. Mohou být přítomny červenohnědé pruhy.
Jahodový špenát. Od ostatních odrůd se liší tím, že jeho bobule se používají k jídlu, připomínající jahody. Chutnají jako oříškovo-jahodová směs. Listy tohoto typu kultury jsou malé s sladkými tóny. Jsou vhodné ke konzumaci pouze v malých dávkách kvůli přítomnosti toxinů ve složení.
Vodní špenát. Rostlina z rodiny Vyunkových. Tvarem připomíná zelenou cibuli: listy v růžici mají úzký podlouhlý tvar. Konzumují se listy i stonky. Roste na podmáčených půdách, v blízkosti řek a jezer.

Všechny odrůdy špenátu jsou rozděleny do tří typů:

raná zralost;
střední zralost;
pozdní zralost.

Při výběru semen nezapomeňte vzít v úvahu tuto vlastnost a vybírejte podle svého klimatu. Zde jsou příklady pro každou skupinu odrůd:

Virofle.

Podmínky vysetí semen

Mrazuvzdorné odrůdy špenátu lze vysévat do volné půdy brzy na jaře při stabilní teplotě 3-5 stupňů Celsia. V každém regionu, v závislosti na klimatu, se tyto podmínky shodují s obdobím od začátku března do června.

Pokud špenát zasejete na konci léta, pak sklizeň zeleně může potěšit až do mrazů. Mrazuvzdorná semena lze vysévat v zimě. Po uvolnění několika listů bude rostlina čekat na chladné období pod sněhem a po jarním tání bude aktivně růst. První plodina může být řezána po 14-16 dnech.

Lunární kalendář

Mnoho zahradníků přistupuje zodpovědně k procesu pěstování plodin a veškerá práce se provádí podle lunárního kalendáře, který se každoročně aktualizuje. Odráží spojení se zahradnictvím a fázemi měsíce.

Podle lunárního kalendáře můžete počítat pouze s nepříznivými dny pro přistání a zbytek času upravit podle svých možností. Tato metoda je považována za nejoptimálnější mezi letními obyvateli a zahradníky. Druhou možností je dodržet přesné termíny specifické pro výsadbu určitého druhu pěstovaných rostlin.

Zakázané dny pro zahradničení v roce 2019 v závislosti na úplňku a novoluní:

v lednu – 6., 21.;
v únoru – 5., 19.;
v březnu – 6., 21.;
v dubnu – 5., 19.;
v květnu – 5., 19.;
v červnu – 3., 17.;
v červenci – 2., 16.;
v srpnu – 1, 15, 30;
v září – 14, 28;
v říjnu – 14, 28;
v listopadu – 12, 26;
v prosinci – 12., 26.

Podmínky

Aby špenát aktivně rostl, zajistěte, aby byly splněny nezbytné podmínky:

Půda musí mít dostatek živin.
Navlhčete půdu a udržujte ji vlhkou po celou dobu růstu špenátu.
Denní množství světla by mělo rostlině stačit k růstu.
Plevel na zahradě by měl chybět.
Pravidelně kypřete půdu na zahradě.

Vyberte místo

Vyberte pozemek pro setí špenátu ne podle množství volného místa. Ať je to malá postel, dobře prohřátá sluncem po celý den. Pro pěstování nejsou vhodné mokřady a stinné oblasti. Upozorňujeme, že přistání je chráněno před poryvy větru.

Příprava místa pro výsadbu

Pro výsadbu špenátu jsou vhodné lehké, nekyselé půdy bohaté na stopové prvky a užitečné látky. Proto musíte stránky vybrat a připravit zodpovědně:

Na podzim odstraňte všechny zbytky rostlin. Mohou obsahovat spory plísní nebo být zimovištěm škůdců. Proto je nejlepší možností, jak se zbavit trávy, vypalování.
Plochu zryjte a aplikujte hnojivo. Pro kyselou půdu je nutné zavést křídu, popel, vápenec. Během kopání můžete přidat organickou hmotu, například humus. Půda se tak stane lehčí a vzdušnější a přísun výživy k budoucí vysazené plodině bude pozvolný a nepřetržitý.
Pokud je místo v nížině, je lepší postavit umělé postele z desek nebo vytvořit hromadu úrodné půdy a uspořádat kopec pro výsadbu.

