Pepino ovoce: Popis a tipy na pěstování

Banány a ananas už nejsou spojovány s exotikou. Ať už obchodní pepino! Toto tropické ovoce nevyzkoušelo mnoho lidí. Výstředně vypadající pepino má příjemnou sladkou chuť a zdravé složení. O tom, jak jíst pepino a jak je užitečné, si povíme v článku.

Exotické rysy

Pepino je zástupcem čeledi Solanaceae, stejně jako nám dobře známé lilky, rajčata a brambory. Ale jelikož je původem z Jižní Ameriky, je v našich zahradách vzácným hostem. Šlechtitelé znají více než dvě desítky odrůd rostlin, ale v našich klimatických podmínkách nejlépe rostou 2 – Pepino Consuelo a Ramses.

Rostlina může dosáhnout výšky 2 – 2,5 metru, má velké husté listy a silné stonky, které potřebují během růstu oporu. Pokud rostlinu nesvážete, její větve spadnou na zem a zakoření. Kvete drobnými modrofialovými kvítky, velmi připomínajícími kvetení brambor. Pepino květy se shromažďují v květenstvích a plody mohou být umístěny na větvích ve shlucích.

Navenek není pepino jako žádné ovoce nebo zelenina, které známe. Má oválný nebo zaoblený tvar, mírně rozšířený směrem k jednomu z konců. Slupka zralého ovoce je nažloutlá, s fialovými pruhy nebo skvrnami. Zatímco ovoce je nezralé, jeho slupka je bílozelená a nejsou zde žádné pruhy. Jeden plod může vážit až 800 g. Pod slupkou plodu je světle žlutá šťavnatá dužnina. Uprostřed plodu jsou semena. Mohou být použity k výsadbě rostliny ve vaší oblasti.

Poznámka: exotika má několik názvů: Aymara, Quechua, peruánská okurka, melounová hruška, hruškový meloun.

Optimální podmínky pro růst

V našem okolí málokdo ví, o jakou rostlinu se jedná. To není překvapivé, protože Jižní Amerika je považována za místo narození pepina a tato rostlina není mimo region příliš běžná. Aby bylo možné pěstovat ovoce pepino, jsou nutné následující podmínky:

teplo (teplota 19 – 28 stupňů);
nepřítomnost prudkých teplotních výkyvů během vegetačního období;
vlhkost (přípustná 75 – 80%);
pravidelné zavlažování půdy;
nedostatek průvanu a silný vítr.

Poznámka: na otevřeném prostranství lze pepino vysadit na území Krasnodarského území a Krymského poloostrova. V chladnějších oblastech se pěstuje ve skleníkových podmínkách a sklenících.

Kvalita Taste

Chuť ovoce se srovnává s melounem a hruškou, proto se jim pepino meloun říká hruška. Někteří při popisu chuti pepina srovnávají s ananasem, někdo v něm zachytí příchuť manga.

Dužnina ovoce je z 93 % tvořena vodou. Může být sladko-sladký nebo kyselý, podle odrůdy a stupně zralosti ovoce. U některých rostlinných druhů má dužnina ovoce mírnou hořkost.

Hruškový meloun se nejčastěji konzumuje čerstvý. Před konzumací pepina se plody rozpůlí, odstraní se z nich semena a slupka se oloupe. Semena jsou považována za jedlá, pokud je to žádoucí, lze je jíst, ale slupka má nepříjemnou pachuť. Čerstvou dužinu lze přidávat do salátů, lze z ní připravovat smoothie.

Poznámka: Čerstvé ovoce s neporušenou slupkou lze skladovat po dlouhou dobu na chladném místě. Pepino Ramses může ležet v lednici asi 30 – 40 dní a Consuelo – až 2,5 měsíce.

Kromě toho, že plody lze konzumovat čerstvé, vyrábí se z pepina džem podle stejných receptur jako u melounů. Kromě toho lze pepino konzervovat v cukrovém sirupu, přidávat do kompotů a džemů z hrušek, kdoulí a meruněk. Sušené a sušené ovoce je velmi chutné.