Přípravné činnosti na místě pro podzimní výsadbu špenátu se provádějí na jaře a pro jarní setí – na podzim.

Předchůdci

Optimální pro špenát bude záhon, na kterém se před ním pěstovaly okurky, brambory, rané odrůdy zelí a řepy a ředkvičky.

Kultura neroste dobře po mrkvi a zelí pozdních odrůd.

Příprava osiva

Špenátová semena lze vysévat do země bez přípravy, ale změkčení jejich slupky přispívá k dřívějšímu klíčení a dezinfekce bude preventivním opatřením proti chorobám.

Následující opatření pomohou připravit semenný materiál:

Po rozptýlení semen na rovný povrch odstraňte poškozená a deformovaná z celkové hmoty. V ideálním případě bude selekce pro výsadbu největšího materiálu.
Na dno malého talíře položte gázu srolovanou v několika vrstvách. Semena na něj rozprostřete a rozdělte je v rovnoměrné vrstvě. Nahoře přikryjte dvojitou vrstvou gázy a naplňte vodou tak, aby bylo semínko na vysoce navlhčeném polštáři.
Před výsadbou nechte přes noc, vyměňte vodu v talířku každých 4-5 hodin a udržujte vrchní vrstvu gázy vlhkou. Ráno nechte semínka trochu zaschnout.

Voda pro namáčení semen musí být použita dešťová, roztavená voda nebo voda z vodovodu, která se usadila na jeden den.

Zpracovaná semena zasejte co nejdříve na zahradě.

Pokyny pro výsadbu špenátu

Nejčastěji se špenát pěstuje ze semen na otevřeném poli. Ale je možné připravit sazenice této kultury. Při přesazování vyžaduje opatrnost, protože kořenový systém rostliny je velmi choulostivý a snadno se poraní. Proto se pro pěstování sazenic doporučuje používat rašelinové nádoby nebo tablety, nikoli nádoby pro opakované použití.

Semena

Schéma výsadby semen závisí na odrůdě špenátu, přesněji na velikosti listové růžice. Dodržujte proto vzdálenost mezi semeny od 7 do 20 cm, mezeru mezi semeny ponechte 20-40 cm širokou.

ve vybrané oblasti připravte rýhy o hloubce nejvýše 2 cm a dobře je vylijte vodou;
rozložte semena podle odrůdy a vzoru výsadby;
naplňte brázdy půdou a mírně ji zhutněte;

Pokud jsou semena vysoce kvalitní a správně připravená, pak se první výhonky objeví do týdne.

Následující video hovoří o setí špenátových semen v otevřené půdě:

Sazenice

Sadební způsob výsadby se používá pro rychlejší sklizeň z teplomilných odrůd špenátu. Semena se vysévají do samostatných nádob v únoru a s nástupem příznivého období se sazenice vysazují do země. Před výsadbou sazenic je třeba ji vytvrdit a postupně snižovat teplotu vzduchu po dobu 10-14 dnů.

Schéma pro výsadbu sazenic špenátu navrhuje vzdálenost mezi keři 20-30 cm a ponechte šířku mezi řadami nejméně 30 cm.

Technologie výsadby sazenic špenátu:

na místě vykopejte otvory takové velikosti, aby se do nich vešla nádoba na rašelinu se sazenicemi nebo rostlinami s kořenovou hrudkou půdy;
umístěte sazenicí jednotku do otvoru a posypte půdou;
zajistit sazenice s kořenovou zálivkou;
když teplota klesne z 5 ° C, zakryjte lůžko fólií.

Kultura péče

Jako většina zahradních rostlin, i špenát závisí na kvalitě a četnosti agrotechnických opatření.

Hnojiva

Obvaz se aplikuje pouze při přípravě půdy pro výsadbu. Během jaro-podzimní kopání záhonů pro každý čtverec. m se používá:

dřevěný popel – 400-500 g;
humus – asi 5 kg;
dusíkatá hnojiva – 10 g;
fosfátová hnojiva – 15-20 g.

Další zálivka potašem a fosforem během růstu špenátu na otevřeném poli vede k urychlení výskytu šípků a kvetení.