Obyvatelé Nového Zélandu, kteří rostlinu úspěšně pěstují již mnoho let, ji využívají nejen k výrobě dezertů, ale přidávají ji i do teplých jídel a svačin. Sladká dužina pepina se kombinuje s masem, rybami a mořskými plody, používá se při přípravě polévek a omáček.

Užitečné vlastnosti

Pepino (melounová hruška) je nejen chutné, ale i zdravé. Jeho dužina obsahuje vitamín C a koncentrace “kyseliny askorbové” v hruškovém melounu je téměř stejná jako v citrusových plodech (asi 35 mg na 100 g produktu). Plody obsahují také vitamín A, K, PP, vitamíny B, dále jód, měď, hořčík, draslík a železo. Tyto látky jsou nezbytné pro normální fungování těla dospělého i dítěte. Proto se za předpokladu, že nedochází k nesnášenlivosti, doporučuje konzumovat plody pravidelně v každém věku. Tělu prospějí:

vitamin C posílí imunitní systém, posílí obranyschopnost těla v chladném období, urychlí zotavení při rozvoji virových onemocnění;
vitamín A je nezbytný pro krásu a pružnost pokožky, zrakovou ostrost, urychluje regenerační procesy v těle, zlepšuje činnost trávicích orgánů;
vitamin K je nezbytný pro normální srážlivost krve, hojení ran na kůži a sliznicích, efektivní činnost ledvin, žlučníku a jater;

vitamin PP se podílí na tvorbě enzymů, urychluje metabolické procesy v těle, zlepšuje funkci mozku a normalizuje hladinu cukru v krvi;
vitamíny skupiny B jsou potřebné pro zvýšení odolnosti těla vůči stresu, zlepšení trávení, funkce mozku;
hořčík snižuje riziko srdečních a cévních onemocnění, mrtvice, cukrovky, deprese;
draslík je nezbytný pro činnost srdečního svalu, snižuje krevní tlak, posiluje stěny cév, zabraňuje vzniku svalových křečí, zlepšuje saturaci mozku kyslíkem;
jód reguluje metabolické procesy v těle, zlepšuje imunitu, je nezbytný pro fungování štítné žlázy;
měď je nezbytná pro syntézu enzymů a bílkovin, růst buněk a tkání, transport železa z jater;
železo je potřebné k prevenci anémie, chrání tělo před bakteriemi, reguluje fungování endokrinního systému.

Zahrnutí melounové hrušky do stravy je užitečné zejména pro lidi trpící onemocněním štítné žlázy, kardiovaskulárními chorobami. Přípravek nedráždí trávicí trakt, proto jej mohou užívat lidé s onemocněním trávicího traktu, nikoliv však v akutním období.

Obsah kalorií a výživová hodnota

Pepino je vysoce kalorické ovoce. 100 g jeho dužiny obsahuje asi 80 kcal. Vzhledem k tomu, že jeden plod může vážit až 700 g, může obsahovat až 560 kcal. Stejně jako meloun je hruška pepino meloun vodnaté ovoce. Můžete toho sníst hodně, aniž byste cítili tíhu v žaludku. Proto je těžké jej nazvat dietním produktem.

Ovoce je zdrojem sacharidů. 100 g dužiny obsahuje asi 20 g sacharidů.

Jak vybrat zralé ovoce?

Chcete-li si vybrat zralé a chutné pepino, musíte vědět, že toto ovoce během zrání mění barvu slupky na žlutavě krémovou. V závislosti na odrůdě se na něm objevují pruhy nebo skvrny fialového odstínu. V tomto případě ovoce získá jemnou melounovou vůni. U některých odrůd, jako je Ramses, se může na plodech při zrání vytvořit jemná síťka, jako u melounu. Když uvidíte takovou síťku na slupce ovoce, nelekněte se. To je vlastnost odrůdy.

Důležité! Při nákupu ovoce byste měli vybírat pouze ty plody, které mají neporušenou, hustou slupku. Neměl by mít promáčkliny, známky poškození a hniloby.

O kultivaci

V podmínkách ruského klimatu nejlépe rostou pepino Ramses a Consuelo. Zahrádkáři se často obávají, jak účelné je zasadit melounovou hrušku do našich zahrad. Podle zdrojů se tato rostlina úspěšně pěstovala v našich klimatických podmínkách již v 19. století. Za dob Alexandra III. se pepino chovalo ve dvorských sklenících, ale po půlstoletí o něj zájem opadl. Doposud je pepino v našich končinách považováno za vzácnou rostlinu, a to i přesto, že jej zahradníci, kteří sbírají exotické rostliny, úspěšně pěstují na svých zahrádkách.