S nedostatkem minerálů pro špenát jeho listy zblednou, růst se zpomalí. V tomto případě můžete rostliny zalévat divizí a smíchat ji s vodou v poměru 1: 10.

Zavlažování

Špenát je vlhkomilná rostlina. Potřebuje zalévat zejména tehdy, když semena vyklíčí a objeví se první lístky. Je důležité nepřehánět to s vlhkostí, jinak začnou kořeny a nadzemní část stonku hnít.

Optimální schéma zavlažování záhonů je propojeno s povětrnostními podmínkami. V suchém, horkém počasí je nutné každodenní zvlhčování. Při zatažené obloze, v chladnějších obdobích stačí zálivka 3x týdně.

Postup pro zvlhčení půdy je vhodné provést brzy ráno nebo po západu slunce pomocí konve. Silný tlak vody z hadice může vymýt kořenový systém a vést ke smrti rostliny.

Plení a kypření

Když se objeví 2-3 trvalé listy, v případě potřeby výsadbu ve výpusti prořeďte. Zabráníte tak výskytu houbových chorob a zvýšíte provzdušňovací kapacitu.

Odplevelte, když se plevel objeví, aby ve vegetačním období špenátu nepřekážel. V opačném případě z nedostatku slunečního záření, živin a z mechanického působení plevelů špenát uschne.

Uvolnění půdy je zvláště užitečným opatřením pro plodinu, protože umožňuje udržovat vlhkost půdy, zvyšuje pronikání vzduchu do kořenového systému rostliny. Musí se provádět často, aby se po zalévání nevytvořila zemní kůra půdy.

Při pletí a kypření je třeba být velmi opatrní, aby se špenát nevytrhl spolu s plevelem a nezpůsobil mechanické poškození křehkých rostlin.

Úkryt v teple

Špenát nesnáší spalující sluneční světlo, takže když teplota vzduchu stoupne nad 27 stupňů, zastíněte výsadby. To lze provést netkaným materiálem.

Správným uspořádáním záhonů lze dosáhnout přirozeného stínění od stromů nebo vyšších rostlin. Cítí se dobře špenát, zasazený do uliček hrách, fazole.

Ochrana špenátových záhonů v horku prodlužuje tvorbu růžic a oddaluje kvetení.

Choroby a škůdci a jejich hubení

Chcete-li odlišit nedostatek živin a stopových prvků od nemocí špenátu, musíte zjistit, jaké to jsou a jak se projevují. Teprve poté se volí a uplatňují kontrolní a preventivní opatření.

Peronosporóza. Projevuje se při podmáčení půdy výskytem světle žlutých skvrn na horní straně listové desky. Na zadní straně listu můžete vidět nahromadění šedých spor houby. Nemoc postihuje kulturu v jakékoli fázi růstu. Šíří se větrem a zaléváním.
Fusarium. Je považována za nejnebezpečnější houbovou chorobu špenátu. Objevuje se v jakékoli fázi růstu. Listy postižených rostlin zblednou a uschnou, počínaje spodní polohou. Rostlina postupně odumírá.
Houba Fusarium infikováním kořenového systému vede k odumírání periferních kořenů. Špenát se nejprve živí hlavním kořenovým prutem, takže je velmi obtížné zaznamenat onemocnění v raném stádiu.
Ideálními podmínkami pro šíření Fusarium je vlhká a dobře prohřátá půda.
Cerkosporóza. Plísňové onemocnění charakterizované výskytem bílo-žlutých skvrn různých velikostí na listech špenátu. Jak houba dozrává a šíří, skvrny šednou a splývají.

Špenát je předčasná zeleninová plodina, která si získává popularitu pouze mezi ruskými zahradníky. Zájem o bylinkovou zeleninu je způsoben neobvykle bohatým složením zdraví prospěšných látek: železo, vitamíny, bílkoviny, aminokyseliny.

Neuvěřitelná hodnota a nutriční hodnota, velmi snadné pěstování špenátu na volném poli a nenáročná péče přispívají k rostoucímu zájmu o plodinu.

Podmínky vysazování

Špenát je mrazuvzdorná rostlina, která snese krátkodobý pokles teploty, takže semena můžete zasévat do otevřené půdy, když je půda zcela bez sněhu a rozmrzla natolik, že záhon pro plodiny lze zrýt a uvolnit . V moskevské oblasti je to konec dubna a na Sibiři můžete začít vysévat po květnových svátcích.