Pepino lze pěstovat ze semen nebo řízků.které velmi dobře koření. Při sázení semen od vyklíčení do květu trvá rostlině asi 2,5 měsíce. Klíčení semen je nejlepší provádět doma během zimních měsíců (v polovině února). Pokud řízek zakořeníte, rostlina pokvete rychleji – za jeden a půl až dva měsíce. Od vytvoření vaječníku do úplného zrání ovoce uplyne asi 70 dní. Plná vegetační doba rostliny je od 120 do 150 dnů. To je třeba vzít v úvahu při pěstování pepina v našem klimatu.

Tip: při chovu pepina je lepší použít metodu řezání. Řízky rostlin úspěšně zakořeňují v 99 % případů.

Rostlina je trvalka, ale aby úspěšně vydržela zimování v našem klimatu, musí být vykopána a přesazena z otevřené půdy do velkého květináče nebo kbelíku na chladné období.

Pepino je vlhkomilná rostlina. Pepino Consuelo je obzvláště vybíravé v zalévání. To je způsobeno zvláštnostmi kořenového systému – kořeny rostliny se nacházejí blízko povrchu půdy. Obecně platí, že podmínky pro pěstování pepina (nároky na půdu, teplotu a vlhkost) jsou stejné jako u rajčat. Stejně jako rajčata je třeba pepino přivázat ke kolíkům, nevlastní děti se odstraní a vytvoří se rostlina s jedním stonkem.

Pozornost! Díky tvorbě rostliny v 1 – 2 stoncích plody rychleji dozrávají, jejich velikost je větší, ale počet je menší.

Typ opylení rostliny je samosprašné a cizosprašné. To zajišťuje maximální počet vaječníků a vysoké výnosy pepina.

Poznámka: pro lepší opylení zahradníci doporučují v období květu poklepat kolíčkem, ke kterému je rostlina přivázána.

Pro tvorbu vaječníku je důležité, aby v období květu teplota vzduchu neklesla pod 18 stupňů a nestoupla nad 28 stupňů. Je důležité snažit se vyhnout poklesu vlhkosti půdy, jinak může slupka na plodech prasknout.

Sklizeň a skladování

Ti, kteří pěstují pepino na svých stránkách, by měli vědět, jak zjistit, že exotický meloun je zralý. Musíte se zaměřit na zežloutnutí kůže a vytvoření charakteristického fialového „vzoru“ na ní.

Tvorba vaječníku na keři je možná po celou vegetační sezónu, takže plodina dozrává nerovnoměrně. Při nástupu prvního chladného počasí je nutné všechny plody (i nezralé) odříznout z větví. K tomu je lepší použít zahradní nůžky. Chcete-li udržet úrodu déle, musíte plody řezat řízky.

Každé ovoce by mělo být zabaleno do papíru a uloženo na chladném místě (v lednici). Pokud pepino není zralé, je lepší je uchovávat v krabici s jablky nebo kdoulemi. Takové sousedství jim umožní být jemnější a sladší. Plody, které dozrály mimo keř, obsahují méně cukrů, ale díky tomuto způsobu zrání si můžete v období podzim-zima pochutnat na čerstvém exotickém pepinu.

Recepty s melounem hruškou

Pepino se hodí k mnoha produktům a dodává pokrmům příjemný nasládlý nádech. Pokud jste sklidili štědrou úrodu melounových hrušek, doporučujeme vám vzít na vědomí naše lahodné recepty.

Kuřecí řízek s pepinem

K přípravě kuřecího řízku s pepinem budete potřebovat:

kuřecí řízek – 400 g;
pepino – 1 ovoce (200 – 300 g);
cibule – kus 1;
rostlinný olej;
tvrdý sýr – 50 g;
sůl, pepř.

Cibule a pepino, nakrájené na kostky, se smaží v rostlinném oleji. Filet nakrájíme na tenké plátky, osolíme a opepříme. Na filé se položí smažená směs cibule a melounové hrušky. Filet se peče v troubě půl hodiny, posype se sýrem a opeče se.

pepinový džem

K výrobě džemu můžete použít nejen zralé a šťavnaté ovoce, ale také drsné, ne zcela zralé ovoce. Je třeba je vyčistit a odstranit semena, poté nakrájet na malé kostičky. Kostky ovoce se zasypou cukrem v poměru 1: 1 a nechají se 1 – 1,5 hodiny, aby se uvolnila šťáva. Poté se hrnec s budoucí marmeládou zapálí na pomalý oheň, dokud se tekutina nevyvaří. Džem by se neměl příliš vařit, proto je důležité rozdělat malý oheň a hmotu často míchat. Hotový džem se rozloží do sklenic, přikryje se víčky a vloží se do chladničky.

Melounová hruška je neobvyklé a chutné ovoce. Zájem zahrádkářů o něj rychle roste, a tak se snad v dohledné době objeví na našich stolech častěji.

Doporučujeme zhlédnout video na dané téma

Pepino je kultura, která není mezi zahrádkáři příliš známá, ale má značný potenciál. Nepříliš náladová rostlina, pěstovaná i na okenním parapetu, vám umožní vychutnat si to nejsladší ovoce s příchutí melounu několikrát za sezónu.

Co je to?

Pepino, známé také jako melounová hruška nebo sladká okurka, je členem čeledi lilek. Rodinné vazby plodin jsou zvláště patrné v prvních fázích vegetace rostliny: vznikající listové plotny vypadají přesně jako listy pepře a rozkvetlá poupata nelze rozeznat od bramborových. V zásadě se samotný keř vyvíjí podobně jako lilek. Vzhled ovoce však rychle umístí vše na své místo: okamžitě je jasné, že se jedná o ovoce a kromě toho je docela exotické. Nutno hned upřesnit, že melounová hruška není melounový strom – za lidovým názvem dvojka se skrývá papája.

Popis pepina obsahuje některé docela zajímavé informace. Například chuť zralého ovoce může být buď sladká, připomínající příbuzné „melounu“, nebo jednoduše zeleninová, blízká chuťovým vlastnostem dýně, cukety nebo okurky. Ovoce však vždy voní jako meloun s příměsí banánu, i když intenzita vůně stále závisí na odrůdě. Plody zřídka připomínají obvyklou hrušku: mnohem častější je zaoblený, podlouhlý nebo válcovitý tvar. Pepino kůže je žlutá nebo oranžová s tmavými pruhy: lila, našedlá nebo zelená. V kontextu melounové hrušky je snadné si ji splést s obyčejným melounem nebo dýní – její dužina je šťavnatá, natřená do zlatožlutého nebo meruňkového odstínu.

Domácí pepino váží 200 až 700 gramů. Výška keře s dřevnatým kmenem může dosáhnout 1 metru, zejména pokud roste ve skleníkových podmínkách. Rozměry velkých oválných listových čepelí jsou někdy 15 centimetrů na délku. Odstín květenství se mění od bílé po jasně modrou.

Oblíbené odrůdy

V Rusku jsou nejoblíbenější dvě odrůdy melounové hrušky: Consuelo a Ramses. “Consuelo” má sladkou chuť a jasnou vůni, připomínající meloun, a plodí velmi bohatě. Odrůda, která potěší zahrádkáře srdčitými oranžově zbarvenými plody s podélnými fialovými pruhy, však nesnáší výkyvy teplot a vlhkosti. Výška keře, která není vystavena formování, dosahuje více než jeden a půl metru. Zrání ovoce nastává 4 měsíce po výsadbě sazenic nebo řízků.

Keře “Ramses” navenek velmi připomínají přistání “Consuelo”. Odrůda je známá svými oranžovými plody kuželovitého tvaru. Chuť jemně žluté dužiny je velmi příjemná, ale melounová vůně je téměř k nerozeznání. Dozrávají přibližně ve stejnou dobu jako „Consuelo“ – 110 dní po „přestěhování“ na trvalé stanoviště. Zajímavé pro mnoho zahradníků je “Zlato”, jehož plody mohou dosahovat hmotnosti i více než kilogram. Tato odrůda je zelenina a samotné ovoce – nažloutlé a s fialovými tahy – navenek připomínají meloun. “Valencia” potěší cukrovou sklizní – podlouhlými plody se žlutooranžovou dužninou.