Vzhledem k tomu, že jednoletá zelenina se vyznačuje předčasností, můžete semena zasít několikrát během letní sezóny v intervalu 20-30 dní, čímž si zajistíte stále čerstvou zeleň až do mrazu. Proto je v oblastech u Moskvy možný druhý výsev již koncem května.

Při výsadbě špenátu v létě musíte pamatovat na dodatečnou vlhkost půdy před a po výsadbě: letní horko půdu vysušuje a semena se obtížněji líhnou. Za tímto účelem jsou letní plodiny pokryty filmem, takže ve skleníkových podmínkách jsou semena pohodlnější a sazenice klíčí rychleji.

Plodina se také vysévá v zimě: za velmi mrazů jsou semena pohřbena v zemi a na jaře, po přirozené stratifikaci, špenát vyklíčí a rychle získá zelenou hmotu. Taková časná sklizeň zdravé zeleniny pomůže vyrovnat se s beri-beri a stresem.

Oblast pěstování

Ne tak často jsou samostatné pozemky přiděleny pro pěstování špenátu na otevřeném poli. Špenát je nejen velmi přátelská rostlina, ale je dobrý i pro složení půdy, proto se často vysazuje před pozdější zeleninové plodiny nebo v jejich blízkosti. Ale v každém případě je třeba mít na paměti, že bohatá úroda špenátu dává na úrodných hlinitých půdách s neutrální nebo mírně kyselou reakcí. Zelenina potřebuje prodyšnou, výživnou půdu a dobře osvětlené místo.

Dobří sousedé

Špenát je ideálním sousedem pro drtivou většinu plodin, proto je vhodný pro výsadbu do uličky nebo ohraničení záhonů s cibulí, česnekem, mrkví, bramborami, fazolemi, zelím a dalšími zelenými plodinami. Na jahodové plantáži nebo mezi ovocnými keři a stromy můžete sklízet špenát a obohacovat půdu. Nedoporučuje se pěstovat špenát na zelení vedle dýní a cuket nebo okurek, které nejsou svázány s mřížovím. Toto sousedství nebude příznivé z jednoho důvodu: výhonky tkající se podél země zlomí křehké listy špenátu.

Příprava půdy

Půda pro jarní výsev zeleninových zelených plodin se připravuje již od podzimu, kdy se na konci sezóny uvolněné záhony zryjí, očistí od rostlinných zbytků, přidá se kompost a humus. Brzy na jaře stačí takový záhon zkypřit, jakmile půda trochu rozmrzne, a zasadit špenát.

Na později, dopravník, plodiny, rostliny připravují půdu po dobu nejméně dvou týdnů: vykopávají ji a zavádějí shnilá organická hnojiva.

Čerstvá – nedostatečně shnilá – organická hmota se před setím špenátu nepřidává, protože to nebude mít nejlepší vliv na chuť zeleniny.

Pokud je oblast, kde se má špenát sázet, příliš kyselá, je nutné při přípravě záhonů přidat dezoxidanty: chmýří, dolomitovou mouku, dřevěný popel.

Přistání

Pro výsadbu na záhonech jsou vytvořeny rýhy hluboké asi 2 cm. Semena jsou položena po 5-6 cm, brázdy jsou zakryty a zhutněny, někteří zahradníci dokonce používají válcování pro větší hustotu: to pomůže vyhnout se vymytí semen. Brázdy je vhodné ihned zamulčovat tenkou vrstvou humusu nebo kompostu, aby se na povrchu nevytvořila tvrdá hliněná krusta, která brání provzdušnění substrátu.

péče o špenát

Pěstování zeleninového špenátu venku je velmi snadné, s minimálním časem a námahou.

zalévání

Pěstování špenátu, zvláště vysazovaného v létě, vyžaduje vydatnou a častou zálivku. Aby se sazenice nepřibily k zemi, zalévají se přes difuzér s jemným pletivem. Na lůžku důkladně nasyceném vlhkostí budou listy šťavnaté a masité.

Krmení

U velké úrody zeleninových plodin se další zálivky nezavádějí: vegetační období raného zrání špenátu v otevřeném terénu je krátké a kultura je zcela spokojena s přísunem živin, které jsou stanoveny při přípravě záhonů.