Ještě sladší než u “Valencie” jsou plody “Favorite” – hybridu vyšlechtěného ukrajinskými specialisty.

Osivo osiva

Klíčivost malých semen melounové hrušky nelze nazvat vynikající – například u Ramsese je to pouze 50%. Semenný materiál také klíčí poměrně dlouho: od týdne až po celý měsíc. Je zvykem vysévat na konci podzimní sezóny, tedy od listopadu a zásadně do konce prosince. Zrna se položí na dobře navlhčený ubrousek nebo vícevrstvou gázu, která se naopak vyjme do průhledné nádoby. Není zakázáno používat bavlněné podložky, ale pak, při výsadbě, bude třeba sazenice přesunout na zem přímo spolu s kousky bílého materiálu.

Nádoba se uzavře víkem, přilnavou fólií nebo sáčkem, poté se umístí do dobře vytápěného prostoru, kde teplota dosahuje 26–28 stupňů. Během klíčení je třeba nádobu pravidelně na několik sekund otevírat, aby se větrala, a sušící ubrousek včas navlhčit – asi jednou za tři dny. Když semeno začne klovat, krabice se přenese pod lampu. Prvních pár dní by mělo být osvětlení nepřetržitě a poté může být zkráceno na 16-18 hodin. Do konce února se lampa už vůbec nepoužívá a kontejnery se stěhují na parapet.

Pepino zraje v nádobě, dokud se neobjeví kotyledony. Úplné zveřejnění posledně jmenovaného signalizuje potřebu transplantovat klíčky do šálků se zemí. Obvykle se pro tento účel používá univerzální půda pro sazenice, která se vyznačuje drobivostí a lehkostí. V budoucnu vyžadují vyvíjející se sazenice pravidelné zavlažování a zavádění slabých roztoků minerálních komplexů každé dva týdny. Optimální teplota pro sazenice je od +23 do +25 stupňů během dne a asi +20 v noci.

Stojí za zmínku, že je lepší extrahovat semena z plně zralého ovoce vlastním rukama – to zaručuje jejich klíčení. Při výběru zakoupeného semene by měla být dána přednost světlým semenům správného zaobleného tvaru.

Výsadba sazenic

Výsadba sazenic na otevřeném prostranství nebo ve skleníku se provádí ve stejnou dobu jako u rajčat: ve vytápěných sklenících – v dubnu, v jiných situacích – od května do začátku června. V každém případě by k tomu mělo dojít, až pomine hrozba návratu mrazů. Je lepší uspořádat sazenice v souladu se schématem 50 x 50 centimetrů nebo v množství tří kusů na metr čtvereční. Za optimální se považuje orientace řad od severu k jihu, dodržení šachovnicového vzoru. Aby mohly úspěšně dát vaječníky, bude nutné kultuře poskytnout teplotní režim, který nepřesahuje +18 – +27 stupňů. Primární sklizeň se obvykle provádí na rozhraní května a června a druhá vlna se očekává začátkem podzimu.

Za zmínku stojí, že v moskevské oblasti, regionech středního pásma a Sibiře je obvyklé pěstovat pepino ve skleníku a také v nejvíce osvětlených oblastech otevřeného terénu. V jižních oblastech je možné se obejít bez dalšího přístřešku a hruška melounová se krásně rozvíjí na čerstvém vzduchu ve stínu stromů. Hliněná platforma, na které bude kultura umístěna, musí být úrodná a mít neutrální kyselost. V ideálním případě by měly být nočníky vysazeny po okurce, fazolích nebo cibuli s česnekem. Na podzim je vybraná postel nutně uvolněna, vyčištěna z plevele a vykopána.

Na jaře bude muset být půda opět uvolněna, aby se v ní udržela vlhkost. Výklenky připravené pro sazenice by měly být okamžitě pohnojeny organickou hmotou: rozloženým hnojem nebo kompostem, v případě potřeby doplněným popelem. Přímá výsadba se organizuje po odpolední vlhkosti půdy. Rostliny se okamžitě zavlažují a přikryjí suchou půdou. Je třeba dodat, že vysazené sazenice sladké okurky lze získat nejen ze semen, ale také z řízků. Mladé výhonky na starých keřích jsou při řezu schopny vytvořit kořeny i jen ve sklenici vody. K jejich získání je logické využít nevlastní děti, které budou stejně odstraněny.