Pokud se praktikuje aplikace minerálních hnojiv, pak stojí za to dodržovat tuto zásadu:

doplňky obsahující dusík se aplikují pouze na podzim, protože špenát je schopen akumulovat dusičnany;
sloučeniny fosforu a draslíku v období zrání plodiny stimulují kvetení a dozrávání plodů a pro špenát to znamená začátek škůdce. Jakmile rostlina vypustí šípy, už se nejí.

Pěstování špenátu na otevřeném poli a péče o něj proto nezahrnují zavádění dalších, zejména minerálních hnojiv.

Ředění

Charakteristickým rysem rostliny je, že hustota výsadby bude muset být kontrolována více než jednou, aby se rostoucí keře navzájem nerušily, stejně jako pro pohodlí při péči o ně a pro prevenci nemocí. Ve finální verzi je vzdálenost mezi jednotlivými zásuvkami od 15 do 20 cm.

Odplevelení a uvolnění rozestupů řádků

Dokud rostlina nevyroste a zesílí, je třeba udržovat nejen vlhkost, ale i pořádek. Aby plevel neutopil růst tenkých sazenic, je pletí povinnou položkou péče. Po odstranění plevele se půda mezi řádky prokypří, aby se zajistilo provzdušnění.

Nemoci a škůdci

Pokud je špenát zasazený příliš hustě nebo není proředěný, je pravděpodobnější padlí. Toto onemocnění obvykle postihuje špatně větrané husté porosty, kde se původci onemocnění, spory plísní, cítí pohodlně. Projevuje se bělavými skvrnami na listových deskách.

Pokud při prvních příznacích zakročíte, lze špenát zachránit.

Záhony urychleně prořeďte, odplevelte a uvolněte.
Zpracujte přistání jedním z lidových léků:

infuze česneku (hlava česneku na litr vroucí vody, nechte na den);
sérum zředěné 1:10 (3-4krát za 3 dny);
roztok sody s mýdlem (25 g sody + 5 g zeleného mýdla + 5 litrů horké vody; sprej po 4-5 dnech);
roztok popela v mýdlové vodě.

Při ošetřování špenátu nepoužívejte chemikálie, protože nakládané listy mohou být zdraví škodlivé. Kořenová hniloba je důsledkem nekvalitního uvolnění, nedbalého přístupu k ředění a zamokření země. Postižené rostliny jsou vykopány a zničeny. Pokud je špenát dostatečně odolný vůči chorobám a je jim vystaven pouze v případě, že nejsou dodrženy podmínky zadržení, pak mnoho škůdců přitahuje šťavnatá zelenina. Plži a housenky ničí listy, a pokud nebudou přijata včasná opatření, úroda bude zničena. Tyto škůdce můžete sbírat ručně a pomocí pastí: mělké nádoby s pivem se umísťují nebo přidávají po kapkách do uliček. Mšice lze odstranit mýdlovým roztokem popela, infuzí česneku.

Špenát je rostlina s krátkým vegetačním cyklem, takže použití chemických prostředků na hubení škůdců a chorob je nepřijatelné.

Kdy a jak sklízet

Nejcennější jsou mladé listy špenátu, jejichž růst lze stimulovat, pokud sklizeň začne po vytvoření 6. listu. Chcete-li to provést, pravidelně trhejte největší listy z vývodu a dejte sílu novým listům. Čím jsou listy starší, tím jsou hrubší, houževnatější a jejich chuť není tak příjemná, jemná. Zelení sklizené za suchého počasí nejsou tak křehké a křehké jako po dešti.

Triky, které je třeba znát při pěstování

Jakmile špenát uvolní květ šíp, jeho zelení ztratí všechny své kvality. Je lepší takovou rostlinu odříznout a poslat do kompostovací jámy.

Aby se prodloužila životnost „užitečného“ špenátu posunutím doby květu, jsou rostliny zastíněny a chráněny před slunečním zářením: zakryjí nástavce pod netkaným krycím materiálem, předem plánují pěstování plodiny, kde doba osvětlení záhony omezují vyšší výsadby nebo budovy. Snížením denního světla a intenzity světla prodlužují růst jedlé zelené hmoty.