Mnoho zahradníků poznamenává, že větvičky odříznuté z horní části keře mají dřívější sklizeň ve srovnání s větvičkami odebranými zespodu.

Pěstování melounové hrušky ve volné půdě, ve skleníku a na parapetu v bytě se může mírně lišit, ale podmínky pro udržení kultury budou stále stejné.

Další hnojení

Hnojivo exotická kultura vyžaduje každý týden. Nejvhodnější je použít hotové minerální komplexy určené pro lilek: rajčata nebo lilky. Při výběru vrchního obvazu je důležité zajistit, aby množství draslíku a fosforu ve složení bylo dvojnásobné než množství dusíku. Kromě toho, jednou za dva týdny potřebuje keř organickou hmotu obsahující železo hned od okamžiku květu. Domácí rostlina na kopání je krmena roztokem shnilého divizna a minerálního komplexu. Týden po zasazení sazenic do trvalého květináče začíná zemní část jednou za 10 dní zpracovávat Elin nebo Zircon.

Formace

Keře, které se vyvíjejí v otevřeném terénu, se obvykle tvoří do jednoho stonku a ty, které žijí ve skleníku – ve 2 nebo 3. Okamžitě jsou hlavní výhonky upevněny na mřížoví. Vzhledem k tomu, že nevlastní děti je obtížné odstranit ručně, je rozumnější k jejich odstranění použít zahradní nůžky. Na konci léta se také odebírají ty vaječníky a květy, které se nepřeměnily v plody. Podle libosti dostane rostlina podobu zakrslého keře. V tomto případě zůstávají hlavními 2–5 stonků a vylomí se všechny boční nevlastní děti.

Rostliny vysazené na balkoně nebo v bytě jsou také upevněny na rekvizitách a pravidelně osvobozeny od nevlastních dětí. Pro estetiku je zvykem stříhat pepino korunu pod stromem. Velká a těžká květenství jsou včas vázána na horní uzly stonku, aby nedošlo k lámání výhonků.

zalévání

Bez pravidelného zavlažování není možné pěstovat žádnou plodinu. Voda meloun hruška by měla být mírná, aby se zabránilo vysychání a stagnaci vlhkosti. U mladých sazenic je zvláště důležité, aby příjem kapaliny doprovázely postupy uvolňování a mulčování. Sladká okurka pozitivně reaguje na zvýšenou vlhkost vzduchu a kořenový systém, a proto bude velmi dobře vnímat kapkovou závlahu. Dospělé rostliny jsou schopny přežít krátké období sucha, ale pravděpodobně na něj zareagují poklesem výnosu.

Je nutné zavlažovat bytový meloun hruška se zaměřením na stav ornice. Zalévání by mělo být mírné a doplněné mulčováním základny stonku shnilými pilinami.

Zpracování

Základní ošetření pepina ve skleníku nebo venku spočívá v aplikaci insekticidů, které chrání před mandelinkou bramborovou, sviluškou, molicemi nebo mšicemi. Nejvýhodnější je užívat komplexní přípravky určené pro rajčata nebo lilky. Dobrou alternativou, bezpečnou pro obyvatele bytu, jsou odvary na bázi bylinek, cibulové slupky a česneku.

Pokud listy rostliny zežloutnou, může to znamenat jak nedostatek výživy, tak přirozené stárnutí. Destičky se vysuší a zkroutí, obvykle při napadení viry lilek, které vyžadují použití fungicidů.

Sklizeň

Plody pepina mohou dozrát i doma, proto je dovoleno odstraňovat z větví pouze nalité a jen mírně zbarvené plody. Zralost melounových hrušek je možné určit podle jejich vzhledu: velikosti dosahující husího vejce a barvy, která se liší od krémové po nažloutlou. Je důležité si uvědomit, že chuťové vlastnosti přezrálých plodů se zhoršují a je třeba zabránit jejich nadměrnému pobytu na větvích.